Суперфуды заполонили ленты в соцсетях и полки магазинов — матча, киноа, кимчи, модные смузи и заморские ягоды. Красиво, полезно… и очень бьёт по кошельку. Но что, если всё то же самое можно получить в разы дешевле — из обычных продуктов, которые давно лежат у вас на кухне? Мы провели эксперимент и подобрали доступную альтернативу каждому из пяти самых популярных (и дорогих!) символов ЗОЖ. Приятного просмотра и будьте здоровы!
Что полезного в шпинате, и почему его так любил Папай?
Помните мультяшного моряка Папая, который после банки консервированного шпината моментально становился сильнее? В жизни всё не настолько буквально, но доля правды в этом есть :) В шпинате много витаминов группы B, C и K, минералов, клетчатки и антиоксидантов, и при этом он ещё очень низкокалорийный.
Но вот беда — большинству эта зелень кажется совершенно безвкусной. Хотя… «вы просто не умеете его готовить» — так отвечают настоящие шпинатные фанаты! И они правы: у свежих листьев вкус довольно мягкий и нейтральный, а если передержать их на огне, появляется неприятная горечь и активнее выделяется щавелевая кислота (избыток которой организму не нужен). Поэтому шпинат лучше быстро обжаривать, а уже потом добавлять в омлет или пасту. А если хотите положить его в суп — делайте это в самом конце варки, потому что при долгом кипячении часть витаминов просто разрушается.
Из малоизвестного: шпинат полезен для зрения (благодаря лютеину и бета-каротину), а также иммунитета и нервной системы. Но есть и ограничения: из-за щавелевой кислоты шпинатом не стоит злоупотреблять людям с мочекаменной болезнью, подагрой и заболеваниями суставов. Но для большинства умеренное количество этой зелени — отличная часть рациона!
Если любите кулинарные эксперименты — шпинат можно использовать как натуральный зелёный краситель. Его соком подкрашивают тесто, пасту, кремы, омлеты и даже сливочное масло — получается насыщенный зелёный цвет, который сразу делает блюдо эффектнее.
Ну а сладкоежкам сегодня предлагаю необычный рецепт — шпинатный торт! Кстати, эта зелень отлично «прячется» в десертах, смузи и выпечке, и именно в таком виде дети нередко соглашаются есть её без долгих уговоров.
Ингредиенты:
Для коржей:
• шпинат свежий — 150 г
• яйца — 3 шт.
• сахар — 120 г
• растительное масло — 100 мл
• мука — 180 г
• разрыхлитель — 1 ч. л.
Для крема:
• творожный сыр — 300 г
• сливки 33% — 150 мл
• сахарная пудра — 2-3 ст. л.
Для украшения:
• клубника, голубика или киви
Приготовление:
1. Шпинат измельчите в блендере вместе с маслом до яркой зелёной массы.
2. Яйца взбейте с сахаром до пышности.
3. Добавьте шпинатную смесь, затем аккуратно вмешайте муку и разрыхлитель.
4. Выпекайте при 180°C около 35-40 минут.
5. Для крема взбейте сливки с сахарной пудрой и соедините с творожным сыром.
6. Остывший бисквит разрежьте на коржи и соберите торт.
7. Украсьте ягодами или фруктами.
И поверьте, никто с первого раза даже не догадывается, что внутри шпинат :)
А вы любите шпинат? И в какие блюда обычно его добавляете? Делитесь в комментариях!
Начинается жаркий сезон, а это значит — больше прогулок, пляжей и отдыха в тёплых странах! И сегодня хочу поговорить о загаре: полезен ли он для здоровья, как нас уверяли в детстве?
Если немного углубиться в физиологию и историю, то выяснится следующее. Чем больше в коже тёмного пигмента меланина, тем лучше защита от ультрафиолета, но и тем сложнее организму синтезировать витамин D. Тысячи лет назад наши предки жили ближе к экватору, у них была тёмная кожа, а этот витамин получали из пищи и только отчасти солнца (которое в Африке такое, что, конечно, пробивалось и через меланин).
Позже, с переселением людей в северные регионы, кожа у многих постепенно начала светлеть — так организм адаптировался, чтобы эффективнее вырабатывать витамин D при нехватке солнца (тем более что ещё и произошёл переход к земледелию, и в рационе стало меньше мяса, печёнки и прочих богатых витамином D животных продуктов). Но у этой адаптации появилась и обратная сторона: светлая кожа хуже защищена от ультрафиолета. Именно поэтому, если вы едете из пасмурного города на южный курорт, обгореть можно буквально за пару часов! И современная медицина точно знает: это плохо. Роль избыточного солнца в развитии рака кожи изучена очень хорошо.
При этом дефицит витамина D встречается примерно у 80% жителей России, и что же делать? Лучший вариант — еда, а именно прежде всего жирная морская рыба. Форель, скумбрия, сельдь — стараюсь регулярно включать их в рацион, и мои недавние анализы показали отличный результат по витамину D безо всяких добавок.
Тем не менее, возвращаясь к загару — он ведь так красиво выглядит… да и исследования утверждают, что золотистый оттенок кожи подсознательно воспринимается людьми как более здоровый и привлекательный. Как же загорать так, чтобы не навредить себе?
В умеренных широтах лучше избегать прямых лучей с 11:00 до 16:00 (и поверьте, красивый загар вполне можно получить утром или ближе к вечеру). У экватора солнце активно почти весь день, и «безопасных часов» там гораздо меньше. Поэтому без солнцезащитного крема точно никуда: врачи советуют выбирать SPF не ниже 30-50 и обновлять его каждые 2 часа, а также после купания.
А что насчёт родинок? При избытке ультрафиолета кожа начинает реагировать: могут появляться новые родинки, а уже существующие — меняться. Чаще всего они доброкачественные и безопасные, но есть признаки, которые должны встревожить:
- родинка стала асимметричной,
- начала быстро расти,
- изменила цвет,
- появились неровные края,
- возникли зуд, шелушение или кровоточивость без травмы.
Любой из этих пунктов — повод не откладывать визит к дерматологу. Вообще, проверять кожу хотя бы раз в год важно всем, а особенно — если родинок много, кожа светлая или вы часто ездите в солнечные страны.
Конечно, солнце нам нужно, ведь оно поднимает настроение и заряжает энергией. Но важно не пренебрегать базовыми правилами защиты, тогда и загар получится красивым, и отдых пройдёт отлично!
А давайте устроим перекличку: кто любит загорать, а кто всё лето прячется от солнца? Я лично стараюсь быть в тени и мажусь кремом, но всё равно становлюсь смуглым всего за пару-тройку дней на юге :)