Телеграм канал «Правильное питание. Рецепты.»

Адыгейский сыр.

КБЖу на 100 гр 241/13/17/8
Всего 190 гр

Ингредиенты:
950 мл молоко 2,5%
70 мл ряженка 2,5%
50 гр сметана 15%
2-3 ст.л. лимонныи сок-соль

Нагреваем молоко, солим и доводим до кипения,вливаем ряженку и сметану-хорошо
перемешиваем. добавляем лимонный сок.
И тут начинает отделяться творожок, огонь убавляем и варим еще 5 минут.
Сито застилаем марлей в несколько слоем и ставим в ёмкость. Сливаем наш творожок (сыворотка стекает в емкость) немного отжимаем и выкладываем наш сыр в глубокую посуду. Сверху поставить небольшой
гнет.
Дать сыру полностью остыть, затем, вместе с гнетом поместить в прохладное место, как минимум на 4-5 часов, а лучше-на ночь.

Маринованная свёкла.

Прекрасный вариант закуски

На 100 г - 103 ккалорий
Бжу - 1,2/ 6/10

Ингредиенты
Свекла 2 шт (небольшие), 400 г
Соль 2 ч л
Сахарозаменитель по вкусу
Уксус бальзамический или яблочный 2,5 ст л
Масло оливковое (растительное) 2 ст л
Чеснок 3 зуб
Петрушка (свежая/замороженная)
Черный молотый перец …1/2 ч л

✅Приготовление
Свёклу запечь в фольге при 190*С примерно час.

Перемешиваем соль, сахарозаменитель, уксус до растворения соли и сахарозаменителя. Добавляем масло и перец. Попробуйте на вкус. Маринад должен быть насыщенным.

В глубокую миску укладываем слоями маринад и ломтики свеклы, чеснок и петрушку.

Лучше дать настояться ночь в холодильнике.

Мясо с мексиканской смесью на ужин 😊❤️

📌Ингредиенты
На 2 порции
Мексиканская овощная смесь - 300 г
Сладкий перец, замороженный, свежий, 70 г
Куриное филе (филе индейки) -200 г
Натуральные специи по вкусу
Масло растительное 1 ч.л
Соевый соус - 1 ст.л
Соль для овощей.

📌Приготовление
Куриное филе замариновать в соевом соусе и специях на 15-30 минут. Соль не добавлять.
Смазать сковороду маслом.
Обжарить мясо до белого цвета в течение 3-4 минут с двух сторон сильно не зажаривать. Добавить овощи тушить под крышкой до мягкости овощей 10-12 минут периодически помешивая, посолить, поперчить по вкусу.

ПП «ДРАНИКИ»

Итого на 100 грамм 83 ккал
Б/Ж/У 4.9 / 3.7 / 8.1
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Цветная капуста 350 г
Яйцо 2 шт
Кукурузная мука 30 г
Зелень 20 г
Соль и перец по вкусу
Растительное масло 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Цветную капусту разобрать на соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 2-3 минуты. Зелень измельчить. В чашу блендера сложить цветную капусту, зелень и превратить в пюре. Добавить соль, перец, яйца, кукурузную муку и хорошо перемешать.
Антипригарную сковороду смазать маслом, выложить драники и обжарить с одной стороны, перевернуть на другую, накрыть сковороду крышкой и довести драники до готовности. Подавать с йогуртом или нежирной сметаной.

КОРЗИНОЧКИ С ЯГОДНОЙ НАЧИНКОЙ

КБЖУ на 1 корзиночку: 130/3/8/11
⠀
На 12 штук:
🧁Яйца - 2 шт
🧁Детское яблочное пюре - 80 г
🧁Масло раст - 2 ст.л
🧁Мука - 90 -100 г
🧁Подсластитель
🧁Соль- щепотка
🧁Сода-1/4 ч.л

Крем:
🍥Сливки 33%- 200 мл
🍥Подсластитель, ванилин по вкусу
⠀
Начинка:
🍒Ягоды - 200 г
🍒Вода - 50 мл
🍒Крахмал кукурузный - 1 ст.л

✅Смешать яйца с маслом и фруктовым пюре
✅Добавить соду, подсластитель и муку.
✅Муки может потребоваться чуть больше или меньше.
✅Смотрите по тесту, оно должно быть пластичным, чтобы легко распределилось по формочкам.
✅Выпекать в разогретой до 180 градусов 15 минут.
✅Для начинки соединить ягоды, воду и крахмал и хорошо перемешать.
✅Поставить на огонь и варить, помешивая.
✅Как закипит- 1мин и выключить
✅Для крема просто миксером взбить сливки с подсластителем 5-7 мин
✅Собирать корзиночки, когда все остынет.

