Телеграм канал «Правильное питание. Рецепты.»

🥗 ПП ЛЕТНИЙ САЛАТ С ВКУСНЫМ СОУСОМ

▪️Помидоры - 250 г
▪️Огурцы - 200 г
▪️Болгарский перец - 120 г
▪️Редис - 100 г
▪️Листья салата - 70 г
▪️Красный лук - 40 г
▪️Фета лёгкая - 80 г
▪️Укроп и петрушка - 15 г

✅Соус:

▪️Греческий йогурт - 80 г
▪️Горчица - 10 г
▪️Лимонный сок - 10 г
▪️Чеснок - 1 зубчик
▪️Соль, перец - по вкусу

✅Приготовление:

▪️Все овощи крупно нарезать.

▪️Листья салата порвать руками.

▪️Для соуса смешать йогурт, горчицу, лимонный сок и чеснок.

▪️Добавить соус к салату, аккуратно перемешать.

▪️Сверху посыпать фетой и зеленью.

📌Выход блюда: около 950 г

📌КБЖУ на 100 г:
62 ккал | Б 3,5 г | Ж 3 г | У 5 г

🍲 ПП СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ И СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ

▪️Куриный фарш - 300 г
▪️Картофель - 250 г
▪️Стручковая фасоль - 200 г
▪️Морковь - 80 г
▪️Лук - 70 г
▪️Яйцо - 1 шт
▪️Вода - 1,7 л
▪️Укроп - 10 г
▪️Соль, перец, лавровый лист - по вкусу

✅Приготовление:

▪️В куриный фарш добавить яйцо, соль и перец. Сформировать небольшие фрикадельки.

▪️В кипящую воду добавить нарезанный картофель и варить 10 минут.

▪️Добавить фрикадельки и варить ещё 10 минут.

▪️Добавить нарезанную морковь, лук и стручковую фасоль.

▪️Готовить ещё 7-10 минут до мягкости овощей.

▪️В конце добавить зелень и дать супу настояться 10 минут.

📌Выход блюда: около 2200 г

📌КБЖУ на 100 г:
48 ккал | Б 5 г | Ж 1,5 г | У 4 г

ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЧИКИ

🥒огурцы-1кг
🥒минеральная вода-1л
🥒соль-2стл без горки
🥒укроп
🥒чеснок-5зубч

✅Огурцы нужно помыть и обрезать хвостики
✅Затем уложить в емкость для засолки, переложив укропом и чесноком
✅Минералку вылить в глубокую миcку и добавить соль
✅При этом минеральная вода начнет бурлить, так должно быть
✅Огурцы залить рассолом и поставить в холодильник
✅Через сутки малосольные огурчики готовы

Рыба по - гречески✌

на 100 гр - 103ккал Б/Ж/У - 13/5/2

Ингредиенты:
Филе белой рыбы - 400 г (у меня медальоны из хека)
Сыр твердый - 100 г
Перец сладкий - 1 шт
Укроп/петрушка - 3-4 веточки
Сметана 10% - 100 г
Сыр творожный - 1 ст.л
Чеснок - 3-4 зубчика
Специи по вкусу (у меня соль, перец, итальянские травы)
⠀
Приготовление:
Филе рыбы натереть специями и положить в форму для запекания.
Сыр натереть. Перец и зелень нарезать. Чеснок пропустить через пресс.
Смешать все ингредиенты и заправить сметаной и творожным сыром.
Массу выложить на рыбу.
Запекать в разогретой до 200* духовке 25 минут.

✅Рулетик из лаваша с консервированной рыбой.

на 100г - 140.11 ккал
Б/Ж/У - 12.29/4.95/10.91

✅Ингредиенты:
Армянский лаваш - 1 шт
Консервированная рыба - 1 банка (у нас тунец )
Яйца - 4 шт (вареные)
Морковь - 1 шт (вареная)
Сыр - 100 г
Натуральный йогурт - 200 г
Специи - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление:
Лаваш развернуть в пласт на столе, смазать равномерно йогуртом.
С консервированной рыбы слить сок, вынуть крупные кости и размять вилкой. Выложить рыбу равномерным слоем на лаваш, сверху на рыбу натереть сначала морковь на мелкой тёрке, затем также на мелкой тёрке, яйца и последним слоем сыр. Очень аккуратно свернуть в плотный рулет, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1 час и более чтобы он хорошенько пропитался. Нарезать на кусочки и подавать к столу.

✅Жюльен в кабачке

📌на 100г - 47.74 ккал🔸Б/Ж/У - 3.14/2.01/4.15

✅Ингредиенты: 
кабачок - 300 г (средний)
грибы шампиньоны - 70 г
лук - 50 г
сыр легкий - 30 г
соль, перец по вкусу
сухой чеснок по вкусу
сметана 10% или натур.йогурт - 30 г

✅Приготовление:
Кабачок разрезаем вдоль (получаются лодочки) и вытаскиваем серединку. Посыпаем лодочки солью и сухим чесноком и ставим запекать в духовку при 180 С минут на 15-20. 
Пока лодочки запекаются займёмся начинкой. Грибы, лук, и серединку из кабачка мелко нарезаем и обжариваем на чайной ложке масла почти до готовности. Затем добавляем сметану, перемешиваем и убираем с огня.
Достаем лодочки. Фаршируем их грибами с луком и кабачком. Посыпаем сверху сыром и запекаем ещё минут 15. Готовые лодочки посыпаем укропом и ужинаем!

Приятного аппетита!