Телеграм канал «Вино, сыр и хлеб+🍷🧀🍞»

Интересно, кто-то из сыроделов - подписчиков нашего канала будет участвовать в конкурсе?

🆕 Привет коллеги! Спешу к вам с новостью и подарком.

Одна из крупнейших международных выставок-конференций для индустрии кофе, чая, какао и шоколада Coffee Tea Cacao Expо и выставка готовых решений для кафе, ресторанов, баров и гостиниц HORECA Expo пройдут 15-17 апреля 2026 года в павильонах «Тимирязев Центр» в Москве в партнерстве с METRO Россия.

Под одной крышей соберутся более 400 российских и зарубежных экспонентов, а также более 25 000 профессионалов сегмента HoReCa.

Программа будет интересна владельцам и управляющим кофеен, кафе, ресторанов, баров, пекарен, кондитерских, отелей и кейтеринговых компаний, инвесторам, топ-менеджерам, закупщикам, шеф-поварам, маркетологам, технологам и просто любителям кофе-чай-какао-шоколада и СЫРА.

В течение трех дней в разных тематических зонах планируется проведение более 200 активностей, в том числе лекций, презентаций, мастер-классов, дегустаций, интересных и зрелищных чемпионатов – чайных, кофейных, шоколадных, сырных и алкогольных.

Знаю, что команда CHEESE EXPO подготовила интереснейшие мастер классы, а также деловую программу с топовыми представителями отрасли, которые расскажут о высоком белке, обучении профессионалов, продажам, сочетаниям продуктов, проведут множество мастер классов

Центральным событием HORECA Expo станет конкурс Chef a la Russe – Всероссийский открытый кулинарный чемпионат среди шеф-поваров, который компания METRO развивает совместно с Национальной Ассоциацией Кулинаров России с 2014 года.

Кроме того, ДОРОГИЕ СЫРОДЕЛЫ, ключевым событием CHEESE EXPO 2026 станет конкурс сыров, набор заявок на который уже активно идет, а также конкурс «Лучший сырный сомелье CHEESE EXPO 2026, где любой желающий может проверить и доказать свой профессионализм в области работы с сыром. И фееричный старт конкурса сырных десертов CHEESE PASTRY.

Даже если вы не принимаете участие в этих мероприятиях, то посмотреть точно стоит!

На выставке можно будет найти новых потенциальных клиентов, пообщаться с целевой аудиторией, рассказать о новинках, узнать о новых разработках и последних тенденциях, завести полезные знакомства, а также обменяться опытом с профессионалами.

Для посещения выставки необходимо приобрести билет на сайте, но чтобы покупка была более выгодной предлагаю вам воспользоваться промокодом CHEESEGUIDE на скидку в 50% на билет

Занята за выставке все 3 дня, принимаю участие в жюри, деловой программе и мастер классах. Приходите, буду рада встрече!

@provinoustinova

Мои друзья Михаил Хазин и Юрий Шумило попробовали пару вин из моей коллекции. Рислинг 2018 от Дербент вино и Ребо/Марселан 2022 от Кавигрис Иноземцево. Оба вина интересно развивались и совсем не прошли своего пика. Тем не менее, третичные тона слышны и украшают букет обоих образцов.

Вс. - ВИНО
Давно не пробовал вина от винодельни Раевское. И вот на конкурсе кавистов довелось попробовать несколько вин.
Алексей Сидоренко начал делать игристое по классике с 36 месяцами выдержки на осадке. Стоит пробовать и белые и красные тихие вина. Сотрудничество с Мысхако вполне идёт на пользу этой винодельне, которая когда-то начиналась с виноградников словацкого инвестора Игоря Ледецкого.

Пт. - ОБЩЕПИТ
Поэкспериментировал по сочетанию ягнятины в индийском стиле с пивом IPA. Ягнячий ланч заказал в алконском Eatmarket (у метро Сокол), а к нему 400 мл Old School DIPA от тульского Saldens купил в местной пивной разливайке.
Получилось отличное сочетание, где разные измерения горчинки играли между собой. Обычно когда одна горечь накладывается на другую, происходит усиление горького вкуса. В данном случае такого почему-то не случилось, разные горчинки как бы дополняли друг друга и получался приятный горьковато-сладковатый ансамбль вкуса. И ароматически получилась полная гармония индийских пряностей и цитрусово-хвойных ароматов пива.

Скоро, 04 апреля
ВЕЧЕРИНКА ПОСЛЕ ЮБИЛЕЙНОГО КОНКУРСА КАВИСТОВ
Что вас ждёт:
— безлимитная дегустация лучших российских вин в течение 3 часов
— стендап от людей винной индустрии: самые абсурдные, смешные и реальные истории из практики
— после стендапа — ещё час дегустации под музыку
— а затем танцы и ночь, которую вы точно не забудете
🎁 Бонус: каждый гость участвует в розыгрыше 3 бутылок вина, которые можно открыть прямо на дискотеке и наслаждаться ими весь вечер
юмор и вино
пей сколько хочешь, а потом танцуй сколько сможешь
БИЛЕТЫ НА САЙТЕ: https://laski.club/events/418206/
💸 Стоимость билетов:
— 2000₽ до 26.03
— 3000₽ с 26.03 по 31.03
— 3500₽ с 01.04 по 04.04 и на входе (если останутся)
⚠️ Количество билетов ограничено
📍 Рочдельская 15 стр. 25–25А, клуб LASKI
🕗 Сбор гостей с 20:00

Ср. - СОЧЕТАНИЯ
Сегодня мы попробовали Мерло 2024 от Усадьбы Зейбель. Эти юные виноградники находятся на правом берегу реки Альма в Бахчисарайском районе. Это вино нам с виноторговцем и строителем Владимиром Мартыновым представила Анна Зейбель.
Удивительно, что вино с трёхлетних лоз смогло дать такую интересную и выразительную ароматику. Структура вина с годовалой выдержкой в дубовых бочках позволяет сочетать его с очень жирными блюдами. Хочется попробовать его со свининой или с гусем. Высоченная кислотность и невысокий уровень Ph позволяют подумать о дальнейшей бутылочной выдержке. Интересно, как это вино будет выглядеть лет через пять...