Томленая говядина 🍖
Ингредиенты:
400-500 гр мякоти говядины
1 луковица
1 морковь
100 гр шампиньонов
150 мл красного сухого вина
250 мл бульона или кипятка
1.5 ст л муки
2 ст л томатной пасты
зелень, соль, перец
Приготовление:
Говядину режем на крупные кусочки, солим и обжариваем на расстоянии друг от друга на хорошо разогретой сковороде и средне-сильном огне до румяности по паре минут, нам нужно запечать соки, до готовности мы доводить потом будем.
Убираем мясо и здесь же обжариваем лук с морковью, потом добавляем шампиньоны - средне-слабый огонь если что, пусть мягкими станут.
Делаем углубление в середине, кладем кусочек сливочного масла и следом муку - хорошо перемешиваем и добавляем томатную пасту. Мешаем.
Теперь вливаем вино и бульон, кладем мясо и убавляем газ до минимального - томим под крышкой 2.5-3 часа. Тут важно периодически мешать, чтобы ничего не подгорело, и если вдруг поймете, что соус быстро выпаривается, можно по чуть-чуть воды добавлять.
А так соус будет постепенно густеть, убавляться, это нормально)
Подавать советую с пюре и свежей зеленью ❤️