Инструменты
Каталог TGAds
beta
Мониторинг
Детальная статистика
Анализ аудитории
Бот аналитики
Полезная информация
Инструкция Telemetr
Документация к API
Чат Telemetr
Не попадитесь на накрученные каналы! Узнайте, не накручивает ли канал просмотры или
подписчиков
Проверить канал на накрутку
Телеграм канал «Кухня наизнанку»
4.1K
200.2K
664
424
3.1M
Авторский канал! Рецепты без правил. Удобная навигация!
По вопросам сотрудничества @kn_fan
Подборки: @postnaiznanku, @bankanaiznanku, @polezno_kn, @bankpovarov
https://knd.gov.ru/license?id=67599752c577eb7c526ec137®istryType=bloggersPermission
По вопросам сотрудничества @kn_fan
Подборки: @postnaiznanku, @bankanaiznanku, @polezno_kn, @bankpovarov
https://knd.gov.ru/license?id=67599752c577eb7c526ec137®istryType=bloggersPermission
Подписчики
Всего
536 666
Сегодня
-51
Просмотров на пост
Всего
101 946
ER
Общий
15.21%
Суточный
11.2%
Динамика публикаций
Telemetr - сервис глубокой аналитики
телеграм-каналов
телеграм-каналов
Получите подробную информацию о каждом канале
Отберите самые эффективные каналы для
рекламных размещений, по приросту подписчиков,
ER, количеству просмотров на пост и другим метрикам
рекламных размещений, по приросту подписчиков,
ER, количеству просмотров на пост и другим метрикам
Анализируйте рекламные посты
и креативы
и креативы
Узнайте какие посты лучше сработали,
а какие хуже, даже если их давно удалили
а какие хуже, даже если их давно удалили
Оценивайте эффективность тематики и контента
Узнайте, какую тематику лучше не рекламировать
на канале, а какая зайдет на ура
на канале, а какая зайдет на ура
Показано 7 из 4 140 постов
Смотреть все посты
Пост от 26.03.2026 18:00
12 249
28
486
Тааак захотелось! Креветки в кляре.
Хрустящий кляр для рыбы и морепродуктов.
• Мука - 2 ст.л.
• Крахмал - 2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л. (без горки)
• Разрыхлитель - 1/3 ч.л.
• Специи - 1 ч.л.
• Вода минеральная - 75-80 мл
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
Хрустящий кляр для рыбы и морепродуктов.
• Мука - 2 ст.л.
• Крахмал - 2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л. (без горки)
• Разрыхлитель - 1/3 ч.л.
• Специи - 1 ч.л.
• Вода минеральная - 75-80 мл
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
👍
356
❤
72
🔥
35
👏
10
Пост от 26.03.2026 11:15
33 667
6
178
#ответынавопросы к рецепту "Куличи на манной каше"
Как приготовить в аэрогриле? Получатся?
Конечно! И в аэрогриле можно приготовить такие куличи. Отлично пропекаются! Но есть тонкости при выпечке, конечно.
Температуру выставляю 140-145 градусов. Это важно! Если выше - куличи "выпригивают" из форм, сверху подгорают, внутри остаются сырыми и текстура совсем не та.
Формы желательно взять небольшие - 60х70мм или 60х60 мм. И лучше именно бумажные!
В таких формах время выпечки примерно 35 минут при температуре 140-145 градусов. Первые 20 минут не открываю аэрогриль!
Можно взять форму 90х90мм (тоже бумажную). Тогда время выпечки будет не менее 45 минут при температуре 140-145 градусов. Наполняю формы тестом чуть выше половины.
Шапочки могут немного наклониться в бок. Это тоже нормально. Это от сильного потока воздуха внутри камеры. В духовке я эти куличи выпекаю без конвекции.
На готовность, конечно, проверяю деревянной палочкой. Она может оставаться влажной. Главное, чтобы она выходила без остатков теста.
Какой режим в духовке? С конвекцией?
Да, я забыла проговорить это в ролике. Здесь не нужна конвекция!
