Телеграм канал «Вино, сыр и хлеб+🍷🧀🍞»

Пн. - СЫР
Сыродел и винодел из республики Марий Эл Василий Васильев делает фету из коровьего молока и выдерживает её три с половиной года в рассоле. Получается необыкновенно сложно и многогранно. Другие его сыры с выдержкой не менее года также великолепны он отлично работает и с добавлением трюфелей в свои сыры.
Его каберне совиньон и саперави прекрасно сочетаются с сырами. Попробовал барберу от Алексея Лукоянова с его сырами и это было просто замечательно!

Вс. - ВИНО
Алексей Лукоянов занял второе место в конкурсе виноделов средней полосы. Его красное вино из сорта Барбера с виноградника на Кубани просто великолепно! Яркая ароматика и четко выверенная текстура. Мне кажется, что и на каком-то конкурсе в Италии это вино получило бы золотую медаль.

Сб. - ИСТОРИЯ и ПУТЕШЕСТВИЯ
Далеко ехать не пришлось... На Чистых прудах в Москве прошел Фестиваль виноделов Центрального региона России. Это безусловно историческое событие объединило городских виноделов, производящих напитки из привозного винограда, а также местных производителей из собственного винограда в основном гибридных сортов.
Можно было попробовать не только многие десятки достойных вин, но и некоторые сыры собственного производства. О некоторых заметных производителях я ещё буду писать в дальнейшем.

Пт. - ОБЩЕПИТ
Район у метро Улица 1905 года представляет собой весьма гастрономическое место. Множество ресторанов и кафе всевозможных кухонь в пешеходной доступности, но сегодня о пиве.
Несколько шагов отделяют четыре пивных заведения, и все они с довольно интересными меню. Легендарный клуб- ресторан "16 тонн" с концертами живой музыки, относительно новый ресторан чешской кухни "Пилзнер", ирландский паб "Джон Булл", и наконец пивной бар с загадочным иностранным названием Pivbar с 30-ю кранами разливного пива, в основном отечественного.
В последнем мне удалось кое-что попробовать и было совсем неплохо.
Оценки по Яндексу от 4,6 до 4,9, что достаточно привлекательно. Все эти пивные стоит посетить, но нужно найти время для этого...

Чт. - ВИНО
Проект Top100Wines существует уже несколько лет. Игорь Сердюк и Андрей Григорьев в очередной раз провели брифинг, посвященный своим проектам, в московском музее Нумизматики в Большом Афанасьевском переулке.
В их портфеле не только рейтинги лучших вин России и Кавказа, но и издание путеводителей по винным регионам нашей страны под названием "Хороший год". Действует и школа по российским винам при ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности.
Их проект Double Magnum в Крыму привел к созданию терруарных вин, которые участники брифинга смогли попробовать с закусками, предоставленными спонсорами.

Пн - СЫР
Замечательный козий сыр из Ленты. Несколько месяцев выдержки. Ровно столько, чтобы подчеркнуть характер козьего молока. Тонкие ароматы и приятная текстура с достаточной кислотностью. Его стоит покупать, особенно если попадете на скидку.

Вс. - ВИНО
Компания-импортер Vinoterra знакома мне много лет. Великолепная коллекция вин из лучших регионов мира. Во многих винах чувствуется рука замечательного дегустатора Влада Волкова, который выбирает их для компании аж с 2010 года. Например, в белых винах почти всегда прослеживается высокая кислотность и минеральность в самых разных измерениях.
Из портфеля этой компании мне довелось составлять очень интересные коллекции для одного богатого человека. Многие вина значительно улучшаются после многолетней выдержки. Отличный выбор для коллекционеров!