⚡️Искусственные подсластители проникают в природу
Казалось бы, что может быть безобиднее заменителей сахара? Они делают наши напитки сладкими, не добавляя калорий, прячутся в зубной пасте, протеиновых батончиках и даже спортивном питании. Но новое исследование раскрывает их тёмную сторону: искусственные подсластители не исчезают бесследно.
Они проникают в сточные воды, выживают после очистки и отправляются в свободное плавание по рекам и озёрам, угрожая хрупким экосистемам.
Команда учёных из Университета технологии Сиднея (UTS) провела масштабный анализ, изучив данные из 24 стран. Оказалось, что чаще всего в воде встречаются четыре «сладких захватчика»: сукралоза, ацесульфам, сахарин и цикламат. Лидеры по загрязнению — США, Испания, Индия и Германия. Но что ещё интереснее, концентрация этих веществ меняется в зависимости от сезона. Летом их уровень подскакивает на 10–30%, а вот в Китае пик приходится на зиму — возможно, из-за особенностей питания.
❗️Проблема в том, что подсластители созданы так, чтобы не разрушаться в организме. Они выходят из нас практически в неизменном виде, а затем попадают в канализацию. Очистные сооружения, даже современные, не всегда могут с ними справиться. Если сахарин и цикламат ещё можно выловить, то сукралоза и ацесульфам проскакивают сквозь фильтры с поразительной лёгкостью.
Сукралоза, например, настолько химически устойчива, что путешествует по водоёмам, не разлагаясь. А ведь она уже показала свою опасность: у рыбок данио-рерио это вещество вызывало врождённые дефекты. Сахарин, в свою очередь, может воздействовать на нервную систему водных обитателей. Учёные проводят параллель с «вечными химикатами» PFAS — теми самыми, что накапливаются в окружающей среде и несут угрозу всему живому.
💡Но есть и другой неожиданный аспект: анализ сточных вод может стать своего рода «сладким детектором» потребления заменителей сахара в масштабах целых городов. Как отмечает доктор Сюань Ли, многие даже не догадываются, в каких продуктах скрываются эти вещества.
Вывод исследователей однозначен: пора ужесточать нормы и совершенствовать технологии очистки. Потому что если сегодня подсластители незаметно просачиваются в природу, завтра они могут вернуться к нам — уже в виде куда более серьёзной проблемы.
📱Подписаться |📨Написать