Телеграм канал «Химия Пищи/Биохакинг/ А.Родионова»

🥥 Том-ям — мой азиатский борщ. Люблю за баланс вкусов и скорость

Друзья, в последнее время я подсела на том-ям. Готовлю его минимум раз в месяц. Честно? Для меня он как борщ — в нём есть всё: кислое, острое, солёное и сладкое, как нужно согласно Аюрведе.
И готовится быстро, если сделать пару заготовок.

Вот мой проверенный рецепт, которым делюсь с вами:

🥣 Бульон — 1–1,5 л
🍜 Паста том-ям — 2 порции (упаковки)
🍄 Грибы — вешенки, эноки или любые другие. Я кладу побольше
🍅 Черри — грамм 300
🌿 Кинза — пучок
🍋 Лайм или лимон
🦐 Морепродукты — креветки, кальмары или коктейль в рассоле. Тоже побольше!

Готовим (по шагам):
1️⃣ Обжариваю две пасты том-ям со специями: лемонграсс, имбирь. Туда же отправляю нарезанные грибы — всё вместе тушу.

2️⃣ Отдельно довожу бульон до кипения и бросаю в него креветки и морепродукты. Не жалею — пусть их будет много.

3️⃣ Вываливаю в бульон грибы с заправкой. И в самом конце — половинки черри и рубленую кинзу.

4️⃣ Подаю с отварным рисом и долькой лайма (или лимона).

Попробуйте — это очень быстро, сытно и так вкусно, что хочется готовить снова и снова 🔥

Кто любит?))

Чем решается???


Сначала о том, как предотвратить возникновение (профилактика):

1️⃣ Как ни странно — фототерапия... по сути как "прививка": дозированный свет тренирует позитивный обычный ответ
Проводится перед началом сезона, в конце зимы или ранней весной.

После фотозакаливания у пациентов в целом Т-рег ответ становился постоянным, адекватным и регулярным.

📌 Подробнее здесь: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK430886/


3️⃣ Работа с кожей, митохондриями (лед терапия, ледяные ванны дозировано)

4️⃣ Работа с микробиотой (т.к. один из механизмов связан с антимикробными пептидами, вырабатываемыми микробиотой кожи)
И здесь вы сами в комментах писали, что работая с желчеоттоком, улучшая работу кишечника, симптоматика исчезала!

5⃣ профилактически никотинамид (вит В3), витамин Д на уровне 60-70


📌 Здесь подробнее можно почитать: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29044786/


А когда произошло в моменте — что делать?

И крапивницу (это когда сразу появляются симптомы), и сыпь снимаем:
1️⃣ антигистаминными,
2️⃣ спф-кой или лучше одеждой закрытой.
Очень важен для таких случаев и людей СПФ!! Мы вроде пользовались.. но видно плохой крем
➖Солнцезащитные средства с действительно сильной UVA+UVB защитой могли предотвращать развитие PMLE в провокационных моделях.
3️⃣ я давала еще аминосорб на ночь, пробиотики

4️⃣ В тяжелых случаях световой сыпи назначают глюкокортикоиды


Есть сведения, что помогает гидроксихлорохин
И между прочим одно из базовых при волчанке!
Хотя обзоры и исследования утверждают, что патогенез волчанки (аутоиммунного ответа) и крапивницы( волдырей, IgE, TH1 ответа) РАЗНЫЕ (о чем я рассказала выше),
но базовые иммунноМОДУЛИРУЮЩИЕ работают.

Подробнее про кожную реакцию и СКВ

⭕️Кто сталкивался с аутоиммунными заболеваниями, знает, что это системная история, и дело касается кожи в том числе. И вот при СКВ характерна «волчаночная бабочка» — красная сыпь на лице, которая по форме напоминает бабочку, в области переносицы, крыльев носа, щёк, подбородка. Также красная сыпь может возникать на открытых участках тела, которые подвергаются инсоляции

❌Но нет, друзья, системная красная волчанка — это подтвержденное аутоиммунное заболевание, а не аллергия! Это аутоиммунный ответ, повреждающий собственные клетки иммунными комплексами.

❎у фотодерматозов другой патогенез — это нарушение кожного иммунитета, но не аутоиммунитет, чисто воспалительная история, связанная с Т-регуляторными, тучными клетками и гистамином.

Думаю, тут все понятно?

