Инструменты
Каталог TGAds
beta
Мониторинг
Детальная статистика
Анализ аудитории
Бот аналитики
Полезная информация
Инструкция Telemetr
Документация к API
Чат Telemetr
Не попадитесь на накрученные каналы! Узнайте, не накручивает ли канал просмотры или
подписчиков
Проверить канал на накрутку
Телеграм канал «UMAMI | ASIAN Notes»
158
0
1
0
0
Тихие истории о регионе вкуса и меры. Еда, эстетика, скрытые смыслы.
посольства вкуса:
UMAMI Shinkansen | Социалистическая 21
UMAMI Ramen | Боровая 3
UMAMI | Киевская 3 | Разъезжая 20
UMAMI Mise | Решетникова 12 |
Коломяжский 17/2
/для связи @steb_lova
посольства вкуса:
UMAMI Shinkansen | Социалистическая 21
UMAMI Ramen | Боровая 3
UMAMI | Киевская 3 | Разъезжая 20
UMAMI Mise | Решетникова 12 |
Коломяжский 17/2
/для связи @steb_lova
Подписчики
Всего
1 656
Сегодня
0
Просмотров на пост
Всего
358
ER
Общий
15.77%
Суточный
12.4%
Динамика публикаций
Telemetr - сервис глубокой аналитики
телеграм-каналов
телеграм-каналов
Получите подробную информацию о каждом канале
Отберите самые эффективные каналы для
рекламных размещений, по приросту подписчиков,
ER, количеству просмотров на пост и другим метрикам
рекламных размещений, по приросту подписчиков,
ER, количеству просмотров на пост и другим метрикам
Анализируйте рекламные посты
и креативы
и креативы
Узнайте какие посты лучше сработали,
а какие хуже, даже если их давно удалили
а какие хуже, даже если их давно удалили
Оценивайте эффективность тематики и контента
Узнайте, какую тематику лучше не рекламировать
на канале, а какая зайдет на ура
на канале, а какая зайдет на ура
Показано 7 из 158 постов
Смотреть все посты
Пост от 24.02.2026 18:52
160
0
9
#побарам — YUKARI RAMEN
исследуем новые места и заглядываем в самые интересные локации. сегодня оказались в японской раменной в центре 👀
начнем с того, что YUKARI означает связь. тонкую, почти невидимую — как красная нить судьбы. ту, что соединяет Санкт-петербург и Токио. людей и их сердца.
цель проекта — говорить о Японии не через веера и сакуру, а через опыт: продуманное пространство, внимательный сервис, уважение к гостю, качественные ингредиенты, чистоту, энергию и движение только вперед.
интерьер здесь лаконичный, аскетичный, по-японски сдержанный. ничего лишнего. в зале — кимоно, графика, детали, которые хочется рассматривать.
в меню — баланс классики и авторского прочтения. авторы этого обзора Сергей и Даша [приветик!] пришли.. за Раменом!
¹ взяли классику — Хаката Рамен — светлый, плотный бульон со свининой. жирный, глубокий, настоящий. тот самый, ради которого и приходят в раменные.
² из раздела Фьюжн — Томато Рамен: густой томатный бульон в духе французского супа с японской лапшой, беконом и тамбовским окороком.
хрустящие нори, поджаренный кунжут, зелёное масло напомнили вайб средиземноморского побережья, а официант заботливо напомнил: лайм обязательно выдавливать — вкус раскрывается ярче.
Если ты хочешь такой суп, стоит ли идти в раменную? — философски подметил Сергей. но именно в этом и скрывается интрига: Фьюжн Рамен легко похитит сердце.
³ на закуску — Кимпира, фаворит Даши. это традиционные для всех регионов Японии тушёные овощи в соусе: грибы, корень сельдерея, морковь, батат. просто и по-домашнему — как объятия киотской бабули.
отдельное внимание стоит уделить напиткам. у ребят серьёзная кофейная история и бариста, который варит достойный фильтр. мы взяли два напитка на основе эспрессо — как гастропару к Рамену.
⁴ Санкан — фильтр, лимон, шафран. сложный и ароматный. ⁵ Урадама — фильтр, бузина и кедр. мягче, с лесной глубиной.
напитки холодные, ароматные, они действительно работают в паре с бульоном и становятся точкой связи вкусов, культур и судеб. наших уж точно ❤️🔥
📍YUKARI RAMEN на Полтавской 10.
Telegram | MAX
исследуем новые места и заглядываем в самые интересные локации. сегодня оказались в японской раменной в центре 👀
начнем с того, что YUKARI означает связь. тонкую, почти невидимую — как красная нить судьбы. ту, что соединяет Санкт-петербург и Токио. людей и их сердца.
