Ср. - СОЧЕТАНИЯ
Мои предки держали овец в Восточной Польше. И я очень люблю баранину, это генетически, наверное.
Мне нравятся турецкие, азербайджанские, узбекские и индийские блюда из этого мяса. Баранина мне кажется вкусной даже просто вареной без сложных специй. А вот в Кахетии баранина с тархуном мне не понравилась.
Любимое вино к баранине - шираз. Очень вкусно запивать её австралийскими ширазами. Впрочем крымские или кубанские от хороших производителей также подойдут.
Другая опция - бордосские бленды. Можно и отдельно взять кабфран. У нас таких вин становится все больше. Мне очень нравится, как получаются эти вина в ставропольском Светлограде. Попробуйте, например, кабфраны от винодельни Марко.