Телеграм канал «Сергей Малоземов»

Летом урожай радует глаз, а осенью возникает вопрос: как сохранить всё это богатство на зиму? Один из самых популярных вариантов — домашние соки. Но здесь есть свои хитрости! Соковыжималка, соковарка и пресс — в новом выпуске мы сравнили 3 устройства и проверили, какое из них удобнее, эффективнее и даёт более здоровый результат.

А также вместе с врачом составили рейтинг способов консервации с точки зрения пользы. Ведь иногда привычная банка домашнего сока оказывается совсем не тем витаминным запасом, на который мы рассчитывали :( Приятного просмотра!

https://vkvideo.ru/video-217589574_456241587

#Еда@sergey_malozemov

🇷🇺 Я теперь в MAX!

Этот овощ снова в моде!

На вид он, прямо скажем, не красавец: весь неровный, узловатый, а чистить его — то ещё удовольствие. Зато очень неприхотлив: хорошо переносит и холод, и засуху, поэтому выращивать его довольно просто. По текстуре хрустящий и сочный, а на вкус слегка сладковатый и напоминает что-то среднее между картофелем и сельдереем. В последнее время его всё чаще можно встретить и в магазинах. Речь о топинамбуре — который ещё называют земляной грушей.

Как обстоят дела с пользой? В топинамбуре есть витамины группы В, витамин С и минералы, но особенно интересен он содержанием инулина. Это пребиотик, которым питаются полезные бактерии кишечника, поэтому продукты с инулином помогают поддерживать нормальное пищеварение. Правда, если вы едите их редко, начинать сразу с большой порции не стоит: при чувствительном кишечнике топинамбур может вызвать вздутие и дискомфорт.

Отдельная история — сироп топинамбура, который популярен среди сторонников разных диет. И вот здесь легко впасть в ЗОЖ-иллюзию: добавил такой сироп в булочку или десерт — и вроде уже сделал их полезнее? На самом деле, при производстве часть инулина распадается на простые сахара, поэтому преимуществ перед обычным сахаром у сиропа не так уж много. Так что, если хотите получить максимум пользы от топинамбура, лучше выбирать сами клубни или порошок из них.

И ещё один плюс: долго возиться с топинамбуром совсем не обязательно — его можно есть даже сырым! В тёртом виде он остаётся хрустящим и отлично сочетается с зеленью, овощами и мягкими сырами. Поэтому предлагаю приготовить салат с топинамбуром, фетой и грецкими орехами:

Ингредиенты:
• топинамбур — 200 г
• руккола — 70 г
• фета — 80 г
• грецкие орехи — 30 г
• зёрна граната — 2-3 ст. л.
• красный лук — немного
• оливковое масло — 1 ст. л.
• лимонный сок — 1 ст. л.
• горчица — 1 ч. л.
• соль и перец — по вкусу

Приготовление:
1. Топинамбур хорошо вымыть и натереть на крупной тёрке, красный лук тонко нарезать.
2. Добавить рукколу, раскрошенную фету, грецкие орехи и зёрна граната.
3. Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец.
4. Полить салат заправкой, аккуратно перемешать и сразу подавать.

Сладковатый топинамбур, солёная фета, орехи и сочные зёрна граната — отличное сочетание. Приятного аппетита!

А вы пробовали топинамбур? Что готовили из него? Делитесь рецептами в комментариях!

#Еда@sergey_malozemov

🇷🇺 Я теперь в MAX!

Доброе утро, друзья! Продолжаю отвечать на ваши вопросы🤍

Как я всё успеваю после рождения дочек?

У меня всегда был довольно насыщенный график: съёмки, проекты, лекции, конференции, командировки. Недавно, например, вернулся из поездки на форум в Краснодарский край поздно ночью — как раз в свой день рождения. Был, конечно, уставшим, но стоило зайти в гостиную, и настроение сразу поменялось! Лиза невероятно всё украсила: шарики с моими фотографиями разных лет и трогательными записками о том, почему я лучший, а ещё вместе с мамой подготовила торт и вкуснейшую мимозу с красной рыбой 😍 И всё это не отрываясь от двух маленьких дочек ❤️ Потрясающая многозадачность!

