Телеграм канал «Сергей Малоземов»

В майские праздники каждый выбирает своё: кто-то рвётся в путешествие, кто-то берётся за генеральную уборку, а кто-то открывает долгожданный дачный сезон. Но в любом случае — зачем маяться, если можно справиться со всем быстро и с удовольствием? Мы собрали подборку чудо-устройств, которые реально упростят жизнь в эти длинные выходные. Наслаждайтесь праздниками без хлопот, приятного просмотра!

https://vk.com/video-217589574_456241116

#ЧудоТехники@sergey_malozemov

🇷🇺 Я теперь в MAX!

Стевия — это натуральный подсластитель?

#МалоземовОтвечает@sergey_malozemov

🇷🇺 Я теперь в MAX!

Сколько жира в плове?

#ЗаМинуту@sergey_malozemov

🇷🇺 Я теперь в MAX!

Мои любимые места для прогулок по России!

Я давно хотел собрать этот список — места, которые люблю по-настоящему! Не потому, что они в топе рейтингов, а потому, что каждое из них что-то значит лично для меня. Смотрите карточки, и, может быть, одно из этих мест станет вашим следующим маршрутом :)

А куда вы любите возвращаться снова и снова? Делитесь в комментариях, с удовольствием почитаю!

#Подборки@sergey_malozemov

🇷🇺 Я теперь в MAX!

Замените мясо на бобы, и похудеете!

#ЗаМинуту@sergey_malozemov

🇷🇺 Я теперь в MAX!

Сезон мангалов открывается, несмотря на погоду! Но знаете ли вы, что таится в любимом блюде? Как правильно сделать шашлык и где безопаснее его покупать? Насколько велик риск от того, что подают в кафе и продают замаринованным в магазинах? Какой маринад полезнее и вкуснее? Вопросов много, и в новом выпуске мы ответили на каждый, приятного просмотра!

https://vk.com/video-217589574_456241109

#Еда@sergey_malozemov

🇷🇺 Я теперь в MAX!

Почему баранина так пахнет и как сделать её вкусной?

У баранины яркий вкус и часто характерный запах — который вызван тем, что в жире (особенно у взрослых самцов) копятся специфические жирные кислоты. На Кавказе мне называли много всяких способов избежать этого запаха — взять только у Ахмеда на рынке, взять только «девочку», взять только карачаевского барашка… Но если всё-таки досталось мясо с душком, его тоже можно победить — например, замочить на 6-8 часов в кефире с нарубленным чесноком.

А ещё любую баранину надо правильно готовить, чтобы она не вызывала отторжения. Например, корейка — очень нежная часть, с ней лучше расправляться быстро, на сильном огне или на хорошо разогретой сковороде. Седло барашка тоже сочное и жирное: его обычно сначала обжаривают, а затем доводят в духовке при невысокой температуре. Голени лучше использовать для тушения, из них отлично получаются шурпа или томлёное мясо с травами. А вот лопатка универсальна, но особенно хорошо подходит для запекания.

В целом, к сожалению, баранину можно признать одним из самых вредных видов мяса. Она и более жирная, чем говядина или птица, и жир этот в основном насыщенный, не очень-то полезный для сердца и сосудов. Плюс любое красное мясо считается потенциальным канцерогеном, поэтому врачи советуют ограничивать его до двух–трёх раз в неделю. Но, если есть умеренно, то баранина даст и хорошее: белок, железо, витамины группы B. А чтобы смягчить её специфический вкус, добавляйте яркие ароматные гарниры. Делюсь одним из популярных вариантов, который легко повторить!

Баранина с запечёнными баклажанами и чесноком:

Ингредиенты:
• корейка баранины или мякоть — 400-500 г
• баклажаны — 2 шт.
• чеснок — 2-3 зубчика
• оливковое масло
• соль, перец
• немного твёрдого сыра
• зелень (кинза или базилик)

Приготовление:
1. Баклажаны нарежьте кружками или дольками, слегка посолите и оставьте на 10-15 минут, затем уберите лишнюю влагу.
2. Добавьте немного масла, чеснок и запекайте при 180 °C около 20-25 минут. В конце можно посыпать сыром.
3. Мясо посолите, поперчите и быстро обжарьте на хорошо разогретой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.
4. Дайте мясу немного «отдохнуть» и подавайте вместе с баклажанами и зеленью.

В итоге получается удачное сочетание за счёт насыщенности мяса, аромата специй и правильно подобранного гарнира!

А что вы обычно готовите из баранины дома или на мангале? Делитесь рецептами в комментариях!

#Еда@sergey_malozemov

🇷🇺 Я теперь в MAX!