Знаете, чем кахетинское вино отличается от имеретинского? А вот участники #NateliCommunity теперь знают, ведь они побывали в гостях у Дины — владелицы винного бара DADI и по совместительству нашего патрона #NateliCommunity.
DADI Wine Bar & Shop уже девять лет исследует тему натуральных грузинских вин, и для нас Дина устроила образовательную лекцию-дегустацию шести вин небольших семейных и частных виноделен из разных регионов Грузии (в массовой продаже их не найти).
Дегустацию вел сомелье бара Игорь, а к вину подавали сыр с крапивой телавской сыроварни «Одлиси», свежий хлеб и пряное кахетинское масло с приправой сумах.
Начали мы с лёгкого белого вина Rachuli Blendi — купажа двух автохтонных грузинских сортов: имеретинского Цоликоури (Tsolikouri) и Рачули Мцване (Rachuli Mtsvane) из региона Рача.
Следом — розовое сухое Chkhaveri Rosé небольшой частной винодельни Теймураза Шарашидзе в Гурии, которая выпускает всего около 200–300 бутылок этого вина в год.
Кстати, вот интересный факт: в регионе Гурия лозы нередко пускают по фруктовым деревьям, чтобы грозди лучше проветривались и меньше страдали от высокой влажности. Из-за такого климата виноград созревает здесь дольше, чем в Кахетии.
От розового вина мы перешли к янтарному Demi's Cellar — натуральному сухому вину из автохтонного сорта Чинури, которым гордится регион Картли. Выдерживают вино в квеври и почти не вмешиваются в естественный процесс. Главное в этом вине — красивый янтарный цвет.
Дегустировали мы и сухое вино Villa Kelasuri тёмно-рубинового цвета из сорта Шавкапито, выращенного в Болниси и выдержанного в дубовых бочках по европейской технологии. В XIX веке в этот регион переселились немецкие колонисты — швабы, которые принесли с собой европейские традиции виноделия.
Следом мы попробовали натуральное нефильтрованное янтарное вино семейной винодельни Do Re Mi Wine из Кахетии. Два друга-основателя, Георгий и Мамука, делают ставку на натуральное виноделие и древнюю грузинскую технологию производства вина в квеври. Вино произведено из сорта Ркацители, выращенного в зоне Тибаани, в Алазанской долине. Наш сомелье назвал Ркацители «грузинским Шардоне» — настолько универсальным считается этот сорт в грузинском виноделии.
Завершали дегустацию крепким красным Saperavi винодельни Georgian Wine Heritage из Кахетии — оно и стало фаворитом вечера. 15 месяцев это вино выдерживается в квеври, а затем ещё 9 месяцев созревает в дубовой бочке. В аромате чувствуется спелая вишня, ноты кожи, табака и лёгкого сигарного дыма. А во вкусе — нотки горького шоколада и пряной древесины с долгим, насыщенным послевкусием.
А вот вам еще несколько интересных фактов, которыми с нами поделился наш сомелье. Интересно, сколько из них вы знали?
— Красное вино бывает разных оттенков — от гранатового до рубинового, и чем светлее красное вино, тем оно чаще старше (и тут важно не перепутать с розе). Белые вина, наоборот, с возрастом темнеют.
— Имеретинские вина обычно легче кахетинских.
— Базовые фруктовые ноты любого вина — это вкус яблока и груши.
Забронировать винную дегустацию в DADI или поехать в тур по грузинским винодельням с командой проекта вы сможете без нашего участия через Instagram бара.
А приглашения на наши мероприятия доступны только патронам #NateliCommunity. Напишите нам в личные сообщения или напрямую нашей фее комьюнити Кристине (@kristinakokosadze) — расскажем подробнее про наше дивное сообщество и как в него вступить.
Чтиво на выходные — рассказы о режиссёре Параджанове без упоминания его великих фильмов или «Параджаниада» Ираклия Квирикадзе.
Это сборник кинематографичных баек, анекдотов и мистификаций, воссоздающих уникальный, карнавальный масштаб личности Параджанова, а также дух тбилисской богемы советских времен.
Читать здесь
Если найдете эту книгу когда-нибудь в печатной версии, пожалуйста, дайте знать. Очень хочется в коллекцию.
Мой добрый приятель Никита Щетинин, режиссёр Urbanite Theatre, сейчас гастролирует со спектаклем «Большая вода».
Пьеса, кстати, вошла в шорт-лист драматургического фестиваля «Любимовка-2023» и была прочитана в Грузии, Армении, Казахстане, Финляндии, Франции и США. Переведена на несколько языков.
Этой весной постановку уже увидели зрители Сербии, Черногории и Батуми, а теперь очередь Тбилиси.
«Большая вода» — комедия о людях, которые однажды решились оставить всё привычное и шагнуть в неизвестность.
Спектакль на русском языке с английскими субтитрами, так что можно смело брать с собой иностранных друзей-театралов.
Театр на Атонели
Вс, 12 июля, 20:00
Билеты — по ссылке