Телеграм канал «Кухня наизнанку»

НЕТИРАМИСУ и нежный банановый крем-десерт Этот нежный крем я совсем случайно приготовила (не знала, куда "пристроить" банан), а дети сказали: "Запиши и повесь рецепт на холодильник! Это вкуснее, чем Тирамису". Крем нежнейший! Лёгкий и воздушный, как мусс! Можно подавать просто с ягодами. Иногда таким кремом прослаиваю бисквитные торты. Тоже вкусно! Для торта, конечно, нужно увеличить количество ингредиентов. Можно взбить крем миксером дополнительно - он станет погуще (но это лишние движения, я считаю - он и так идеален). — 1 — НЕТИРАМИСУ (упростила всё! но стало только вкуснее!) • Сыр Маскарпоне - 200 г • Сгущённое молоко - 80 г (или сахарная пудра 100 г) • Кофе - 200 мл • Печенье - 200 г В этом рецепте я использую домашний Маскарпоне, который я готовлю сама (так вкуснее, конечно). Вот здесь рассказывала 👉 https://t.me/min2ru/6674 Чем можно заменить печенье савоярди в рецепте Тирамису, рассказывала здесь 👉 https://t.me/min2ru/6691 — 2 — Нежный банановый крем-десерт • Сыр Маскарпоне - 200 г • Банан спелый - 1 шт. • Мёд - 2 ч.л. (или сахарная пудра) • Печенье - 150 г Кому удобно смотреть в YouTube 👉 https://youtu.be/T8uJ2ZT5wIU Сегодня также опубликую в MAX 👉 https://max.ru/min2ru © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

ЛУЧШИЕ ЗАМЕНЫ САВОЯРДИ и рецепт савоярди! Здесь то, что я сама попробовала. Я делала эти замены специально. И теперь точно могу сказать - не обязательно брать савоярди (просто не в каждом магазине есть это печенье), можно его заменить. ✔️ Бисквитное печенье (с таким печеньем мне этот десерт понравился больше всего). Недавно попробовала бисквитное печенье со вкусом кофе - идеально. Такое печенье сухое, пористое и хорошо впитывает кофе, не расползаясь. Конечно, печенье должно быть без начинки! ✔️ Обычный бисквит. Когда-то у меня остался кусочек бисквита и даже подсох. Я попробовала приготовить с ним десерт, похожий на тирамису. И мне очень понравилось! Со свежим бисквитом не то. Он должен быть подсушенный! С бисквитом получается более «домашняя» версия этого десерта. Я нарезаю бисквит на кубики или полосочки и подсушиваю в духовке (или в аэрогриле) 5-7 минут. ✔️ Сухое сахарное печенье (это если ничего другого нет). Я пробовала "Юбилейное", "Мария" и "Топлёное молоко". Но такое печенье лучше не опускать в кофе - его лучше просто сверху полить, иначе развалится. Лучше не использовать: • овсяное печенье - оно очень плотное и перебивает вкус • печенье с кремом или с другой начинкой • мягкое или влажное - расползается • шоколадное - вкус шоколада тут лишний • пряники - они "утяжеляют" десерт Если всё-таки не хотите экспериментов, а савоярди купить не получилось, вот рецепт домашнего печенья савоярди (я не снимала, видео и фото нет) САВОЯРДИ (рецепт) Ингредиенты: • Яйца - 3 шт. • Сахар - 90 г • Мука - 90 г • Соль - щепотка • Сахарная пудра (для посыпки) Отделяю белки от желтков. Яйца лучше брать комнатной температуры! Тут это важно. Белки взбиваю со щепоткой соли, постепенно всыпая сахар (беру половину - 45 г). Взбиваю до пиков. Желтки и оставшийся сахар взбиваю в отдельной тарелочке до светлой, пышной массы. Аккуратно вмешиваю желтки во взбитые белки лопаткой, перемешиваю снизу вверх. Добавляю просеянную муку. Также, остнорочно перемешиваю лопаткой. Взбивать не нужно! Важно, чтобы масса не осела! Перекладываю тесто в кондитерский мешок и отсаживаю на противень, застеленный пергаментной бумагой, полоски длиной 8-10 см. Можно просто ложной выкладывать - будет не так идеально, но тоже всё получится. Обильно посыпаю полоски теста сахарной пудрой. Через минуту - ещё раз слегка посыпаю пудрой. Ставлю противень в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут. Печенье должно быть светлым, слегка золотистым. Скоро сниму этот рецепт и покажу наглядно 😉 © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Завтра опубликую рецепт своего НЕтирамису, о котором писала здесь https://t.me/min2ru/6668 Почему так долго не было рецепта? Потому что я решила показать сразу ещё один - нежный банановый крем-десерт. Сёма говорит, что "это лучше, чем тирамису!" Кстати, не нужно срочно искать по магазинам печенье савоярди. Чуть ниже напишу, чем его можно заменить. Да, это уже будет НЕтирамису, но я бы не сказала, что получается менее вкусно. Иногда даже вкуснее выходит! © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Свиные ребрышки в духовке • Свиные ребрышки - 1,7 кг • Перец черный (горошком) - 1/3 ч.