Телеграм канал «UMAMI | ASIAN Notes»

Готовим якисобу за 10 минут 🍜 Супер простой рецепт — без весов и сложных техник, всё делаем на глаз {и ради вкуса}. В «Красном драконе» находим главные ингредиенты: свежую лапшу удон ITSUKI со вкусом свинины ➕ соус для обжарки лапши «Якисоба» — один из самых популярных в Японии. Дополняем тем, что есть дома: куриное филе, морковь, болгарский перец и лук. Обжариваем всё по очереди, добавляем лапшу, щедро сдабриваем соусом — и готово. В видео подробно показываем весь процесс — повторить сможет каждый 🫶🏻

#глазамишефа новая рекомендация для вечернего кинопросмотра подана 🫴🏻 сегодня Лео поделился свежим интересным сериалом, который вышел в 2025 году ↓ Икусагами: последний самурай спустя 10 лет после окончания войны Япония берет курс на вестернизацию: самурайское сословие распущено, ношение катан запрещено. похоронив умершую от холеры дочь, бывший самурай Сюдзиро Сага решает участвовать в необычном турнире с денежным призом, чтобы спасти жену и помочь жителям своей деревни. 292 претендента собираются в киотском храме и узнают, что для получения выигрыша нужно добраться до Токио. важное условие: нужно убивать других участников, а выйти из игры живым уже нельзя. сериал тяжёлый, местами жестокий. он не романтизирует самураев и не демонизирует новое время — он просто показывает момент перелома и реальную жизнь.

#побарам куда нас только не заносило, но вот в индонезийском кафе мы ещё не бывали. исправляем 🤭 мы в UMAMI обожаем готовить [и есть] Ренданг — блюдо, которое не раз называли лучшим в мире. поэтому решили заглянуть в гости к ребятам из Индонезии, которые недавно открыли своё кафе. Пришли в Kalpataru вечером, ближе к 20:00. В небольшом, уютном зале заняли свободный столик. Нас встретила юная девушка в рубашке с национальным орнаментом. Что пробовали: — Яванские шашлычки. Вкусно. Интересная заправка, но готовили долго. — Ренданг. Ради этого блюда и шли сюда! Создатели позаботились о неподготовленных местных гостях, и сделали блюдо ОЧЕНЬ умеренным по остроте, однако добавили острую пасту на бортик тарелки, размешав которую, блюдо можно «заострить» посильнее! В UMAMI Ренданг значительно острее!!! Хоть и готовят совсем не индонезийцы. — Суп Лакса. очень лёгкий индонезийский суп с креветками. В жарком климате - самое то, но зимой в Петербурге, хочется чего-то поплотнее и поярче! Суп подаётся с креветочными чипсами и острой пастой, которую так же можно добавить в суп и сделать его более зимним. — Латте пандан Холодный кофейный напиток, с кокосовым молоком, панданом и тростниковым сахаром. Свежий, летний, нейтральный, без откровений, но «как там»! ))) Часть меню оказалась на стопе по техническим причинам, и нам не удалось попробовать «шаверму с рендангом». ((( Надеюсь в ближайшее время ребята вернут блюдо в строй - интересно же! из плюсов: ➕ Очень трушное место. Жаль, не довелось побывать в Индонезии, но полагаю, это выглядело бы именно так. ➕ Искреннее желание поделиться не только особенностями кухни, но и культурой страны ➕ Это уникальное место! Второго такого нет, и возможно, не будет!.. Желаем удачи! 🙏 🫂 📍Литейный 43.

Я знаю, что в UMAMI лучший Рамен, но не могу и могу это доказать! Например, Мисо Рамен — плотный куриный бульон на основе пасты мисо и тунца, лапша, маринованное яйцо, филе лосося, бамбук менма, бейби корн, грибы эноки и водоросли нори. На случай, если окажешься на Разъезжей / Киевской и захочешь чего-то сытного и согревающего 🫶🏻

найти своё место — значит перестать искать и просто быть. UMAMI | asian notes

не одним Раменом едины 🍜 в Азии у всех блюд есть характер. и Том Ям — как раз из таких. этот самый популярный тайский суп появился в XIII веке: в то время его называли королевским, а в каждой семье хранили свой уникальный рецепт. в UMAMI на Разъезжей 20/ Киевской 3 у нас есть 2 любимчика: самый острый, согревающий RED и классический с кокосовым молоком. а какой тебе по душе?

а если хотите продолжить маршрут — Лео рекомендует ‘залететь’ на утку по-пекински в: Пища династии Минь — китайская закусочная и бар, Короленко 14 Москва-Пекин — ресторан высокой китайской кухни, Аптекарская набережная 8 CHANG — asian grill & bar, Московский 186 Mad — ресторан азиатской кухни, Пионерская 32 Тан Жен — ресторан китайской кухни, Невский 74 Гунбао — кафе китайской кухни в ТК «Китай город», Выборгское ш. 503 где случилась твоя лучшая?