Правильный режим:
👉 верх + низ, без вентилятора
👉 температура: 160-165 градусов
Противень размещаю в середине камеры или чуть ниже середины. Тогда верх не будет гореть и низ пропечётся равномерно. Если духовка печёт сверху сильно, ставьте чуть ниже середины или прикройте верх фольгой через 20-25 минут. Первые 20 минут лучше не открывать духовку!
Если духовка слабая или плохо пропекает, тогда можно включить конвекцию, НО снизить температуру до 150-155 градусов!
Как понять, что всё идёт правильно? Во время выпечки кулич медленно поднимается, не "взрывается" резко вверх. Он вначале светлый, потом постепенно золотится. Это идеальный сценарий.
Весь ли сироп "уходит" для пропитки этих трёх куличей?
У меня обычно остается. На один кулич 2-3 ст.л. Иногда чуть больше. Зависит от того, насколько сочные куличи вы любите. В этот раз я пропитывала два куличи - у меня половина сиропа осталась.
Можно ли не добавлять коньяк и ром совсем?
Конечно, можно исключить, тоже будет вкусно!
Подробный рецепт куличей здесь 👉 https://t.me/min2ru/6999
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
Как приготовить в аэрогриле? Получатся?
Конечно! И в аэрогриле можно приготовить такие куличи. Отлично пропекаются! Но есть тонкости при выпечке, конечно.
Температуру выставляю 140-145 градусов. Это важно! Если выше - куличи "выпригивают" из форм, сверху подгорают, внутри остаются сырыми и текстура совсем не та.
Формы желательно взять небольшие - 60х70мм или 60х60 мм. И лучше именно бумажные!
В таких формах время выпечки примерно 35 минут при температуре 140-145 градусов. Первые 20 минут не открываю аэрогриль!
Можно взять форму 90х90мм (тоже бумажную). Тогда время выпечки будет не менее 45 минут при температуре 140-145 градусов. Наполняю формы тестом чуть выше половины.
Шапочки могут немного наклониться в бок. Это тоже нормально. Это от сильного потока воздуха внутри камеры. В духовке я эти куличи выпекаю без конвекции.
На готовность, конечно, проверяю деревянной палочкой. Она может оставаться влажной. Главное, чтобы она выходила без остатков теста.
Какой режим в духовке? С конвекцией?
Да, я забыла проговорить это в ролике. Здесь не нужна конвекция!
Правильный режим:
👉 верх + низ, без вентилятора
👉 температура: 160-165 градусов
Противень размещаю в середине камеры или чуть ниже середины. Тогда верх не будет гореть и низ пропечётся равномерно. Если духовка печёт сверху сильно, ставьте чуть ниже середины или прикройте верх фольгой через 20-25 минут. Первые 20 минут лучше не открывать духовку!
Если духовка слабая или плохо пропекает, тогда можно включить конвекцию, НО снизить температуру до 150-155 градусов!
Как понять, что всё идёт правильно? Во время выпечки кулич медленно поднимается, не "взрывается" резко вверх. Он вначале светлый, потом постепенно золотится. Это идеальный сценарий.
Весь ли сироп "уходит" для пропитки этих трёх куличей?
У меня обычно остается. На один кулич 2-3 ст.л. Иногда чуть больше. Зависит от того, насколько сочные куличи вы любите. В этот раз я пропитывала два куличи - у меня половина сиропа осталась.
Можно ли не добавлять коньяк и ром совсем?
Конечно, можно исключить, тоже будет вкусно!
Подробный рецепт куличей здесь 👉 https://t.me/min2ru/6999
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
❤
361
👍
215
🔥
31
👏
13
🤔
13
😁
3
Пост от 25.03.2026 19:28
52 759
61
849
НОВОЕ! Куличи на манной каше! Как же это вкусно! Как же это сочно!
В рецепте описала все-все тонкости. Постаралась заранее ответить на вопросы "Зачем?" и "Для чего?". НО если вы не услышали ответ на свой вопрос в ролике - задавайте в комментариях!
Я обязательно через пару дней на все ваши вопросы отвечу (соберу их в отдельный пост!)
Да, у меня есть рецепт такого кулича с дрожжами - там технология приготовления совсем другая. Если успею снять видео, тоже покажу, потому что он тоже очень вкусный!
