Телеграм канал «yelpil»

Yelpil — Главный гастрономический инфлюенсер Сибири. Вчера вечером в ресторане «Магадан» состоялась церемония награждения премии журнала Собака в Новосибирске «Что где есть в Сибири». Ваш покорный слуга — победитель в номинации «Главный гастрономический инфлюенсер Сибири». Спасибо всем, кто голосовал за меня! Ваш гастропастор и главный гастрономический инфлюенсер Сибири Елпил.

В Академгородке в ближайшие дни открывается TomYumBar. Он находится в здании на ул. Академика Лаврентьева. Это уже девятый ресторан сети в Новосибирске и первый, расположенный вне главных ТЦ и центральных улиц города. Учитывая общую площадь и количество посадочных мест — это самый большой TomYumBar в городе. Пока заведение будет работать в так называемом режиме предварительного открытия и попасть туда можно будет, заполнив специальную форму для персонального приглашения. #yelpilновости

Волею случая отобедал в бургерной Spot&Choo`s. Днём здесь «счастливые часы» и действует скидки 20% на всё меню, кроме комбо-предложений. Этим и воспользовался. Бургер Larry Bird по 336 ₽ (без скидки 420 ₽). В составе: куриное филе, сыр чеддер, свежий огурец, лист салата, томат, чесночный соус, картофельная булка. С обеденной скидкой цена на бургер получилась сопоставимой с ценой сетевого фаст-фуда. А бургер хорош. Не очень люблю бургеры с курицей, но здесь увесистое обжаренное куриное филе под расплавленным чеддером, хрустящий огурец, лист салата, не дающий размокнуть верхней части булки, соус — всё на своём месте и всё складывается в отличный вкус. Прекрасный бургер. А за свои деньги просто восхитительный! К бургеру брал холодный чай по 96 ₽ (без скидки 120 ₽). Традиционно вкусный и подходящий к бургеру. А ещё картошу фри лайм/кинза по 152 ₽ (без скидки 190 ₽). Подаётся с кекчуком. Так и написано в меню. Фри посыпана сухой кинзой и, в сочетании с нотами лайма, это интересно. Но порция большая и к середине становится скучно есть. Мой вам совет: будете брать здесь фри — одной порции точно хватит на двоих. За бургер оценка 9,5 из 10. Умеют их здесь делать.

ОТЕЦ ЯБЛОК 26 июля в Новосибирске пройдёт IV IN CIDER FEST. Я задал вопросы человеку, который придумал и проводит этот фестиваль, Игорю Каменеву. Игорь, как тебе пришла идея проводить фестиваля сидра в Новосибирске? В 2020 году началась так называемая «сидровая революция» в России — молодые сидроделы начали регистрировать свою деятельность официально и увеличивать объемы производства. С 20го по 21й год на «белый» рынок вышло порядка десятка крутых производителей! К этому моменту мы уже имели дистрибьюторскую компанию «Торговый дом Грачи» в Новосибирске и возили в СФО 3-4 бренда российского сидра и 2 бренда испанского сидра. Затем, в конце лета 2020 года мы открываем InCider (первый сидровый бар за Уралом), в 2021 году продолжаем популяризацию напитка, а уже зимой 2022 года задумываем отдельный большой фестиваль по аналогии с фестивалями крафтового пива — корнеры с достижениями яблочной промышленности, интерактивы, развлечения, музыка и сотни единомышленников в бесконечном порыве гедонизма! Так случился первый IN CIDER FEST на старте лета 2022 года под девизом «начни лето с нами» 🍏 Какая цель фестиваля? Цель фестиваля и четыре года назад, и сейчас — развитие сидровой культуры в России. Но не только! Мы одни из немногих, кто создаёт летний городской праздник в самом сердце Новосибирска и любой желающий может стать его гостем! Да, за право выпить 100 сортов сидра надо заплатить, но можно и просто придти на площадку и абсолютно бесплатно наслаждаться атмосферой и кутить! Фуд-корт, концерт, интерактивы, фото-зоны и другие сюрпризы всегда ждут вас. На фестивале вы можете также лично поговорить с производителями со всей России, попробовать те сорта, которые никогда не поступят в продажу, встретить новых друзей или даже любовь ❤️😉 В этом году фестиваль сидра проводится в четвертый раз. Расскажи, чем этот фестиваль в будет отличаться от предыдущих? Мы три года подряд страдали от погоды. Дважды было +7 и дождь и единожды +40 и зной — поэтому мы сместили дату вглубь лета😅. В этом году, фестиваль пройдёт 26 июля. У нас новая площадка и новый друг — центр культуры и отдыха «Победа». Фестиваль пройдет на площадке перед «Победой» — это основное новшество. В остальном: свыше 30 сидроделен, диджеи, конкурсы, концерт, фуд-корт, тусовка - ФЕСТИВАЛЬ 🍏❤️ Ах да, в этом году на площадку позвали наших друзей из смежных отраслей. За пиво отвечают GUSI (саппорт ё локал бир!), за мёд (медовухи) — «Степь и Ветер», Оренбург 🙀 И очень важный фан-факт! В 2024 году мы делали фестиваль другой проектной командой, в 25м году у нас камбэк Маши! Маша и ее коллеги вновь делают данный проект. Ты известен как амбассадор сидра. Откуда такая любовь? Это стечение обстоятельств через тягу к новому и желание привлекать адептов на свой путь 😅 В 2015 году, открывая Rooks и путешествуя в поисках вдохновения, мы увидели в Москве, что в крафтовых барах активно потребляют загадочный напиток «Святой Антон» — так началось мое знакомство с прекрасным миром сидра и пуаре! И тут же привезли «Антона» в Новосибирск — это был фурор, в первые же дни доля потребления яблочной амброзии достигала 40% в соотношении с пивом. Я начал изучать яблочный мир и буквально спустя пару лет явилась миру замечательная компания по развитию сидра — «ТД Грачи». Ведь к нам стали обращаться другие заведения с вопросом — где взять «Антона»? Ничтоже сумняшеся, я окрестил себя амбассадором сидра в Сибири и России, прошел с партнером Евгением Кормачевым курс сидродела, сидролюба и помелье (сомелье в яблочных напитках) на базе производств «Сэнт Антон» и «Щедрин», и продолжил свой путь, завлекая всё новых и новых адептов в сидровый мир. В 2025 году мы все ещё продолжаем развитие. На сегодня древо наших яблочных компаний: сидрерия Инсайдер (на новом месте и в новом обличии), компания по развитию культуры сидра и пуаре «Торговый дом Грачи», бренд сидра в Москве «Бродилка», бренд сидра в Новосибирске «ПОЛУКУЛЬТУРКА». А ещё два проекта в запуске! Бренд Шорли, пока без названия, и бренд демократичного сидрового напитка под кодовым названием «ТИГР» 🐅 #yelpilинтервью

