Телеграм канал «Сергей Малоземов»

Правда ли, что мёд никогда не портится? #ЗаМинуту@sergey_malozemov 🇷🇺 Я теперь в MAX!

Подводя итоги года, я, как всегда, заглянул в статистику от TGStat. Хотя цифры, конечно, не показывают самого главного: наших с вами эмоций — удивлённых комментариев по поводу новых исследований, споров о правильном питании и тех самых моментов, когда вы писали: «О, это я как раз искал!» 😁 Я вижу, как вы делитесь постами с друзьями и коллегами, затеваете дискуссии в комментариях, и понимаю, что мы с вами — одна большая компания любопытных людей, которые вместе разбираются в мифах о здоровье и ищут научные ответы на бытовые, но важные вопросы. Спасибо вам за этот год, за ваше внимание и за это общее любопытство! Мне оно очень по душе, предлагаю продолжать в 2026-м, с праздником! :)

Еда может быть впечатлением! В новом выпуске мы отправляемся в мир ресторанных экспериментов: ужин на головокружительной высоте, когда стол поднимают над городом, и театрализованный формат, где вокруг вас разворачивается настоящее представление. Покажем блюда, которые невозможно отличить от привычных предметов, и попробуем капучино объёмом целых 4 литра — зачем такое делают? Приятного просмотра и вдохновения для новогодних застолий! https://vk.com/video-217589574_456240697 #Еда@sergey_malozemov 🇷🇺 Я теперь в MAX!

Почему форель дешевле сёмги, она чем-то хуже? Есть продукты, которые будто специально придуманы для праздничного стола, и красная рыба — как раз такой пример. Она одинаково хорошо подходит для бутербродов, салатов и горячих блюд. А пицца с лососем — вообще отдельное удовольствие! Но надо ли покупать дорогую сёмгу, или достаточно более бюджетной форели? Почему она, кстати, дешевле? Разгадка в том, что форель сейчас в основном выращенная, и хозяйств по её разведению гораздо больше, чем в случае с сёмгой, ведь форель куда менее требовательна к качеству воды. Польза в обеих рыбах, между тем, примерно одинаковая — в них много омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердца и сосудов, поддерживают пищеварение и хорошо влияют на кожу и волосы. Не случайно исследования показывают: у тех, кто ест жирную морскую рыбу пару раз в неделю, проблемы с сердцем встречаются реже! При этом по нежности и жирности форель обычно немного уступает сёмге. Хотя разница не всегда очевидна, в наших дегустациях даже эксперты порой путались. Так что форель вполне может быть более доступной альтернативой, но при одном условии: если она хорошего качества. А вкус мяса во многом зависит от корма, воды и условий выращивания, поэтому при покупке, к сожалению, случаются неприятные сюрпризы. Правда, касается это и более дорогой сёмги, поэтому цена гарантии, к сожалению, не даёт. Я лично беру слабосолёную форель в конкретном супермаркете, их собственного производства, мне там нравится и стабильность качества, и небольшое количество соли, и вполне доступная цена. Ну и, конечно, есть много людей, которые солят сами, и у них получаются настоящие шедевры даже с ещё более дешевой горбушей! Впрочем, форель, конечно, нежнее, и если она хорошая, то не требует тяжелых соусов и лишнего масла, достаточно овощей и лимонного сока. Вот один из моих любимых праздничных вариантов. Форель в пергаменте с цитрусами: Ингредиенты (на 2–3 порции): - форель (филе или стейки) — 500–600 г - лимон — 1 небольшой - апельсин или мандарин — 1 шт. - оливковое масло — 1 ч. л. - соль, чёрный перец — по вкусу - тимьян или розмарин — 1 веточка Приготовление: 1. Рыбу слегка посолите и поперчите, сбрызните лимонным соком. 2. Выложите на пергамент, добавьте пару ломтиков цитруса, веточку травы и чайную ложку масла. 3. Заверните конвертом и запекайте при 180 °C около 15 минут. Получается сочная и ароматная форель — обязательно попробуйте, ваши гости точно оценят! А какие блюда вы готовите из красной рыбы? И из какой? Делитесь своими рецептами в комментариях! #Еда@sergey_malozemov 🇷🇺 Я теперь в MAX!

