В России введен первый национальный стандарт (ГОСТ), регулирующий производство чак-чака.
Документ устанавливает единые нормы для состава, качества и безопасности популярного десерта.
В стандарте перечислены разрешенные компоненты, их соотношения, а также важные физико-химические характеристики, такие как уровень влажности и содержание сахара.
Стандарт также определяет требования к вкусовым качествам, аромату, текстуре, цвету и форме, описывая идеальный образец – от текстуры на срезе до характерного золотисто-медового оттенка.
Отдельные положения касаются правил упаковки, маркировки, транспортировки и хранения продукта.
@NewRetail