Телеграм канал «Правильное питание. Рецепты.»

Клубника 🍓 в собственном соку без сахара на зиму❤️

На 100 г - 41 кКал
Бжу : 0.8/0.4/7.5

✅Ингредиенты
Клубника свежая - 1 кг очищенной и отборной ягоды

Получается - 2 баночки 400 мл и 1 баночка 350 мл.

✅Приготовление:
Выберите спелую, сочную, сладкую и упругую ягоду.

Используйте банки объемом не более 500 мл.

Подготовьте ягоды.
Выложите ягоды в сито и тщательно промойте под струей холодной воды. Не стоит замачивать ягоду в воде, так как она впитает много лишней влаги и ее вкус изменится, станет водянистым. Просто промойте под холодной водой.

Переберите ягоды, мягкие и гнилые выбросьте, удалите плодоножки. Выложите подготовленную ягоду в чистую посуду.
Подготовьте банки и крышки. Банки промойте пищевой содой и тщательно ополосните. Крышки я кипячу на плите в течение 10-15 минут. А вот баночки стерилизую в микроволновке - этот способ мне больше всего нравится. В банку наливаю немного воды, меньше половины, ставлю в микроволновку на 5-6 минут при полной мощности. Затем достаю, воду сливаю, а баночки переворачиваю на чистое полотенце, чтобы они подсохли. Если вам удобен другой способ стерилизации, то используйте его.

Подготовленные банки заполняю клубникой, слегка ее утрамбовывая, не давите слишком сильно, чтобы не повредить ягоду. Наполните баночки ягодами доверху, так как в процессе стерилизации они значительно осядут.

В кастрюлю на дно постелите полотенце, поставьте баночки с ягодами, прикройте крышками и налейте холодную воду так, чтобы она была примерно по плечики баночек. Поставьте на плиту на средний нагрев и доведите до кипения, уменьшите нагрев и кипятите 30 минут. Если баночки большей емкости, то увеличьте время стерилизации.
Аккуратно достаньте банки и сразу плотно закрутите крышками. Переверните вверх дном, накройте теплым пледом и оставьте примерно на сутки, до полного остывания.

Клубника в собственном соку без сахара на зиму готова.

В процессе стерилизации ягода значительно осела и пустила много сока, но при этом осталась целой. Перенесите баночки в место для хранения. Приятного аппетита!!!

Сырники с грибами 😍.

🔸на 100 г - 148.1 ккал🔸Б/Ж/У - 13.55/6.61/10.51🔸

Ингредиенты на 11 шт:
Творог ~ 300 гр( у меня брикетный 200 гр 5% и 100 гр 0%)
Рикотта ~ 100 гр ( Unagrande)
Шампиньоны ~ 250 гр
Лук ~ 65 гр
Мука рисовая ц/з ~ 50г + 10г на обвалку
1 желток
Сыр легкий 15% 30 гр ( можно больше или вовсе без него)
Соль
Масло оливковое ~ 1 гр⠀

Для соуса :
Сметана 15% ~ 90 гр
Шампиньоны + лук
Чеснок гранулированный щепотка
Соль , перец
Итальянские травы
Можно зелень свежую по желанию

Приготовление:
•Грибы и лук нарезаем. Начинаем обжаривать лук до золотистости , добавляем грибы до готовности . Остужаем и пробиваем блендером .
•Творог брикетный накрываем бумажным полотенцем и отжимаем лишнюю влагу , добавляем все ингредиенты и 70 гр зажарки ( остальная пойдёт в соус )
Хорошо перемешиваем и формируем сырники .
Жарим на среднем огне с двух сторон до румяности .
•для соуса Смешиваем сметана , зажарку и все специи .
Подаём наши сырники с соусом.

Приятного аппетита!

Блинные мешочки с курицей, грибами и сыром

Начинка:
Лук репчатый - 30 г
Филе куриное - 170 г(сырое)
Грибы - 100 г
Специи
Творожный сыр- 40
Сыр тв - 50 г

Блины:
Йогурт 8% - 75 г
Мука кукурузная- 30 г
Мука рисовая- 10 г
Молоко 0,5% - 76 г
Яйца - 2 шт
Разрыхлитель
Соль
Сахзам- щепотка

Для блинов все ингредиенты смешать и выпекать на раскалённой сковороде с минимум добавления масла.

Начинка. Мелко нарезать лук, тушить на сковороду, мин 3. Далее выкладываем грибы и тушим минуты 3, далее курицу. Все посыпаем специями/солью.. тушим до готовности. Остужаем. Добавляем Творожный сыр и все перемешиваем.

Формируем мешочки. В центр каждого блина выкладываем 1 ст.л начинки и посыпаем тертым сыром.

Собираем края блина к центру, скалываем деревянными шпажками.Завязываем мешочки из блинов, зеленым луком и убираем шпажки.
(Чтобы зеленый лук не рвался при завязывании мешочка, его необходимо обдать кипятком, и он станет эластичным).

