Сегодня день рождения у прозаика, поэта и химика Михаила Бару!
На протяжении многих лет Михаил Бару путешествует по малым городам и посёлкам и пишет для нашей серии «Письма русского путешественника» травелоги о противоречивой истории России, благодаря которым можно увидеть сложившийся за пределами столиц образ нашей страны, где за настоящим отчетливо проступают следы прошлого.
Поздравляем Михаила Борисовича, переслушиваем выпуск подкаста «Неизящная словесность» с его участием и делимся фрагментом из его новой книги «Не имеющий известности»:
В городе два предприятия — Порховский известняковый комбинат, в просторечии называемый известковым заводом, и маслосырзавод.
Известковый завод, на котором работает около сотни человек, производит разные виды извести, известняковой муки для подкормки сельскохозяйственных животных и птицы, а также минеральный порошок, используемый в качестве наполнителя асфальтобетонных смесей, резиновых технических изделий и мастик. Говорят, что работать ему еще года два, не больше, потому что сырье, которое привозят из Порховского района, на исходе. Можно, однако, надеяться, что сырье привезут из какого-нибудь другого места. Слава богу, известняк не алмазы — его у нас и в Псковской области много.
На маслосырзаводе делают, как следует из его названия, масло и сыр. Просто сливочное масло, крестьянское сливочное масло, кислосливочное, традиционное, соленое... всего девять сортов. Сыр производят всего один — «Аланталь», но разновидностей его множество. Плавленый копченый с грибами, с беконом, с богатым сливочным вкусом и нежным ароматом натурального копчения на ольховой стружке, пять сортов твердого с оттенками вяленых фруктов и фундука, нотками ореха и вяленой груши, сыр для вина с пикантной кислинкой, переходящей в длительное орехово-сливочное послевкусие... Сам я не видел, но местные жители меня уверяли, что за порховским сыром приезжают из Петербурга, из Пскова, из Новгорода... короче говоря, из всех городов, куда порховичи уезжают работать.