цель проекта — говорить о Японии не через веера и сакуру, а через опыт: продуманное пространство, внимательный сервис, уважение к гостю, качественные ингредиенты, чистоту, энергию и движение только вперед.
интерьер здесь лаконичный, аскетичный, по-японски сдержанный. ничего лишнего. в зале — кимоно, графика, детали, которые хочется рассматривать.
в меню — баланс классики и авторского прочтения. авторы этого обзора Сергей и Даша [приветик!] пришли.. за Раменом!
¹ взяли классику — Хаката Рамен — светлый, плотный бульон со свининой. жирный, глубокий, настоящий. тот самый, ради которого и приходят в раменные.
² из раздела Фьюжн — Томато Рамен: густой томатный бульон в духе французского супа с японской лапшой, беконом и тамбовским окороком.
хрустящие нори, поджаренный кунжут, зелёное масло напомнили вайб средиземноморского побережья, а официант заботливо напомнил: лайм обязательно выдавливать — вкус раскрывается ярче.
Если ты хочешь такой суп, стоит ли идти в раменную? — философски подметил Сергей. но именно в этом и скрывается интрига: Фьюжн Рамен легко похитит сердце.
³ на закуску — Кимпира, фаворит Даши. это традиционные для всех регионов Японии тушёные овощи в соусе: грибы, корень сельдерея, морковь, батат. просто и по-домашнему — как объятия киотской бабули.
отдельное внимание стоит уделить напиткам. у ребят серьёзная кофейная история и бариста, который варит достойный фильтр. мы взяли два напитка на основе эспрессо — как гастропару к Рамену.
⁴ Санкан — фильтр, лимон, шафран. сложный и ароматный. ⁵ Урадама — фильтр, бузина и кедр. мягче, с лесной глубиной.
напитки холодные, ароматные, они действительно работают в паре с бульоном и становятся точкой связи вкусов, культур и судеб. наших уж точно ❤️🔥
📍YUKARI RAMEN на Полтавской 10.
Telegram | MAX
Видео/гифка
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Пост от 23.02.2026 17:40
250
0
4
это был первый день команды UMAMI в Бангкоке. Елена, Дмитрий и Леонард прилетели и почти сразу отправились на Thaifex. по словам Лео — это лучшая выставка, на которой он бывал. кстати, уже дважды!
здесь рядом сосуществуют Китай, Таиланд, Япония, Корея — продукты со всего региона, вкусы, идеи, детали, которые хочется рассматривать медленно, даже если надо торопиться.
и вот когда павильоны начали закрываться, стало ясно: пора есть. вечер поздний, поэтому команда зашла в «сетку» Maguro sushi рядом. кухня — японская, повара — тайцы, очень приветливые, внимательные. вот только до закрытия оставалось всего 40 минут. че ж делать че ж делать..?
Леонард был в футболке с Раменом. и с татуировками с Раменом. повара заметили это сразу — и моментально заценили — 👍🏻
— Мы успеем поесть? — Конечно. С такими тату — даже после закрытия.
суши были щедрыми до удивления: много рыбы, ооочень много. в меню — как классические варианты, так и суши с соусами, но главное — размер. по оценке Лео, на один суши — около 50 граммов лосося. местами даже чрезмерно, но впечатляюще. подсластили вечер и моти — с кремом из матча и свежей клубникой 🤌🏻
поездка сложилась сама собой: первый вечер в Бангкоке, японская кухня, тайские улыбки и ощущение, что Азия приняла.
Вердикт Леонарда короткий и без сомнений: категорически рекомендует. а татуировки с раменом, кажется, сработают в любой стране.
Telegram | MAX
здесь рядом сосуществуют Китай, Таиланд, Япония, Корея — продукты со всего региона, вкусы, идеи, детали, которые хочется рассматривать медленно, даже если надо торопиться.
и вот когда павильоны начали закрываться, стало ясно: пора есть. вечер поздний, поэтому команда зашла в «сетку» Maguro sushi рядом. кухня — японская, повара — тайцы, очень приветливые, внимательные. вот только до закрытия оставалось всего 40 минут. че ж делать че ж делать..?
Леонард был в футболке с Раменом. и с татуировками с Раменом. повара заметили это сразу — и моментально заценили — 👍🏻
— Мы успеем поесть? — Конечно. С такими тату — даже после закрытия.
