Не попадитесь на накрученные каналы! Узнайте, не накручивает ли канал просмотры или
подписчиков
Проверить канал на накрутку
Телеграм канал «Вино, сыр и хлеб+🍷🧀🍞»
Вино, сыр и хлеб+🍷🧀🍞
6.1K
2.0K
385
300
20.4K
Судья международных винных и сырных конкурсов Владимир Цапелик о вине, сыре, хлебе и их сочетаниях. Это - ежедневный канал о сочетаниях продуктов и напитков. В Дзене на одноимённом канале есть архивные статьи. #вино #сыр #хлеб
Вс. - ВИНО
Три российских вина из сорта Совиньон Блан, которые стоит найти и попробовать. Одно с Кубани и два с Нижней Волги. Все они с уникальными характерами, но основные узнаваемые особенности сорта в них присутствуют. Очень бодрые и освежающие вина могут составить отличную компанию для козьих сыров, которых становится всё больше в нашей стране.
Сб. - ПУТЕШЕСТВИЯ. РЫНКИ
Преображенский рынок - самый дешёвый по овощам, так говорят. И похоже, это правда. Таких дешёвых манго и авокадо я нигде не встречал.
Здесь есть несколько хлебных лавок и интересных сырных прилавков. Можно купить сыры из недружественных стран. Купил несколько козьих.
За мясом сюда ходить не стоит, но выбор рыбы и морепродуктов в двух больших магазинах огромный, как на льду, так и замороженных.
Пт. - ОБЩЕПИТ
На Фудсити, что у метро Корниловская, много кафе и ресторанов узбекской, турецкой, грузинской и других восточных кухонь, но это, кажется, единственное место в Москве, где в одном из азербайджанских ресторанов можно отведать блюда талышской кухни. Об это я ещё буду писать в дальнейшем.
Чт. - ВИНО
У меня было четыре вида сортовых российских вин - Сира, Кариньян, Каберне Фран и Саперави. Какое вино лучше всего подойдёт к вареной баранине?
Интересно, что все эти вина хорошо проявили себя с ароматным и жирным мясом. Каждый сорт проявлял себя своеобразно и вина раскрывались немного поновому. Однако, как я и ожидал, самой лучшей парой к баранине было крымское вино из сорта Сира. Здесь был полный марьяж. В комбинации появилось что-то новое, чего не было ни в вине, ни в блюде!
Ср. - СОЧЕТАНИЯ
Черный кофе и козий сыр - это одно из самых лучших сочетаний, которые встречались в моей жизни. Жуем кусочек козьего сыра и заливаем его глоточком черного кофе. И вуаля, полный восторг!
На фото слева испанский козий сыр с выдержкой в несколько месяцев, а справа итальянский сыр, выдержанный несколько лет. Козий сыр поначалу совсем белый, но с годами желтеет и даже оранжевеет.
Кстати, я могу проверить точно ли сыр козий именно в сочетании с кофе. Козий сыр с добавлением коровьего молока в таком тесте работает гораздо хуже. Овечьи сыры совсем плохо сочетаются с кофе.
Вт. - ХЛЕБ
Когда-то давно мне очень нравились узбекские лепешки, особенно испечённый в тандыре. Но почему-то в последнее время попадались весьма неудачные экземпляры. Внешне симпатичные, но плохая мука, пересушенные так, что тонкую круглую середину просто нужно было выбрасывать.
А вам приходилось покупать хорошие узбекские лепешки недавно? И где?
Вт. - ХЛЕБ
Когда-то давно мне очень нравились узбекские лепешки, особенно испечённый в тандыре. Но почему-то в последнее время попадались весьма неудачные экземпляры. Внешне симпатичные, но плохая мука, пересушенные так, что тонкую круглую середину просто нужно было выбрасывать.
А вам приходилось покупать хорошие узбекские лепешки недавно? И где?