Если это новая жизнь при условии, что прошлая прожита до конца, то я бы выбрала любую другую профессию. Певицей бы стала, о. Без шуток. Писала бы остросоциальную альтернативу для андерграунда. Или стала бы актрисой кино. Было бы интересно попробовать развить задатки, связанные со слухом, экспрессией и голосом.
Если речь о новой жизни, когда эта не дожита, то я бы снова стала психологом и сразу бы нацелилась на сферу в которой работаю сейчас, тупо хочется пройти ветку персонажа до конца.
Но, честно говоря, меня интересует почти всё. Хоть в борделе отработать, хоть в Антарктиде пингвинов изучать. Условия задачи делают подобные эксперименты безболезненными.