Телеграм канал «UMAMI | ASIAN Notes»

Иногда совершенство — это отсутствие всего лишнего.

В KOЯN RAMEN мы оставили только то, что действительно важно: насыщенный мисо-бульон, упругая лапша рамен, нежный чяшу, ароматный менма, сливочное масло, вакаме, зеленый лук и тонкие акценты специй. Здесь нет сложных маскировок — только чистый вкус каждого ингредиента.

Почти килограмм японской классики с уважением к традициям на Киевской 3 🤭🤭

~ Следующая остановка — дом: -20% на морепродукты с собой.

После долгого дня я хочу только одного — вкусного ужина без лишних хлопот. Хорошо, что в @umami_shinkansen действует скидка на морепродукты из аквариума навынос: ежи, устрицы, краб.

Забирайте по пути.
🚉 Социалистическая 21.

Пока люди на 70% состоят из воды, он — на 80% из краски.

За плечами Александра Уралова — больше 10 лет в мире японской татуировки, тысячи часов работы и страсть к традиции, которая в итоге привела его к коллаборации с UMAMI.

Как это произошло — рассказываем в мини-интервью 🤫

Токио из зэ кепитал оф.. или нет?

вообще-то Токио стал столицей Японии не так давно — всего в 1868 году. до этого больше тысячи лет главным городом страны был Киото.

именно здесь жили императоры, строились дворцы и храмы, а чайная церемония, гейши, сады и придворная эстетика постепенно становились тем, что сегодня мы называем классической японской культурой.

в то же время будущая столица называлась Эдо. здесь находилась резиденция сёгуна — человека, который на протяжении веков обладал реальной властью в стране. к XVIII веку Эдо уже был одним из крупнейших городов мира, хотя формально столицей оставался Киото.

всё изменилось во время Реставрации Мэйдзи: император вернул себе политическую власть, переехал в Эдо, а город получил новое имя — Токио, что буквально переводится как «восточная столица». именно отсюда началась история современной Японии.

интересно, что Киото при этом ничего не потерял. он так и остался культурным сердцем страны — с тысячами храмов, старинными кварталами, ремесленными мастерскими и атмосферой, которой нет больше нигде. многие японцы до сих пор считают его настоящей душой Японии.

есть и любопытный юридический нюанс: закона, который официально объявлял бы Токио столицей, в Японии никогда не принимали. этот статус закрепился исторически — после переезда императора и правительства.

наверное, именно поэтому Киото и Токио не принято сравнивать.

один хранит прошлое, другой постоянно придумывает будущее.

Друзья, сегодня ресторан на Разъезжей 20 откроется в 13:00.

Жизнь не всегда бывает идеальной, а вот новое меню на Боровой 3 — вполне.

В центре внимания — брискет: медленный огонь, насыщенный бульон и реааально глубокий вкус. Вокруг него — обновленные рамены с мясом и рыбой, лапша, донбури и горячие блюда с современным взглядом на азиатскую кухню.

И, конечно, десерты. В том числе моти «Дубайский шоколад» — и никаких денег не жалко 🫣

Дарю сертификат в Umami Shinkansen

Хотите попасть в первый кайтэн-суши ресторан?

🏮 Гастрономический аттракцион: открытая кухня, конвейер и настоящая рыбная лавка.

Победителем стал:
@skandinavyas

📍 Социалистическая ул., 21

#розыгрыш