Телеграм канал «Сергей Малоземов»

Суперфуды прямо с грядки!

Непередаваемый дачный кайф: сорвать что-то прямо с грядки — ещё тёплое от солнца или прохладное от утренней росы, хрустящее так, что слышно за 2 шага — и тут же попробовать. Ни один супермаркет такого вкуса не даст!

Да, огород требует времени, сил и терпения. Но когда понимаешь, сколько полезного скрывается в самых простых овощах и ягодах, начинаешь смотреть на этот труд немного иначе. Если у вас есть хотя бы небольшой урожай — знайте: эти усилия точно не проходят даром!

Начнём с огурца — самого летнего овоща из всех возможных. Про него любят шутить, что это просто «вода в красивой упаковке». И знаете, это не так уж далеко от правды: почти на 95% огурец действительно состоит из воды, а клетчатки, белков и других питательных веществ в нём немного. Но именно в этом и кроется его сила: в жару, когда организм теряет воду и минералы, огурец оказывается очень кстати. Калий и магний поддерживают сердце и мышцы, а всего 14 килокалорий на 100 граммов позволяют есть его практически без счёта. Разве что при некоторых заболеваниях почек слишком сильно налегать на огурцы всё же не стоит. Во всех остальных случаях летом им точно найдётся место в салатах, окрошке и просто на тарелке с другими овощами.

Рядом с огурцами почти всегда оказывается помидор, богатый ликопином — мощным антиоксидантом, полезным для сердца и сосудов. И вот факт, который переворачивает привычную логику «сырое всегда полезнее»: после термической обработки ликопин усваивается даже лучше! Так что летнее лечо, томатный соус или запечённые помидоры вовсе не уступают свежим по пользе. Хотя тем, у кого есть гастрит или повышенная кислотность желудка, я бы всё же посоветовал не слишком ими увлекаться.

А вот редис многие любят гораздо меньше — из-за его характерной горчинки. И совершенно зря: именно за неё его и ценят диетологи. Вещества, которые дают этот острый вкус, обладают антиоксидантными свойствами, а сам редис богат витамином С, витаминами группы В, калием и магнием. Неплохой набор для одного маленького овоща, согласитесь? Причём в дело можно пускать не только корнеплоды, но и ботву — в ней тоже немало полезного. Проще всего добавить редиску и её листья в летний салат с творогом, зеленью и яйцом или в окрошку. А вот тем, у кого язва или гастрит, лучше всё-таки знать меру.

Неподалёку растёт ещё один герой, который часто съедается прямо «с куста» — зелёный горошек. И не зря: он сладкий, сочный, богат растительным белком и клетчаткой, поэтому хорошо насыщает, а ещё содержит витамины группы В, железо и магний. Горсть горошка (вместе с молодыми мягкими стручками!) отлично впишется в салат с огурцом, зеленью и мягким сыром или в холодный летний суп — получится и свежо, и сытно. Только не увлекайтесь: избыток горошка иногда может привести к повышенному газообразованию :)

А вот морковь давно заслуживает большего, чем просто звание «овоща для зрения». Бета-каротина в ней действительно много, а вместе с ним — и антиоксидантов, защищающих клетки организма. Главное — не забывать про маленькую хитрость: бета-каротин лучше усваивается вместе с жирами, поэтому немного масла или сметаны здесь будут только на пользу.

Список летних суперфудов этим точно не заканчивается. Сладкий перец считается одним из рекордсменов по содержанию витамина С, зелень даёт нам витамин К и антиоксиданты, чеснок и молодой лук богаты фитонцидами, а ягоды помогают восполнять запасы клетчатки и полезных растительных веществ.

В общем, чем разнообразнее летом ваша тарелка, тем лучше. И, пожалуй, именно в этом и заключается главный секрет всех сезонных продуктов!

Делитесь в комментариях своими летними суперфудами с грядок!

#Еда@sergey_malozemov

🇷🇺 Я теперь в MAX!

Как одна научная ошибка изменила питание миллионов людей на десятилетия вперёд? В этом выпуске разбираемся, откуда взялась «пищевая пирамида», почему недавно её решили перевёрнуть — и что на самом деле происходило в американской науке о питании в середине XX века. Поговорим о Миннесотском голодном эксперименте, загадочном французском парадоксе и учёном, чья спорная гипотеза о жирах легла в основу официальных диетических рекомендаций на долгие годы. А ещё — о тех, кто с самого начала говорил правду, но был услышан слишком поздно. Приятного просмотра!

https://vkvideo.ru/video-217589574_456241298

Ссылка на книгу «Еда для мозга. Меню для ясного ума и хорошей памяти» (и не только): https://book24.ru/author/malozemov-sergey-aleksandrovich-1666266/

Почему нельзя обращаться к ИИ по вопросам здоровья?

#ЗаМинуту@sergey_malozemov

🇷🇺 Я теперь в MAX!

Солнце дарит нам тепло, хорошее настроение и помогает организму вырабатывать серотонин. Но ультрафиолет может стать причиной серьёзных проблем со здоровьем! Где проходит граница между пользой и риском? В новом выпуске разбираемся, существует ли безопасный загар, почему у некоторых людей возникает аллергия на солнце и какие изменения на коже нельзя оставлять без внимания. А также проверим популярные способы защиты: насколько эффективны кремы, работает ли одежда с SPF и почему яркое солнце опасно не только летом, но и зимой. Приятного просмотра!

https://vkvideo.ru/video-217589574_456241300

#ЧудоТехники@sergey_malozemov

🇷🇺 Я теперь в MAX!

TDS-метр покажет, чистая ли вода? Проверяю популярный прибор!

#ЗаМинуту@sergey_malozemov

🇷🇺 Я теперь в MAX!

Зачем завязывать языком хвостики вишни?

#ЗаМинуту@sergey_malozemov

🇷🇺 Я теперь в MAX!

Мой любимый десерт 🍮

Делитесь своим любимым десертом в комментариях!

#ЗаМинуту@sergey_malozemov

🇷🇺 Я теперь в MAX!