суши были щедрыми до удивления: много рыбы, ооочень много. в меню — как классические варианты, так и суши с соусами, но главное — размер. по оценке Лео, на один суши — около 50 граммов лосося. местами даже чрезмерно, но впечатляюще. подсластили вечер и моти — с кремом из матча и свежей клубникой 🤌🏻
поездка сложилась сама собой: первый вечер в Бангкоке, японская кухня, тайские улыбки и ощущение, что Азия приняла.
Вердикт Леонарда короткий и без сомнений: категорически рекомендует. а татуировки с раменом, кажется, сработают в любой стране.
Telegram | MAX
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Видео/гифка
❤
8
Пост от 22.02.2026 11:12
299
0
1
+1 #инфоповод. на этот раз — образовательный 🤓
ПОЛЁТЫ ХАЯО МИЯДЗАКИ | музыка из любимых аниме
в первый день весны отправляемся на мероприятие нашей коллеги — японоведа Анны Ревы, чтобы послушать мелодии из фильмов великого мечтателя и волшебника Хаяо Миядзаки.
в программе не только потрясающие мелодии из любимых аниме, но и лекция о биографии и творчестве признанного классика.
💭 Анна расскажет о том, почему его фильмы десятилетиями покоряют сердца зрителей по всему миру, о пути студии Studio Ghibli к мировой славе, сотрудничестве с композитором Дзё Хисаиси и другими авторами.
1 марта (воскресенье) · 15:00 • концертный зал «Классическая точка» Измайловский пр. д. 2
🎻
за музыкальное сопровождение отвечает «Пушкин-квартет»:
Екатерина Нагорная (скрипка) Ольга Чернова (скрипка) Татьяна Комиссарова (альт) Людмила Гуцевич (виолончель)
Маргарита Ваганова (фортепиано)
билетики тут https://qtickets.ru/event/214844
вопросы сюда @annaikigai
искренне рекомендуем 😇
Telegram | MAX
ПОЛЁТЫ ХАЯО МИЯДЗАКИ | музыка из любимых аниме
в первый день весны отправляемся на мероприятие нашей коллеги — японоведа Анны Ревы, чтобы послушать мелодии из фильмов великого мечтателя и волшебника Хаяо Миядзаки.
в программе не только потрясающие мелодии из любимых аниме, но и лекция о биографии и творчестве признанного классика.
💭 Анна расскажет о том, почему его фильмы десятилетиями покоряют сердца зрителей по всему миру, о пути студии Studio Ghibli к мировой славе, сотрудничестве с композитором Дзё Хисаиси и другими авторами.
1 марта (воскресенье) · 15:00 • концертный зал «Классическая точка» Измайловский пр. д. 2
🎻
за музыкальное сопровождение отвечает «Пушкин-квартет»:
Екатерина Нагорная (скрипка) Ольга Чернова (скрипка) Татьяна Комиссарова (альт) Людмила Гуцевич (виолончель)
Маргарита Ваганова (фортепиано)
билетики тут https://qtickets.ru/event/214844
вопросы сюда @annaikigai
искренне рекомендуем 😇
Telegram | MAX
Изображение
Изображение
Изображение
❤
8
Пост от 21.02.2026 12:06
324
0
0
подборка любимых ножей Лео | часть 2.
Гюто — японская интерпретация европейского шеф-ножа | лёгкий, сбалансированный, вытянутый — изначально он создавался для работы с мясом (название переводится как «коровий меч»), но сегодня это универсальный инструмент для мяса, рыбы и овощей.
гюто ценят за баланс — он даёт свободу движения и скорость без потери точности, легко становится любимым в повседневной работе.
Накири и усуба — созданы для овощей, но характер у них разный | Накири — домашний, удобный, с прямой режущей кромкой. им легко шинковать, рубить, работать быстро и ритмично. он про функциональность.
усуба — профессиональный, тонкий, чаще односторонней заточки. создан для сложных техник, например кацура-муки — когда редьку дайкон срезают в непрерывную тончайшую ленту.
если накири — это практичность, то усуба — ювелирность.
Сантоку — переводится как «три достоинства»: мясо, рыба, овощи | компактный, удобный, с характерной формой клинка и плавным изгибом. он создан для универсальности и домашней кухни, но активно используется и профессионалами.
если нужен один нож на всё — многие выбирают именно сантоку. он интуитивный и понятный.
Суджихики — длинный и узкий нож для нарезки мяса и рыбы тонкими ломтиками | его задача — минимальное сопротивление при срезе. благодаря длине можно разрезать продукт одним движением, не разрушая структуру и не теряя соки.
он исключительно хорош для карпаччо, ростбифа, тонких мясных и рыбных слайсов.
чистый срез = чистый вкус.
