Телеграм канал «Правильное питание. Рецепты.»

✅ПП-огурцы с лимоном (натуральная ферментация) 📌 Выход: 2 банки по 1 литру 🧾 Ингредиенты: • Огурцы — 1,5 кг (не крупные) • Вода — 1 л • Соль крупная — 2 ст. л. (без горки) • Лимон — ½ шт. (или 1 ч. л. лимонной кислоты) • Чеснок — 4 зубчика • Лист хрена — 1–2 шт. • Зонтики укропа — 2 шт. • Лист смородины, вишни или дуба — по 2 шт. (по желанию) • Перец горошком — 6–8 шт. • Лавровый лист — 2 шт. ⸻ 🥣 Способ приготовления: 1. Подготовка огурцов Огурцы замочите в холодной воде на 3–4 часа (чтобы были хрустящими), затем промойте. 2. Закладка в банки На дно стерильных банок выложите чеснок, листья, укроп, специи. Затем — плотно уложите огурцы. 3. Заливка Вскипятите воду, растворите в ней соль, дайте немного остыть. Добавьте сок лимона или лимонную кислоту. Залейте огурцы горячим рассолом. Накройте стерильной крышкой. 4. Ферментация Дайте постоять при комнатной температуре 3 суток. Затем слейте рассол, вскипятите, снова залейте огурцы и закатайте. 5. Остывание и хранение Переверните, укутайте и оставьте до полного остывания. ⸻ 🧮 КБЖУ на 100 г: Ккал – ~11 Белки – 0.7 г Жиры – 0.1 г Углеводы – 2 г ⸻ 📌 Эти огурцы отлично подходят к мясу, как перекус или в салаты. Без сахара и уксуса — сохраняется польза, вкус и хруст!

✅Диетический томатный суп с фрикадельками 📌Очень вкусный суп, который за счет фрикаделек готовится легко и быстро, а томаты в составе придают супу необычности и добавят разнообразия в привычные обеды. Фрикадельки для супа можно приготовить заранее и заморозить, или использовать свежий фарш. При желании в суп можно добавить рис, тогда суп станет более густым и питательным. ✅Ингредиенты: Фарш мясной – 350 г Томаты в собственном соку – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Картофель – 2 шт. Чеснок – 1 зуб. Лавровый лист – 1 шт. Масло растительное – 3 ст.л. Вода – 1.5 л Соль – по вкусу Специи – по вкусу Приготовление: Подготовить все ингредиенты. Овощи тщательно вымыть. Мясной фарш (лучше всего говядина+свинина в соотношении 2:1 или куриный) посолить, поперчить и тщательно перемешать. Из фарша сформировать фрикадельки, размером с грецкий орех или чуть меньше. В кастрюле вскипятить 1,5 л воды для супа. Положить в кипящую подсоленную воду фрикадельки, довести до кипения и варить 15-20 минут. Морковь очистить и нарезать средним кубиком. Лук очистить и мелко нарезать. На сковороду влить растительное масло, добавить нарезанные морковь и лук, обжаривать их на среднем огне 7-10 минут. Добавить в сковороду резаные консервированные томаты, пропущенный через пресс чеснок и тушить овощи ещё 3-4 минуты. Картофель очистить и нарезать средним кубиком. Добавить нарезанный картофель в кастрюлю с супом, довести до кипения и варить 2-4 минуты. Добавить готовые лук, морковь и томаты. Положить лавровый лист и специи по вкусу. Варить суп до готовности картофеля - примерно 10-12 минут. Разлить суп по тарелкам и подавать, украсив зеленью. Совет: при желании в суп можно добавить рис (50-80 гр). Для этого рис предварительно промыть и добавить в суп спустя 5 минут после добавления в кипящую воду фрикаделек. Вместо консервированных томатов можно использовать и свежие. В этом случае лучше выбирать мясистые сорта. Для приготовления супа томаты нужно очистить от кожицы - для этого опустить помидоры в кипяток, а спустя 10-20 секунд положить их в ледяную воду. Затем мелко их нарезать и добавить к луку и моркови. Приятного аппетита!

