Телеграм канал «Nateli Tbilisi»

23 октября в ресторане ONO состоится Two Chefs’ Dinner — особенный ужин, созданный в коллаборации ONO × AMO.

За одним столом встретятся два шефа — Marekhi Zaridze и Vako Vashakashvili, чтобы представить специальное осеннее меню, вдохновлённое сезонными продуктами и новыми гастрономическими сочетаниями.

В меню — сезонные дипы, свёкла с ежевичным ткемали, грибы с муссом из копчёного сулугуни и эстрагоном. Главным блюдом вечера станет утиная грудка с тыквенным ризотто и клюквенным соусом, а завершит ужин десерт с тыквой в нескольких текстурах.

Каждое блюдо будет сопровождаться специально подобранным вином, раскрывающим вкус и характер гастрономических сочетаний.

Таланты обоих шефов мне хорошо знакомы, поэтому рекомендую вам, друзья.

23 октября | 19:30
ONO Restaurant
45a Merab Kostava Street, Tbilisi

Стоимость ужина — 170 GEL на человека.

Количество мест ограничено.

Забронировать стол можно в [Instagram ONO] или по телефону +995 574 480 874.

Художница Гванца Джишкариани готовит мозаичное панно для перехода возле Парка Ваке для проекта Tbilisi Public Art

Tbilisi Public Art, или Tbilisi Public Art Fund (TPAF), — это городской фонд, который оплачивает современное искусство в публичных пространствах Тбилиси.

Фонд создала мэрия Тбилиси. О запуске объявили 7 июня 2023 года. Тогда задача звучала так: выставлять работы художников на площадях и в парках, отбирать их через открытый конкурс и, возможно, выкупать часть работ для города. В перспективе обещали постоянное место для коллекции, «сад скульптур».

А вот история другого городского арт-объекта — витражной инсталляции в парке Мзиури.

#nateliart

Новое место в Тбилиси — студия саундхилинга Nakadi Space

В воскресенье пойду на первую медитацию. И вы приходите — удивительным образом места еще есть.

Коллекция изданий Nateli Tbilisi пополняется, а значит, ваши планы на выходные теперь еще проще разнообразить.

Рада представить наш самый эстетичный продукт — четыре иллюстрированных маршрута для прогулок по светлой стороне Тбилиси.

Иллюстрации и карты специально для проекта Nateli Tbilisi рисовала профессиональный художник-иллюстратор Анна Бабышева.

Вообще, все наши издания и путеводители — это кураторская подборка лучших мест и маршрутов Тбилиси, которые раскрывают культурную, стильную и модную сторону города для всех, кто хотел бы увидеть чуть больше, чем обычный турист.

Каждое издание сделано с большой любовью, и, кажется, это чувствуется ❤️


☀️ Купить «4 иллюстрированных маршрута» здесь любой картой мира ☀️

Напомню, что еще стоит на полке в библиотеке изданий Nateli Tbilisi:

«10 любимых мест Nateli Tbilisi»
Стильно сверстанный, компактный и удобный список. Личный топ основателя медиа Nateli Tbilisi, журналиста Нателы Поцхверия — места, куда она сама ведёт друзей, когда они впервые прилетают в гости. Удобная навигация, адреса, часы работы, ссылки на соцсети и ценные указания, на что обратить внимание в каждом из мест.

Купить на русском — здесь

«Скрытые сокровища 2026»
Подробный альманах, где собраны действительно интересные, аутентичные  и необычные места.
70 страниц, 75 локаций, интерактивная карта и полезные советы. Самый объемный путеводитель в коллекции. Интересные и особенные музеи, стильные галереи, проверенные магазины и студии грузинских дизайнеров и художников, а также другие эстетские или аутентичные места.
Бонус: список фильмов и книг о Грузии, которые дадут ещё больше контекста и чек-лист того, что обязательно надо сделать в Тбилиси.

Купить на русском — здесь

☀️ И, конечно, есть специальные предложения при покупке всех трех изданий. Специальное предложение — здесь.

В Париже в институте Марангони преподает дизайнер Алиэта Николаишвили, главный специалист по апсайклингу и sustainable fashion в Грузии (фото 5). О ней и поговорим в новой рубрике #ГрузинскиеСезоны

При всем уважении к социальной повестке, не за то мы любим дизайнеров. Бренд Алиэты TATUNA - это та самая крутая «тбилисская мода», концептуальная, томная, преимущественно в черном. Чтобы надеть и с таинственным видом в Littera коктейли попивать да сигареты курить.

