Бездрожжевой хлеб: сказка для тех, кто верит в русалок 🍞
Вот идёт человек по магазину, видит надпись "БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ" и думает: "О, наконец-то батон без грибов!" Ага, щас. Это всё равно что искать водку без алкоголя🥃
👉 Факт: хлеба без дрожжей не существует
То, что вам продают под видом "бездрожжевого", сделано на закваске. А закваска - это те же дрожжи, только в более "хипстерской" версии: не прессованные, а дикие. Они так же бродят, так же поднимают тесто, просто делают это дольше и на вкус появляется кислинка
А история про то, что дрожжи "живут в кишечнике" и там мутят революцию, - полный бред. При выпечке все они дохнут при 98°C. В живых остаётся только миф и ваша вера в чудеса
📌 Вывод: если хотите клетчатку и пользу - смотрите на состав, а не на надпись "бездрожжевой". Иначе останетесь с булкой и иллюзиями
ПП рецепты