Телеграм канал «Кухня наизнанку»

Друзья! У меня на канале НИГДЕ не было заявлено, что я готовлю для диабетиков. Нигде и никогда! К чему эти комментарии?

НО хочу ответить (хоть и написано это не под моим рецептом, а под рецептом из комментариев!)
👇👇👇

Во-первых, у меня ооочень много блюд, которых подходят даже диабетикам.

Во-вторых, я во многих своих видео говорю и текстом иногда прописываю, чем можно заменить сахар, белый рис, крахмалы и пшеничную муку (даже заготовки некоторые у меня без сахара, да и выпечки тоже много).

В-третьих, у меня есть отдельный канал для таких рецептов 👉@polezno_kn

И ещё! ЛЮБОЙ рецепт можно адаптировать под себя. Любой! Я не могу подстроиться в каждом рецепте под всех. Это невозможно. И я нигде (повторюсь) никогда не обещала диетического меню на своём канале.

Спасибо, что готовите со мной! Всем-всем ЗДОРОВЬЯ!

Пирог с рыбными консервами очень простой: обычное дрожжевое тесто, на воде (хотя и со сдобным тоже можно, получается весьма интересный вкус). Я делаю самое быстрое тесто, точно так же, как делали бабушка и мама: на 3 стакана муки 1 стакан теплой воды, 3 столовых ложки сахара, чайная ложка соли, 1 ч.л. сухих дрожжей с горкой. И растительное масло- сколько возьмет мука. Недолго вымешиваю, оставляю подойти в тепле около часа. Тесто вообще можно купить, любое - я иногда так и делаю, когда времени нет с тестом возиться. 🤣👍
В этом пироге все определяет начинка. ДВЕ банки сайры, консервы должны быть С ДОБАВЛЕНИЕМ МАСЛА. Сок сливаем, содержимое разминаем. Один слой картофеля вниз, я режу нетолстыми кружочками, выкладываю их рядом друг с другом, не внахлест ни в коем случае- не пропечется. Картошку слегка подсаливаю. Выкладываю рыбу, сверху тонко порезанные кольца сырого лука (можно брать большую луковицу, главное- режьте тонко, иначе на выходе будет похрустывать- не все любят сыроватый лук!) Наверх еще один слой картошки, кружочек к кружочку. Подсаливаю. Лавровый лист, черный перец и обязательно- кусочки сливочного масла, примерно граммов 50-60 по всему пирогу. Защипываю пирог. стараюсь сделать верхнюю "крышечку" максимально тонкой, в ней непременно дырочку для выхода пара. Смазываю разболтанным яйцом, даю постоять (а иногда и без расстойки!) и в духовку на 180 градусов примерно на 1 ч. 20 мин, зависит от духовки. Проверяю готовность по картошке - вытаскиваю из духовки, тыкаю вилкой в дырочку для выхода пара. Если картошка рассыпчатая- значит и пирог готов👍👌.

Спасибо, что делитесь любимыми рецептами!!! Прочитала вот этот и ооочень захотелось приготовить! Я даже вкус представила!
Кто со мной готовить?
👇👇👇

Если спросить у Сёмы, какое его любимое блюдо, он скажет, не задумываясь: «Папин плов!».

Это самый обычный плов. Плов как плов. Но… «никто вкуснее папы плов не готовит» ❤️

А я на всю жизнь запомнила бабушкин борщ. Она варила его обычно в маааленькой кастрюльке на две-три порции. И даже не варила, а медленно томила на самом краешке печи. И готовился этот борщ с раннего утра до самого обеда. КАК ЖЕ БЫЛО ВКУСНО! У меня никогда так не получалось, хоть я и знаю рецепт.

Наверное, не хватает специи под названием "детство"...

Поделитесь в комментариях, что вы любили в детстве? Были у вас такие блюда? Получилось повторить, когда выросли?

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Мне срочно нужен торт

Только что вернулась из магазина с коржами для торта (потому что печь что-то сейчас жарко) и с банкой сгущёнки для крема. Срочно готовлю ТОРТ!

Вот этот 👆

Вдруг кому-то тоже надо

• Вафельные коржи - 1 упаковка (8 шт.)
• Молоко сгущённое (варёное) - 1 банка
• Масло сливочное - 150 г
• Сметана - 2 ст.л.
• Арахис (у меня солёный)

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Каждый раз зимой, открывая баночку, хвалю себя за то, что закрыла много!

Икра из баклажанов на зиму (вернее, "лучшaя икра из баклажанов")

Даже настаиваю - попробуйте. За лето готовлю раз 20 (просто на ужин) и на зиму заготавливаю всегда тоже много. Один раз попробуете и поймёте, "куда столько" 😉

• Баклажаны - 2 кг
• Перец сладкий - 400 г
• Лук - 800-900 г
• Масло растительное - 140-150 мл
• Томатная паста - 100 г (2 ст.л. с горкой)
• Чеснок - 4-5 зуб.
• Соль - 2 ч.л. (без горки)
• Сахар - 1 ч.л.
• Уксус 9% - 2 ч.л.
• Перец чёрный - по вкусу

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Тaк готовит моя тётя в Одессе. Она называет это блюдо "Икра из синеньких"

Я теперь овощи для икры тоже не жарю, соединяю свежие и запечённые. Как же это вкусно!

ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

• Баклажаны – 1 кг
• Перец сладкий – 400 г
• Помидоры – 500 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Кинза
• Масло растительное – 70-80 мл
• Соль

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