Less is tastier
Якось трапилася мені на нетфліксі кулінарна передача — про піцерію в Техасі, яку знову визнали найкращою у США. Ресторатор розповідав, що у високу гастрономію він прийшов, коли йому було вже нівроку років — після осяяння, яке спіткало його в Італії.
Обідав він, мовляв, в якомусь сільському ресторанчику — все по-домашньому душевно і дуже смачно. Але десерт перевершив усе. На десерт подали прохолодні персики і ніж. Просто відерце з льодом, у ньому персики. І ніж. І це було смачніше, ніж усе, що він доти в житті їв. Простота прийому і смак цих персиків так його вразили, що чоловік змінив життя — став ресторатором.
Ну, і що тут такого? Здавалося, є ще простіший хід — просто зірвати персик з дерева. Так теж смачно, але це не одне і те саме. Культура, додана вартість і, не побоюся сказати, мистецтво в тому, що персики прохолодні.