Цай дао — уже китайская традиция | широкий прямоугольный клинок, который часто принимают за топорик, хотя он намного тоньше и точнее. им шинкуют овощи, режут мясо, дробят чеснок плоской стороной, переносят нарезанные продукты с доски.
он универсален и невероятно функционален, а руках мастера — это инструмент высокой скорости и точности.
подробнее о каждом можно узнать в большом видеоролике по этой ссылке. и да — все эти ножи можно приобрести у Лео: пишите в ТГ
Telegram | MAX
Гюто — японская интерпретация европейского шеф-ножа | лёгкий, сбалансированный, вытянутый — изначально он создавался для работы с мясом (название переводится как «коровий меч»), но сегодня это универсальный инструмент для мяса, рыбы и овощей.
гюто ценят за баланс — он даёт свободу движения и скорость без потери точности, легко становится любимым в повседневной работе.
Накири и усуба — созданы для овощей, но характер у них разный | Накири — домашний, удобный, с прямой режущей кромкой. им легко шинковать, рубить, работать быстро и ритмично. он про функциональность.
усуба — профессиональный, тонкий, чаще односторонней заточки. создан для сложных техник, например кацура-муки — когда редьку дайкон срезают в непрерывную тончайшую ленту.
если накири — это практичность, то усуба — ювелирность.
Сантоку — переводится как «три достоинства»: мясо, рыба, овощи | компактный, удобный, с характерной формой клинка и плавным изгибом. он создан для универсальности и домашней кухни, но активно используется и профессионалами.
если нужен один нож на всё — многие выбирают именно сантоку. он интуитивный и понятный.
Суджихики — длинный и узкий нож для нарезки мяса и рыбы тонкими ломтиками | его задача — минимальное сопротивление при срезе. благодаря длине можно разрезать продукт одним движением, не разрушая структуру и не теряя соки.
он исключительно хорош для карпаччо, ростбифа, тонких мясных и рыбных слайсов.
чистый срез = чистый вкус.
Цай дао — уже китайская традиция | широкий прямоугольный клинок, который часто принимают за топорик, хотя он намного тоньше и точнее. им шинкуют овощи, режут мясо, дробят чеснок плоской стороной, переносят нарезанные продукты с доски.
он универсален и невероятно функционален, а руках мастера — это инструмент высокой скорости и точности.
подробнее о каждом можно узнать в большом видеоролике по этой ссылке. и да — все эти ножи можно приобрести у Лео: пишите в ТГ
Telegram | MAX
❤
4
Пост от 21.02.2026 12:06
264
4
2
от Сантоку до Накири: исследуем мир японских ножей
в Японии к ножу [и мечу] относятся не как к инструменту — это продолжение руки, продолжение мысли шефа — говорит в этом видео шеф-повар UMAMI Леонард Конвишер 👀
мы попросили Лео подробнее рассказать о его любимых формах — получился подробный гайд в двух частях. приятного прочтения 👇🏻
Янаги ба — в переводе «лист ивы» | и если посмотреть на его форму, всё становится понятно: длинный, узкий, изящный клинок создан для одного точного протягивающего движения. им не «пилят» рыбу — им проводят один чистый срез.
именно поэтому сашими, нарезанное янаги, сохраняет гладкую поверхность, естественный блеск и правильную текстуру. волокна не повреждаются, вкус остаётся чистым.
Сакимару — более артистичная версия янаги | его кончик напоминает форму катаны, самурайского меча. в нём больше декоративности, но и больше требовательности к технике.
этот нож выбирают мастера, которые ценят эстетику движения: он позволяет делать тончайшие срезы рыбы и морепродуктов, сохраняя идеальную геометрию ломтика.
Кирицукe — нож со строгим характером | острый угол на кончике и прямая линия обуха делают его узнаваемым. исторически в японских кухнях кирицукe доверяли только шефу — он считался символом статуса и мастерства.
по сути это гибрид: сочетание функций янаги и усубы. им можно работать с рыбой и выполнять точную овощную нарезку.
Деба — противоположность изящным клинкам | массивный, тяжёлый, основательный — он создан для первичной разделки рыбы: отделить голову, пройти по позвоночнику, аккуратно разрезать кости, не повреждая филе.
его вес — его преимущество. он позволяет работать точно и безопасно, когда требуется сила.
🔜
в Японии к ножу [и мечу] относятся не как к инструменту — это продолжение руки, продолжение мысли шефа — говорит в этом видео шеф-повар UMAMI Леонард Конвишер 👀
мы попросили Лео подробнее рассказать о его любимых формах — получился подробный гайд в двух частях. приятного прочтения 👇🏻
Янаги ба — в переводе «лист ивы» | и если посмотреть на его форму, всё становится понятно: длинный, узкий, изящный клинок создан для одного точного протягивающего движения. им не «пилят» рыбу — им проводят один чистый срез.