• Молоко - 280 мл
• Манная крупа - 60 г
• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 150 г
• Соль - щепотка
• Ванильный сахар - 10 г (можно заменить на ваниль - тут по вкусу)
• Сливочное масло - 120 г
• Сметана (я беру пожирнее - у меня 30% жирность, но можно и 20% взять) - 100 г (~ 3 ст.л.)
• Сгущённое молоко - 60 г (~ 2 ст.л.)
• Мука - 250 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Сода - щепотка (можно не добавлять, но я всегда добавляю к разрыхлителю "для подстраховки")
• Приправа "Апельсинка" - 3-4 ч.л. (или натёртая цедра апельсина - 2 ст.л.)
• Коньяк или ром - 1 ст.л. (по желанию!)
Для начинки:
• Изюм (или смесь изюма и цукатов) - 120-130 г
• Коньяк - 1 ст.л. (по желанию!)
• Мука - 1 ч.л.
Для пропитки:
• Вода - 80 мл
• Апельсиновый сок - 50 мл
• Сахар - 60 г
• Коньяк или ром - 1 ч.л. (по желанию!)
Для глазури и украшения:
• Сахарная пудра - 7-8 ст.л.
• Лимонный сок - 2 ст.л.
• Кондитерская посыпка
• Другие украшения
Ещё нужны:
• Бумажные формы 9х9 см - 3 шт.
• Растительное масло для смазывания форм - 1 ч.л.
Миксер у меня самый простой и недорогой - китайский какой-то. Бренд показывать не буду (много похожих). Муку я здесь взяла с содержанием белка 12 %. Но пробовала готовить из самой обычной (где 9-10% белка) - тоже всё получается!
Шоколадные яйца покупаю на WB. Вот тут я оставляла ссылочку на этот магазин (там сейчас чаще всего заказываю - конфетки всегда свежие и шоколад вкусный!) 👉 https://t.me/min2ru/6991
Рецепт моих любимых творожных куличей без дрожжей здесь https://t.me/min2ru/4965
Рецепт моих САМЫХ любимых куличей (куличи СЕМЕЙНЫЕ) тут https://t.me/min2ru/4985
Приправа "Апельсинка" здесь https://t.me/min2ru/6469
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
В рецепте описала все-все тонкости. Постаралась заранее ответить на вопросы "Зачем?" и "Для чего?". НО если вы не услышали ответ на свой вопрос в ролике - задавайте в комментариях!
Я обязательно через пару дней на все ваши вопросы отвечу (соберу их в отдельный пост!)
Да, у меня есть рецепт такого кулича с дрожжами - там технология приготовления совсем другая. Если успею снять видео, тоже покажу, потому что он тоже очень вкусный!
• Молоко - 280 мл
• Манная крупа - 60 г
• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 150 г
• Соль - щепотка
• Ванильный сахар - 10 г (можно заменить на ваниль - тут по вкусу)
• Сливочное масло - 120 г
• Сметана (я беру пожирнее - у меня 30% жирность, но можно и 20% взять) - 100 г (~ 3 ст.л.)
• Сгущённое молоко - 60 г (~ 2 ст.л.)
• Мука - 250 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Сода - щепотка (можно не добавлять, но я всегда добавляю к разрыхлителю "для подстраховки")
• Приправа "Апельсинка" - 3-4 ч.л. (или натёртая цедра апельсина - 2 ст.л.)
• Коньяк или ром - 1 ст.л. (по желанию!)
Для начинки:
• Изюм (или смесь изюма и цукатов) - 120-130 г
• Коньяк - 1 ст.л. (по желанию!)
• Мука - 1 ч.л.
Для пропитки:
• Вода - 80 мл
• Апельсиновый сок - 50 мл
• Сахар - 60 г
• Коньяк или ром - 1 ч.л. (по желанию!)
Для глазури и украшения:
• Сахарная пудра - 7-8 ст.л.
• Лимонный сок - 2 ст.л.
• Кондитерская посыпка
• Другие украшения
Ещё нужны:
• Бумажные формы 9х9 см - 3 шт.
