Телеграм канал «Химия Пищи/Биохакинг/ А.Родионова»

Друзья, вижу ваши ответы и предположения под предыдущим постом

➖Спойлер: никто не угадал! 😄

Дело совсем не в том, что йогурт «перестоял» или перекис, а в том, что в базу были добавлены разные ростовые факторы. И именно они так кардинально изменили структуру сгустка! от идеально гладкого до зернистого с отделением сыворотки
В этом и состояла суть эксперимента))

⁉️ Знаете, что это за факторы и зачем они нужны при ферментации⁉️

Первый стакан на вид нормальный остальные явно перезрели😅

Вчера поделилась с вами закулисьем жизни микробиолога, так как уже на протяжении 3-х недель у меня дома мини-лаборатория🔥🔥

Тут я взяла молоко, поставила несколько вариантов йогурта и... в итоге что-то получилось, а что-то нет - смотрите сами)

⁉️ Глядя на этот фото-эксперимент, как думаете, в какой банке йогурт "перестоял"? А какой вариант вы бы выбрали для завтрака?? 😁 напишите👇👇

Друзья, я к вам офигенной новостью!!!

В следующую субботу, 24 октября, в Москве состоится конференция Анагран GRAND DAY ANAGRAN 2026 в честь дня рождения бренда🎉
представляете, ему уже 3 года!

И я конечно буду там выступать! Потому что биотехнологии - это уже не про будущее, это про настоящее, чем мы активно пользуемся 💥

Кто хочет, у кого есть желание и возможность - приходите, встретимся, поболтаем)) будет круто и интересно🔥🔥
реально планируется грандиозная программа!

👉👉 Здесь подробнее: https://grandday-2026.ru/

Друзья, когда мы говорим о пользе бактерий, это почти всегда ШТАММ-специфичная история! Нельзя сказать: «вот Lactobacillus reuteri - значит она работает у всех, для всего и от всего», ну это бред)) У разных штаммов одного и того же вида могут быть совершенно разные свойства и задачи.

⭕️Та же L.reuteri может целенаправленно помогать при коликах у младенцев, а может использоваться в терапии хеликобактера.
И тоже касается L.plaantarum, L.acidophilus и тд....


Вот сейчас я работаю над ферментацией, делаю йогурты и ферментированные напитки, понимая, ЧТО и КОГО из микроорганизмов я хочу получить на выходе, каких бактерий/грибков и с какими метаболитами, потому что за функциональность отвечают определенные вещества, а не любая "лактобактерия реутери".

Понимаете, про что я??

Хотите, покажу закулисье своего ферменто хаоса?😂😂