Телеграм канал «Кухня наизнанку»

Самые любимые - ТВОРОЖНЫЕ КУЛИЧИ без дрожжей!

Каждый год готовлю эти куличи обязательно! Это, наверное, самый быстрый рецепт куличей. Времени на приготовление у меня уходит 1,5 часа (это уже с выпечкой!). Если у вас по какой-то причине не хватает времени приготовить куличи по классическому рецепту, тогда этот рецепт вам точно пригодится.

Я много раз отвечала на ваши вопросы к этому рецепту. Скоро соберу все ответы в один ролик, чтобы вы не искали их по всему каналу. Рецепт простой, но тонкостей много!

А сегодня я повторю рецепт теста и отвечу на вопрос, можно ли приготовить творожные куличи, если нет духовки? Я не могла дать ответ на этот вопрос раньше. Но сейчас уже попробовала всё!

Если коротко: ДА, можно приготовить эти куличи без духовки! Смотрите в видео подробно 👆

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Творог (любой жирности) - 450 г (творожная масса не подойдёт!)
• Яйца - 5 шт.
• Мука - 450 г
• Разрыхлитель - 12 г
• Сода - щепотка (я обычно добавляю для подстраховки, но если уверены в качестве и свежести разрыхлителя, можно не добавлять)
• Масло сливочное - 150 г
• Сахар ванильный - 2 ч.л.
• Изюм - 100-150 г
• Сахар - 400 г (можно немного уменьшить, но не рекомендую)
• Сахарная пудра - 100 г
• Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
• Соль - щепотка
• Кондитерская посыпка

У меня аэрогриль DEMIAND SANDERS MAX с паром и двумя тэнaми. Вот такой 👉 https://pr.demiand.ru/l/v0su6
Артикул на Wildberries #256293569

Я выбрала объём 9 литров (для нашей семьи - в самый раз!). В новой модели есть ещё и Wi-Fi, можно управлять с телефона. Приложение очень удобное.

Если у вас не воспроизводится видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Салат ЗАСТОЛЬНЫЙ

Вчера он был на нашем праздничном столе. Какой же он простой и вкусный! Пробовали?

• Пекинская капуста - 250 г
• Огурец 1-2 шт.
• Курица отварная - 200 г
• Морковь по-корейски - 200 г
• Укроп - 6-7 весточек
• Майонез - 2-3 ст.л.
• Соль

Как я готовлю морковь по-корейски (это самый лучший рецепт!), показывала здесь https://t.me/min2ru/6848

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

ЛЕПЁШКИ из ничего!

Самое простое тесто - мука и кипяток. Плюс жменька зелёного лука. А получается так вкусно! ТАААК ВКУСНО!

К тому же, эти лепёшки ещё и постные!

Сразу отвечу на вопросы 👇

Что делать, если тесто получилось липкое?
Да, такое бывает. Когда мне начали писать, что тесто липнет, я купила муку от 4-х производителей и приготовила это тесто 4 раза. Тесто получилось разное! Одно прямо липло, да! Другое было просто идеальным! Поэтому, если липнет - добавьте ложку муки - обычно это помогает. Но сразу много муки не добавляйте - подмешивайте по чуть-чуть! ИЛИ можно добавить не 250 мл кипятка, а 230 мл (часто этого достаточно).

Можно ли приготовить такие лепёшки с другой начинкой? С сыром, например?
Можно приготовить такие лепёшки с любой другой зеленью (но с зелёным луком вкуснее!). Можно взять вместо зелёного обычный репчатый лук, но тогда я рекомендую нарезать его четвертькольцами и обжарить. Сыр - нет! Сыр расплавится и лепёшка не получится слоёной. Она просто слипнется и не пропечётся.

Почему не пропекается? Делаю по рецепту!
Здесь важно:
• небольшой огонь
• готовлю под крышкой
• обжариваю на масле (не на сухой сковороде!) и переворачиваю несколько раз туда-сюда
• раскатываю лепёшку тонко
• хорошо промазываю маслом тесто перед сворачиванием

Зачем крахмал? И какой лучше взять? Можно ли без него?
Крахмал любой можно взять. С ним слои меньше скеиваются. НО пробовала и без крахмала, тоже всё получается. Главное, не жалеть масла и хорошо промазывать им всю лепёшку!

Можно ли приготовить из какой-нибудь другой муки?
На этот вопрос ответить сейчас не смогу. Не пробовала это тесто готовить с другой мукой.

РЕЦЕПТ ТЕСТА:
• Мука - 300 г
• Кипяток - 250 мл (лучше взять 230 мл)
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.

Если у вас не воспроизводится видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

У меня предложение!!!

Напишите в комментариях под этим постом, какие рецепты вы хотите видеть на моём канале? Какой формат вам больше нравится? Нужны ли ответы на вопросы?

Напишите также, что не нужно показывать (какие рецепты вы бы не хотели видеть). Что не нравится, пишите!

Я это прошу сейчас вполне серьёзно! Я всегда прислушиваюсь к вам. К каждому из вас!

Пожалуйста, напишите, что хотите видеть на канале, а что нет. Есть какие-то интересные идеи - предлагайте!

Попросила админов никого не блокировать (но я очень прошу - не нарушайте наши простые правила). Писать здесь можно всё! Всё прочту! Не обещаю, что всем отвечу, но ни один комментарий не пропущу.

Хотела сейчас рецептом с вами поделиться. Но перенесла на завтра 😉

Ещё раз хочу поздравить всех женщин с праздником! ❤️❤️❤️

Угадайте, когда я снимала это видео?
👇👇👇

Вчера!!! Начинаем готовиться!

Завтра отвечу на вопросы, которые мне часто задают в комментариях. Решила начать с любимых рецептов. А ближе к Пасхе покажу ещё новенькие. И, конечно, эксперимент с медовыми (я сделала с ними то, что вы просили!).

Всем хорошего вечера!

Дописываю 👇

Я готовлю куличи заранее не для того, чтобы их сейчас есть. Я готовлю заранее, чтобы ВАМ ПОКАЗАТЬ РЕЦЕПТ и успеть ответить на все ваши вопросы до того момента, когда "уже можно" печь))

Куда я их сейчас дену? Да заморожу!

Если честно, не думала, что это нужно объяснять...

Девочки, всех с праздником!

Мы все разного возраста, живём в разных городах и странах, у нас разные привычки, у каждой из нас своя история, но каждая из нас обязательно ДОЛЖНА быть счастлива!!!

Спасибо, что вы сейчас здесь! Для меня это - лучший подарок!!! И как же мне хочется лично каждой из вас пожелать НАСТОЯЩЕГО ЖЕНСКОГО СЧАСТЬЯ!

Пусть вас окружает любовь! Пусть сбываются ваши желания! Пусть рядом всегда будут те, с кем хочется быть рядом!

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

Меня многие не понимают
👇
Зачем постоянно использовать топлёное масло? Есть же обычное сливочное! Что такого в этом топлёном?..

Я не хочу описывать всю пользу топлёного масла (об этом очень много статей в интернете). Кроме пользы, это ещё и вкусно!

Просто попробуйте приготовить самую обычную яичницу на топлёном масле - и у вас тоже в холодильнике всегда будет стоять баночка с этим маслом)) А жареный картофель!.. А сырники!..

Если у вас не воспроизводится видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