• Растительное масло для смазывания форм - 1 ч.л.
Миксер у меня самый простой и недорогой - китайский какой-то. Бренд показывать не буду (много похожих). Муку я здесь взяла с содержанием белка 12 %. Но пробовала готовить из самой обычной (где 9-10% белка) - тоже всё получается!
Шоколадные яйца покупаю на WB. Вот тут я оставляла ссылочку на этот магазин (там сейчас чаще всего заказываю - конфетки всегда свежие и шоколад вкусный!) 👉 https://t.me/min2ru/6991
Рецепт моих любимых творожных куличей без дрожжей здесь https://t.me/min2ru/4965
Рецепт моих САМЫХ любимых куличей (куличи СЕМЕЙНЫЕ) тут https://t.me/min2ru/4985
Приправа "Апельсинка" здесь https://t.me/min2ru/6469
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
👍
851
❤
298
🔥
73
👏
49
🥰
19
😁
17
Пост от 25.03.2026 12:11
59 557
54
2 024
К шашлыку ничего лучше не придумали!
Маринованный лук «Как в шашлычной»
• Лук (большая луковица) - 1 шт.
• Укроп - 4-5 веточек
• Соль - 1 ст.л. (неполная)
• Сахар - 1 ст.л.
• Уксус столовый 9% - 3 ст.л.
• Вода - 1 стакан (~ 230 мл)
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
Маринованный лук «Как в шашлычной»
• Лук (большая луковица) - 1 шт.
• Укроп - 4-5 веточек
• Соль - 1 ст.л. (неполная)
• Сахар - 1 ст.л.
• Уксус столовый 9% - 3 ст.л.
• Вода - 1 стакан (~ 230 мл)
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
👍
1326
❤
298
🔥
94
👏
38
🤨
20
🥰
7
Пост от 25.03.2026 08:05
62 931
57
642
Обычно у нас на завтрак яичница или омлет. Но иногда хочется сладенького. И тогда…
Гренки с творогом
• Багет - 0,5 шт. (Можно использовать любой другой хлеб)
• Сладкие сырки ванильные (или творожная масса) - 200 г
• Молоко - 150 мл
• Яйца - 2 шт.
• Ванилин - 1 г
• Сахар 2-3 ч.л.
• Соль – щепотка
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
Гренки с творогом
• Багет - 0,5 шт. (Можно использовать любой другой хлеб)
• Сладкие сырки ванильные (или творожная масса) - 200 г
• Молоко - 150 мл
• Яйца - 2 шт.
• Ванилин - 1 г
• Сахар 2-3 ч.л.
• Соль – щепотка
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
Видео/гифка
👍
1149
❤
311
🔥
90
👏
40
🥰
14
🤨
9
Пост от 24.03.2026 13:58
63 645
35
168
Новенькое! Завтра поделюсь ещё одним рецептом к Пасхе. КУЛИЧ на манной каше без дрожжей (есть у меня и дрожжевой - если успею, тоже покажу).
Не знаю, можно ли назвать это куличом. Мы называем! Да, он отличается от дрожжевого кулича, но это и не кекс! Это настоящая ПРАЗДНИЧНАЯ выпечка. После первого кусочка понимаешь, что будет и второй... и третий... и четвёртый! Вкусно!
Для рецепта нужны апельсиновые цукаты (я подготовить не успела, поэтому добавила больше изюма). Но если решите попробовать такой кулич - лучше, конечно, цукаты приготовить заранее (или купить).
Ещё нужна приправа "Апельсинка". Рецептом делилась здесь https://t.me/min2ru/6469
Для украшения я взяла шоколадные яйца. Ну красиво же? Я в прошлом году делилась ссылочкой. Это - шоколадные яйца от бренда "Шоколатика"! Внутри - цельный миндаль двойной обжарки, а основа - из настоящего бельгийского шоколада!
Использую такие яйца и для украшения пасхальной выпечки, и для оформления праздничного стола, и как декор для подарков, и как вкусное угощение для детей!
Очень красиво и нежно смотрятся такие конфетки на куличах! И отлично держатся на любой глазури (яйца маленькие и аккуратные)!