Патогенетические механизмы: почему кожа так ярко реагирует на солнце


Ну что, друзья, продолжаем тему 🔥


💬 Световая сыпь (как было у Амалии) — это дефект УФ-индуцированной иммунной толерантности кожи = нарушение кожного иммунитета

✅ В норме ультрафиолет не только повреждает кожу, но и параллельно включает местные позитивны тормозящие механизмы иммунитета.

1️⃣ При световой сыпи эта позитивная «тормозящая программа» работает хуже: в коже сохраняется и усиливается клеточный воспалительный ответ, хотя должна происходить адаптация, адекватная пигментация за счет меланина

⭕️Этот воспалительный ответ, по сути, гиперчувствительность замедленного типа (IV).

⭕️Современные обзоры описывают это как сдвиг в сторону Th1/цитотоксического воспаления с участием эффекторных Т-клеток, а не просто неспецифическое раздражение кожи.


💬 Солнечная крапивница — реакция гиперчувствительности I типа (гиперчувствительность немедленного типа, опосредованная иммуноглобулином Е).
При этом ультрафиолетовое (УФ) или видимое излучение активирует эндогенное вещество-хромофор в коже, превращая его в фотоаллерген, что запускает дегрануляцию тучных клеток с высвобождением гистамина и других медиаторов воспаления.


2️⃣ И да, Микробиота тоже влияет!
В момент, когда у нас обострилась история с кишечником, у нее вылезла сыпь! До этого сильно так я не замечала, хотя летом много на солнце...


Друзья, вижу ваши комментарии, что многие сталкивались с этой историей, и есть запрос на лечение… сразу скажу - я не профессионал, не дерматолог, но поделюсь тем, что помогло в нашем случае 👇👇

Аллергия на солнце: фотодерматит, солнечная крапивница... разбираемся!

У нас в семье тема популярная:
- у мамы всю жизнь,
- у брата в детстве
- и вот в Египте у Амалии случилось((((

И первое, что важно - вот это все ⬆️ - разные вещи и патогенез!
фотодерматит, солнечная крапивница и т.д.


Все вместе это называется фотодерматозы - обобщенное название реакций на солнце.

В клинике это:
⭕️зудящие папулы, иногда бляшки, иногда везикулы, иногда это похоже на крупный гиперкератоз,
⭕️и происходит через часы, иногда даже дни после воздействия солнечных лучей, или же сразу, мгновенно, через минуты после нахождения на солнце.


➖В литературе, то, что было у Амалии, называют полиморфная световая сыпь —
это нарушение УФ-иммунной толерантности кожи, из-за чего после света включается воспалительный ответ замедленного типа.


И есть разница между солнечной крапивницей и полиморфной световой сыпью:

⭕️солнечная крапивница возникает в тот же момент, сразу же при воздействии триггера, облучения, буквально через минуту появляются зуд, жжение, уртикарные высыпания (волдыри).

⭕️а полиморфная световая сыпь возникает через время (в нашем случае только к концу первых суток пребывания на солнце) — то есть здесь накопительный эффект. И сыпь была не уртикальная (не волдыри), а в виде зудящих папул.
➖И как говорит название - высыпания могут быть совершенно разной формы.


Друзья, напишите, встречалось ли у вас, родственников, клиентов что-то похожее??? 👇👇
Дальше поговорим непосредственно о патогенезе

Когда были в Египте, у этой красотки возникла солнечная крапивница (световая сыпь). Представляете??

Крапивница имеет прежде всего аллергическую природу возникновения, когда IgE связываются с тучной клеткой ➡️ выделяется гистамин, простагландины, лейкотриены и др
Отсюда все эффекты аллергии: уртикарная сыпь (волдыри), покраснение, зуд

Интересно обсудить тему подробнее?? Жду реакций, чтобы понимать 🔥👇

Друзья, вчера стартовал курс «МИКРОБИОМ ПРО»!
Открыла его вводным вебинаром, где не только поприветствовала всех студентов, но и снова поговорили об актуальности темы, разобрали основные понятия)
⚡️Участники уже знакомятся друг с другом в чате, мы открыли библиотеку, чтобы не было скучно ждать первые лекции!


‼️ Остались последние сутки, чтобы зайти на курс и оплатить все заказы, которые вы оставляли.
— Завтра в 23:59 все заказы будут аннулированы, и на курс можно будет зайти только в следующем году.
Не откладывайте, если хотите быть с нами и открывать новые горизонты в микробиомном сообществе 🔥

Подробности на сайте: https://food-biochemistry.ru/microbiome-pro?utm_source=tg&utm_medium=kanal