Телеграм канал «Вино, сыр и хлеб+🍷🧀🍞»

Большой выбор сыров от Эконивы в гипермаркетах Глобус. Есть и золотые во Франции Durr Zeller 6 и Durr Classic 12. Все эти сыры я покупал и пробовал. Они разные, каждый с уникальным характером. Zeller стоит особняком. Про такие сыры в СССР говорили, что они "пикантные". У меня нет контактов с Эконивой, но я слежу за их успехами на отечественных и зарубежных конкурсах. Периодически проверяю качество. И могу уверенно сказать, что это одни из лучших сыров на нашем рынке! Кстати, Целлер составил великолепную пару Бельбек Пино Нуар 2022 из Севастополя.

https://t.me/vshkhazar Подпишитесь на канал!

Ура! Наши сыроделы взяли 7 золотых медалей на Mondial Fromage🔥🧀 Поздравляем! #cheeseexpo #foodexpo #metro #cc #cheese #mondialfromage

Внезапное предложение. У нас есть пара мест в поездке к подмосковному виноделу Николаю Выставкину. Впечатленный поездкой к Николаю со съемками две недели назад, я попросил его об экскурсии для нас. Николай сейчас плотно занят переработкой винограда, привезённого из Анапы. Напомню, что это первый человек, получивший лицензию в Подмосковье (Раменское). У него как раз и первые коммерческие вина готовы. Он вапче отличный красавчик, я вам скажу. Я кайфанул от всего, что увидел. Так вот. Внезапно Николай нашему сообществу открыл окно. Можно приехать 14-го, в воскресенье в 15:00. Экскурсии по винограднику и винодельне, дегустация 5-6 вин, одно вино на выбор в подарок. ₽5500 с человека. Мы с Андреем Болдыревым готовы взять на себя трансфер в Раменское. Едем на двух машинах. Подумайте, очень классная история!

NordWine Красностоп баррик 2023 получило золотую медаль на старейшем российском конкурсе "Винная карта Open" в мае этого года. Я перепробовал это вино вчера и подтверждаю высочайшее качество и сортовую типичность данного образца. Николай Выставкин сделал его из анапского винограда с собственного виноградника. Виноград был привезён хорошо охлаждённым и переработан на его подмосковной винодельне в Раменском. Очень аккуратная работа с дубом. Вино можно с удовольствием пить сейчас, но и хранение в течение нескольких лет может дать ещё лучший результат. Купить это вино, наверное, ещё можно, посетив винодельню в Раменском.

КОЛЛЕКЦИОНИРОВАНИЕ ВИНА. Меня иногда спрашивают о коллекциях вин и их продажах. Нередко такие вопросы задают от Коммерсант ФМ. Главный ответ. Это не про Россию! У нас нет вторичного рынка вина! Если вы хотите продать вино из своей коллекции, то это невозможно сделать легально. После покупки бутылка может храниться только для собственного употребления или в крайнем случае для подарков. Большие винные коллекции, которые созданы богатыми людьми в нашей стране, могут оказаться проблемой для непьющих наследников)))

В прошлые выходные (позапрошлые?), в общем,в МЕТРО были хорошие цены на морепродукты, мы и понабрали. На эту пасту ушло 0,5 кг осьминогов беби (600 р), 0,25 кг колец командорского кальмара (350 р). А так же из старых запасов пол-пачки Бариллы № 7 (50 р), треть пачки пармезана из КиБ (90 р), сливки Домик в деревне 10% маленькая пачка (90 р). Итого 1180 р, пусть 1200 р за 4 порции шикарной пасты Рука сама потянулась к мцване от винодельни Сенетх. Раньше я довольно предвзято относилась к сортам,ассоциирующимся с неблизким мне стилем грузинского виноделия советских времён - алиготе, Ркацители, мцване. Произвел большое впечатление пост Фархада про эти сорта в сравнении с известным всему миру шардоне: А вот Ркацители и Мцване прекрасно в жарких условиях держат кислотность, и динамика набора сахаров у них очень плавная. Поэтому из них несложно получить вино в хорошем балансе и с потенциалом для длительной жизни. Полный текст тут Что в бокале? В бокале лето, август. Спелая антоновка, запечённая с медом. Скошенные луговые травы, высушенные на солнце. Только что разрезанная дыня-"торпеда". Полынь. Год урожая 2023,розлив в июле 2024. Кислотность при этом совершенно как новая - яркая, высокая, скругленная медовыми тонами, сахарок же во вкусе стремится к исчезающим значениям. Среднетельное, с долгим теплым послевкусием Прекрасно сопроводило гастропару, отлично проявляет себя соло. Как всегда, очень круто #ужин #паста #море #белое_вино #мцване #сенетх