Телеграм канал «Люди в черном»

Кошерная революция: стейк с молоком становится реальностью

В Израиле начались продажи «Нового молока», которое обещает стать настоящим технологическим прорывом для всех, кто соблюдает кашрут. Поскольку при производстве не использовались клетки или частицы коров, продукт получил сертификат кошерности «парве» от Главного раввината Израиля. Это означает, что его можно употреблять вместе с мясными блюдами, несмотря на то что Тора запрещает смешивать мясное и молочное и требует использования отдельной посуды.

«Это молоко обладает свойствами молока, но на самом деле им не является», — сообщил рав Элиэзер Симха Вайс, член Совета Главного раввината. По его словам, продукт полностью свободен от всего, что связано с коровами. Раввин подчеркнул, что если бы исходная клетка была взята у животного, возникли бы серьезные галахические споры, но данная технология снимает эти вопросы.

Рав Моше Элефант, операционный директор крупнейшего в мире агентства по сертификации кошерности OU Kosher (Orthodox Union), пояснил, что этот напиток — следующий шаг в эволюции заменителей молока, статус которых обсуждался еще со времен Талмуда. В результате получилось нечто, что выглядит, пахнет и ведет себя при готовке как натуральный продукт, в отличие от прежних растительных альтернатив. Это открывает огромный потенциал для кулинарии.

При этом важно помнить о безопасности: хотя в напитке нет лактозы, он содержит около 1,3% выращенных в лаборатории молочных белков (наряду с кокосовым и ореховым жирами, водой, солью, тростниковым сахаром и стабилизаторами), поэтому людям с аллергией на молочный белок он противопоказан. Рав Элефант отметил, что понятия «молочный» для медицины, кашрута и государственных норм не всегда совпадают. Например, в США многие «немолочные» сливки сертифицированы как молочные, так как содержат казеинат натрия. С точки зрения еврейского закона это молоко, а с точки зрения государства — нет. Новая технология создания белков меняет это восприятие, позволяя продукту оставаться «парве» по всем правилам.

История кашрута знает немало примеров, когда продукты, казавшиеся невозможными, входили в обиход. Около 40 лет назад велись жаркие споры о кошерности имитации крабового мяса. Сегодня же границы продолжают расширяться, как отмечает сам рав Элефант: «Сегодня в США мы сертифицируем Impossible Burger. Он настолько идеален, что когда вы втыкаете в него вилку, из него вытекает сок, как из обычного гамбургера — сок свеклы, а не кровь. Это 100% кошерно и 100% парве. Та же компания просила сертифицировать „Impossible Pork“ (невозможную свинину). Ингредиенты там кошерные, но как это будет выглядеть, если символ OU будет стоять рядом со словом „свинина“? Пока мы этого не сделали, но верю, что придет день, когда сделаем».

Дополнение от редакции. Мы не рекламируем конкретный продукт, и не заявляем, что он вам подойдет. Мы освещаем тенденцию в мире кашрута, который, в отличии от управляемой картелем и застрявшей в прошлом веке молочной отрасли Израиля, не стоит на месте, а развивается экономически и технологически.

———
Подписаться на «Людей в черном» | Помочь развитию канала

ЦАХАЛ опубликовал директивы Генштаба, касающиеся службы харедимных солдат.

Теперь, помимо движения «умрем, но не призовёмся» у нас есть движение «спасем армию от пейсатых мракобесов». Хотя последние считают, что всех харедим надо призвать. Вот прям всех. Правда, в своей параллельной вселенной.

Уравновесили так сказать.


———
Подписаться на «Людей в черном» | Помочь развитию канала

Дорога паломников в Иерусалиме: открытие уникального пути эпохи Второго Храма

После двадцати лет археологических изысканий в Иерусалиме открывается для публичного доступа Дорога паломников — ступенчатая улица возрастом около двух тысяч лет. Этот путь протяженностью около 600 метров соединяет бассейн Шилоах в южной части древнего города с Храмовой горой. Сегодня большая часть этой трассы пролегает под землей, фактически под фундаментами современного района Сильван, и укреплена специальными конструкциями из бетона и металла для безопасности городской инфраструктуры.

Ученые Управления древностей Израиля полагают, что строительство дороги велось в первые десятилетия нашей эры в период правления Понтия Пилата. Оригинальная ширина улицы достигала восьми метров, и она была вымощена массивными иродианскими плитами. Дорога служила главной артерией для сотен тысяч еврейских паломников, стекавшихся в город на праздники Песах, Шавуот и Суккот. Высокая степень сохранности камней на отдельных участках объясняется тем, что путь использовался сравнительно недолго: после разрушения Иерусалима римлянами в 70 году нашей эры дорога была полностью засыпана и законсервирована под слоями земли.

В ходе раскопок вдоль дороги были обнаружены остатки торговых лавок, а также важные культовые и общественные объекты, проливающие свет на быт того времени. Археологи идентифицировали небольшую микву — ритуальный бассейн для очищения, который паломники могли использовать непосредственно перед восхождением к Храму. Еще одной значимой находкой стал каменный подиум. Исследователи предполагают, что он служил трибуной для официальных объявлений или проведения религиозных церемоний, таких как публичное чтение свитков Торы.

В настоящий момент посетители могут пройти по восстановленному маршруту, который ведет от древнего бассейна Шилоах до Иерусалимского археологического парка у Западной стены. Несмотря на то что на поверхность выведена лишь часть первоначальной ширины улицы, открытие этого объекта восстанавливает прямую историческую связь между знаковыми святынями древнего Иерусалима, остававшуюся скрытой на протяжении двух тысячелетий.

———
Подписаться на «Людей в черном» | Помочь развитию канала

А мы напоминаем, что капарот с сурком это неправильно и невовремя.

———
Подписаться на «Людей в черном» | Помочь развитию канала

А кто сказал, что Зохран Мамдани не заботится о еврейских жителях Нью-Йорка?

В некоторых еврейских районах города меньше чем за неделю открылись горнолыжные курорты прямо посреди дорог.


———
Подписаться на «Людей в черном» | Помочь развитию канала

В Париже совершено нападение на еврейскую школу

Еврейская начальная школа «Бейт Любавич — Бейт Хана» подверглась вандализму в 20 округе Парижа: были разбиты окна и сорвана камера видеонаблюдения, сообщает прокуратура Франции.

По данным французской полиции нападающих было несколько человек. «Внешние окна школы были разбиты, а камера видеонаблюдения и табличка, прикрепленная к зданию, сорваны», — говорится в сообщении французских правоохранительных органов.

Табличка позже была обнаружена на близлежащей площади. Власти начали расследование с целью установления личностей нападавших.

———
Подписаться на «Людей в черном» | Помочь развитию канала

Новинки еврейской мужской моды: пиджак-трансформер, позволяющий накладывать тфилин, не снимая.

Теперь вы это хотите.

———
Подписаться на «Людей в черном» | Помочь развитию канала