Телеграм канал «Наталья Романова»

Христос Воскрес!

Подготовились и ждём 🙏

Я готовиться к Пасхе начинаю заранее, и главный вопрос для меня — это кулич. Потому что вариант «купить в магазине» я для себя исключила давно, и вот почему как нутрициолог.

Магазинные куличи — это, как правило, три кита проблем:
1️⃣ Дрожжи быстрого действия + улучшители муки. Они дают пышность за 30 минут, но провоцируют вздутие, брожение и скачки сахара в крови. Для чувствительного ЖКТ — прямой удар.
2️⃣ Маргарин или дешевые растительные жиры (трансжиры). Вкус вроде сливочный, а печень и сосуды страдают.
3️⃣ Сахар в сиропе и глазури на пальмовом масле. Резкий инсулиновый всплеск + голод через час. Не наш метод.

Поэтому пеку сама. Не потому что «ах я идеальная хозяйка», а потому что хочу контролировать качество, состав и реакцию организма. И нет, домашний кулич не обязан быть диетическим и пресным. Он может быть вкусным, ароматным и при этом бережным к фигуре и пищеварению.

А вы печете сами или покупаете готовые?

Привет всем! Протестировала пиццу и десерт после. Съела на голодный желудок (4часа после обеда прошло) 2куска пиццы и заела десертом - вафельная трубочка с вареной сгущенкой 35г. Через час скачок до 8,8 с дальнейшим резким падением.

Конечно тут стоит учитывать, что у меня здоровый метаболизм глюкозы и адекватно выделяется инсулин. В нормальной жизни я так не питаюсь🙈

Но❗️ если у вас уже нарушена утилизация глюкозы, нет чувствительности рецепторов к инсулину, вы часто так перекусываете, то ваш скачок сахара будет далеко за пределы зеленой зоны. В районе 12-15ммоль/л.

Знаете чем это грозит? Ставьте ❤️ и объясню

Поставила датчик мониторинга глюкозы Libre 2 на 14 дней.

👉 Зачем? Не потому что у меня диабет. А потому что хочу видеть реальную реакцию тела на конкретные продукты. Без мифов, без «вредно-полезно» — только цифры.

Что выяснила уже в первые дни:

🥣 Овсянка с бананом и медом устроила мне скачок глюкозы как от пирожного. Спойлер: да, «полезная» каша — не всегда друг.

☕ Кофе на голодный желудок? Глюкоза подскочила без единой конфеты. Спасибо кортизолу.

🍚 Рис и паста: коричневый рис дал плавную горку, белый — американские горки. Разница — просто глазом не заметить, но тело чувствует.

А самое интересное — физическая активность. 10 минут ходьбы после еды срезают пик глюкозы лучше, чем отказ от десерта.

Сейчас на середине эксперимента. Я уже смотрю на еду иначе: не «калории-белки-жиры», а как мой личный метаболизм ответит на этот бутерброд.

Если вы всегда думали, что питаетесь нормально: завтрак — каша или творог, обед — суп и салат, перекус — яблоко или батончик. Но энергия скачет как курс биткоина: то сонный после еды, то через час дикий голод, то упадок сил в середине дня.

То советую понаблюдать с Libre 2 (или 3) за своим метаболизмом. Это не магия. Но это самое близкое к зеркалу метаболизма, что я пробовала.

Продолжение через неделю: устрою стресс-тест с пиццей и шоколадом. Стыдно, но честно 😅

Предлагайте свои варианты, что испробовать из продуктов?

🧪Эксперимент над собой: надела Libra 2, чтобы поймать за хвост инсулиновые качели.

Вчера были с мужем в театре «Современник» на постановке «Папа». Очень понравилась игра Сергея Шакурова 👏 и тема очень актуальная - потеря памяти. Как-нибудь разберём молодеющие болезни: деменция, Альцгеймер.

А сегодня я отвечаю на ваши вопросы в рубрике «Спроси нутрициолога» 👇