Телеграм канал «Правильное питание. Рецепты.»

Бархатный грибной суп — особый аромат и вкус

🍴Сладковатый и пикантный грибной суп не оставит равнодушным никого, кто его попробовал хотя бы раз. Вкус просто невероятный, а обжарка на оливковом масле придает еще и утонченный аромат. Ко всему прочему суп еще и очень сытный, несмотря на то, что он достаточно низкокалорийный. Если вы устали от привычных борщей и супа-лапши, то бархатный грибной суп прекрасно разнообразит ваш рацион...

На 100 г : 40 калорий ( без сухарей)
Бжу- 1,5/2/4

Необходимые ингредиенты:

- Вода – 150 мл.
- Свежие шампиньоны – 200 г.
- Сливки 10% – 50 мл.
- Молоко 1% – 50 мл.
- Чеснок – 1-2 зубчика.
- Крупная луковица – 1 шт.
- Масло оливковое – 10 мл.
- Сухарики – по вкусу.
- Соль, черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Репчатую луковицу очистить от шелухи и нарезать произвольно. Так как лук будет чувствоваться в супе, то можете выбрать более или менее крупные кусочки сделать. Лук обжарить на оливковом масле до характерного запаха;
2. Чеснок нарезать как можно мельче и добавить на сковороду к луку. Еще некоторое время обжаривать овощи вместе;
3. Грибы лучше всего нарезать не очень мелко, это придаст пикантность вашему супу. Можно брать не только шампиньоны, отлично если у вас есть белые грибы – они придают шикарный аромат;
4. Когда лук и чеснок будут готовы, в сковороду нужно добавить грибы и перемешать;
5. Можете добавить перец и другие специи на свой вкус. Если говорить о перце, то его стоит добавить побольше;
6. Теперь нужно добавить в сотейник к грибам воду. Ее, кстати, можно заменить на говяжий бульон — так суп будет более сытным;
7. Когда закипит, можно перелить в более подходящую для супа посуду и добавить сливки и молоко;
8. Не нужно забывать про соль, иначе вы рискуете получить суп сладковатого вкуса. Накройте кастрюльку крышкой и варите на маленьком огне десять минут;
9. Подавать грибной суп следует с сухариками и обязательно посыпав мелко порубленной зеленью. Лучше всего подавать слегка остывшим, а не только снятым с плиты.

✅ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ И БРОККОЛИ

КБЖУ НА 1/4 порции: 166/12/11/5

✅КБЖУ НА ВСЮ ПОРЦИЮ:
665/46/45/19

✅Ингредиенты
🔹цветная капуста- 200 г
🔹брокколи- 300 г
🔹молоко - 200 г
🔹яйцо - 2 шт
🔹сыр - 100 г
🔹чеснок, специи

✅Цветную капусту и брокколи отвариваем 3 минуты. Смешиваем молоко с яйцом, тёплым сыром и специями

Овощи выкладываем в форму и заливаем яичной смесью. Запекаем 30 минут при 180 градусах

✅Быстрые маринованные огурцы

❤️Тем, кто любит маринованные огурчики, хочу предложить рецепт такой закуски быстрого приготовления, пряной на вкус и ароматной.

Если же захотите законсервировать такую закуску, то проделайте все то же самое, только поместив огурчики в банку вместе с кинзой и нарезкой острого перца и залив их кипящим маринадом.

На 100 г: 15 кКал
Бжу - 0.8/ 0.1/ 2.8

✅Ингредиенты
Огурцы - 500 г
Вода - 1 л
Соль - 2 ст.л.
Уксус 9% - 1,5 ст.л.
Перец острый - 1 шт.или по вкусу
Перец черный горошек - 10 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Кинза - 3-4 г

✅Приготовление:
Всыпьте в кастрюлю или ковш соль, горошины черного перца. Нарежьте острый перец ломтиками и добавьте в емкость. Чтобы уменьшить горечь, из стручка можно удалить семена - они самые горькие. Влейте воду, доведите ее до кипения и выключите нагрев. Добавьте уксус и перемешайте. По желанию можно добавить пару гвоздичек или горошин душистого перца.