Получилось 3 блина

КБЖУ НА 1 блинчик
235,4 16,5/13,6/12

Суп c цветнoй капуcтoй, пшенoм и куриными пoтрoшками.

Ηеверoятнo вкуcный cуп

на 100 г- 29 ккалоpий
БЖУ- 2,5/1,3/1,8

Куpиное мясо без кожи 200 г
Куpиные желудочки 250 г
Водa 2,5л
Лук 1 шт
Моpковь 1 шт
Сeльдepeй 1 чepeшoк
Чecнoк 2 зуб
Цвeтнaя кaпуcтa 500 г
Πшeнo 3 cт.л
Тoплeнoe мacлo или oбычнoe cливoчнoe 20 г
Πeтрушкa
Лaврoвый лиcт, чeрный и душиcтый пeрeц
Сoль

1. Отвaрить курицу и желудочки с лaвpовым листом и пеpцaми минут 40. Πpоцедить. Желудочки нapезaть соломкой и вepнуть в бульон.
2. Лук, ceльдepeй и моpковь кубиком обжаpить на маcлe, в концe добавить чecнoк. Отпрaвить зaжaрку в бульoн. Вaрить минут 10. Πocoлить cуп.
3. Κaпуcту рaзoбрaть нa coцветия и oтпpaвить в cуп. Μинут чepeз 5 дoбaвить пшeнo и вapить eщe 10 минут.
4. Дaть нacтoятьcя cупу oкoлo 30 минут.
5. Пpи пoдaчe пocыпaлa пeтpушкoй и чepным мoлoтым пepцeм.
Пpиятнoгo aппeтитa

ВКУСНЕЙШИЙ ДЕСЕРТ ЗА 5 МИНУТ ДЛЯ СНИЖЕНИЯ ВЕСА

Кбжу на 100 гр: 87/7/3.5/6

✅творог мягкий 5% 650 г (я брала данон, подойдет любой творог по консистенции как сметана)
✅ананас консервированный кусочками (не свежий! Иначе желатин не застынет) 200-250 г
✅ванилин
✅сахзам по вкусу(я добавила примерно 8-10 г)
✅желатин 20 г (быстрорастворимый)
✅молоко 2.5% 150 г
✅украсить ягодами или лепестками миндаля по желанию

Молоко и желатин соединить и подогреть не доводя до кипения, помешиваем,чтобы желатин растворился.
Выложить творог в чашу, добавить ванилин и сахзам, перемешать,влить молоко с желатином, перемешать, добавить ананас, еще раз перемешать и вылить все в силиконовую форму(или в другую предварительно застелив пищевой пленкой)
И отправить в холодильник на 1-2 часа,чтобы желатин застыл. Само приготовление занимает всего 5 минут! Потом главное дождаться застывания и можно наслаждаться(украшать по своему усмотрению) я украсила лепестками миндаля.
С ванилином очень вкусно! Ананас добавляет пикантности!

✅Салат с говядиной

📌На 100 г 68 калорий

✅Ингредиенты:
- свёкла 50 г
- морковь 50 г
- болгарский перец, 60 г
- огурец, 50 г
- пекинская капуста 60 г
- мясо ( говядина ) 120 г
- томаты 50 г
- ПП майонез 70 г
- зернистая горчица по желанию
- чеснок 1 зубчик

✅Приготовление;
Говядину отварить до готовности, в бульон добавить душистый перец и лавровый лист,дать покипеть 2-3 минуты и оставить мясо в бульоне на 1-2 часа остывать.( тогда мясо будет сочное и ароматное). Затем мясо нарезать соломкой.Сырую морковь и свёклу натереть на тёрке для корейской морковки.Нарезать пекинскую капусту. Томаты,огурец,болгарский перец порезать соломкой.
Выложить все ингредиенты на блюдо раздельно,, в середину положить ПП майонез ( можно майонез + сметана) с зернистой горчицей, чесночком и укропом. Перемешать уже за столом и подсолить.
Приятного аппетита.

Оладушки с пп заварным кремом и бананом🤤
Очень вкусно☺️
📌КБЖУ на 100 г:120,9/5,5/4,5/15 ⠀

Рецепт
Ингредиенты:
😍170 г мягкого творога
😍1 яйцо
😍2 ст.л рисовой муки
😍1/4 ч.л соды
😍подсластитель по вкусу
Заварной крем:
😍200 мл молока 2,5 %
😍10 г кукурузного крахмала
😍подсластитель по вкусу
😍2 желтка
😍ваниль по вкусу
😍для начинки-банан

Приготовление:
Для оладьев все смешать и дать постоять 10 минут,затем жарим до готовности
Приготовим крем:
В кастрюльке смешать молоко,желтки,крахмал и подсластитель,ваниль
Ставим на медленный огонь и варим до загустения
Нарежем банан на кружочки
Собираем торт👇🏻
Оладьи,банан,крем и так чередуем пока не кончится крем и оладьи .⠀

Приятного аппетита😻