وردت صفة الإمام البخاري رحمه الله عن الحسن بن الحسين البزاز قال:
" رأيت محمد بن إسماعيل بن إبراهيم شيخًا، نحيف الجسم، ليس بالطويل ولا بالقصير ".
وربما سبب نحوله ما روي أنه كان قليل الأكل جدًّا، فقد مكث أربعين عامًا يأكل الخبز وحده لا يأكل معه الإدام.
فلما مرض ذكر الأطباء أن دواءه الإدام، فامتنع حتى ألح عليه العلماء والطلبة، فقبل أن يأكل مع الخبز سُكَّرًا.
وكان يحب القثاء ويؤثره على البطيخ أحيانًا.
روى العسقلاني في مقدمة فتحه قول البخاري رحمه الله:
لم أأْتدم منذ أربعين سنة