Телеграм канал «Сергей Малоземов»

Мой топ-5 кухонь мира!

Еда для меня — одна из самых интересных частей любого путешествия. Через неё иногда узнаёшь о стране не меньше, чем через музеи и достопримечательности. А некоторые блюда так западают в душу, что потом начинаешь искать их уже дома или даже учишься готовить самостоятельно.

Собрал 5 кухонь мира, которые люблю особенно сильно, и выбрал по 3 фаворита из каждой. В подборке — всё: от тайского пад-тая и японских гёдза до грузинского сациви, классического тирамису и индийского ласси. Листайте карточки!

А какие кухни мира больше всего любите вы? И какие блюда обязательно посоветуете попробовать? Делитесь в комментариях — с удовольствием почитаю и возьму на заметку!

#Подборки@sergey_malozemov
🇷🇺 Я теперь в MAX!

Простое правило, которое заменяет любые диеты и пищевые пирамиды — делите тарелку на овощи, белок и крупы. Полную версию подкаста смотрите по ссылке!

#Еда@sergey_malozemov

🇷🇺 Я теперь в MAX!

Мой топ-5 кухонь мира!

Еда для меня — одна из самых интересных частей любого путешествия. Через неё иногда узнаёшь о стране не меньше, чем через музеи и достопримечательности. А некоторые блюда так западают в душу, что потом начинаешь искать их уже дома или даже учишься готовить самостоятельно.

Собрал 5 кухонь мира, которые люблю особенно сильно, и выбрал по 3 фаворита из каждой. В подборке — всё: от тайского пад-тая и японских гёдза до грузинского сациви, классического тирамису и индийского ласси. Листайте карточки!

А какие кухни мира больше всего любите вы? И какие блюда обязательно посоветуете попробовать? Делитесь в комментариях — с удовольствием почитаю и возьму на заметку!

#Подборки@sergey_malozemov
🇷🇺 Я теперь в MAX!

Пробую самый вонючий продукт в моей жизни!

#ЗаМинуту@sergey_malozemov

🇷🇺 Я теперь в MAX!

Кетчуп — это томаты... или не совсем? За ярким цветом и знакомым вкусом может скрываться совсем не то, что мы ожидаем. В этом выпуске выясним, из чего на самом деле делают кетчуп, почему в некоторых странах его готовят даже из бананов, сколько сахара и уксуса скрывается в популярном соусе и есть ли у него полезные свойства. Проведём необычный эксперимент, приготовим домашний кетчуп и разберёмся, стоит ли бояться магазинных вариантов. Приятного просмотра!

https://vkvideo.ru/video-217589574_456241348?t=29s

#Еда@sergey_malozemov

🇷🇺 Я теперь в MAX!

Груши — это вредно и слишком сладко?

Груши я люблю даже больше яблок. Но правда ли, что в них слишком много сахара, а пользы почти нет? Давайте разберёмся!

На самом деле, груши — это очень крутая штука с точки зрения здоровья. В них содержатся витамины C, E, K, группы B, а также есть железо, калий, магний и кальций. Богата груша и флавоноидами — природными пигментами, которые улучшают эластичность сосудов, ускоряют восстановление после травм, снимают воспаление слизистой желудка и помогают легче переносить стресс. И всего 58 килокалорий на 100 граммов — вполне себе диетический фрукт.

Но главное — груши вовсе не такие «сахарные», как многие думают! В среднем в них даже меньше сахара, чем в яблоках. Просто кислот в груше тоже меньше, вот она и кажется слаще. А тот сахар, что есть, поступает в организм вместе с клетчаткой, которая не даёт ему слишком резко попадать в кровь.

Только помните: избыток клетчатки (тех самых твёрдых «зернышек» в мякоти) может дать слабительный эффект, отсюда и появилось выражение «муж объелся груш». Поэтому, как всегда, важна мера. А при проблемах с ЖКТ лучше выбирать термически обработанные груши, а не свежие (запеченная с рикоттой или в вине — это же шедевр!).

Интересно в груше и то, что у неё много сортов, и у меня, например, есть свои фавориты. На круглый год это «Конференция»: настоящий триумф селекционеров, ведь даже недозрелый плод уже сладкий, сочный и ароматный. Летом больше люблю сезонные сорта, например, «Карамельку» — она и правда сладкая, будто карамель! Отдельно выделю и «Северянку» с родного Урала: сезон у неё короткий, зато урожай щедрый, а мама в прошлом году насушила таких груш и получилось настоящее лакомство.

А ещё, кроме традиционных джемов, варенья и компотов, из груш можно приготовить, например, салат с курицей и грецкими орехами:

Ингредиенты:
• Куриное филе — 2 грудки
• Груша (лучше поплотнее, например «Конференция») — 1-2 шт.
• Руккола или шпинат — 100 г
• Сыр фета (а если любите, то ярче будет горгонзола) — 100 г
• Грецкие орехи — горсть
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Бальзамический уксус (или лимонный сок) — 1 ст. л.
• Соль, чёрный перец — по вкусу

Приготовление:
1. Куриное филе посолить, поперчить и обжарить на среднем огне с двух сторон до готовности — около 15 минут, затем нарезать полосками.
2. Грушу нарезать тонкими дольками.
3. На тарелку выложить рукколу, сверху — тёплую курицу, грушу, раскрошенный сыр фета (либо горгонзола) и грецкие орехи.
4. Заправить оливковым маслом с бальзамическим уксусом, посолить и поперчить по вкусу.

Получается сытный тёплый салат: сочная курица, сладость груши и солёная нотка сыра отлично сочетаются!

А какой сорт груш нравится вам больше? И, может, есть свой любимый грушевый рецепт — делитесь в комментариях!

#Еда@sergey_malozemov

🇷🇺 Я теперь в MAX!