762. Хотелось бы жить здоровой цельнозерновой жизнью, конечно, но нет такой возможности, ведь хычины с картошкой, сыром и зеленью так просто готовятся…
761. Сельскохозяйственный сезон в этом году прошел под флагом кто сдох — тот лох. Сдох много кто, лох в основном — я.
Томаты в очередной раз превратились в джунгли, но в этом сезоне держатся лучше, чем в прошлом, когда я вокруг них прыгала. Не поймите меня неправильно, помидоров все еще с гулькин нос, но я меньше стрессую, так что...winning? В очередной раз обещаюсь их больше так не запускать, пусть эта ложь живет.
Кусты с халапеньо, несмотря на мое полное к ним равнодушие, на второй год дали СТОЛЬКО ХАЛАПЕНЬО, что впору открывать мексиканский поп-ап. Купить в пару к кустам с халапеньо пресс для тортилий? Мнения?
Спустя полгода наращивания зеленой массы наконец решили разродиться детями мои кусты с супер-мега-пупер-острыми перцами. Первыми проклюнулись перцы с бодрым названием Скорпион шоколадный («Скорпион Тринидада»), жгучесть которого, по идее, где-то в районе 1,2 млн Сковиллей (для сравнения в том же халапеньо — от 2,5 до 10 тыс Сковиллей). Заглянула на Википедию:
Для выращивания и переработки этого перца необходимо носить противогазы и защитную одежду, схожую с костюмами химической защиты. На своей родине Скорпион Тринидада используется в военной промышленности для производства слезоточивого газа. Также полученный из него капсаицин добавляют в краску, которой покрывают днища кораблей для защиты от моллюсков.
Хм.
Вместо прореживания морковки просто хожу, раз в пару дней дергаю рандомные мини-морковки и их ем.
Все картофельные кусты уже передохли, в земле лежит картошка, ну и что? Полежит еще немного. Я что тут, нанималась? (Нанималась, картоху кстати сажала собственную прошлогоднюю проросшую — ну тут чисто winning без иронии, пока что к картошке у меня меньше всего вопросов).
760. Еще из летнего выходного дня — цветки цукини с лимонной рикоттой и анчоусами в пивном кляре. Выглядит празднично — а также, как видите, позволяет избавляться от кабачков в младенчестве через крайне сезонный и крайне редкий гастрономический опыт.
Из цветков вынимаем тычинки и прочие пестики, не повреждая лепестки.
Для начинки:
— Рикотта (ок. 200 грамм на 10 цветков)
— Тертая моцарелла для пиццы (2-3 столовые ложки? короче, на глаз — для сырного разнообразия)
— Тертый пармезан (аналогично)
— Лактоферментированные шкурки соленых лимонов (либо просто лимонная цедра; 2-3 столовые ложки, но вообще по вкусу, немного сока лимона или жидкости от ферментации)
— 3-4 тельца анчоуса, порубить
— Жменька свежего базилика, порубить
— Соль по вкусу, если нужно
— Свежемолотый черный перец, нужно обязательно
Все это перемешать и попробовать. Начинка должна быть чуть борзее на вкус, чем кажется. Добавляем, чего не хватает. Выкладываем начинку в кондитерский мешок или пакет с отрезанным носиком. Нежно нафаршировать наши цветки и скрутить хвостики лепестков. Убрать в холодильник минут на тридцать-шестьдесят.
Для кляра:
— 3 столовые ложки муки
— 2 столовые ложки крахмала
— Соль (посолить кляр тоже нужно чуть больше, чем кажется)
— 150 мл ледяного пива (можно заменить на минералку)
Кляр как следует смешать до консистенции жидкой сметаны без комков, если жидкости мало — долить, если много — подсыпать муки.
Дальше все просто: разгоняем кастрюлю или сковородку с подсолнечным маслом (seeeeeeed oooooils) до 160-180 градусов, больше не нужно. Купаем наши цветки в кляре со всех сторон и обжариваем по 2 минуты с каждой стороны (в зависимости от жаркости масла меньше или больше, наша охота — за корочкой).
Я ела с двумя-тремя каплями супер-мега лактоферментированного острого соуса, но можно, конечно, и без них.
Также (а это большое событие) увидела новую птицу — скопу, и полчаса сидела и смотрела, как она охотится. Скопа — хищная птица, которая питается только рыбой, которую вылавливает из воды — озер, болот и рек. Для этого она вьется довольно низко, потом резко пикирует, выставляет вперед когтистые лапы и плюхается в воду, и потом резко, почти горизонтально взлетает. Удлиненные крылья скопы согнуты в кистевом суставе, чтобы обеспечивать ей что-то среднее между парением и полетом над открытым пространством воды, и поэтому в воздухе она иногда напоминает букву М.
Видела ли я в последнее время что-то более увлекательное? Вот не уверена, скопа >>>>>> рилсы всего мира.
759. На озере начинают цвести белые кувшинки, которые так и тянет назвать как-то иначе, например, лилией, что будет неверно. Отцветают и желтые кубышки, которые так и тянет назвать как-то иначе, например, кувшинкой, что тоже будет неверно. Хотя и понятно, почему — после цветения от кубышки остается плод, который напоминает торчащий из воды кувшинчик, но это, видимо, не на всех языках так работает.
На фон частенько ставлю великий сериал Murder, She Wrote (наверняка у вас в голове начала эта музычка играть). Все очень нравится, но все-таки самым фантастическим допущением в этом сериале я считаю не то, что за двести с лишним убийств, при которых «совершенно случайно» присутствовала Джессика Флэтчер, её так никто и не заподозрил, а то, что тетушка 65+ лет постоянно выходит из своего любимого, привычного и уютного дома с печатной машинкой и садом, чтобы разъезжать по стране и миру, собирать и разбирать вещи, с удовольствием и без затекших спин, шей и ушей спать в отелях, чужих домах, хижинах, палатках, автобусах, самолетах, поездах и такси, участвовать во всех движухах, и без чашки кофе по утру и в гору свернуть. Либо, может быть, после шестидесяти и стукнет? Подожду пока (сидя дома).
В качестве иллюстрации — Джессика Флэтчер раздает СТИЛЬ на ранчо, потому что любит выходить из дома + раздавать стиль. Сапоги мелькнули в одном размазанном кадре, но в моем сердце навеки.