л. • Розмарин - 1/3 ч.л. • Петрушка - 1/3 ч.л. • Орегано - 1/3 ч.л. • Майоран - 1/3 ч.л. • Лавровый лист • Паприка копченая - 1 ч.л. • Красная сладкая паприка - 1 ч.л. • Сухой чеснок - 0,5 ч.л. • Соль - 1 ч.л. (с горкой) Для соуса: • Кетчуп (любой томатный соус) - 4 ст.л. • Соевый соус - 3 ст.л. • Приправы - 0,5 ч.л. • Мед - 1 ч.л. © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Я - счастливый человек! Вокруг меня стооолько хороших людей! Как же это важно! Важнее нет ничего! Я просыпаюсь каждое утро и читаю ваши комментарии. Я не вижу вас, не знаю, кто вы и где живёте, но я чувствую вашу поддержку! Если мне вдруг грустно - я захожу в чат! Конечно, есть такие истории, о которых я не могу здесь рассказать. И тогда я пишу друзьям. Пишу обычно вот так: "ААААААААА!!!!!!". А мне в ответ: "Погоди! Да погоди!!!!!!!!! Всё разрешится!" Как же это важно! Особенно, если случаются неприятные ситуации, когда не получается ничего изменить. Когда остаётся только принять и ждать. Недавно такое было 😕 И, наверное, это бы до сих пор не закончилось, если бы не Паша Прокофьев. Конечно, вы сейчас спросите, кто он? Он... удивительно светлый человек. Добрый, открытый, весёлый, с отличным чувством юмора и какой-то неиссякаемой энергией, которая заряжает всех вокруг. При этом он очень скромный. Для друзей он - тот самый человек, который всегда готов помочь, не задавая лишних вопросов. Паша, спасибо! СПАСИБО! Всем отличного дня! И пусть вас окружают только хорошие люди! © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Самая вкусная маринованная капуста за 12 часов! Мой любимый рецепт маринованной капусты. Вечером готовлю - на следующий день уже едим. Очень вкусная, ароматная, кисло-сладенькая. В закипевшую воду добавляю соль, сахар и растительное масло. Довожу до кипения. Снимаю кастрюлю с огня и вливаю уксус. Здесь нужен именно уксус (9%). Можно взять яблочный. Но если вы не используете уксус - значит, этот рецепт не для вас! Поверьте, не много уксуса, не много сахара! Очень вкусная капуста получается! Нарезаю овощи соломкой. Перемешиваю в миске и наполняю ими банку. У меня обычно такое количество помещается в две банки - литровую и пол-литровую. Заливаю маринадом - тёплым. Не горячим, и не холодным. И ставлю в холодильника на 12 часов. Но мы и через 3-4 часа уже пробуем)) Ингредиенты: • Капуста - 1 кг • Морковь - 1 шт. • Перец сладкий красный - 1 шт. • Вода - 500 мл • Уксус (столовый 9%) - 6 ст. л. • Сахар - 7 ст. л. • Соль - 1 ст. л. • Масло подсолнечное - 80 мл Рецепты квашеной капусты здесь https://t.me/min2ru/5903 © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Вчера старший сын забежал на минутку и принёс вот эти три красивые баночки с милыми открытками. А внутри - панна-котта! Вкуснейший десерт, который приготовила моя невестка (вы знали, что у меня есть невестка?). Она очень вкусно готовит! И обычно это не просто вкусно, а ещё и очень мило упаковано. Люблю вот такие сюрпризы от неё. Когда просто и без повода. Это всегда так неожиданно и тааак приятно! Мы не привыкли ждать повода или праздника, чтобы делать друг другу небольшие подарочки. Поэтому у меня для неё уже тоже готов сюрприз - вот такой гель для душа от TO MY SKIN, который ей точно понравится. Я сама от него в восторге! Потому что... аромааат! С этим гелем для душа и парфюм не нужен! Описывать ароматы всегда сложно. Но я попробую. Он роскошный, восточный, с мягкими нотками ванили. Гармонично раскрывается и оставляет тёплый, элегантный шлейф, который надолго остаётся на коже и одежде. Комплименты - гарантированы. Если вы знаете La Sultane De Saba - этот 👆 один в один! Это такой аромат, когда открываешь флакон и понимаешь: "Да, это он! Это именно он! Тот самый, который я искала!" Заказываю обычно на WB. Есть и на Ozon.