Телеграм канал «Правильное питание. Рецепты.»

✅️КАПУСТА ПО-ГРУЗИНСКИ

✅На 100 г - 25.5 кКалорий
Бжу - 1.5/ 0.09/1.1
⠀
🌿Ингредиенты:
Капуста - 2 кг
Свекла - 500 г
Чеснок - 2 зеб
Острый перец - 2 стручка, 10 г
Стебель или ботва сельдерея
Укроп
Крупная соль - 45 - 60 г. на каждый литр 10-15 г.
Семена укропа и немного свежего фенхеля, так же придутся к месту, если есть

1️⃣ Капусту режем крупным кусками, стараемся, чтобы она не распадалась.
Чеснок разрезам вдоль.
Стебель сельдерея нарезаем примерно по 2-3 см
Свеклу режем крупными дольками толщиной 1-2 см.
Удаляем семечки из перца, разрезаем его на 2 части.
2️⃣ В ёмкость для засолки закладываем вперемешку все овощи слегка их прижимая.
Соль растворяем в 3-5 ти литрах кипятка и заливаем капусту.
Если не хватает воды, добавьте.
3️⃣ Оставляем капусту под прессом при комнатной температуре 5-6 дней.
4️⃣ На 3-й день перемешиваем и опять под пресс и так каждый день.
5️⃣ На 4-й - пробуйте. Если не хватает соли добавляйте, если много перца вынимайте.
6️⃣ На 5-6 день перекладываем в контейнер, убираем в холодильник.
⠀

ПП-бублики.

Кбжу на 100 гр: 156,4/12,6/9,7/4,7

Ингредиенты:
- творог 5% из брикета - 230 гр.
- перемолотая овсянка (или мука) - 6 ст.л.
- мак - 1 ст.л. (без горки).
- яйцо - 1 шт.
-подсластитель - по вкусу.
-сода - 0,5 ч.л.

Приготовление:
Перемешиваем все ингредиенты. Хорошо вымесить тесто. Если сильно липнет к рукам, то добавьте ещё муки.
Формируем бублики и выпекаем на силиконовом коврике по 10-12 минут с двух сторон при 180°.

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С МАКОМ И ЯГОДАМИ
⠀
На 100 г-128 ккал, белки-14г, жиры-4г, углеводы-9г.
⠀
✅Рецепт:
Форма 16 см
350гр.брикетного творога 2%
120гр.мягкого творога 0%
2яйца
50 мл кефира 2,5%
40г рисовой муки
10 г кукурузного крахмала(можно картофельный)
Горсть ягод
15гр.мака
Сахзам 3-4 г или мед

✅Смешать с помощью блендера творог, кефир, сахзам, ванилин, яйца, рисовую муку и крахмал, затем добавить мак и немного перемешать! Выложить творожную массу в форму! Ягоды выложить сверху! Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 45 минут! Остудить в духовке, затем оставить на ночь в холодильнике☝️
⠀
У меня из ягод был замороженный микс ягод.Ягодный слой придает свою кислинку.Можно сделать со свежими ягодами, или без них
Приятного аппетита!

Треска под шубой, ну очень вкусно!

Итого на 100 грамм 56 ккал
Б/Ж/У 8.4 / 0.4 / 4.7

Ингредиенты:
Треска филе 300 г
Морковь 3 шт средних
Лук 2 шт средних
Йогурт натуральный 2 ст л
Приправы,соль

Приготовление:
Морковь натереть на крупную терку, лук порезать кубиками и потушить на капле масла под крышкой. В это время рыбу порезать на порционные куски, натереть специями, посолить. Готовую морковь с луком приправить и посолить. Добавить йогурт и перемешать. Противень застелить пергаментом, разложить рыбку. Каждый кусок рыбы сверху хорошенько покрываем морковно-луковой начинкой. Выпекаем в духовке 30 мин при 180 гр.

Приятного аппетита!

Баклажаны с орехами и кунжутом

Ароматная закуска с хрустящими орешками и лёгкой чесночной ноткой. Вкусно как в тёплом, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

▪️ баклажаны - 500 г
▪️ грецкие орехи - 30 г
▪️ кунжут - 15 г
▪️ мука - 20 г
▪️ растительное масло - 15 г
▪️ чеснок - 1 зубчик
▪️ соль - по вкусу
▪️ паприка, чёрный перец - по вкусу

Приготовление:

Баклажаны нарежьте небольшими брусочками. Посолите и оставьте на 15 минут, затем промокните бумажным полотенцем.
Посыпьте мукой и перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся тонким слоем.
Добавьте масло, паприку и перец. Перемешайте и выложите баклажаны на противень в один слой.
Запекайте при 200 °C около 20-25 минут до румяности. В середине приготовления перемешайте.
Грецкие орехи порубите и слегка подсушите на сухой сковороде вместе с кунжутом.
Горячие баклажаны смешайте с орехами, кунжутом и измельчённым чесноком. При необходимости немного посолите.

КБЖУ на 100 г: примерно 145 ккал
Б - 4 г / Ж - 10 г / У - 11 г

Совет: масло лучше отмерять, а не наливать на глаз - баклажаны впитывают его очень быстро.

Оладьи из ц/з муки и йогурта.

КБЖУ на 100 г:
186/9.09/3.5/28.4

Ингредиенты:
мука ц/з овсяная(пшеничная) 150 г или 6-7 ст.л
яйцо С1 - 1 шт
йогурт питьевой 1% -100 мл
соль - щепотка
сода 1/3 ч.л
сахарозаменитель по вкусу
корица по вкусу

Приготовление:
Смешать все сухие ингредиенты: муку, соду, соль, сахарозаменитель.
Затем добавим йогурт, хорошо перемешаем и добавляем яйцо. Консистенция должна быть как густая сметана, если тесто жидкое, можно добавить муку.
Дать настояться тесту 5 минут. Выкладываем на разогретую антипригарную сковороду и жарим по 3 минуты с каждый стороны.

Приятного аппетита!

Абрикосовый пирог 🥧

Кбжу на 100 г: 196/2.7/8.9/27.7

Ингредиенты:
-абрикосы 170 г
-кокосовое молоко 100 мл
-кокосовое масло 20 г
-Яблочное пюре Фруто няня 25 г
-ц/з рисовая мука 120 г
-разрыхлитель 3 г
-подсластитель
-сироп топинамбура 10 г
⠀
Приготовление:
🍑Форму ( силиконовая 16 см) смазать сиропом и выложить на него, порезанные пополам, абрикосы. Поставить в разогретую духовку до 180гр на 3-5 минут.
🍑В это время смешиваем муку с разрыхлителем и добавляем все жидкие ингредиенты.(важно‼ чтобы все ингредиенты были комнатной температуры)
-Тесто получится жидким.
🍑Достаём из духовки форму с карамелизированными абрикосами и заливаем тестом.
🍑Выпекать при 180° 35-45 минут.