КТО УКРАЛ ВИТАМИНЫ С ГРЯДКИ?! 🔎
Помню лето у бабушки: на веранде коробки с помидорами — красные в одну сторону, зелёные в другую. «Пусть доспеют, а то сгниют или птицы склюют», — говорила она. Эх, если бы всё было так просто! #ТатьянаНиколавна_отвечает
На самом деле у плодов есть и другой «воришка» — 😄😀😀😆😊 ⏰
Пока овощ лежит в корзине или в холодильнике, витамины потихоньку утекают. А если сорвать плод неспелым, то там и вовсе ценность теряется. Особенно витамин С: уже через неделю хранения его может стать меньше на 50%. Витамины группы B тоже не вечные — они разрушаются при хранении и переработке.
Что делать?
✔️ Срывать овощи СПЕЛЫМИ и съедать как можно быстрее.
✔️ Добавлять в салаты сыродавленные масла — они помогают усвоить жирорастворимые витамины и обогащают блюда полезными жирами.
✔️ Подсыпать жмых — это клетчатка и плюс к сытости.
✔️ Использовать натуральные уксусы (яблочный, винный, рисовый) — кислоты улучшают усвоение минералов.
✔️ Делать свежие соусы к мясным блюдам — «сальса» из помидоров разнообразит привычный ужин и порадует домашних.
✔️ А если хотите сохранить урожай подольше — выбирайте шоковую заморозку, сублимацию или ферментирование.
➡️ Да, часть витаминов уходит, но кое-что и выигрывает: например, ликопин в томатах становится более доступным при термообработке. Так что даже в зимнем соусе пользы будет немало. Мы с Юлией углубленно покопались в этом вопросе и собрали для вас показатели в карточках выше.
⚠️⚠️⚠️: некоторые позиции, о которых я говорю, есть только у нас на сайте — поэтому не пропускайте информацию, все ссылки прикрепляю сразу в текст.
Поделитесь, а как вы как храните овощи — замораживаете, закатываете банки или едите только свежее прямо с грядки? ↙️
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение