Жара — не повод отказываться от супа! Просто можно перейти на холодный 🙂 В этом выпуске погружаемся в волшебный мир родственников окрошки – от древней ботвиньи и студня на квасе до корейской лапши со льдом и испанского гаспачо. Разбираемся, чем они хороши, вкусны ли их реальные исторические версии — и что там с пользой? Ну и, конечно, главный спор каждого российского лета: минералка, кефир или квас? Устраиваем народную дегустацию и выбираем лучшую заправку для окрошки. Приятного просмотра!
Голубику называют суперфудом и приписывают ей чуть ли не чудодейственную силу — от пользы для зрения до защиты от рака. Так ли это на самом деле? Что о ней говорит наука?
Учёные действительно нашли у голубики немало полезных свойств. Антоцианы (пигменты, которые придают плодам характерный тёмно-синий цвет) могут замедлять процессы старения, способствовать сохранению памяти и концентрации, а также улучшать координацию и мышечную силу. Витамины С, К и Е важны для сердца и сосудов, а флавоноиды, катехины и фенольные кислоты помогают контролировать уровень сахара в крови. Исследования показывают, что антоцианы позволяют глазам меньше уставать при нагрузках и могут положительно влиять на зрение. Полезна эта ягода и для пищеварения — клетчатка в её составе помогает нормальной работе кишечника. Правда, если слишком увлечься, может появиться дискомфорт в животе. Иногда встречается и индивидуальная непереносимость, поэтому людям, склонным к аллергии, стоит быть осторожнее. А тем, кто принимает препараты для разжижения крови, важно иметь в виду, что витамин К может влиять на действие некоторых из таких лекарств. Да и вообще, рассчитывать на чудо всё-таки не стоит — заменить полноценное лечение никакая ягода, конечно, не способна. К тому же учёные считают в целом примерно столь же полезными и другие тёмные ягоды (смородину, вишню, чернику) — они все тоже богаты антоцианами.
Я лично обожаю разные ягоды и сейчас, в сезон голубики, тоже не теряю времени — добавляю её в йогурт или творог, готовлю смузи или использую в салатах — она отлично сочетается с самыми разными продуктами. Делюсь рецептом салата с голубикой, мягким сыром и орехами:
Ингредиенты:
• голубика — 150 г
• листовой салат — 1 упаковка
• греческий йогурт — 3-4 ст. л.
• мягкий сыр (фета или мини-моцарелла) — 100 г
• грецкие орехи — горсть
• соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Смешайте листья салата, голубику, сыр и орехи.
2. Заправьте греческим йогуртом, добавьте немного соли и свежемолотого перца.
3. Перемешайте и сразу подавайте.
Сочетание может показаться необычным, но попробуйте — получается очень вкусно!
А куда вы чаще всего добавляете голубику? Делитесь идеями в комментариях!
Типичная летняя проблема — жара! А вместе с ней и бесконечные споры из-за вентилятора и кондиционера с теми, кому жарко, и кому, наоборот, дует. Вы, кстати, обычно на какой стороне?
Можно ли простудиться из-за кондиционера и стоит ли оставлять вентилятор на ночь включенным? Ответил в карусели!