Оставлю ссылочки на любимый "шоколадный" магазин ещё раз. Я и для подарков наборы конфет тоже всегда здесь заказываю (к любому празднику можно выбрать!). Знаю, что точно придут в срок и точно будут свеженькие, красивые и вкусные!
👇👇👇
Шоколадные яйца Ассорти
Шоколадные яйца Белые
Видео с рецептом куличей получилось длинное, но я постаралась всё-всё учесть (думаю, что такие куличи легко смогут приготовить даже те, кто ни разу ничего подобного не готовил). Я даже уверена!
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
Не знаю, можно ли назвать это куличом. Мы называем! Да, он отличается от дрожжевого кулича, но это и не кекс! Это настоящая ПРАЗДНИЧНАЯ выпечка. После первого кусочка понимаешь, что будет и второй... и третий... и четвёртый! Вкусно!
Для рецепта нужны апельсиновые цукаты (я подготовить не успела, поэтому добавила больше изюма). Но если решите попробовать такой кулич - лучше, конечно, цукаты приготовить заранее (или купить).
Ещё нужна приправа "Апельсинка". Рецептом делилась здесь https://t.me/min2ru/6469
Для украшения я взяла шоколадные яйца. Ну красиво же? Я в прошлом году делилась ссылочкой. Это - шоколадные яйца от бренда "Шоколатика"! Внутри - цельный миндаль двойной обжарки, а основа - из настоящего бельгийского шоколада!
Использую такие яйца и для украшения пасхальной выпечки, и для оформления праздничного стола, и как декор для подарков, и как вкусное угощение для детей!
Очень красиво и нежно смотрятся такие конфетки на куличах! И отлично держатся на любой глазури (яйца маленькие и аккуратные)!
Оставлю ссылочки на любимый "шоколадный" магазин ещё раз. Я и для подарков наборы конфет тоже всегда здесь заказываю (к любому празднику можно выбрать!). Знаю, что точно придут в срок и точно будут свеженькие, красивые и вкусные!
👇👇👇
Шоколадные яйца Ассорти
Шоколадные яйца Белые
Видео с рецептом куличей получилось длинное, но я постаралась всё-всё учесть (думаю, что такие куличи легко смогут приготовить даже те, кто ни разу ничего подобного не готовил). Я даже уверена!
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
👍
965
❤
376
🔥
81
😍
31
👏
28
👌
25
Пост от 24.03.2026 12:21
66 584
89
1 840
ПОВТОРЯЙТЕ мои ошибки! Сразу 7 РЕЦЕПТОВ самого вкусного домашнего хлеба!
Вижу ваши комментарии! Вот они - мои любимые рецепты домашнего хлеба. Все здесь, в одном видео.
Чтобы быстро перейти на нужный рецепт,
используйте тайм-коды 👇👇👇
00:00 Домашний хлеб в духовке
00:23 Хлеб в рукаве для запекания
03:59 Хлеб без дрожжей, на кислом молоке
05:46 Хлеб кирпичик, с «правильными» ошибками
10:30 Рогалики по ГОСТу
13:52 Пита, простой рецепт в духовке
16:37 Рецепт гречневого хлеба
19:01 Картофельный хлеб в духовке
РЕЦЕПТЫ:
—1— Хлеб в рукаве
• Мука - 420 г
• Вода (теплая) - 280 мл
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Дрожжи прессованные - 20 г (или сухие 7 г)
• Соль - 1 ч.л. с горкой
—2— Хлеб на кислом молоке (кефире)
• Мука пшеничная - 220 г
• Мука ржаная - 100 г
• Кислое молоко (или кефир) - 250 мл
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сода - 1 ч.л.
• Семена подсолнечника - 40 г
• Семена льна - 10 г
• Кунжут - 10 г
*** Можно добавить любые семечки или орехи.
—3— Хлеб «Завтрашний»
Опара:
• Вода - 150 мл
• Мука - 150 г
• Дрожжи (прессованные) - 6 г (или 2 г сухих)
Тесто:
• Вода (теплая) - 300 мл
• Мука - 500 г
• Соль - 12 г (1,5 ч.л.)
