Телеграм канал «yelpil»

Если вы, вдруг, пропустили, то у меня на днях стартовал розыгрыш двух безлимитных билетов на день рождения бара Jonathan.

Безлимитный билет это: фестивальный бокал + неограниченное количество подходов к фестивальным кранам.

Принять участие в розыгрыше можно здесь.

Коровка без сердца
Корзиночка белковая с вишней из меню кафе-кондитерской KOOK по 330 ₽ за штуку.
В составе: песочная основа, топпинг вишнёвый, белок, сахар.
Корзиночки эти, к слову, пользуются популярностью. Не с первого раза удалось попробовать — просто не было в наличии, всё было раскуплено.
Сама корзиночка из плотного песочного теста, края гофрированы. На дне, как обязательная прослойка, вишнёвый топпинг. А сверху белковый крем в виде коровки. Знаю, что есть коровки, которые держат в копытах сердце. Но мне попалась бессердечная.
В советское время «Корзиночки» были одними из самых популярных и доступных по цене пирожных. Производились они по ГОСТ. Формы были разные: цыплята, капельки, грибочки.
Оценка 9 из 10. Очень вкусная «Корзиночка» в KOOK. Раньше мне корзиночки не нравились. Нравились заварные пирожные. Сейчас с удовольствием ем и корзиночки. А на смену советским цыплятам и грибочкам пришли коты, коровы и даже капибары.

В Новосибирске ищут лучший стритфуд-проект
Господа рестораторы и любители стритфуда, эту информацию WHERETOEAT прислали мне для вас.
Гастрономическая премия WHERETOEAT запустила новою номинацию «WE FRY С ОГНЁМ ВНУТРИ» специально для того, чтобы найти лучшие проекты, в том числе в крупных городах России, включая Новосибирск и весь СФО.
Сейчас всё чаще пользуются интересом концепции с авторским подходом и вниманиям к деталям. Именно такие самобытные и яркие проекты и поддержит новая номинация.
Судить в номинации будут:
• Андрей Шмаков – бренд-шеф Savva, «Метрополь» и «Шаляпин», основатель закусочной «Шмак»;
• Дмитрий Левицкий – предприниматель, ресторатор, телеведущий, идеолог и организатор GASTREET International Restaurant Show.
• Артём Карисалов – гастрокритик, ресторатор, основатель Sugar Bistro;
• Юлия Меркушева – редактор телеграм-канала «Московская ЩУКА».
Подать заявку можно до 1 сентября на сайте. Награждение победителей пройдет в ноябре на премии WHERETOEAT.
Что важно, заявку могут подать не только рестораторы, но и любой житель Новосибирска, номинировав свой любимый стритфуд.

ПОДАРКИ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ!

28-29 августа с фестивальным размахом бар-пивоварня Jonathan Brewpub отметит свой День Рождения! 11 лет!

• 18 кранов фестивальных сортов от Jonathan и дружественных пивоварен, сидроделен и мидоварен!
• Фестивальный стрит-фуд
• Музыка и развлечения для гостей

Совместно с Jonathan разыгрываю 2 безлимитных билета на Денрожденный фестиваль 29 августа 💥

День Рождения у бара — а подарки у вас!)

Чтобы поучаствовать нужно выполнить 3 простейших условия:

• Быть подписанным на вашего покорного (временами) слугу @yelpil
•Быть подписанным на Jonathan Brewpub @jonathan_brewpub_bar
• Нажать «Участвовать» под этим постом

И уже 26 августа специально обученный телеграм-бот выберет двух счастливчиков, которые получат по билету!

Для тех, кто не доверяет фортуне, можно приобрести БИЛЕТЫ не дожидаясь результатов.

Спешите участвовать и побеждать!
А Jonathan Brewpub — с наступающим!

Этот опрос не про то, оставлять чаевые или нет. Этот опрос о том, правильно ли это — перекладывать вопрос заработной платы своих сотрудников исключительно на посетителей? Что это, жадность? Все так делают и я так сделаю? Или что-то другое?
Пишите свои аргументы в комментариях.

Гриль по-вьетнамски
Гриль-кафе «Ханой» открылось на Фрунзе рядом с популярным кафе вьетнамской кухни Huong Sen. Впрочем, внутри заведения, как и на обложке меню, написано другое название: Huong Sen grill.
Около десяти столов. Новый чистый интерьер. Никаких тебе портретов Хо Ши Мина и вьетнамских флагов. На стенах лишь нарисована карта Вьетнама и приготовление пищи. Фоновая музыка — вьетнамский рэп.
В меню супы, салаты и блюда гриль из мяса и рыбы. Но это гриль в сугубо вьетнамском понимании. Благо, фото всех блюд есть в меню. Есть возможность оценить перед заказом. Есть даже вкладка с роллами!
Не стал экспериментировать со свининой, говядиной и бараниной. В принципе, достаточно было посмотреть на фотографии. Остановил свой выбор на курице.
Дуй Га Чен по 550 ₽.
Блюдо в меню описано как
«Сочный куриный окорочок, замаринованный в традиционных вьетнамских специях и приготовленный на гриле до золотистой корочки. Подается с ломтиками картофеля и свежими овощами».
На тарелке: окорочок в специях, картофель фри, свежие огурцы и помидоры черри. Помимо этого небольшое количество салата из капусты и моркови, два куска чиабатты и плошка с кетчупом.
Окорочок выглядит своеобразно. Первое впечатление, что курицу не до конца почистили от перьев. Но приглядевшись, понимаешь что это специи, которыми окорочок обильно обмазан. Трудно передать их вкус, потому что он особо ни на что не похож. Это и не остро, и не солоно, и не кисло. Скорее пряно с толикой сладкого, но очень умеренного. Ощущение, что в основе какие-то травы, возможно, ещё лемонграсс и имбирь. Мне понравилось. Подцепил вилкой отдельно обмазку и попробовал с чиабаттой — оригинально и вкусно!
Само же мясо если и сочное, то исключительно по вьетнамским меркам. Что-то картофеля фри, обычный, из магазина. Овощи нормальные. А вот чиабатту можно было и чуть подгрилить, это точно добавило бы ей и всему блюду очков как визуально, так и по вкусу.
Но шедевр притаился не здесь.
Травяной чай Зыонг Нян по 280 ₽ за чайник 700 мл.
На самом деле, это если и чай, то не травяной.
Chè dưỡng nhan — «сладкий суп для сохранения красоты» — популярный азиатский десертный напиток на основе натуральных растительных смол, ягод и плодов.
Как правило состоит из застывшей смолы персикового дерева, растительного птичьего гнезда, сухих китайский фиников унаби, ягод годжи, семян гледичии и сушёной мякоти лонгана.
Сушёный лонган, он же «глаз дракона», подают в плошке к чаю. По вкусу отдалённо похоже на изюм, только с орешком внутри. Вприкуску с чаем очень вкусно.
Это невероятно необычный и приятный по вкусу напиток. Только дайте ему как следует настояться, а потом прессом буквально отожмите все содержимое, до последней капли.
С точки зрения гриля место сомнительное. У нас публика привыкла к другому виду гриля. Может быть поэтому публика берёт в основном супы – тот же Том ям. За горячий напиток однозначные 10 из 10. А я для себя пополнил сегодня коллекцию гастрономических впечатлений впечатлений двумя новыми вкусами: это обмазка окорочка и «сладкий суп».