Телеграм канал «Укиё-э каждый день»

«Лобстер и уголь» Скоро новый год и пора вспомнить про самый эдосовский из всех подарков: лобстер и кусочек угля. Уголь там не обычный, а хризантемовый, такой дорогой что продаётся поштучно. Лобстеров же разрезали ровно пополам, ставили над горячими углями и жарили без соли и специй. Причем блюдо получалось скорее празднично-ритуальным, несмотря на то, что лобстеры стоили относительно недорого, покупали их редко и вспоминали в основном под новый год. Вот на этой гравюре лобстер вместе с сложенной бумажкой (скорее всего что-то из синто) и веточками сосны — символом долголетия. Другая версия этой гравюры, кстати, есть в магазине. Ryuryukyo #Shinsai

Вот еще кое-что про отдалённые острова. В какой-то момент истории жизнь на них потеряла всякий смысл. Если 100-200 лет назад они были тихим местом с достаточно большой свободой (в том числе от налогов), то в наше время, такие островки это просто, как правило, одна труднодоступная деревня в 10км от ближайшего магазина по воде. Японское правительство приложило бесконечное количество усилий пытаясь удержать там население и сегодня, как бы плохо не жилось на острове, как бы далеко он ни был от материка, на нём обязательно есть современный порт спонсируемый правительством и принадлежащий государству, а соответственно бесплатный в пользовании. Такая вот неожиданная забота о жителях. «Дюны и забор» Kristensen #Tom 2005

Япония огромная. Я не шучу. Мало того, что почти 70% страны это незаселённые, труднопроходимые и неосвоенные горы, так еще и некоторые острова едва ли связаны с материком. Вообще слово "материк" наверное не совсем точное, в Японии по отношению к большим островам говорят 本土 хондо "основная страна" / "метрополия" и считается что всё что соединено дорогой с Токио, это часть одной большой "основной страны". Далее идут острова которые связаны с материком паромом или самолётом. Таких много, правда в основном это близкие к материку, но не большие острова, как например недавная Осима, но сюда же входят такие гигантские острова как Цусима, Садо или Гото с громадным населением, но еще большим расстоянием от материка, делающие их вечным заложником моря. Если вам этого недостаточно, то есть категория второстепенно удалённых островов, т.е. тех, до которых можно добраться только пересеча море дважды. Сначала на остров первой категории и уже с него на остров второй. Сюда входят в основном супер маленькие острова-деревни куда обывателю просто незачем соваться, а потому и паромы заходят раз в день или даже в неделю. Но если вы настолько не хотите видеть цивилизацию, для вас есть и острова третьей категории, на которые можно попасть только с предыдущих и, как правило, на очень нерегулярном пароме. Или, вот вам, самый экстремальный случай, это остров Юбу на Окинаве, добраться до которого можно только на повозке запряженной буйволом и только во время отлива и только с острова второй категории. Фото в комментариях. На гравюре «Зеленый остров» просто случайный красивый пейзаж таких не самых доступных мест. Kristensen #Tom

Помните пару дней назад мы говорили про период Тайсё, во время которого произошла очень тихая революция в японской эстетике. В этот же самый период и в этом же контексте творил художник Юмэдзи Такэхиса который сам по себе не очень известный, но чрезвычайно важный для всей Японии и даже для нас с вами. Грубо, очень грубо, говоря он придумал эстетику каваии. Едва ли нашлась сфера к которой Юмэдзи не приложил руку. Дизайн повседневных вещей, кимоно, иллюстрации, картины, гравюры, открытки, но наверное самыми знаменитыми его произведениями являлись так называемые "Красавицы Юмэдзи" — портреты женщин написанные в очень специфичном и выделяющемся стиле художника. Эти красавицы иллюстрировали модные журналы, детские книжки, музыкальные пластинки и бог знает что еще. Стиль манги, особенно сёдзё, а затем и аниме, во многим вдохновлён именно ими. Я думаю для большего понимания можно сравнить красавицу прошлого, например недавнюю с тыквой и вот эту красавицу Юмэдзи. Takehisa #Yumeji 1933 Погуляйте по ссылкам, кстати, многие художники появляются на канале по 10 000 раз и всегда приятно видеть работы в контексте, а не изолировано.

Именно за такие пейзажи Хасуи получил легендарный статус еще при жизни. Во времена написания этой гравюры, болота Тэга, на севере от Токио, считались грязным, бедным местом, полным малярии и нищих, живущих на выловленной из озера рыбе. Когда туда прибыл Хасуи, всё что он увидел, это идиллию равниной Японии. Скажите, нетипично видеть японскую равнину без рисовых полей или деревенских домиков. Хасуи удалось запечатлеть последние десятилетия существования неосвоенной природы вокруг Токио. Через 20 лет построят каналы, отводящие воды для полей. Болота превратятся в озёра, а склоны обрастут жилыми кварталами, та станциями токийской электрички. Бесконечная, захватывающая дыхание, стена облаков как бы служит нам напоминанием о стоящих далеко за горизонтом гор, в долинах которых, кстати, стоит город Никко. Но отсюда даже их вершин не видно. Перед нами лишь бескрайние, изрезанные реками, равнины. Хасуи был на этом месте, видел этот самый пейзаж и написал акварель, по которой уже была создана эта гравюра. Kawase #Hasui 1930

Кстати, о лапше. Я думаю многие удивятся, узнав что рамен появился в Японии относительно недавно. В конце 19 века китайские мигранты привезли с собой суп с лапшой на мясном бульоне, который японцы прозвали синасоба, буквально "китайская соба" и постепенно, скорее всего из Нанкина, она распространилась по китайским кварталам и городам Японии, приобретя своё современное название и рецепт, где-то в начале 20 века и закрепив его после вторжения Японии в Китай, в 30-х годах. В период Эдо же, японцы повсеместно употребляли в основном собу (лапшу с гречневой мукой), удон (тоже китайский, кстати) и сомэн (тонкая, пшеничная и в основном летняя лапша) + сотня местных вариантов, например суп хоутоу ほうとう в Яманаси. Большинство этих видов предполагалось есть холодными, макая в холодный же соус, хотя бывали и исключения. Собственно именно лёгкая, холодная и с соусом в отдельном стаканчике лапша это самая популярная лапша в эпоху до Рамена. Она же, самая представленная на гравюре. Katsushika #Hokusai 1804

На днях зашел в московский Идзуми, спустя столько лет оставшийся моим любимом японским рестораном в Москве. В отличии от других, в Идзуми не паразитируют на популярных аниме брендах (кстати, незаконно), не пытаются в очередной раз переизобрести суши или онигири и вообще составляют меню и атмосферу так, чтобы вы забыли в каком городе находитесь. Я очень ценю эту дань уважения аутентичности в стремительно гниющем мире ресторанного бизнеса. Мы взяли Цукимэн (лучший рамен и я макну в бульон любого кто скажет обратное) и Сэгаяки в качестве основных блюд... и по сути наелись, едва оставив место в животе якитори и прочим кастелам. В очередной раз убеждаюсь что японская кухня любит простоту и находчивость, а не кичёвость и, прости господи, фьюжн. Всем советую попробовать заглянуть в Идзуми, только помните что мне заплатили за счет, так что моё мнение может быть немного предвзято, хотя я постарался говорить максимально искренне. В конце концов не первый год хожу туда. На гравюре официант несет собу к разбушевавшемуся в ресторане клиенту. Это сцена из истории про 47 ронинов, но я не уверен какой именно. Ogata #Gekko 1895