Друзья, перед Новым годом хочется не только подводить итоги, но и радовать вас чем-то очень полезным! Поэтому вместе с проектом MGADGET мы запускаем праздничный конкурс 🎁 Вот что разыгрываем: 1. Импульсный ирригатор Revyline 2. Зарядное устройство Ugreen Nexode Robot 3. Электрический насос-компрессор Cycplus А также каждый победитель получит мою новую книгу «Еда для мозга. Меню для ясного ума и хорошей памяти» с автографом. Условия участия: 1️⃣ Подпишитесь на мой канал 2️⃣ Нажмите кнопку «Участвую» под этим постом 3️⃣ Отправляйте пост другу Бот автоматически выберет трех победителей 12.01.2026 в 13:00. Их ники появятся в тексте этого поста. *Доставка приза победителям осуществляется только по территории РФ. Принимая участие в конкурсе, вы даёте согласие на публикацию активной ссылки на ваш аккаунт в случае победы. Желаем удачи 🎄

Кстати, с точки зрения пользы все виды настоящей икры примерно одинаковы: что дешёвая минтаевая, что икра мойвы, что лосось или осётр — разницы для организма практически нет. Главное — качество продукта и умеренность! #ВКартинках@sergey_malozemov 🇷🇺 Я теперь в MAX!

Как сэкономить на новогоднем столе? Каждый раз в конце декабря мы идём за горошком и икрой, а выходим с чеком, который как-то портит праздничное настроение — но этот год сравнительно милостив! Если верить расчётам экономистов, новогодний стол обойдется в 2025-м всего на 7% дороже, чем годом раньше, а ведь это даже меньше инфляции. В среднем — 7-8 тысяч рублей на семью из шести человек. Давайте разберемся, что именно происходит. В России недавно отчитались о перепроизводстве куриных яиц, и цены на них даже снизились по сравнению с прошлыми праздниками, и это внесло вклад в смягчение общей картины. Но «звёзды сезона», конечно, подорожали. Красная икра сейчас стоит около 10 тысяч рублей за килограмм (сыграли роль сезонный спрос и перебои с поставками). Слабосоленый лосось подрос примерно на 9% и обойдется в 1400-1700 рублей. Шампанское из среднего сегмента — 350-400 рублей за бутылку, а мандарины — 180-200 рублей за килограмм. Подорожало и сливочное масло, но самый заметный скачок показали шоколадные конфеты: плюс 12%, в итоге около 650 рублей за кило. Что в итоге? Стоимость салата «Селёдка под шубой» почти не изменилась: большая порция на семью выйдет примерно в 400-500 рублей. «Мимоза» стала дороже — около 500-550 рублей, в основном из-за консервированной рыбы и масла. А вот всеми любимый «Оливье» традиционно самый затратный — примерно 550-600 рублей за классическую версию. Чем больше «праздничных» ингредиентов, тем выше цена. Хорошая новость в том, что сэкономить можно, причём без ощущения, что вы как-то пострадали! Отличный вариант — продукты СТМ (собственные торговые марки магазинов). Это не еда для бедных, а способ не платить лишнего за упаковку и бренд. Я сам такие продукты покупаю регулярно и не вижу в этом ничего зазорного — например, молоко и многое другое. Также нет никакого смысла переплачивать за яйца категории С0 для салатов и выпечки (выгоднее всего в пересчёте на массу обычно С1 или С2, а диетическое качество у них даже выше, ведь более мелкие яйца несут более молодые курицы). Есть и целый ряд базовых позиций, где разницы во вкусе вы, скорее всего, вообще не заметите: растительное масло, замороженные овощи и фрукты, крупы. Консервы тоже отлично подходят для разумной экономии. Зеленый горошек, кукуруза, фасоль, нут: если банка не вздутая, а состав простой и понятный (а у горошка еще и летняя дата изготовления), их можно смело брать! К этой же группе относятся рыбные консервы, томаты и томатная паста, сахар и соль — категории, где бренд не играет большой роли. А вот где экономить точно не стоит — это колбасы, сосиски, пельмени и красная рыба. В этих продуктах цена чаще всего напрямую связана со вкусом и качеством сырья. Слишком дешёвая «праздничная» колбаса редко делает стол вкуснее — проверено. Новый год, конечно — это не про экономию любой ценой, а про здравый смысл! Если читать составы и не переплачивать там, где это не нужно, праздник получится вкусным и без лишних трат. И, что приятно, этот подход отлично работает не только в декабре :) А какие блюда у вас будут на новогоднем столе в этом году? #Еда@sergey_malozemov 🇷🇺 Я теперь в MAX!