Телеграм канал «Андрей Минкин»

Кризис среднего возраста.

Всех он накрывает по-разному. Кто-то хочет купить мотоцикл и побрить голову, а у меня чуть другой вайб, в котором помогает чатгпт :D

Вообще как-то стало скучно в плане готовки и не знаю почему, но захотелось самому испечь хлеб. Видимо с этого и пошло потихоньку усложнение моей жизни. Рецепты в целом беру у гпт и хлеб, который я испек получился хорошим, плотным и с интересным вкусом, потому что был там и тмин и кориандр.

Какое-то время я пек хлеб, но потом потихоньку начал налаживать питание и как-то выбор пал на то, чтобы засолить форель. Пробовал пару разных рецептов, но интересных рецептов всего два. Первый просто посыпать солью, а второй с апельсином. Апельсиновая рыба в целом получилась интересной.

А потом я пошел в зал, начал заниматься и налаживать свой режим питания. Взял пару раз квашенную капусту, но вкус мне не очень понравился и я просто залил уксусом.

Спустя какое-то время я спросил у ГПТ как заквасить капусту и там всего три ингридиента: капуста, морковь, соль (2% от веса), дальше выдержать три дня и тут даже уксус не нужен, потому что кислинка на послевкусии действует как наркотик и можно вообще изи в одно лицо закинуть кило капусты как делать нефиг.

Жена у меня любитель подкидывать идеи и я еще заинтересовался сыроварением. Теперь дома есть сычужный фермент.

В общем, тема ферментации заинтересовала меня и сейчас у меня закончила ферментироваться капуста квашенная, в процессе ферментации кимчи(я пробовал как только закинул ее и вкус получился ебейший. Если добавится еще нормальная кислинка от ферментации, то будет ваще топчик).

Пару дней пробовал из магазинного молока сварить моцареллу. Сварил творог. Грому понравился. Всё потому что магазинное молоко точно не подходит для сыроварения, но чатгпт упорно говорил, что норм. Только с цельного молока и получился нормальный вариант моцареллы.

В общем, кажись я теперь готов к тому, чтобы ферментировать мясо и кажись скоро начну собирать холодильник для выдержки и тут буду писать процесс.

Вообще холодос можно купить, но он стоит чота от 2к баксов, а собрать из говна и палок можно за дешевле.

Так что пока что контент уйдет от программирования, раста и прочего больше в сторону сбора всякого из говна и палок и чуть кулинарии

PS. Я теперь кажись понял этих людей, которые хотят уехать в лес, чтобы было хозяйство. По крайней мере пару раз посещали мысли завести корову, хотя бы для молока.

Ну и да, вокруг холодоса для выдержки мяса и в целом про мясо могу рассказать в следующих постах, если будет интересно