#Нателмихална не даст соврать — у нее в гардеробе имеются и пальто, и костюм, и рубашки TATUNA. Я видела — скроены безупречно. Не кричат, но чуть больше объема, чуть шире лацканы, чуть асимметрии, и сразу понятно, что перед нами не опостылевший масс-маркет, а истинный тбилисский авангард, но прирученный и дружелюбный. Сейчас еще засматриваемся на верхнюю одежду и платья-пиджаки.

Алиэта училась в Тбилисской академии художеств по специальности «Кожа и аксессуары, отсюда и сложные кожаные куртки-трансформеры, платья, жакеты и плащи. Устойчивое развитие в моде дизайнер изучала уже в Копенгагене.

Одежда TATUNA продается в концепт-сторах от Парижа до Находки (с), включая облюбованный нефорами Dover Street Market (В сторону: На днях прочитала, что он на грани банкротства. Ниша до добра не доведет, конечно, но как красиво)

Однако шьют все коллекции исключительно в Тбилиси и только вручную. Вообще-то, это demi-couture, так что, чур, на цены не жалуемся.

Еще мне нравится, что TATUNA – не только про бизнес, пусть даже очень экологичный. Алиэта большой энтузиаст современного искусства, поддерживает художников и сама участвует в арт-проектах. Самым известным стала 3D инсталляция What we wear on Mars, созданная для Южной Кореи.

В общем, на моих глазах слезы, и это слезы гордости, потому что я тоже грузин (на половину) ♥️


Подписывайтесь на мой канал Сезоны или до встречи в рубрике #ГрузинскиеСезоны у #Нателамихална на следующей неделе, но лучше подписывайтесь, конечно.

Сегодня Всемирный день хлеба, и мы напоминаем: грузинский хлеб — всему голова, и это не фигура речи!

В декабре 2025 года ЮНЕСКО внесла грузинскую культуру выращивания пшеницы в список нематериального наследия человечества.

Почему именно грузинскую?

А потому, что грузины одними из первых в мире начали выращивать пшеницу. Самым древним зёрнам, которые археологи нашли в Грузии, от шести до восьми тысяч лет. Из 27 видов пшеницы, известных в мире, в Грузии растут 14 (по другим данным, из 20 — 15). Пять из них больше нигде не встречаются.

Только не путайте виды с сортами. Вид — это крупная ботаническая единица, например мягкая пшеница или полба, а сортов внутри каждого вида бывают десятки. Местных грузинских сортов насчитывают около 150. При этом примерно 80% пшеницы и муки Грузия сегодня импортирует из соседних стран (данные 2023 года).

В статье 2023 года для Chaikhana Media обнаружились вот такие интересные факты.

До 1921 года на кахетинских равнинах сеяли хлеб, а на склонах растили виноград. Советское распределение назначило Грузии вино (и то лишь несколько сортов винограда оставили — про это мы много рассказывали) и цитрусы: пшеничные поля передали под лозу. За 70 лет местные сорта почти забыли, хотя хлеб так и остался в центре грузинского стола: первый испечённый за день хлеб по традиции берегли до вечера для гостя.

Сегодня в Грузии есть несколько энтузиастов, которые возвращают старые сорта на поля. В статье есть их фото и небольшие интервью.

Иракли Рехвиашвили, агроном, 74 года. Почти треть жизни он собирает и выращивает грузинскую пшеницу. Началось всё случайно: в 1990-м директор закрывавшейся опытной станции в Асурети отдал ему коллекцию из 30 сортов, и половина оказалась грузинскими. Сейчас у него 90 местных сортов, цель — собрать все 150 известных. Доводы у него практические: старым сортам не нужны пестициды, они привыкли к местному климату, а зерно с урожая можно сеять снова. Гибрид требует покупать семена каждый год.

Жан-Жак Жакоб, француз, в Грузии с 2005-го. Не переносит глютен, но хлеб из грузинской пшеницы на органической ферме съел без последствий — и остался. Семена для старта ему помог найти Иракли. Теперь у Жан-Жака семь гектаров в Кахетии и пекарня Au Blé d'or в Тбилиси. Деревенским старикам он возит хлеб, а у них покупает яйца для пекарни.

Ника Сулакаури и Гоча Апциаури, обоим около 30. Ника учился в США и вернулся заниматься землёй дома. Двадцать гектаров у Марабды, недалеко от армянской границы. Лето 2023-го выдалось дождливым: комбайн заказывали и отменяли, пока не выпали три сухих дня подряд. Урожай Ника выложил в Facebook. Разошёлся, по его словам, как горячие «шоти».

