Телеграм канал «Сергей Малоземов»

Рад поделиться с вами спецвыпуском шоу «Кто сказал?!» Для меня большая честь стать их первым гостем! Я вообще вижу свою миссию не только в том, чтобы самому создавать интересный контент, но и открывать новые таланты. В этот раз, кажется, именно такая история. Двое молодых корреспондентов «Чуда техники» и «Живой еды», Лёня и Ефим, придумали отличную идею: в каждом выпуске известные люди пытаются угадать, кто из близких раскрыл о них неожиданные и малоизвестные факты. В моём случае уж точно было очень интересно выяснять, кто же из моего окружения «сдал» самые тёплые, забавные и давно забытые истории. Обещаю много смеха, неожиданных поворотов и тёплых воспоминаний. Смотрите, улыбайтесь, и обязательно напишите в комментариях, какой факт удивил вас больше всего? https://vk.com/video-217589574_456240607 👉 Я теперь в MAX!

Чем опасен глютен? Часто слышу: «Я перестала есть продукты с глютеном, и сразу почувствовала себя лучше!» Или: «Хлеб вызывает вздутие и тяжесть в животе!» После таких заявлений неудивительно, что многие начинают относиться к глютену как к чему-то вредному. А зря! Вышло исследование, которое предлагает взглянуть на эту историю совсем иначе. Учёные проанализировали данные из 12 крупных двойных слепых испытаний (участники даже не знали, что именно едят). И оказалось, что большинство людей, которые считают себя «чувствительными к глютену», реагируют… вовсе не на него. Только 16-30% участников действительно показали чувствительность именно к глютену. А у остальных ухудшение самочувствия оказалось связано с фруктанами (это ферментируемые углеводы в пшенице), особенностями самого зерна или эффектом ноцебо (когда человек ждёт неприятных ощущений и получает их независимо от того, что именно съел). Такая реакция больше напоминает нарушения взаимодействия кишечника и мозга, как при синдроме раздражённого кишечника. То есть действительно может быть нехорошо, но причина чаще всего вовсе не в глютене. А теперь давайте разберёмся, когда глютен и правда представляет опасность? Есть редкое, но серьёзное аутоиммунное заболевание — целиакия. При нём даже крошечные порции этого белка повреждают ворсинки тонкой кишки и вызывают диарею, вздутие, слабость и анемию. Единственный способ лечения — это пожизненная строгая безглютеновая диета. Но если у вас нет целиакии и аллергии на злаки (а это легко можно проверить простыми анализами), отказываться от пшеницы нет причин. В ней в изобилии содержатся важные вещества: белок, витамины группы B, минералы и клетчатка, которые нужны организму каждый день. Другое дело, что не вся пшеница одинаково полезна. Обычный белый батон, честно говоря, не самый хороший выбор: калорийность высокая, а ценных веществ мало. Хотя есть небольшой трюк: если хранить его в морозилке, после разморозки часть крахмала переходит в резистентную форму (то есть медленнее превращается в сахар), и гликемический индекс у такого хлеба уже ниже. Гораздо разумнее выбирать цельнозерновой хлеб. Обязательно приглядитесь к составу: в первых строках должно быть указано цельное зерно. Из круп особенно хороши булгур из твёрдых сортов (настоящий легко узнать по янтарному цвету и одинаковому размеру крупинок), а также полба и спельта — старинные виды пшеницы, богатые клетчаткой и витаминами. Да, многие действительно чувствуют улучшение самочувствия, когда исключают продукты с глютеном. Но чаще это связано с тем, что вместе с ними из рациона исчезают выпечка, сладости и другие быстрые углеводы. Уменьшается калорийность, снижается нагрузка на пищеварение, и организму становится легче. Маркетинг, конечно, с удовольствием списывает всё на «злой глютен». А ведь человечество ест пшеницу десятки тысяч лет и прекрасно себя чувствует :) А как вы относитесь к глютену? #Еда@sergey_malozemov 👉 Я теперь в MAX!

Почему у людей разная чуткость сна? Рассказал в новом подкасте! #Подкаст@sergey_malozemov 👉 Я теперь в MAX!

Правда или миф: острые специи вредят желудку #ПравдаМиф@sergey_malozemov 👉 Я теперь в MAX!

Верны ли слухи о том, что сушилки для рук в общественных туалетах — настоящий рассадник микробов? Мы провели настоящее расследование: сравнили бумажные полотенца и электрические ветродуи, взяли пробы с разных моделей, отправили их в лабораторию и узнали, сколько бактерий и грибков действительно разлетается по воздуху и остаётся на руках. Стоит ли продолжать пользоваться «воздушными» сушилками или лучше выбирать салфетки? Подробности в новом выпуске, приятного просмотра! https://vk.com/video-217589574_456240602 #ЧудоТехники@sergey_malozemov 👉 Я теперь в MAX!

Насколько чистая вода в уличных автоматах? #МалоземовОтвечает@sergey_malozemov 👉 Я теперь в MAX!

Дышите свободно и будьте здоровы! Подробнее про Эваменол по ссылке: https://evamenol.ru/