Телеграм канал «Кухня наизнанку»

Готовлю ЛЕТОМ на Новый год!

Торт ЗАГАДКА ДЛЯ ГОСТЕЙ

Да, коржи для этого торта я иногда заготавливаю летом и замораживаю, чтобы потом легко и быстро можно было приготовить такой торт на новогодний стол!

Медовик или Наполеон? Не то, не то! Это ЗАГАДКА! Очень вкусный торт - нежный, сливочный, не приторный! Никто сразу не может догадаться, из чего коржи. Ни разу никто ещё по вкусу не угадал, что в коржах есть самый обычный... кабачок!

Для коржей:
• Кабачок - 400 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 120 г
• Мёд - 80 г
• Масло сливочное - 80 г
• Сода - 1 ч.л. без горки
• Соль - щепотка
• Мука ~ 570 г (не более 600 г!)
Для крема:
• Маскарпоне (я сама приготовила, но можно купить) - 630 г
• Сливки 33% - 300 мл
• Сахарная пудра 100 г
• Ванильный сахар - 8 г
• Приправа "Апельсинка" - 2 ч.л. (можно заменить цедрой апельсина)

Рецепт приправы "Апельсинка" - в конце видео.
На вопрос "Зачем кабачок?" я в видео тоже ответила.
Из замороженных кабачков можно приготовить, но уже выяснила, что лучше заморозить летом готовые коржи - нежнее и вкуснее получается.
Можно ли кабачок чем-то заменить? Конечно, можно, но это уже будет другой рецепт!

Карточки https://www.ozon.ru/category/knigi-dlya-zapisi-retseptov-33271/kuhnya-naiznanku-101227015/

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Новый рецепт! Торт ЗАГАДКА ДЛЯ ГОСТЕЙ 😉

Завтра утром поделюсь! Вы такого ещё точно не готовили. Снова мой авторский рецепт. Кого угощала - никто не догадался, из чего коржи. Но все-все говорили примерно одинаково: «Не пробовал(а) вкуснее!» Вам он понравится точно! Я и сама в него влюбилась.

На новогоднем столе и в этом году у нас вместо «Наполеона» будет уже полюбившаяся всем ЗАГАДКА!!!

Опубликую на всех платформах, в том числе и в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Заготавливаю на зиму, но есть начинаем сразу!

СОЛЯНКА с баклажанами

•⁠ ⁠Баклажаны - 2,5 кг
•⁠ ⁠Капуста - 2 кг (чистый вес)
•⁠ ⁠Морковь - 400 г
•⁠ ⁠Перец сладкий - 400 г (4 шт.)
•⁠ ⁠Лук - 600 г
•⁠ ⁠Масло растительное - 200 г
•⁠ ⁠Сахар - 4 ст.л. без горки (~ 80 г)
•⁠ ⁠Соль - 2 ст.л. с небольшой горкой (~ 50 г)
•⁠ ⁠Уксус 6% - 3 ст.л. (или 2 ст.л. 9%)
•⁠ ⁠Вода - 170 мл
•⁠ ⁠Лавровый лист - 2-3 шт.
•⁠ ⁠Перец душистый - 5-6 шт.
•⁠ ⁠Томатная паста (вкусная, без добавок!) - 150 г
•⁠ ⁠Перец чёрный молотый - 0,5 ч.л.
•⁠ ⁠Перец красный острый - 0,5 ч.л.
•⁠ ⁠Чеснок сухой - 0,5 ч.л.
•⁠ ⁠Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
*** Выход 5,0 л

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Кто ждал карточки «НЕхимия» и «Супы и каши в банках»?

Они снова доступны! Только по этой ссылке 👉 https://www.ozon.ru/category/knigi-dlya-zapisi-retseptov-33271/kuhnya-naiznanku-101227015/

Новая серия карточек «Заготовки из помидоров» появится в продаже примерно через пару недель! Успеваем 😉

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Фаршированные баклажаны

Для меня этот рецепт идеален! Всем его рекомендую. Да, не на раз-два готовится, но, поверьте, это стоит того!

Если вас не устраивает какой-то из ингредиентов - исключите или замените. Здесь можно. Но, конечно, я всегда рекомендую вначале попробовать именно по рецепту, а только потом что-то менять.

Пожалуйста, не пишите вот это: "как же надоел в каждом рецепте сыр", "какмыраньшежилибезсыра?". Сыр я использую только там, где он действительно к месту. Не нравится сыр - исключите. Или пролистните на другой рецепт.

Если хочется добавить мясо - можно добавить. Но это как раз тот случай, когда пытаться сделать лучше - только портить.

• Баклажаны - 3 шт.
• Лук - 2 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Яйцо - 1 шт.
• Сыр Фета (или Брынза) - 120 г
• Грецкий орех - 40 г
• Кунжут - 1,5 ст.л.
• Сыр твёрдый - 40-50 г
• Орегано - 1/3 ч.л.
• Кинза (или другая зелень) - 3-4 веточки
• Перец чёрный молотый
• Соль

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Мама научила меня, а я - всех подруг: моя "обязательная" заготовка на зиму с фасолью (и заправка для супа, и салат, и закуска, вкусно очень)

Я вас услышала! Увидела в комментариях все ваши просьбы опубликовать здесь этот рецепт. Публикую. Это действительно тот рецепт, который стоит сохранить, чтобы попробовать и готовить потом каждый год.

Муж, когда впервые готовили, возмущался: "Зачем столько? Кто это есть будет?"... А в декабре, открывая последнюю баночку возмущался снова: "Почему мы так мало заготовили? И кто все это съел?"..

Когда совсем нет времени, а семью накормить нужно, открываю баночку, нарезаю хлеб и подаю. А суп можно приготовить за 15 минут! В воду добавляю свою приправу "сухой бульон", отвариваю картофель до готовности и высыпаю в кастрюлю баночку такой заготовки, добавляю чеснок и зелень. Вкуснейший суп готов!

И в пост такая заготовка очень выручает! В общем, рекомендую!

• Фасоль - 500 г (сухая) или 1100 г (отваренная)
• Лук - 750 г
• Морковь - 750 г
• Перец сладкий - 750 г
• Томатный сок - 1,5 л (можно взять помидоры - понадобится около 2 кг с учетом отходов)
• Масло растительное - 0,5 стакана (120 мл)
• Уксус 9% - 30 мл
• Соль - 1,5 ст.л. (45 г)
• Сахар ~ 0,5 стакана (~ 100 г)

Моя приправа "Сухой бульон" здесь https://t.me/min2ru/6341

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Морковный кекс СКАЗКА. Мой фирменный рецепт! Вкусно невероятно! Это лучший морковный кекс - нежный, влажный и безумно ароматный!

Новое видео уже в YouTube 👉 https://youtu.be/3B7vGZLjR7E

Или смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru/AZ9w1U8jLEQ