Мы попробовали хлеб в «Ухвате» — и теперь скучаем по нему каждое утро
Запах октября — это дожди, кофе навынос и опавшие листья. В «Ухвате» пахнет по-другому — тёплым ржаным тестом, солодовыми бриошами и карамельной корочкой свежеиспечённого хлеба. Пекарня от команды одноимённого ресторана работает недавно, и кажется, именно сейчас для неё наступил идеальный сезон.
Здесь всё про уважение к русским традициям, но с современным подходом. В открытой мастерской можно наблюдать, как рождается хлеб по старинным технологиям — от расчины теста до первой румяной корки. Команда даже ездила в Муром, в монастыри, чтобы восстановить рецепт настоящих калачей.
Мы продегустировали всё и делимся находками:
• Бриошь с куриным паштетом и смородиновым джемом — нежная, чуть сладкая, идеальна к утреннему кофе
• Бенедикт на бородинской бриоши — русская версия вечной классики
• Картофельный ляпун с тунцом тоннато — хрустящая основа, нежный соус и свежайший тунец
• Котлеты из креветки и палтуса — сочные, сытные, но не тяжёлые
• Пряничный фондан с сорбетом из печёного яблока — тёплый, пряный, уютный, как осенний вечер
• И не забудьте взять бородинский круассан — звучит необычно, на вкус бесподобен
И если захочется унести немного этого тепла с собой — в «Ухвате» пекут хлеб, ради которого можно перестать покупать магазинный. А ещё сладкую выпечку: круассаны, творожные кольца, ватрушки и десяток других поводов заглянуть сюда по дороге домой 🥐
📍 ул. Рочдельская, 15, стр. 35
Ⓜ️ Улица 1905 года
И да, День хлеба — уже 16 октября, так что считайте это нашим маленьким анонсом: скоро снова будет пахнуть ржаным тестом и карамельной коркой — и мы заранее разогреваем ваш аппетит.
Видео/гифка
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение