Телеграм канал «Вино, сыр и хлеб+🍷🧀🍞»

Вс. - ВИНО Недавно RatingTelling устроил нам очередную слепую дегустацию более 30 неизвестных сухих белых и красных вин. Я оценил все эти вина в диапазоне от 84 до 90 баллов. Другие участники, в основном это были известные сомелье и винные критики не сильно отклонялись от моих оценок. Электронная система RatingTelling мгновенно выдает результаты дегустации. Оказалось, что все эти вина сделаны на исторической севастопольской винодельне Инкерман. На втором этапе нам предложили оценить дизайн этикеток на бутылках винодельни. У меня было ощущение разброда и шатаний, которые происходили у них в последние годы в этикеткотворчестве. Думаю, винодельня созрела для того, чтобы изменить дизайн и сделать его более единообразным и современным.

Чт. ВИНО Ситуация с неврученными российским винам наградами в Сан-Франциско объясняется просто. Про российское участие в конкурсе узнал украинский консул во Фриско и наехал на местных организаторов. После этого была инициирована статья от "главного винного критика" в газете https://www.sfchronicle.com/food/wine/article/san-francisco-international-wine-competition-21248403.php и прочее... Тем не менее, очевидно, что по итогам слепых дегустаций на одном из важнейших международных конкурсов Америки наши вина получили множество наград, включая самые главные! Кстати, посмотрите список участвовааших вин на сайте АВВР, многие из них получили награды. https://rvwa.ru/images/07e9/0c/17/3025603.pdf

Организаторы San Francisco International Wine Competition (SFIWC) опубликовали файлы, содержащие информацию о российских винах, получивших медали винного конкурса.

#новости SFIWC: когда протокол молчит – говорит бокал На сегодняшний день San Francisco International Wine Competition (SFIWC) по неизвестной нам причине так и не опубликовал официальный список победителей. Мы не беремся гадать о мотивах и сроках – у конкурсов, как и у хороших вин, иногда бывают свои паузы. У нас же нет препятствий. Поэтому мы публикуем перечень вин – участников SFIWC, которые по причинам, не связанным с их качеством, не дошли до финальной публикации конкурса. Их путь оказался короче протокольного, но точно не менее содержательным. Эти вина умеют держать дистанцию и спокойно переживают отсутствие фанфар. Пока официальные итоги остаются за кулисами, мы считаем важным говорить о тех, кто уже заявил о себе делом, а не заголовком. В этом списке – не исключения, а характер. Эксперты SFIWC уже познакомились с этими винами. Теперь такая возможность есть и у каждого человека с бокалом и собственным мнением, у тех, кто выбирает без оглядки на обстоятельства. Здесь не нужны пояснения, достаточно открыть бутылку. Каждое из вин достойно украсить новогодний стол или стать отличным подарком! Ассоциация виноградарей и виноделов России продолжает рассматривать форматы международных конкурсов, включая решения, которые могут быть интересны и небольшим хозяйствам. Экспортные проекты требуют ответственного сопровождения, поэтому участие в конкурсных программах АВВР организуется для членов Ассоциации в рамках общей профессиональной логики и поддержки производителей. Полный список участников SFIWC здесь ©Фото: АВВР 🍷 Вино России | АВВР

Ср. - СОЧЕТАНИЯ На фото 4 вида козьих сыров разной выдержки. Моё любимое сочетание - это козий сыр и черный кофе без сахара. Получается необычный аромат и вкус, которого не было ни в кофе, ни в сыре. Что-то новое и очень приятное. Конечно можно запивать все эти сыры винами либо из сорта Рислинг, либо из сорта Совиньон Блан. И это также во многих случаях будет волшебно. А вы любите козьи сыры? И чем вам нравится их запивать? Например, для меня остаётся секретом, какой стиль пива способен идеально сопроводить козьи сыры...

Что общего между старинной русской калгановой настойкой и тайско-вьетнамским супом том-ям? Надеюсь, вы ответите в комментариях. Я приготовил том-ям по вьетнамскому рецепту с кокосовым молоком. Приятно было его запивать маленькими глоточками калгановой настойки. Потом мы попробовали сопроводить этот суп тверским крепким портером. И это было совсем неплохо. Лёгкая сладость, плотность и горчинка пива были весьма кстати. Пиво смягчало остроту том-яма. А неострым этот суп никогда не бывает. Итак, что есть общее у нашей калгановой и знаменитого азиатского супа?

Мы с Михаилом Хазиным знакомы с 1993 года. Несколько раз нам доводилось вместе работать в экономических правительственных и частных структурах. Теперь иногда встречаемся на почве эногастрономических экспериментов. В этот раз мы дегустировали Azur 2022 от геленджикской Криницы. Тонкое вино сделали на этой винодельне объединив множество сортов - Рислинг, Гевюрцтраминер, Вионье, Русан, Шардоне и Мускат Белый. На удивление вполне гармоничное сочетание ароматов, сопровождаемое лёгкой ноткой от выдержки вина в больших дубовых бочках. Это вино вполне вписалось в комбинацию со свинными ребрышками, которые подал нам актер и редактор нескольких журналов Юрий Шумило.