именно поэтому сашими, нарезанное янаги, сохраняет гладкую поверхность, естественный блеск и правильную текстуру. волокна не повреждаются, вкус остаётся чистым.
Сакимару — более артистичная версия янаги | его кончик напоминает форму катаны, самурайского меча. в нём больше декоративности, но и больше требовательности к технике.
этот нож выбирают мастера, которые ценят эстетику движения: он позволяет делать тончайшие срезы рыбы и морепродуктов, сохраняя идеальную геометрию ломтика.
Кирицукe — нож со строгим характером | острый угол на кончике и прямая линия обуха делают его узнаваемым. исторически в японских кухнях кирицукe доверяли только шефу — он считался символом статуса и мастерства.
по сути это гибрид: сочетание функций янаги и усубы. им можно работать с рыбой и выполнять точную овощную нарезку.
Деба — противоположность изящным клинкам | массивный, тяжёлый, основательный — он создан для первичной разделки рыбы: отделить голову, пройти по позвоночнику, аккуратно разрезать кости, не повреждая филе.
его вес — его преимущество. он позволяет работать точно и безопасно, когда требуется сила.
🔜
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
❤
3
Пост от 20.02.2026 11:02
355
13
1
~ У каждой истории должно быть название, у каждого героя — имя — сказал мне шеф Лео во время одной из бесед под мелькающие за окном пейзажи. Что это значит? 🤔
В @umami_shinkansen появился робот-сушист — наш металлический коллега и герой новой гастро-истории. Он уже помогает готовить суши, но до сих пор остаётся без имени. Пора это исправить.
Предложите имя (а может, и целую легенду) в комментариях. Вариант, который соберёт больше всего лайков, станет официальным — и увековечится в нашем зале. Автору подарим подарок от Леонарда. Поехали👇🏻
Telegram | MAX
В @umami_shinkansen появился робот-сушист — наш металлический коллега и герой новой гастро-истории. Он уже помогает готовить суши, но до сих пор остаётся без имени. Пора это исправить.
Предложите имя (а может, и целую легенду) в комментариях. Вариант, который соберёт больше всего лайков, станет официальным — и увековечится в нашем зале. Автору подарим подарок от Леонарда. Поехали👇🏻
Telegram | MAX
Видео/гифка
❤
9
Пост от 17.02.2026 17:52
485
0
7
Китайский Новый год и спешл-меню в UMAMI: 2 коктейля, 6 десертов и ♾️ вайб чайна-тауна.
С 17 по 28 февраля мы отмечаем праздник, символизирующий обновление, изобилие и удачу. В эти дни UMAMI запускает специальные позиции, вдохновлённые китайской гастрокультурой и атмосферой восточного фестика:
№1. Подарочный набор из 6 юэбинов во всех @umami_spb. Вкусы: вишня × шоколад [розовый], мандарин × шоколад [оранжевый], хвоя × цитрусы [зелёный], микс.
№2. Коктейли на Киевской 3 и Разъезжей 20:
¹ Mai Gap Lai — терпкий твист на классический Mai Tai: ром с клубникой и ром с фиником, ликёр грейпфрут–личи, миндаль и сок лайма.
² Chinese Monkey — интерпретация классического коктейля на базе бельгийского джина с грейпфрутовым соком, малиной, байцзю и апельсиновым биттером.
И это хорошая возможность начать с чистого листа, встретить новый цикл [или просто проводить зиму] в восточных традициях.
С 17 по 28 февраля мы отмечаем праздник, символизирующий обновление, изобилие и удачу. В эти дни UMAMI запускает специальные позиции, вдохновлённые китайской гастрокультурой и атмосферой восточного фестика:
№1. Подарочный набор из 6 юэбинов во всех @umami_spb. Вкусы: вишня × шоколад [розовый], мандарин × шоколад [оранжевый], хвоя × цитрусы [зелёный], микс.
№2. Коктейли на Киевской 3 и Разъезжей 20:
¹ Mai Gap Lai — терпкий твист на классический Mai Tai: ром с клубникой и ром с фиником, ликёр грейпфрут–личи, миндаль и сок лайма.
² Chinese Monkey — интерпретация классического коктейля на базе бельгийского джина с грейпфрутовым соком, малиной, байцзю и апельсиновым биттером.
И это хорошая возможность начать с чистого листа, встретить новый цикл [или просто проводить зиму] в восточных традициях.
Изображение
❤
7