у хорошего бармена хорош не только бар, но и библиотека 🤓
в Японии есть понятие shūyō (修養) — непрерывное развитие через знания, опыт и наблюдение. хороший мастер учится всю жизнь, и вдохновение для него может прийти откуда угодно: из путешествия, разговора, фильма… или книги.
попросили нашего шеф-бармена Елисея показать несколько книг, которые повлияли на его взгляд на коктейли, Японию и творчество.
📖 IMBIBE. История великих коктейлей — Дэвид Уондрич
не просто книга о коктейлях, а настоящее путешествие в историю барной культуры. как появились легендарные напитки, кем был Джерри Томас и почему коктейль давно стал частью мировой культуры — после этой книги за каждым бокалом начинаешь видеть целую эпоху.
📖 «Коктейли. Алхимия вкуса и аромата» — Тони Конильяро
Тони Конильяро исследует вкус почти как ученый. аромат, температура, текстура, память — оказывается, коктейль рождается задолго до первого глотка. книга учит смотреть на напитки как на искусство, где важна каждая деталь.
📖 YOKAI. Энциклопедия японских демонов
понять Японию невозможно только через кухню. ёкаи — духи, призраки, оборотни и фантастические существа — веками жили рядом с людьми и до сих пор влияют на искусство, литературу, аниме и повседневную культуру. отличная книга, чтобы увидеть страну немного глубже.
📖 Борис Рыжий «В кварталах дальних и печальных»
поэзия тоже развивает вкус. Борис Рыжий пишет просто, честно и очень точно. его стихи напоминают, что за любым ремеслом — будь то коктейль, блюдо или стихотворение — всегда стоит человек со своей историей.
📖 и немного личного...
до гастрономии Елисей писал стихи и даже выпустил собственный сборник.
«увлекся поэзией на почве глубоких юношеских переживаний и не растерял интерес к ней по сей день. работаю бар-менеджером, постигая безмерный мир гастрономии. надеюсь, мои мысли и переживания найдут отклик в вас».
кажется, именно поэтому коктейли в UMAMI получаются не только сбалансированными, но и вдохновляющими. ведь хороший вкус рождается не только за барной стойкой, но и между страницами книг.
а какая книга однажды изменила ваш взгляд на мир? делитесь в комментариях — собираем библиотеку вместе.
Дыма не бывает без огня. Точнее — без «Красного дракона» и UMAMI❤️🔥
На этих выходных встречаемся на ГРИЛЬ ФЕСТ НЕВА 2026 в культурном квартале «Брусницын». Здесь мы отвечаем за азиатские вкусы, которые особенно ярко раскрываются на гриле — и будем рады познакомиться со всеми любителями восточной гастрономии.
В программе — барбекю-чемпионат, мастер-классы от лучших гриль-мастеров, концерты, проекты со всей страны и много сюрпризов.
летний корейский фестиваль в Брусницыне — твой шанс оказаться в Сеуле, не выезжая из Санкт-Петербурга
в это воскресенье Брусницын Холл превратится в оживлённый корейский квартал: K-POP сцена, тхэквондо, самульнори, ток-шоу, конкурсы и фирменный вайб, который не даёт просто стоять в стороне
на фестивале можно попробовать корейский стрит-фуд, увидеть перформанс приготовления большого пибимпаба, познакомиться с косметикой и брендами из Кореи, поучаствовать в мастер-классах, традиционных играх и викторинах, а также посмотреть корейское кино
а главное — заглянуть в корнер «Красного Дракона» за любимыми снеками, напитками, лапшой, соусами и другими корейскими вкусняшками.
сегодня вся Япония массово занимается тем, что доверяет желания.. бамбуку🎋
нет, это не странный флешмоб. это Танабата — праздник, который появился благодаря истории двух влюблённых, разделённых Млечным Путём. увидеться они могут всего один раз в году — именно сегодня.
в этот день японцы пишут желания на цветных полосках бумаги — танзаку — и украшают ими ветви бамбука. несколько дней спустя их сжигают или отпускают по воде, чтобы желания добрались до небес.
и, если честно, есть что-то очень красивое в традиции, которая напоминает:
иногда мечты стоит не только загадывать, но и записывать 🥹🤍
если слова брискет, смокер и барбекю вызывают у вас неподдельный интерес — это точно для вас.
вместе с магазинами азиатских продуктов «Красный дракон» дарим 6 билетов на большой BBQ-фестиваль На Неве в культурном квартале «Брусницын» 10-12 июля.
вас ждут три дня живого огня, мастер-классы от лучших питмастеров страны, чемпионат по барбекю, десятки гриль-проектов, музыкальная сцена и маркет с соусами, специями и аксессуарами для настоящих фанатов гриля.
что нужно сделать:
— подписаться на UMAMI | asian notes и «Красный дракон»
— нажать кнопку «Участвую».
7 июля бот случайным образом выберет 6 победителей. удачи ❤️🔥