Телеграм канал «Сергей Малоземов»

Первый за Уралом филиал Русского музея и Малый театр в Когалыме: как север становится культурным центром

5 интересных гаджетов для микроволновки: тестирую и ставлю вердикт — ЧУДО или НЕ ЧУДО? В новой рубрике #ЧудоСреда настоящий парад бытовой техники. Сразу пять претендентов на заветную наклейку! Я проверил, действительно ли эти устройства облегчают жизнь на кухне, или проще обойтись обычной посудой. Пашотница и пароварка не подвели — готовят быстро, просто и действительно вкусно. А вот мешок для картошки, форма для чипсов и вафельница… ну, скажем так, не впечатлили: долго, неудобно и результат сомнительный. Так что прежде чем покупать, посмотрите и сохраните этот пост — возможно, убережёте себя от захламления кухни (и лишних трат)! #ЧудоСреда@sergey_malozemov

Можно ли загореть сквозь стекло? #ЗаМинуту@sergey_malozemov

Ромовая баба — пьянящий десерт! Но обязателен ли ром в этом пирожном? Что происходит с алкоголем при нагревании, и можно ли потом садиться за руль? Какой секрет кроется в смешном названии? В новом выпуске я узнаю, где родина десерта, прослежу, когда ромовая баба добралась до России, узнаю, как необычно (очень сочно!) её готовят в Италии, и испеку несколько видов этого десерта (включая удобный консервированный вариант в банке!). Приятного просмотра! https://vk.com/video-217589574_456240213 #Еда@sergey_malozemov

Польза в каждом зёрнышке! Лето — звёздный час кукурузы. Именно в июле она особенно сочная в любом виде: варёная, запечённая, на углях или в салате — всегда радует вкусом и пользой. В каждом початке кладезь сложных углеводов во главе с клетчаткой, витамины группы B и лютеин, который помогает сохранить зрение (хотя часами смотреть в экран – всё равно плохая идея). Это не просто гарнир, а настоящее топливо, которое дает энергию и не вызывает резких скачков сахара в крови (если не переусердствовать с порцией). Кстати, кукуруза — вовсе не овощ, а родственница риса и пшеницы. Да и выглядит она довольно необычно — это единственный злак, у которого урожай созревает снаружи, а не внутри. В среднем — около 800 золотистых «жемчужин», выстроенных строго в чётные ряды (природа явно неравнодушна к симметрии)! А разнообразие сортов поражает: бывает не только желтая, но и белая, разноцветная и даже черная кукуруза. Цвет зависит от природных пигментов, и чем темнее зерна, тем больше в них полезных веществ. Например, в синей и фиолетовой больше антиоксидантов — тех самых, что помогают клеткам справляться со стрессом. В Мексике из нее делают яркие лепёшки с насыщенным вкусом. А теперь — к самому вкусному. Вот простой рецепт, который украсит и летний обед, и пикник, и ужин с видом на закат. Минимум усилий — максимум пользы и вкуса! Салат с кукурузой и помидорами: Ингредиенты: - 2 початка свежей кукурузы (или банка готовой, если спешите), - 2 средних помидора (или горсть черри), - четвертинка красной луковицы, - небольшой пучок укропа или петрушки, - 2–3 ст.л. оливкового масла, - чайная ложка лимонного сока или яблочного уксуса, - соль и перец по вкусу. Приготовление: 1. Початки отварите 7–10 минут и дайте остыть. Срежьте зерна аккуратно ножом. 2. Помидоры порежьте дольками, лук — тонкими полукольцами, зелень мелко порубите. 3. Сложите всё в миску, полейте маслом и уксусом, добавьте специи. Перемешайте. 4. Оставьте на 10 минут настояться — и всё, можно звать родных. Получается ярко, сочно и очень по-летнему! А какие блюда вы чаще всего готовите в жару? Расскажите, что у вас обязательно бывает на летнем столе — загляну в комментарии за вдохновением! 🥗 #Еда@sergey_malozemov

Расскажите, пользуетесь ли микроволновкой? Готовите в ней еду или только разогреваете? Я, например, не стану разогревать блинчики или оставшуюся от праздника пиццу в СВЧ — только на сковородке. Но вот если хочу сделать детям «кекс в кружке» — тут именно микроволновка даст быстрый и красивый результат! #ВКартинках@sergey_malozemov

Почему летом так легко подцепить пищевое отравление — и как этого избежать? Казалось бы, продукты всё те же — мясо, картошка, салат «оливье». Но стоит потеплеть, и они вдруг становятся опасной едой. Что происходит? Жаркая погода — рай не только для отпускников, но и для бактерий. Высокая температура, влажность, перекусы на бегу и пикники на природе создают идеальные условия для размножения микробов. Особенно быстро портится всё белковое. Оставьте, например, варёную курицу на столе, и через пару часов в ней будет больше жизни, чем в аквариуме. А если это ещё и салат с майонезом — можно сразу запасаться градусником и сериалами. Когда таких возбудителей становится слишком много, а организм ослаблен (жарой, обезвоживанием, усталостью), последствия могут быть печальными: тошнота, понос, высокая температура. Особенно тяжело всё это переносят дети, пожилые и люди с хроническими заболеваниями ЖКТ. Хотя и вполне здоровый человек может заработать гастрономическое приключение. Что же делать? Делюсь простыми правилами: - Держите все скоропортящееся в холоде. Даже если «ещё чуть-чуть постоит» — это как раз те самые пару часов, когда бактерии начинают свой банкет. В +30 продукты портятся с космической скоростью. Я бы, например, не стал рисковать с блюдом, простоявшим на столе с утра. Лучше сразу убрать всё в холод (и спать спокойнее). - Пирожки с фаршем — не лучший перекус на пляже. Да и прочие плотные закуски вроде яиц вкрутую или бутербродов с рыбой в жару легко превращаются в гастрономическую ловушку. Всё это может испортиться быстрее, чем вы достанете плед. Гораздо безопаснее взять хлебцы, фрукты, орехи или же белковые батончики в индивидуальной упаковке. Вкусно, удобно, и желудок скажет спасибо! - Если готовите на природе — соблюдайте гигиену. Я, например, всегда беру с собой антисептик, бумажные полотенца и две разделочные доски: одна — для сырых продуктов, другая — для овощей. Так риск «обменяться» бактериями резко снижается. И, конечно, не оставляйте еду на солнце. ​​- Не пробуйте на вкус, если пища вызывает сомнения. Здесь работает правило: «если сомневаешься — выбрасывай». Особенно если запах не радует, текстура странная или срок годности — где-то между «вчера» и «прошлой неделей». Даже если жалко потраченные деньги — здоровье дороже. И да — следите за тем, что пьете! Обычная пластиковая бутылка, оставленная в машине, может превратиться в химический коктейль. Лучше использовать стеклянные или металлические ёмкости, держать воду в тени и не допивать то, что нагрелось до температуры супа. Я, например, давно перешел на термос — никакого постороннего привкуса, и прохлада дольше держится (особенно в поездках и на съемках это спасает). Лето — отличное время для еды на свежем воздухе. Шашлыки, ягоды, контейнер с макаронами на скамейке в парке — всё это вкусно. Главное, чтобы после не пришлось вспоминать отпуск из-под одеяла с углем и смектой :( А у вас были случаи пищевого отравления летом, которых явно можно было избежать?  Поделитесь — вдруг ваш опыт спасёт чью-то поездку! #Еда@sergey_malozemov