💫ПОСТНАЯ КУХНЯ
🌿ЦЕППЕЛИНЫ🌿
ПОСТНЫЕ
🤩Цеппелины известны как блюдо литовской кухни, которые готовятся с мясной начинкой. Это не литовские цеппелины, хотя основа похожа, этот рецепт адаптирован для поста.
🤩Ингредиенты:
•600 г картошки
соль
•1 столовая ложка крахмала
•2 луковицы
•Горчичное масло
🤩Приготовление:
Очистить и отварить 200 г картофеля, воду слить, картошку потолочь. 400 г сырого картофеля натереть на тёрке (тереть на той стороне, которая дерет в кашу, а не трет) отжать через марлю. Когда сок отстоится - жидкость слить, осевший на дне картофельный крахмал добавить в тертую сырую картошку. Смешать толченую и натертую картошку. Посолить. Вымешивать массу несколько минут, она станет пластичной.
Вскипятить воду в кастрюле заранее, посолить, пусть уже кипит, когда вы начнете лепить цеппелины ( чтобы картофельная масса не успела потемнеть). Влить, помешивая, тонкой струйкой крахмал, разведенный в холодной воде (1 столовая ложка крахмала на 100 г воды). Налепить округлые продолговатые цеппелины, по одному опустить в кипящую воду. Сначала они опустятся на дно, до закипания оставить конфорку на максимальной температуре, как закипят, убавить огонь, чтобы слегка бурлили. После того как цеппелины всплывут, варить 10 минут, если небольшие (на фото длина около 6 см). 2 луковицы, мелко порезать, пожарить на горчичном масле или любом другом. Готовые цеппелины вынимать шумовкой, стряхивая воду, или откинуть на дуршлаг на пару минут. Уложить в тарелку, сверху посыпать жареным луком. Такого количества цеппелин хватает на 3 порции.
🤩Советы
- сырую картошку обязательно растереть в кашу, если картошка будет кусочками, цеппелины развалятся. Если есть шнековая соковыжималка, можно пропустить сырой картофель через нее.
Картофельный жмых выйдет отдельно от сока, соку точно так же дать отстояться, жидкость слить, крахмал добавить в картошку.
- жарить лук можно на любом растительном масле, но полезнее на горчичном. У горчичного масла точка дымления выше, чем у других растительных масел, оно не выделяет канцерогены при жарке.
- цеппелины при варке лучше не мешать ложкой. Можно встряхивать кастрюлю, но это необязательно, в кипящей воде они редко прилипают ко дну.
- в сырную седмицу цеппелины можно есть со сметаной.
😇Ангела за трапезой!
♨️ Благодарим за рецепт очень вкусного блюда из картофеля нашу прихожанку и помощницу Татьяну Сушенцову🙏
Дорогие братья и сестры, присоединяйтесь к нашей постоянной рубрике ПОСТНАЯ КУХНЯ, мы ждем ваши интересные рецепты!
#постныерецепты_твс