Ещё одно заведение, которое посетил в недавней поездке в Москву — Öz Kebab. Название переводится как «лучший» или «высший» кебаб. Заведение в некотором смысле легендарное. Знаменито своими дёнерами и кебабами. Вначале оно не имело постоянного места, потом появилась постоянная точка в районе Лубянки, но в мае она закрылась. Сейчас Öz Kebab работает на «Красном октябре». Помещение, как я понимаю, ещё недоблагоустроено и выглядит аскетично. В дневное время малолюдно. Заходят случайные взрослые люди, растерянно оглядываются и уходят. Остаются те, кого по внешнему виду можно отнести к молодым и креативным. Возможно, вся активность вечером. В меню кебабы, хумус, закуски и даже десерты. В Новосибирске так обычно не делаю, а здесь спросил, что самое вкусное. По рекомендации и заказал. Дёнер кебаб с кюфтой по 1250 ₽. Кюфта — это своего рода фрикадельки из баранины со специями. Приготовлены на углях. В дёнере их четыре штуки. Увесистые, сочные. Хлеб, говорят, пекут сами каждый день. Внешне блюдо выглядит так: разрезанный конвертом дёнер набит до отказа кюфтой, зеленью, свежими томатами, огурцами и луком. Присутствуют так же два вида соусов и сложный набор специй. Сытно, вкусно. Этим дёнером наешься надолго. Да даже одними фрикадельками. Смутили только томаты — самые обычные. И это сильно упрощает вкус. В таких блюдах обычно используют бакинские — сладкие, спелые, их ни с чем не спутаешь. Уточнил у официанта — да, говорит, должны быть эти, как их, бакинские. Но, видимо, не в этот раз. В чеке обратил внимание на название юрлица — ООО «Молодые шутливые». Чем-то этот проект напомнил мне KUZU Даниэля Шарипова. #yelpilмосква

🙌 Волею случая оказался среди номинантов на звание «Главный гастрономический инфлюенсер Сибири» премии журнала Собака ru. Если считаете меня таковым, поддержите и проголосуйте по ссылке. Голосовать можно раз в сутки. Без регистрации.

Poke Top участвует во всероссийском фестивале «На Гребне!» от дальневосточного ресторана ZUMA. Три гастросета с дальневосточным гребешком — еда авторства Ивана Епифанцева, напитки подобрал Павел Неудахин. Вышло очень тонко и со вкусом! В меню вас ждёт: гребешок с клубникой и понзу, ошидзуси с гребешком и авокадо, а также гребешок с огурцом и пюре из цветной капусты. Меню будет доступно до 16 июля. Успейте попробовать! 📍Гастробар Poke Top ул. Максима Горького, 81 📞 +7 913 914‑02‑18 #партнерскийпост