Телеграм канал «MR.FEY🇨🇳»

Маринованные яйца

Ингредиенты

12 яиц
1 головка чеснока
Соевый соус
Тёмный соевый соус
Тайский сладко-острый соус чили
Сахар
Острый перец чили (или зелёный острый перец)
Соевая паста
Лук-порей
Репчатый лук

Подготовка и варка яиц

Яйца должны постоять при комнатной температуре 3–6 часов.
Доведите воду до кипения и аккуратно опустите яйца.
Добавьте в воду 2 ст. ложки рисового уксуса.
Добавьте 2 ст. ложки соли.
Варите яйца ровно 6 минут.
Сразу переложите яйца в ледяную воду (лучше со льдом) на 2–5 минут.
Очистите яйца от скорлупы.

Рассол

Чеснок — 1 головка, мелко нарезать.
Лук-порей — 1/5 стебля, нарезать.
Репчатый лук — 1/4 луковицы, нарезать.
Соевый соус — 100 мл.
Тёмный соевый соус — 1 ст. ложка (для цвета).
Вода — 1 стакан.
Тайский сладко-острый соус чили — 3 ст. ложки.
Соевая паста — 1 ст. ложка.
Острый зелёный перец или перец чили — 3–4 шт., мелко нарезать.
Сахар — 2 ст. ложки.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты для рассола.
Поместите очищенные яйца в контейнер с крышкой.
Залейте яйца подготовленным рассолом так, чтобы они были полностью покрыты.
Оставьте мариноваться на 4–12 часов в холодильнике.

✅ Готово! Чем дольше яйца маринуются, тем насыщеннее будет вкус. Для более яркого вкуса можно оставить их на ночь.

МК ПО КИТАЙСКИМ ПЕЛЬМЕНЯМ:🇨🇳

21.06 в 10:00

Свободно 5 мест ❗️
Стоимость - 6.000₽

Для записи пишите @elizshaa @elizshaa

Свиные рёбрышки с ананасом по-китайски

Сочные свиные рёбрышки, томлённые в карамели с ананасом, имбирём и ароматом бадьяна. Блюдо получается нежным, сладко-солёным и очень насыщенным по вкусу.

Ингредиенты

Основные

Свиные рёбрышки — 1 кг
Ананас — 1 шт. (или 500–700 г мякоти)
Лук-порей — 1 стебель
Имбирь — 3 тонких ломтика
Бадьян — 1 звёздочка
Соевый соус — 3 ст. л.
Устричный соус — 1 ст. л.
Тёмный соевый соус — 1 ст. л.
Рисовое вино (или кулинарное рисовое вино) — 4 ст. л.
Сахар — 3–4 ст. л.
Растительное масло — 5–7 ст. л.

Для любителей острого 🌶️

Паста Тобадзян (Doubanjiang) — 1 ст. л.
Сушёный перец чили — по вкусу

Подготовка продуктов

Ананас нарезать крупными кубиками.
Лук-порей нарезать тонкими полукольцами.
Имбирь нарезать тонкими пластинками.
Рёбрышки нарезать порционными кусочками по 4–5 см.
Хорошо промыть рёбра в холодной воде и обсушить бумажными полотенцами.

Обжарка

Разогреть масло в глубокой сковороде или воке.
Добавить бадьян.
Обжарить рёбра до золотистой корочки.
Всыпать сахар и продолжать готовить, пока он не растает и не образует карамельную глазурь на рёбрышках.

Сборка и приготовление

В чашу скороварки выложить:

Ананас на дно.
Обжаренные рёбра в карамели.
Имбирь и лук-порей.
Устричный соус — 1 ст. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Тёмный соевый соус — 1 ст. л.
Рисовое вино — 4 ст. л.

Для острой версии добавить пасту Тобадзян и сушёный чили.

Закрыть скороварку и готовить 20 минут под давлением.

Подача

После приготовления аккуратно перемешать. Подавайте с белым рисом. Ананас придаёт блюду лёгкую сладость и фруктовый аромат, а рёбрышки получаются мягкими и буквально тают во рту.

Приятного аппетита! ✅

#рецепт

Подробный рецепт в следующем Reels а пока наслаждайтесь нашей интернациональной коллаборацией

Лепёшки «Дружба»

Ингредиенты для теста:
- Мука — 300 г
- Соль — 3 г
- Разрыхлитель — 3 г
- Вода — 190 г

Смешиваем все ингредиенты до однородности. Оставляем тесто отдохнуть на 10 минут.

Ингредиенты для начинки (масляно-мучной смеси):
- Приправа «маласянь» — 1 столовая ложка
- Мука — 3 столовые ложки
- Масло — 50 г

Перемешиваем до однородной массы.

Формирование лепёшек:
Тесто раскатываем в колбасу и нарезаем кусочками по 3–4 см.
Каждый кусочек раскатываем, в середину выкладываем масляно-мучную смесь (не доходя до краёв).
Закрываем края, слегка приплющиваем и снова раскатываем в лепёшку.

Обжаривание:
Разогреваем сковороду на среднем огне, добавляем 1 чайную ложку масла и распределяем по поверхности.
Обжариваем лепёшки с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые лепёшки можно начинить любой начинкой и подавать к завтраку. Приятного аппетита!

#рецепт

Жареная цветная капуста с грудинкой**

Ингредиенты:
- Цветная капуста
- Свиная грудинка
- Чеснок
- Имбирь
- Лук-порей
- Соус с чёрным перцем
- Соевый соус
- Тёмный соевый соус
- Устричный соус
- Сахар
- Соль
- Бадьян
- Сушёный перец чили
- Сухой куриный бульон
- Крахмал

Подготовка:
Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, залить водой, добавить 2 столовые ложки соли и оставить на 10 минут.
Затем хорошо промыть, чтобы удалить грязь и соль.

Свиную грудинку нарезать тонкими пластинами толщиной 3–4 мм.
Нарезать лук-порей, чеснок и имбирь.

Подготовка сковороды:
Разогреть вок или сковороду, выложить цветную капусту и прогреть её без масла, чтобы максимально убрать лишнюю влагу.

Приготовление:
Разогреть 2 столовые ложки масла.
Добавить свиную грудинку и 1 звёздочку бадьяна. Обжарить до полуготовности.

Добавить чеснок, имбирь и лук-порей, обжарить до появления аромата.

Добавить сушёный перец чили (примерно 4 г), слегка обжарить.

Выложить цветную капусту, перемешать и обжарить, чтобы жир от грудинки равномерно покрыл капусту.

Добавить:
- устричный соус — 1 ст. л.
- соевый соус — 2 ст. л.
- тёмный соевый соус — 1/2 ч. л.
- соус с чёрным перцем — 1 ст. л.
- сухой куриный бульон — 1 ч. л.
- воду — 50 мл

Перемешать и тушить 30 секунд.

Отдельно развести крахмал: 1 ч.л. крахмала на 50 мл воды, размешать до однородной консистенции (как жидкие сливки).

Влить крахмальную смесь в сковороду, перемешать до загустения.

Блюдо готово✅

#рецепт