Огурцы тщательно промойте в воде от грязи, смойте шипы с их поверхности. Срежьте хвостики с обеих сторон огурцов, чтобы они быстрее промариновались. Выложите в банку либо другую стеклянную или пластиковую емкость для пищевых продуктов.
Чеснок нарежьте слайсами, добавьте к огурцам.

Влейте не кипящий, но горячий маринад. Можно поместить гнет на огурцы, если они всплыли.

Добавьте веточки кинзы или укропа, вынесите емкость на холод, оставьте ее там на 2-3 часа минимум, а лучше - на ночь.

Спустя указанное время огурцы сменят свой цвет, промаринуются. Их можно выкладывать и подавать на стол.

Творожно-сырные булочки❤️
Нежные и мягкие внутри, горячие, с расплавленным сыром🤤

КБЖУ на одну булочку - 122/10,1/4,37/10,68

Получается 5 булочек👇🏼

Ингредиенты:
1 яйцо С0
творог 5% - 180 гр.
сыр лёгкий 35% - 40 гр.
мука рисовая (можно другую) - 60 гр.
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
щепотка соли
сухой чеснок
укроп

Приготовление:

Сыр натереть на мелкой тёрке.
Смешать все ингредиенты для теста, разделить на 5 одинаковых частей (по 65-67 г.).

Сформировать наши булочки - из каждой части скатать шарик и слегка приплюснуть сверху.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Готовить на силиконовом коврике или на противне, застеленном пергаментом.

Приятного аппетита

✅Маринованные кабачки быстрого приготовления.

Закуска из кабачков идеально подходит для гарнира в обед.

📌КБЖУ на 100 г:
66/0.7/3.5/8

✅Кабачки молодые- 400 г (2 шт)
Растительное масло- 1 ст.л
Уксус (9%) - 1 ст.л
Мёд- 1 ч.л
Чеснок - 1-2 зубчика
Перец
Соль
Укроп - большой пучок

✅Приготовление:
Кабачки нарежьте тонкими пластинами ножом для чистки овощей. Положите их в ёмкость, посолите, перемешайте и оставьте на 30 минут.
Смешайте растительное масло, уксус, мед, хорошо перемешайте ингредиенты.
Далее в маринад добавьте пропущенный через пресс чеснок, перец и соль, ещё раз перемешайте.
Нарежьте мелко укроп. Из кабачков слейте жидкость, добавьте нарезаный укроп и маринад. Хорошо перемешайте.
Накройте кабачки плёёнкой и поставьте в холодильник на 2 часа. Готово.
Приятного аппетита.

Имбирный чай ☕️🍋

📌Очень полезный и согревающий напиток на осень/зиму!

✅Ингредиенты
- 700 мл кипятка
- 2 пакетика зеленого/черного чая
- 2-3 целые дольки лимона
- 100-150 г имбиря (натереть на крупной терке)
- мед по вкусу (добавить в конце)

✅Приготовление:
Чай, лимон, натертый имбирь залить кипятком, дать настояться минут 10😊

✅Рис с мясом в духовке

на 100 г - 112 кКалорий
БЖУ - 6.3/4.3/11.2

✅Ингредиенты:
350 г мяса индейки
200 г. риса
1 морковь 75 г
1 луковица 65 г
2 ст.л. оливкового масла 30 г
1-2 ст.л. специй для плова или других (по желанию)
вода
соль

✅Приготовление:

Нарезать мясо на небольшие кусочки, морковь натереть на тёрке, лук нарезать полосками.
Разогреть в сковороде масло, обжарить мясо на сильном огне. Добавить морковь и лук, жарить 5 минут. Добавить специи, перемешать.
Разогреть духовку до 190 градусов. Выложить мясо с овощами в форму для запекания.
Промыть рис до чистой воды, выложить в форму, разровнять. Залить горячей водой так, чтобы её уровень был выше риса на 1 см.
Поставить форму в духовку и готовить 40-45 минут. Рис впитает в себя воду вместе с ароматом специй и обжаренного мяса и овощей, получится блюдо, напоминающее плов. Приятного аппетита!