🍬 Когда попытка заменить сахар обернулась другой проблемой
Все мы слышали мантру: сахар - враг. Логично, что люди бросились искать безопасную альтернативу.
Учёные предложили помощь, промышленность подхватила идею - и мир заполонили разнообразные подсластители.
Мы десятилетиями с удовольствием добавляли их в кофе, десерты и «диетические» продукты, даже не сомневаясь.
И только со временем стало ясно: за внешней сладостью у каждого из них скрывались свои неожиданные тёмные стороны.
⚠️ Что оказалось не так со «сладкими заменителями»
• Сахарин — в исследованиях получил подозрение на канцерогенность; его постепенно перестали считать безопасным.
• Аспартам и даже фруктоза, которую долго подавали как «щадящую» для диабетиков, — оказались связанными с неблагоприятными метаболическими эффектами.
• Эритритол — обнаружена возможная связь с повышением риска тромбообразования.
• Сукралоза, сверхсладкая и популярная десятилетиями, показала признаки токсичности и небезопасного поведения в организме.
И при этом главный вопрос остаётся открытым:
почему одни из этих рисков стали официально обсуждаться только в 2023 году, когда большинство этих подсластителей продаются десятки лет?
🧬 В чём подвох?
Дело в том, что сукралоза «в пробирке» и сукралоза в организме — разные вещи.
У неё есть производное — сукралоза-6-ацетат.
В готовом продукте его всего 0,67%, но в кишечнике он сам образуется — и вырастает уже до 10%.
И вот что делает сукралоза-6-ацетат:
• повышает проницаемость стенки кишечника, появляется «дырявый кишечник»;
• повреждает ДНК (причём серьёзно);
• запускает воспаление и окислительный стресс;
• подавляет работу ферментов CYP1A2 и CYP2C19, а это - сбои в метаболизме лекарств.
❗️ В продуктах сукралоза скрывается под кодом E955.
🎯 И вот вопрос:
Может, всё-таки лучше немного обычного сахара, чем такая химия?
Ставьте ❤️, если согласны!
🏥 Подписаться | Голосовать за канал