Блюдо дня: морские гребешки в шалфейном масле с пюре из тыквы и сладкого картофеля 🌿
Ингредиенты:
Пюре:
— 400 г тыквы баттернат
— 300 г сладкого картофеля
— соль и черный перец
— небольшой кусочек сливочного масла
— 1–3 ст. л. молока
Морские гребешки:
— 8–10 морских гребешков
— 25 г полусоленого сливочного масла
— немного оливкового масла
— 12–15 листьев шалфея
Приготовление:
— Очистите баттернат-тыкву и сладкий картофель, нарежьте кубиками.
— Готовьте на пару 20–25 минут, пока овощи не станут мягкими.
— Пока варится гарнир, приправьте гребешки солью и перцем. Отложите.
— Разогрейте сковороду на среднем-сильном огне, добавьте сливочное и оливковое масло, затем листья шалфея.
— Обжаривайте 3–4 минуты, пока листья не начнут слегка пузыриться. Переложите их на бумажное полотенце — остывая, они станут хрустящими.
— В той же сковороде обжарьте гребешки по 2–3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.
— Готовые овощи измельчите в пюре, добавив соль, перец, масло и молоко. Отрегулируйте густоту, добавив больше или меньше молока.
— Выложите пюре, сверху расположите гребешки и хрустящий шалфей.
Приятного аппетита!