Телеграм канал «Сергей Малоземов»

Можете больше не тратить время на поиски подарка к 8 Марта — я уже нашёл для вас отличный вариант: премиальное оливковое масло Greek Legend из Греции. Звучит неожиданно, но именно такой подарок действительно будут использовать постоянно (и он точно не останется без внимания).

Я недавно попробовал его сам и сразу почувствовал разницу. Это настоящее фермерское масло, совсем не похожее на то, что обычно продаётся в супермаркетах. На каждой бутылке есть QR-код: наводишь камеру и попадаешь на страницу конкретного фермера, который вырастил эти оливки. Можно увидеть его поле, сбор урожая и весь путь от дерева до твоего стола. Честно, это производит впечатление — понимаешь, что держишь в руках результат чьего-то труда, заботы и настоящего мастерства!

Производят это масло только холодным отжимом, оливки перерабатывают в течение суток после сбора, когда они ещё полны сока и витаминов. Затем масло отстаивается 45 дней без химической фильтрации и смешивания с другими партиями. После этого его разливают в бутылки из тёмного стекла, которое не пропускает ультрафиолет, а герметичная крышка с дозацией азота помогает сохранить свежесть. Получается прямо свежевыжатый сок оливок — с ярким изумрудным цветом, насыщенным ароматом и легкой благородной горчинкой. Кстати, горчинка говорит о высоком содержании полифенолов — мощных антиоксидантов, которые защищают клетки, замедляют старение и помогают организму бороться с воспалениями.

Масло богато полезными жирами, витамином Е и веществами, которые поддерживают сердце, сосуды, кожу, пищеварение и даже помогают справляться с перепадами настроения. Достаточно буквально пары столовых ложек в день: можно заправить салат, добавить в готовое горячее блюдо или просто макать в него хрустящий хлеб, как это делают в Греции (там, кстати, наливают щедро, не жалея). Может, поэтому среди местных жителей так много долгожителей с отличным настроением :)

А ещё на этом масле можно и нужно жарить! Качественное extra virgin выдерживает высокие температуры и не выделяет вредных веществ (это подтверждено исследованиями). Так что рыба на гриле, овощи в духовке, котлеты на сковороде — всё получается не только вкусным, но и полезным!

У Greek Legend три линейки, и я попробовал все, чтобы понять разницу. Select — самый ранний урожай с выраженной горчинкой, ярким пряным вкусом и насыщенным фруктовым ароматом. Такое подходит к хорошему мясу, рыбе на гриле или для изысканной заправки. Premium — моё любимое из всех! Травянистое, с легкой сладостью, горчинка есть, но мягкая, не «бьёт». Можно и салат заправить, и на горячее полить — везде отлично работает. А Kolektiva — вариант на каждый день, который создавали специально для всей семьи. Сбалансированное, с нотками свежей зелени и овощей — его смело используйте для жарки, тушения, выпечки, куда угодно, не задумываясь.

Между прочим, такой подарок и выглядит достойно: красивая бутылка из темного стекла, настоящее фермерское производство, продукт, который не будет пылиться на полке, а принесёт пользу и удовольствие.

Сейчас как раз действует скидка 30% по моему промокоду MALOZEMOV на сайте Greek Legend — с 1 по 31 марта. Советую взять бутылку и себе, чтобы почувствовать разницу (а то потом будете у друзей отливать из вашего же подарка 😂). На сайте, кстати, есть целый раздел с рецептами средиземноморской кухни — я там прямо зависаю, столько всего интересного. Попробуйте и обязательно напишите, какой вариант понравился больше!

Фруктовые корзины, букеты из клубники, сырные и колбасные композиции — популярный тренд в мире подарков. Выглядят эффектно, но насколько это безопасно? Мы решили разобраться: тайно устроились фуд-флористами, своими глазами увидели, как и в каких условиях собираются эти красивые композиции, и отдали готовый букет на лабораторную экспертизу. Результаты нас удивили! Врач-диетолог объяснила, чем реально рискует человек, принимая такой подарок, а мы выяснили — можно ли сделать безопасный букет самостоятельно и во сколько это обойдётся? Приятного просмотра! А вы когда-нибудь дарили или получали съедобные букеты?

https://vkvideo.ru/video-217589574_456240907

#Еда@sergey_malozemov

🇷🇺 Я теперь в MAX!

