Телеграм канал «Нью Ритейл | New Retail»

«Вкусно — и точка» открыла тысячное предприятие

Юбилейный ресторан заработал в Ярославле в ТЦ «Атриум». Зал вмещает 126 мест, ещё 76 — на веранде. Работает с 07:00 до 00:00, Автораздача — круглосуточно. Открытие создало более 60 рабочих мест.

С начала 2026 года сеть открыла 26 предприятий по стране, с момента переоткрытия в 2022-м — более 185. Всего запущено свыше 255 новинок меню и выдано более 2 млрд заказов.

В Ярославле у сети десять предприятий, ещё три — в области.

@NewRetail ⏩Приходите к нам в MAX

«Абрау-Дюрсо» и Yelli выпустили лимитированную линейку соусов

В коллаборации — два соуса с оттенками игристых вин: «Brut и груша» (кислотность брюта, сладость груши, нота иланг-иланга) и «Rose и личи» (ягодно-фруктовый характер розе с лепестками розы). Первый рекомендуют к молодым сырам, второй — к мягким.

На упаковке набора «Игристый» размещён QR-код с музыкальной подборкой. Тираж — 60 тыс. сетов по две упаковки. Продажи — в «Ателье вина „Абрау-Дюрсо“» и на маркетплейсах.

@NewRetail ⏩Приходите к нам в MAX

Спрос на готовую еду в X5 вырос на 20%

В первые две недели сентября продажи готовой еды в «Пятёрочке» и «Перекрёстке» выросли на 20% год к году. С окончанием отпускного сезона покупатели чаще выбирают горячие и сытные блюда.

В топе — рисовая каша, куриные отбивные с картофелем, борщ и онигири. Летом чаще брали салаты и сэндвичи.

70% продаж категории приходится на будни, половина покупателей берёт готовую еду с 12:00 до 18:00. 34% выбирают сбалансированные блюда, 72% считают важной прозрачность состава.

@NewRetail ⏩Приходите к нам в MAX

«Снежная королева» обновила позиционирование

Компания завершила 28-месячный проект «На новый лад». Это не ребрендинг: название и ценовой сегмент сохраняются, меняется подход к аудитории, ассортименту и коммуникации.

В основе концепции — русский культурный код и переосмысление образа «королевы». Основная аудитория — женщины старше 35 лет, выделены три типа клиенток: «роскошная», «консервативная» и «комфортная». В компании ожидают роста оборота до 30%.

Первым магазином в новой концепции стал объект в ТРЦ «Колумбус», скоро откроется точка в «Европейском». Бренд также развивает обувь, детскую одежду, бижутерию и лимитированные коллекции.

@NewRetail ⏩Приходите к нам в MAX

Спрос на временный персонал в рознице вырос до 7 раз: что это значит для бизнеса

По данным hh.ru, спрос на временный персонал вырос почти в 3 раза в залах и в 7 раз у касс. Но если регулярно закрывать дефицит штата такими исполнителями, то возникает риск переквалификации отношений в трудовые.

WFM-система Wolfram помогает формировать график так, чтобы смены закрывала штатная команда, а сторонние исполнители оставались резервом под реальные форс-мажоры:

• Почасовой расчет нагрузки позволяет распределить штат в соответствии с пиками и спадами трафика, поэтому магазину не нужно постоянно привлекать дополнительный персонал со стороны.

• Внутренняя биржа смен позволяет закрывать открытые смены подработками сотрудников сети, а проверка юрлица помогает корректно оформить подмену.

• Приход и уход фиксируются по QR-коду, поэтому сеть платит за фактически отработанные часы.

Посмотрите, как Wolfram WFM оптимизирует планирование смен на процессах вашей сети

Сезон без автопилота: как селлеру пересобрать закупки и запасы

Часть капитала связана в остатках, заказы растут медленнее ожиданий, а логистика дорожает. Готовиться к пику по прошлогодним цифрам — рискованно.

Разбираем, как свести вместе данные о спросе, категории и конкурентах, когда размещать заказ и как распределить запас между FBO, FBS и DBS, чтобы не выпасть из сезона.

Екатерина Круглова, эксперт по ВЭД и закупкам из Китая в Точка Банке, — о трёх контрольных точках перед пиком и работе с остатками после.

👉 Читайте статью по ссылке

@NewRetail ⏩Приходите к нам в MAX

Зарплаты курьеров выросли почти на 40% за год

Медианная предлагаемая зарплата курьеров в сентябре достигла 190 тыс. рублей — на 38,7% больше год к году. Спрос тоже растёт: с января по октябрь компании разместили более 219,8 тыс. вакансий, вдвое больше, чем год назад.

В Москве автокурьер при полной занятости получает около 150 тыс. рублей, максимальные предложения — до 350 тыс. Пешие курьеры — 105–200 тыс.

Причины — отток мигрантов, сезонное сокращение подработок и подготовка к пиковому сезону. При этом рынок курьерских услуг растёт медленнее: +8,8% против 33,4% годом ранее.

@NewRetail ⏩Приходите к нам в MAX