В этом выпуске — всё о вишне и черешне: как быстро удалить косточки, в чём секрет вкусных вишнёвых вареников и французского клафути, что такое черевишня и как её выращивают в Дагестане. А ещё вместе с диетологом подробно ответим на вопрос, который мне часто задают в соцсетях: какая ягода полезнее? Приятного просмотра!
Эти сочные медовые фрукты с бархатистой кожицей пахнут летом! Хороши они и на вкус — сладкие, с приятной освежающей кислинкой. Но как обстоят дела с пользой? Правда ли, что абрикосы защищают сердце от болезней? Или что их косточки способны вылечить даже рак? Давайте разберёмся!
Абрикосы действительно могут похвастаться целым набором полезных веществ: калием, который важен для нормальной работы сердца и помогает сохранять давление в норме, антиоксидантами, витамином К и железом.
Но этим их польза не ограничивается! Лютеин, зеаксантин и каротиноиды полезны для зрения, а бета-каротин вместе с витаминами C и E хорошо влияет на состояние кожи. Мы даже проверили это на практике в одном из выпусков «Живой еды». Для эксперимента пригласили двух сестёр-близнецов. Одна из них 2 недели каждый день съедала по 5-7 абрикосов, а вторая продолжала питаться как обычно. После контрольного обследования выяснилось, что у первой девушки улучшился тон кожи, а воспалений стало меньше.
Не обделила природа абрикосы и клетчаткой, которая важна для нормального пищеварения. Однако у некоторых людей они могут вызывать вздутие и расстройство желудка, особенно если съесть слишком много. Также крайне нежелательно включать эти фрукты в рацион при гастрите, язвенной болезни и любых нарушениях в работе кишечника, поскольку содержащиеся там яблочная и лимонная кислоты могут провоцировать воспаление и изжогу.
Это вещи несомненные, а вот вокруг абрикосовых косточек уже много лет не утихают споры. Многие до сих пор верят, что эти ядрышки способны лечить рак! Но, увы, научных доказательств нет. Наоборот, содержащиеся в косточках вещества при чрезмерном употреблении могут привести к отравлению.
Тем не менее, абрикосы словно созданы для выпечки, десертов и сладкой домашней консервации! Впрочем, и в других блюдах им тоже найдётся место. Главное — найти удачное сочетание с другими продуктами и не бояться гастрономических экспериментов. Делюсь с вами рецептом карамелизированных абрикосов с курицей:
Ингредиенты:
• куриное филе — 500 г
• абрикосы — 8-10 шт.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• мёд — 1 ч. л.
• тимьян
• соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Куриное филе нарежьте кусочками, посолите, поперчите и обжарьте до готовности.
2. Абрикосы нарежьте дольками.
3. На отдельной сковороде слегка карамелизуйте абрикосы с мёдом и тимьяном.
4. Соедините абрикосы с курицей и прогрейте всё вместе ещё пару минут.
И не переживайте, если абрикосы попались кислыми — для этого блюда они подходят даже лучше, вкус получится более ярким и насыщенным!
А у вас есть любимый рецепт с абрикосами? Делитесь в комментариях!
Если вы любите готовить, то наверняка периодически запекаете что-нибудь вкусное в фольге или полиэтиленовом рукаве. А еще часто можно встретить рецепты, в которых даже пищевую пленку используют для варки яиц, сосисок и других продуктов.
Но хорошая ли это затея — не становятся ли материалы токсичными при нагревании? ⚠️ Я всё проверил и сейчас расскажу!
Стоит ли покупать продукты в магазинах-дискаунтерах?
В последние годы магазины особо низких цен (их ещё называют дискаунтерами) вроде «Чижика», «Светофора», «Доброцена» и «Да!», становятся всё популярнее. Но вместе с этим не утихают и споры вокруг них. Одни говорят: зачем переплачивать за красивый интерьер, рекламу и маркетинг, если можно купить тот же товар дешевле? Другие уверены, что низкие цены неизбежно означают проблемы с качеством. Так где же правда?
Для начала давайте разберёмся, откуда вообще берётся эта экономия. Секрет довольно простой: в таких магазинах минимум оформления, товары часто стоят прямо на паллетах в заводской упаковке, сотрудников в зале немного, а сами торговые точки больше напоминают склады, чем привычные супермаркеты. Производители обычно используют более простую упаковку, меняют объём товара или выпускают специальные версии для таких сетей.
Негативных отзывов, к сожалению, хватает. Люди жалуются на условия хранения скоропортящихся продуктов, грязные торговые залы, загромождённые проходы, нехватку сотрудников и огромные очереди. У некоторых возникают вопросы к качеству отдельных товаров и срокам годности. Поэтому отношение к таким магазинам до сих пор остаётся неоднозначным, за ними давно закрепилась репутация места для тех, кто вынужден экономить.
Я лично не считаю, что покупать там что-то стыдно или зазорно. Более того, сейчас в некоторых сетях развиваются вполне достойные собственные торговые марки (СТМ). Например, особенно хвалят молочку брендов «Светаево» в «Чижике» и «Молочные узоры» в «Да!». Ассортимент довольно широкий, и это достойное качество за вполне разумные деньги!
Есть и другие категории товаров, на которых действительно можно неплохо сэкономить: овощная заморозка, бытовая химия и чистящие средства, товары для дачи и дома, книги, журналы и другая печатная продукция.
Главное — идти в дискаунтеры с чётким пониманием того, что именно вам нужно. Качество товаров там может сильно различаться, но хорошие варианты точно есть. И, конечно, при выборе продуктов особенно тщательно читайте состав и обращайте пристальное внимание на сроки годности. Здравый смысл и здоровый скепсис, как всегда, уберегут от плохих покупок!
А вы покупаете что-нибудь в дискаунтерах? Делитесь своими находками в комментариях!
Знаете, почему голодный человек злится? Это не просто характер — это нейробиология! В третьем выпуске разбираемся, как кишечник управляет вашим настроением, почему сахар превращает вас в зомби и что общего между блуждающим нервом и куклами вуду. Приятного просмотра!
https://vk.com/video-217589574_456241237
Ссылка на книгу «Еда для мозга. Меню для ясного ума и хорошей памяти» (и не только).