Фруктовые корзины, букеты из клубники, сырные и колбасные композиции — популярный тренд в мире подарков. Выглядят эффектно, но насколько это безопасно? Мы решили разобраться: тайно устроились фуд-флористами, своими глазами увидели, как и в каких условиях собираются эти красивые композиции, и отдали готовый букет на лабораторную экспертизу. Результаты нас удивили! Врач-диетолог объяснила, чем реально рискует человек, принимая такой подарок, а мы выяснили — можно ли сделать безопасный букет самостоятельно и во сколько это обойдётся? Приятного просмотра! А вы когда-нибудь дарили или получали съедобные букеты?

https://vkvideo.ru/video-217589574_456240907

#Еда@sergey_malozemov

Семена льна — суперфуд или пустышка?

Семена льна давно рекламируются как суперфуд, но всё ли из них усваивается? Вообще, по концентрации полезных веществ это один из самых насыщенных продуктов: в них много клетчатки, есть белок и полезные жиры. Особенно ценны омега-3 жирные кислоты, которые важны для работы сердца и сосудов. Правда, в льне это альфа-линоленовая кислота, и для организма она не так хороша, как омега-3 из рыбы (но всё равно может быть полезным дополнением к рациону).

Ещё из плюсов: при контакте с водой они образуют мягкий гель, который помогает работе кишечника, поэтому лён нередко рекомендуют при склонности к запорам. Но здесь важно соблюдать меру: из-за высокого содержания клетчатки слишком большие порции могут вызвать вздутие и дискомфорт. Поэтому вводить его в рацион нужно постепенно, начиная с 1-2 чайных ложек в день, и обязательно пить достаточно жидкости!

Ещё важный нюанс: цельные семена усваиваются не полностью, и максимальную пользу они дают в измельчённом виде. Лучше молоть их прямо перед едой, так как полезные жиры чувствительны к кислороду и довольно быстро разрушаются окислением. При этом, несмотря на высокую калорийность, даже небольшого количества достаточно для насыщения: сочетание клетчатки и жиров помогает дольше сохранять чувство сытости и реже перекусывать.

Самый простой способ добавить лён в рацион — подмешать его в готовые блюда. А если хочется чего-то более интересного, попробуйте мой любимый вариант — полезный завтрак, который готовится буквально за пару минут.

Йогурт с семенами льна и ягодами:

Ингредиенты:
• натуральный йогурт — 150-200 г
• молотые семена льна — 1 ст. л.
• ягоды (свежие или замороженные) — горсть
• орехи — по желанию

Приготовление:
1. Добавьте молотый лён в йогурт.
2. Перемешайте и сверху положите ягоды и орехи.

Такой завтрак хорошо насыщает, поддерживает работу пищеварения и при этом остаётся лёгким!

Кстати, в кулинарии молотый лён иногда используют и как замену яйцу, если смешать его с водой, получается вязкая масса, похожая по свойствам на яичный белок :)

А вы добавляете семена льна в свой рацион? Делитесь вашими любимыми рецептами!

#Еда@sergey_malozemov

🇷🇺 Я теперь в MAX!

Друзья, в моём канале в MAX сейчас проходит весенний розыгрыш 🌿

Сразу три победителя получат сертификат Ozon на 3000 рублей и мою книгу с автографом «Еда для мозга. Меню для ясного ума и хорошей памяти».

Если хотите поучаствовать — загляните в канал, там всё уже запущено :)

Весна — отличный повод начать с ясной головы!

Доброе утро, друзья! Желаю всем хорошей недели и отвечаю на следующий вопрос от вас :)