Телеграм канал «Нью Ритейл | New Retail»

Роскачество завершает разработку ГОСТа для готовой еды

Документ закрепит единые правила производства, хранения и реализации готовых блюд — одного из самых быстрорастущих сегментов ритейла. Стандарт разрабатывают совместно с ритейлерами и представителями общепита. Появление ГОСТа связано с серией массовых отравлений.

«Стандарт не должен тормозить развитие рынка, наоборот, он должен помочь ему развиваться безопасно», — пояснил глава Роскачества Максим Протасов.

Параллельно разрабатывают ГОСТ на русскую кухню (более 130 блюд, утверждение до конца 2026 года) и на шаурму.

@NewRetail ⏩Приходите к нам в MAX

В Петербурге закрылся последний «ЖизньМарт»

Точка на Васильевском острове прекратила работу 19 июня. На пике в 2023 году сеть насчитывала около десяти объектов, к 2026-му остался один.

Причины: ошибки с локациями, сильные местные игроки, репутационный кризис 2024 года и конфликты с франчайзи.

Точки также закрываются в Челябинске, Тюмени и Перми. Не исключено, что сеть вернётся с другой концепцией и под новым брендом.

@NewRetail ⏩Приходите к нам в MAX

«Додо Пицца» и Winx Club запускают международную коллаборацию

Старт — 30 июня. В меню появятся тематические новинки, гостей ждут коллекционный мерч и цифровые активности.

Проект охватит восемь стран: Россию, Казахстан, Беларусь, Турцию, Кыргызстан, Таджикистан, Сербию и Монголию. Все позиции — в лимитированной упаковке.

«Для «Додо» коллаборации — это возможность создать для гостей вау-опыт. Winx — культовый мультсериал целого поколения. Пора закрыть главный гештальт детства и узнать, кто же ты из Винкс», — комментируют в компании.

@NewRetail ⏩Приходите к нам в MAX

Пилотный бар «Теремка» показал успешный старт

За первые два месяца работы заведение на Большой Дмитровке увеличило продажи напитков на 39,6% — реализовано почти 15 тыс. порций.

Самые популярные позиции: кофе (43% продаж) и чаи (21%). Фреши и смузи — 11%, лимонады и холодные чаи — 9%. На коктейли и другие напитки пришлось 13%.

Формат решили тиражировать: скоро откроются ещё четыре бара в Москве и два в Петербурге.

@NewRetail ⏩Приходите к нам в MAX

Россияне в среднем остаются на первой работе 4,8 года — исследование hh.ru

Дольше всего — в Еврейской автономной области (6,3 года), Забайкальском крае (6,1 года), Кабардино-Балкарии, Архангельской и Магаданской областях (по 6 лет). В Москве и Петербурге — всего 4,2 года.

По возрастам:

➖18–24 года — 1,4 года
➖25–34 года — 2,7 года
➖35–44 года — 5 лет
➖45–54 года — более 8 лет
➖старше 55 лет — свыше 12 лет

Мужчины держатся дольше женщин: 5,1 года против 4,5 лет.

@NewRetail ⏩Приходите к нам в MAX

Готовая еда набирает популярность: продажи выросли на 55,6%

За три года (I квартал 2026 к I кварталу 2023) продажи готовой еды в натуральном выражении выросли на 55,6%, тогда как общий рост продовольственного рынка составил 11,4%. Сегодня готовую еду регулярно покупают более 22 млн россиян — она в каждом двадцатом чеке в «Пятёрочке» и «Перекрёстке».

Основную долю покупателей (56%) составляют люди 30–55 лет, 60% — женщины.

Рост смежных категорий за три года:

➖готовый кофе — в 7 раз
➖пицца — в 5 раз
➖сэндвичи +117%
➖молочные коктейли +97%
➖растительные напитки +83%
➖готовые котлеты +76%

В «Пятёрочке» за I квартал продано 53 млн чашек свежесваренного кофе. Кофе-поинты и пекарни — в 86% магазинов сети.

@NewRetail ⏩Приходите к нам в MAX

Ювелиры просят Минфин разъяснить новые правила маркировки камней

С 1 сентября 2026 года вступают в силу новые требования: лабораторно выращенные камни больше нельзя называть бриллиантами — только «огранённый синтетический алмаз» с особой маркировкой. Ограничения затронут также рубины, сапфиры, изумруды и александриты.

«585 Золотой» и другие участники рынка направили запросы в Минфин. Бизнес просит разъяснить:

➖можно ли указывать вес вставок в каратах наряду с граммами;
➖разрешено ли добавлять качественно-цветовые характеристики синтетических камней;
➖будет ли переходный период для продажи товарных остатков с прежней маркировкой.

В Ассоциации ювелиров опасаются существенных издержек из-за необходимости «перебиркования» изделий и предлагают вывести товарные остатки из-под действия постановления.

АЛРОСА поддерживает нововведения. В Infoline предупреждают о возможном снижении спроса на украшения с выращенными камнями из-за менее привлекательного позиционирования.

@NewRetail ⏩Приходите к нам в MAX