Не попадитесь на накрученные каналы! Узнайте, не накручивает ли канал просмотры или
подписчиков
Проверить канал на накрутку
Телеграм канал «Вино, сыр и хлеб+🍷🧀🍞»
Вино, сыр и хлеб+🍷🧀🍞
6.2K
1.7K
385
300
18.1K
Судья международных винных и сырных конкурсов Владимир Цапелик о вине, сыре, хлебе и их сочетаниях. Это - ежедневный канал о сочетаниях продуктов и напитков. В Дзене на одноимённом канале есть архивные статьи. #вино #сыр #хлеб
Сб. - ПУТЕШЕСТВИЯ. РЫНКИ
Успел побывать на Коптевском рынке. Хотел его и хвалить и критиковать одновременно, но его закрыли 27 сентября. Теперь построят высотки на этом месте. Это живое торговое место бесповоротно потеряно для жителей Москвы. Очень жаль!
Вчера мы завершили трёхдневную финальную дегустацию российских вин для Top100wines. Из почти 1000 вин сначала было отобрано около трёх сотен лучших. В финале мы выбирали сотню лучших.
В ноябре на большом мероприятии для профессионалов и любителей вина будут оглашены результаты.
Надо сказать, что вина из российских автохтонных сортов не показали высоких результатов. Едва ли несколько из них прорвутся в первую сотню лучших. Однако Кокур от винодельни Два сердца из Крыма, на мой взгляд, должно оказаться там.
Много превосходных вин было из сортов Шардоне, Совиньон Блан, Каберне Совиньон, Сира и Саперави, а также из блендов в первую очередь европейских сортов.
Ещё наше виноделие удерживает самые высокие позиции в области креплениях вин, особенно белых!
Вт. - ХЛЕБ
Этот армянский матнакаш я купил в большой хлебной лавке на Фудсити. Здесь продают узбекский, грузинский и армянский хлеб, но в основном разные виды лавашей.
Вс. - ВИНО
Три российских вина из сорта Совиньон Блан, которые стоит найти и попробовать. Одно с Кубани и два с Нижней Волги. Все они с уникальными характерами, но основные узнаваемые особенности сорта в них присутствуют. Очень бодрые и освежающие вина могут составить отличную компанию для козьих сыров, которых становится всё больше в нашей стране.
Сб. - ПУТЕШЕСТВИЯ. РЫНКИ
Преображенский рынок - самый дешёвый по овощам, так говорят. И похоже, это правда. Таких дешёвых манго и авокадо я нигде не встречал.
Здесь есть несколько хлебных лавок и интересных сырных прилавков. Можно купить сыры из недружественных стран. Купил несколько козьих.
За мясом сюда ходить не стоит, но выбор рыбы и морепродуктов в двух больших магазинах огромный, как на льду, так и замороженных.
Пт. - ОБЩЕПИТ
На Фудсити, что у метро Корниловская, много кафе и ресторанов узбекской, турецкой, грузинской и других восточных кухонь, но это, кажется, единственное место в Москве, где в одном из азербайджанских ресторанов можно отведать блюда талышской кухни. Об это я ещё буду писать в дальнейшем.
Чт. - ВИНО
У меня было четыре вида сортовых российских вин - Сира, Кариньян, Каберне Фран и Саперави. Какое вино лучше всего подойдёт к вареной баранине?
Интересно, что все эти вина хорошо проявили себя с ароматным и жирным мясом. Каждый сорт проявлял себя своеобразно и вина раскрывались немного поновому. Однако, как я и ожидал, самой лучшей парой к баранине было крымское вино из сорта Сира. Здесь был полный марьяж. В комбинации появилось что-то новое, чего не было ни в вине, ни в блюде!