Без хорошей организации дня нам обоим теперь никуда. Мой рабочий график остался таким же насыщенным, но с появлением Эры и Лиры я по-другому распределяю время между работой, семьёй и отдыхом. К счастью, довольно быстро у нас с Лизой появились свои правила, которые здорово помогают всё это совмещать!

Первое, что меня очень выручает — отличная команда моих проектов. Уделять работе столько времени, сколько раньше, я пока не могу, поэтому часть задач спокойно передаю коллегам и на них полагаюсь. Правильно настроенные процессы и умение делегировать здесь особенно важны!

А дома один из главных вопросов — сон. Девочки спят, хорошо если по 4 часа подряд и просыпаются не всегда одновременно, поэтому мы стараемся ложиться около 9 вечера. Дальше собираем сон кусочками: 2 часа, 3, 4, а 5 подряд — вообще праздник! Если утром нет ранних дел, к 9 часам удаётся в сумме набрать вполне нормальное количество сна, поэтому большую часть дней я чувствую себя бодро.

Ночные обязанности тоже поделили. Когда просыпается одна из малышек, я иду в детскую, меняю подгузник и приношу Эру или Лиру Лизе на кормление. Потом, через полчасика довольного сопения у груди, забираю обратно, даю наш так называемый «десерт» (немного смеси) и укладываю спать. А дальше ждём следующего подъёма. И так по кругу до утра! Со временем эта схема настолько отработалась, что многое мы делаем почти автоматически, не очень-то просыпаясь.

И в таком режиме особенно хорошо понимаешь, насколько важен ЗОЖ. Я много лет рассказываю об этом в сюжетах и блоге, и мы просто придерживаемся тех же принципов, которые всегда считали важными. Стараемся есть легко и не поздно, алкоголь исключили совсем (да и раньше особо им не увлекались), много гуляем с девочками, проветриваем квартиру и стараемся беречь свой эмоциональный ресурс, не раздражаясь по пустякам. Вроде, простые вещи, но они действительно помогают сохранять силы.

Ещё здорово облегчает быт техника. Подогреватели, в том числе портативные, для бутылочек, сенсорное ведро для подгузников, умные колонки в роли радионяни — с двумя малышками всё это очень выручает. А когда такая функция в колонках перестала работать из-за проблем у Яндекса, пришлось придумать свой вариант: теперь оставляю в детской планшет с MAX и звоню на него. В общем, выход нашли 🙂

Спокойствия добавляет и современная медицина. Мы оформили программу патронажа: педиатр приезжает домой, а если что-то беспокоит, можно быстро с ним связаться. С малышками это снимает немало волнений!



Ну и готовились к важному событию мы, конечно, заранее и очень осознанно. Прочитали много книг о беременности, двойнях и новорождённых, и многое оказалось полезным (если интересно, могу отдельно рассказать, что действительно пригодилось — напишите в комментариях).

Но самое главное, конечно, взаимная поддержка! Мы с Лизой стараемся всё делать вместе: если один устал, второй подхватывает, где-то меняемся, где-то даём друг другу выдохнуть. Всё проходим сообща, и именно это помогает больше всего. Позволяя реально наслаждаться родительством, теми моментами, которые неповторимы — смешными звуками и гримасами у дочек, тем, как они растут и какие умильные позы принимают, как классно держать их, тепленьких и мягких, сонными на руках… Думаем даже о том, чтобы уже начать путешествовать!

Кстати, сегодня, в День отца, хочу поздравить всех пап! Здоровья нашим детям, сил нам и побольше счастливых дней всей семьёй ❤️

А что помогает вам поддерживать иммунитет в сезон простуд? Делитесь своими способами в комментариях!

#ВКартинках@sergey_malozemov

🇷🇺 Я теперь в MAX!

Огород будущего уже существует!

#ЗаМинуту@sergey_malozemov

🇷🇺 Я теперь в MAX!