✅Кабачковая икра (консервация, ПП-версия) 📌 На выход: ~2,5 л икры (около 4 банок по 0,6–0,7 л) 🧾 Ингредиенты: • Кабачки (очищенные) — 2 кг • Морковь — 500 г • Лук репчатый — 400 г • Томатная паста без сахара — 100 г • Чеснок — 5 зубчиков • Растительное масло (можно оливковое) — 3 ст. л. • Соль — 1,5 ст. л. • Чёрный молотый перец — по вкусу • Вода — 100 мл (по необходимости) ⸻ 🥣 Способ приготовления: 1. Подготовка овощей ▫️ Кабачки очистите от кожуры и семян (если крупные), нарежьте кубиками. ▫️ Морковь натрите на крупной тёрке. ▫️ Лук нарежьте полукольцами. 2. Тушение овощей ▫️ В кастрюле с антипригарным дном разогрейте немного масла. ▫️ Добавьте лук и морковь, тушите 5–7 минут до мягкости. ▫️ Добавьте кабачки, соль, перец, перемешайте. ▫️ Под крышкой тушите 30–40 минут на слабом огне, периодически помешивая. Если сухо — добавьте немного воды. 3. Пюрирование ▫️ Снимите с огня, добавьте томатную пасту и измельчите массу блендером до состояния икры. ▫️ Верните на плиту, добавьте измельчённый чеснок и тушите ещё 10–15 минут. 4. Стерилизация и закрутка ▫️ Разложите горячую икру по стерилизованным банкам, закатайте крышками. ▫️ Переверните вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания. ⸻ 🧮 КБЖУ на 100 г: Ккал – ~45 Белки – 1.2 г Жиры – 2.3 г Углеводы – 5.3 г ⸻ 💡 Советы: • Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока перед закаткой. • Хранить в прохладном тёмном месте до 6–8 месяцев.

ПП салат с большим количеством белка. Вкусный и сытный вариант для ужина и для перекуса в любое время дня. К/БЖУ на 100 г: 84.6 кК 9.6/4/2,4 ИНГРЕДИЕНТЫ: Огурец - 50 г Стебель сельдерея - 50 г Творог 2% -100 г Сметана 10% - 25 г (1 ст.л) Яйцо варёное - 1 шт (60 г) Зелень по вкусу Соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нарезать сельдерей и огурцы не очень крупно. Добавить творог, сметану и измельчённое яйцо. Заправить салат сметаной и хорошо перемешать. Украсить зеленью и яйцом. Приятного аппетита!

КАПУСТНАЯ ЛЕПЕШКА 🤤🤤 Кбжу на 100 г: 115/ 7.5/4.41/1.4 Очень вкусная и сочная лепешка получается , а главное безумно низкокалорийная 🤤 можно кушать как в "соло так и с оркестром" 😁 , как у меня 😈 ⠀ 👩🏻‍🍳Нужно: 🥬 200гр капусты 🥬2 яйца 🥬 специи: соль, паприка, гранулированный чеснок (по желанию) 🥬40гр рисовой ц/з муки 🥬40гр сыра ( у меня Тысяча озёр 15%) 🥬Лук Начинка : Сёмга с/с Сыр творожный Авокадо ( вилкой размяла , добавила соль , чили) Кунжут Бальзамический соус ⠀ 👩🏻‍🍳Ехали: Режем капусту, блендерим до состояния кашицы , смешиваем с яйцом , специями, мукой, перемешиваем. Жарим на медленном огне, под закрытой крышкой. Натираем сыр и посыпаем им лепешку. Ждём когда расплавится сыр и можно кушать или выкладывать начинку 😋 Кайфового Аппетита! 🤍

САЛАТ МОРСКОЙ КБЖУ на 100гр: 94/11/2.5/7 🦑кальмар отварной-150г 🦑крабовые палочки-200г 🦑яйца отварные-2шт 🦑лук зелёный-30г 🦑йогурт натур 2%-100г 🦑соевый соус-1стл -кальмары, крабовые палочки, зелёный лук нарезать -яйца измельчить ножом -соединить все ингредиенты -йогурт смешать с соевым соусом и заправить салат

Нежнейший ПП-десерт ✅КБЖУ 149.79/9.22/5.64/15.1 Ингредиенты: ▫️Корж ▫️Яйцо 3шт ▫️Банан 1шт ▫️Мука 25гр ▫️Крахмал кукурузный 20гр ▫️Разрыхлитель 1ч.л. ▫️Сахзам по вкусу ▫️3 капли красного красителя Крем ▫️Банан 1шт ▫️Творог мягкий 200гр ▫️Сахзам по вкусу Приготовление: ▫️Отделить белки от желтков Белки взбить до крепких пиков Желтки смешать с бананом, всеми ингредиентами для коржа и аккуратно ввести наши белки в массу ▫️Распределить тесто на силиконовом коврике (или пергаменте) и выпекать 10мин при 170С ▫️Разрезать бисквит на части и собрать тортик: крем - корж - крем - корж Если хватит терпения - оставить пропитаться. Я так не умею, поэтому съела сразу