Клубника 🍓 в собственном соку без сахара на зиму❤️

На 100 г - 41 кКал
Бжу : 0.8/0.4/7.5

✅Ингредиенты
Клубника свежая - 1 кг очищенной и отборной ягоды

Получается - 2 баночки 400 мл и 1 баночка 350 мл.

✅Приготовление:
Выберите спелую, сочную, сладкую и упругую ягоду.

Используйте банки объемом не более 500 мл.

Подготовьте ягоды.
Выложите ягоды в сито и тщательно промойте под струей холодной воды. Не стоит замачивать ягоду в воде, так как она впитает много лишней влаги и ее вкус изменится, станет водянистым. Просто промойте под холодной водой.

Переберите ягоды, мягкие и гнилые выбросьте, удалите плодоножки. Выложите подготовленную ягоду в чистую посуду.
Подготовьте банки и крышки. Банки промойте пищевой содой и тщательно ополосните. Крышки я кипячу на плите в течение 10-15 минут. А вот баночки стерилизую в микроволновке - этот способ мне больше всего нравится. В банку наливаю немного воды, меньше половины, ставлю в микроволновку на 5-6 минут при полной мощности. Затем достаю, воду сливаю, а баночки переворачиваю на чистое полотенце, чтобы они подсохли. Если вам удобен другой способ стерилизации, то используйте его.

Подготовленные банки заполняю клубникой, слегка ее утрамбовывая, не давите слишком сильно, чтобы не повредить ягоду. Наполните баночки ягодами доверху, так как в процессе стерилизации они значительно осядут.

В кастрюлю на дно постелите полотенце, поставьте баночки с ягодами, прикройте крышками и налейте холодную воду так, чтобы она была примерно по плечики баночек. Поставьте на плиту на средний нагрев и доведите до кипения, уменьшите нагрев и кипятите 30 минут. Если баночки большей емкости, то увеличьте время стерилизации.
Аккуратно достаньте банки и сразу плотно закрутите крышками. Переверните вверх дном, накройте теплым пледом и оставьте примерно на сутки, до полного остывания.

Клубника в собственном соку без сахара на зиму готова.

В процессе стерилизации ягода значительно осела и пустила много сока, но при этом осталась целой. Перенесите баночки в место для хранения. Приятного аппетита!!!

Сырники с грибами 😍.

🔸на 100 г - 148.1 ккал🔸Б/Ж/У - 13.55/6.61/10.51🔸

Ингредиенты на 11 шт:
Творог ~ 300 гр( у меня брикетный 200 гр 5% и 100 гр 0%)
Рикотта ~ 100 гр ( Unagrande)
Шампиньоны ~ 250 гр
Лук ~ 65 гр
Мука рисовая ц/з ~ 50г + 10г на обвалку
1 желток
Сыр легкий 15% 30 гр ( можно больше или вовсе без него)
Соль
Масло оливковое ~ 1 гр⠀

Для соуса :
Сметана 15% ~ 90 гр
Шампиньоны + лук
Чеснок гранулированный щепотка
Соль , перец
Итальянские травы
Можно зелень свежую по желанию

Приготовление:
•Грибы и лук нарезаем. Начинаем обжаривать лук до золотистости , добавляем грибы до готовности . Остужаем и пробиваем блендером .
•Творог брикетный накрываем бумажным полотенцем и отжимаем лишнюю влагу , добавляем все ингредиенты и 70 гр зажарки ( остальная пойдёт в соус )
Хорошо перемешиваем и формируем сырники .
Жарим на среднем огне с двух сторон до румяности .
•для соуса Смешиваем сметана , зажарку и все специи .
Подаём наши сырники с соусом.

Приятного аппетита!