В России дешевеет мясо. На начало декабря цены снизились на все его виды, но особенно заметно на свинину — в среднем на 7,4%.
На неделе с 24 по 30 ноября оптовая стоимость свиной полутуши была около 180 рублей за килограмм, то есть на 10% ниже, чем за тот же период годом ранее. Такую статистику приводит Артём Суворов, руководитель практики «АПК и потребительский сектор» Strategy Partners.
Свинина начала дешеветь в сентябре, постепенно цены упали ниже уровня прошлого года, а в конце ноября — даже ниже уровня 2023 года. Динамика в течение года была нестабильной, отмечает наш эксперт. Например, в начале 2025 года наблюдался рост цен, но к осени — концу года ситуация изменилась.
«Вероятно, в первые шесть месяцев цены были высокими из-за дефицита предложения, вызванного предшествующим сокращением поголовья или затратами на производство на фоне стабильного спроса», — предполагает Артём.
Затем на рынке произошел перелом — предложение стало расти благодаря циклу выращивания свиней и увеличению поставок от производителей, которые отреагировали на рост цен. К концу года рынок столкнулся с сезонным падением спроса, которое в этот раз было даже сильнее обычного, а из-за избытка предложения цены опустились ниже, чем в 2024 году.
Свою роль сыграли и поставки мяса бройлеров из Китая. В КНР куриное филе едят редко, поэтому оно идет на экспорт. В РФ дешевое куриное филе стало альтернативой свинине не только для предприятий по мясопереработке, но и для обычных покупателей.
«Это вынудило производителей и продавцов свинины, столкнувшихся еще и с ростом собственного предложения, также снижать цены, чтобы оставаться конкурентоспособными и стимулировать спрос», — рассказывает наш эксперт.
Согласно прогнозам Артёма, в начале следующего года оптовые цены на свинину из-за баланса производства и спроса продолжат умеренно снижаться или останутся на текущем уровне с небольшими сезонными изменениями.
▫️ О том, какие еще факторы влияют на стоимость свинины, читайте в материале Forbes.
#АПК #цены