ЮНЕСКО охраняет не только само растение, но и весь путь от поля до стола, который грузины берегут веками. Весной землю пашут деревянным плугом, урожай жнут серпом, зерно мелют на каменных мельницах, а хлеб пекут в глиняной печи тонэ (на фото).

Пшеница, к слову, стала пятым по счету объектом из Грузии в списках нематериального наследия ЮНЕСКО. До нее туда вошли грузинское полифоническое пение (2008), метод производства вина в квеври (2013), три вида грузинской письменности (2016) и борьба чидаоба (2018).

#natelifunfacts

В английском языке есть слово getaway — так называют короткий отдых вдали от повседневной рутины, смену обстановки и перезагрузку.

Именно такой getaway мы устроили патронам #NateliCommunity в конце сентября. Чисто женской компанией в 20 человек мы отправились в глэмпинг Gipsy Village возле старинной немецкой деревни Асурети, в 40 километрах от Тбилиси.

Когда-то, в XIX — начале XX века, Асурети была немецким поселением Элизабетталь. Здесь немецкие переселенцы занимались сельским хозяйством и животноводством. В 1941 году, во время Второй мировой войны, немцев из Грузии депортировали, а на месте их хозяйства заработала свиноводческая ферма колхоза села Асурети Тетрицкаройского района. Но в 1990-е хозяйство забросили, и ферма постепенно пришла в запустение.

А в 2022 году у бывшего хозяйства началась новая жизнь: здесь появился Gipsy Village — аутентичный глэмпинг (от англ. glamorous — «гламурный» и camping — «кемпинг»). По сути, это отдых на природе, но с комфортом.

Gipsy Village расположен у реки, среди зелени и холмов, в уединённом месте. Единственное, что нарушает тишину, — звон колокольчиков на шеях пасущихся неподалёку коров.

Ребята провели для нас экскурсию по территории. Конечно, все 7,5 гектара за раз не обойти, но мы успели заглянуть в уютные шатры, бунгало и контейнерные домики с собственными террасами и джакузи. Погуляли по яблоневому саду: кто-то даже с разрешения администрации собрал яблоки домой и испек из них яблочный пирог. Кто-то гулять не пошел и решил освежиться в большом подогреваемом бассейне.

После #Нателмихална устроила для всех желающих практику медитации. Расположились на деревянной террасе, расстелили коврики, подышали, попели, потанцевали, поплакали — короче, хорошенько сбросили напряжение.

После медитации отправились на обед в местный ресторан El’COCO Restaurant. Он находится в здании бывшего курятника (для кур есть другой курятник — новый и поменьше). Кухня здесь, кстати, выше всяких похвал! В меню — грузинские и немецкие блюда в современном прочтении, а часть продуктов выращивают на собственной ферме.

Если приедете сюда с детьми, им тоже будет чем заняться помимо бассейна: можно покормить тех самых кур, покататься на качелях и поиграть в детских домиках.

После обеда мы решили прогуляться до Асурети через осенний лес и старинное немецкое кладбище. На главной улице заглянули в лютеранскую церковь, построенную в 1871 году. С 1941 года службы по понятным причинам здесь прекратились. Но не так давно здание кирхи восстановили, и сегодня оно хранит память об истории общины Асурети, хотя полноценным музеем или церковью по сути не является.

На обратном пути кто-то задержался, чтобы попробовать домашнее мороженое у местной жительницы, а кто-то успел вернуться в Gipsy Village и попариться в классической дровяной бане.

Вечер планировали закончить у костра, но сил на это уже не хватило. Вместо этого собрались на террасе ресторана: пили чай, пробовали знаменитое красное вино Асуретули Шала из местного автохтонного сорта винограда и делились впечатлениями о прошедшем дне. А #Нателмихална вытягивала всем карты богинь.

Кстати, поглэмпить в Gipsy Village и устроить себе в этом волшебном месте getaway вы сможете уже без нашего участия. Подробности по ссылке. А по промокоду NATELA_20 вы сможете получить скидку 20% на проживание (промокод действует до конца года).

Хотите вступить в группу патронов #NateliCommunity? Это возможно с 15 по 20 октября. Что такое Nateli Community и про варианты участия — всё рассказали в этом посте.

Присоединяйтесь, мы будем рады!