*** Смазываю руки и емкость для расстойки растительным маслом (1 ч.л.)
—4— Рогалики по 6 копеек
Для опары:
• Вода теплая - 130 мл
• Мука - 225 г
• Дрожжи (прессованные) - 6 г
Основной замес:
• Вода теплая - 110 мл
• Мука - 275 г
• Дрожжи (прессованные) - 6 г
• Сахар - 25 г
• Соль - 7 г
• Сливочное масло - 40 г
Для посыпки:
• Мак - 1-2 ч.л.
*** Выпекать обязательно с паром!
—5— Пита в духовке
• Мука - 700-750 г
• Вода (теплая) - 450 мл
• Дрожжи (сухие) - 7 г
• Сахар - 2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.
—6— Гречневый хлеб
• Крупа гречневая - 130 г
• Мука - 250 г + 1 ст.л.
• Вода 300 мл (150 мл горячей и 150 мл теплой)
• Сахар - 1 ст.л.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Дрожжи сухие 2 ч.л. (без горки)
• Соль - 1,5 ч.л.
—7— Картофельный хлеб
• Картофельное пюре - 100 г
• Отвар картофельный (теплый) - 300 г
• Мука - 500 г (± 50 г)
• Дрожжи (сухие) - 2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
Вижу ваши комментарии! Вот они - мои любимые рецепты домашнего хлеба. Все здесь, в одном видео.
Чтобы быстро перейти на нужный рецепт,
используйте тайм-коды 👇👇👇
00:00 Домашний хлеб в духовке
00:23 Хлеб в рукаве для запекания
03:59 Хлеб без дрожжей, на кислом молоке
05:46 Хлеб кирпичик, с «правильными» ошибками
10:30 Рогалики по ГОСТу
13:52 Пита, простой рецепт в духовке
16:37 Рецепт гречневого хлеба
19:01 Картофельный хлеб в духовке
РЕЦЕПТЫ:
—1— Хлеб в рукаве
• Мука - 420 г
• Вода (теплая) - 280 мл
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Дрожжи прессованные - 20 г (или сухие 7 г)
• Соль - 1 ч.л. с горкой
—2— Хлеб на кислом молоке (кефире)
• Мука пшеничная - 220 г
• Мука ржаная - 100 г
• Кислое молоко (или кефир) - 250 мл
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сода - 1 ч.л.
• Семена подсолнечника - 40 г
• Семена льна - 10 г
• Кунжут - 10 г
*** Можно добавить любые семечки или орехи.
—3— Хлеб «Завтрашний»
Опара:
• Вода - 150 мл
• Мука - 150 г
• Дрожжи (прессованные) - 6 г (или 2 г сухих)
Тесто:
• Вода (теплая) - 300 мл
• Мука - 500 г
• Соль - 12 г (1,5 ч.л.)
*** Смазываю руки и емкость для расстойки растительным маслом (1 ч.л.)
—4— Рогалики по 6 копеек
Для опары:
• Вода теплая - 130 мл
• Мука - 225 г
• Дрожжи (прессованные) - 6 г
Основной замес:
• Вода теплая - 110 мл
• Мука - 275 г
• Дрожжи (прессованные) - 6 г
• Сахар - 25 г
• Соль - 7 г
• Сливочное масло - 40 г
Для посыпки:
• Мак - 1-2 ч.л.
*** Выпекать обязательно с паром!
—5— Пита в духовке
• Мука - 700-750 г
• Вода (теплая) - 450 мл
• Дрожжи (сухие) - 7 г
• Сахар - 2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.
—6— Гречневый хлеб
• Крупа гречневая - 130 г
• Мука - 250 г + 1 ст.л.
• Вода 300 мл (150 мл горячей и 150 мл теплой)
• Сахар - 1 ст.л.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Дрожжи сухие 2 ч.л. (без горки)
• Соль - 1,5 ч.л.
—7— Картофельный хлеб
• Картофельное пюре - 100 г
• Отвар картофельный (теплый) - 300 г
• Мука - 500 г (± 50 г)
• Дрожжи (сухие) - 2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
❤
930
👍
567
🔥
90
👏
34
🙏
5
😁
4