Телеграм канал «Кухня наизнанку»

В этот раз выбирать вам! Пишите, кому отправим карточки? Укажите время комментария, который вам понравился, и почему именно он, хорошо? Выбираем пятерых победителей вот под этим постом https://t.me/min2ru/6663 Завтра я всё просмотрю и отправлю подарки 😉

Печенье "Секретное" Нежнейшее и очень-очень вкусное! Такое печенье вам захочется повторять снова и снова! • Сыр Маскарпоне - 150 г • Яйцо - 1 шт. • Сахар - 80 г • Мука - 220 г • Разрыхлитель - 1 ч.л. Для шоколадного: • Сыр Маскарпоне - 150 г • Яйцо - 1 шт. • Сахар - 80 г • Мука - 200 г • Какао-порошок - 20 г • Разрыхлитель - 1 ч.л. Вкуснее - с домашним сыром Маскарпоне! Если хотите попробовать приготовить дома сыр Маскарпоне и Адыгейский сыр, тогда вам сюда 👉 https://clck.ru/3RMjbB Курс бесплатный! Проходит онлайн. Проводит его Светлана Ивлева. Она - профессиональный сыродел и владелица сыроварни. Всё подробно и понятно показывает и рассказывает. Из оборудования вам понадобится только кастрюля, кусочек марли, дуршлаг, термометр и холодильник. Из продуктов - молоко и сливки (любые, можно даже из магазина). Сыр варить просто. У меня всё получилось с первого раза! И у вас получится, не сомневаюсь. Но тонкости, как и в любом рецепте, конечно, есть. Обо всем подробно можно узнать на бесплатном мини-курсе 👈 © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Лукавят блогеры! #ответынавопросы Вначале хочу ответить Ирине (скрин её комментария я приложила). Она считает, что "стала жертвой маркетинга и купила бесполезную технику". Ирина, вначале расскажу, почему у Вас не получился пирог. Шарлотка готовится в духовке около часа! Лучше выпекать её при температуре не выше 170 градусов. Этот пирог всегда выпекается долго! И когда кажется, что готов, середина ещё может быть сырой! Если пекли хоть раз Шарлотку в духовке, должны это знать. Чтобы этот пирог получился в аэрогриле, нужно делать так: 1. Важно!!! Я писала об этом! Тесто делим пополам или разливаем в 3-4 формы!!! Не в одну! Вам показалось, что слой небольшой, но рецепт для духовки изначально, не для аэрогриля! Поэтому ДЕЛИМ тесто обязательно! 2. Температуру УМЕНЬШАЕМ на 20-25 градусов. Это значит, что выпекать шарлотку в аэрогриле нужно при температуре 145-150 градусов. 3. Верх нужно накрыть фольгой, т.к. в аэрогриле он румянится быстрее, чем в духовке! Т.е. Вы, Ирина, совершили минимум ДВЕ ошибки, а обвиняете аэрогриль в бесполезности, а блогеров (в частности, меня) в лукавстве! Я не обижаюсь, нет! Наоборот, Вы мне поверили - я это очень ценю. Поэтому я расскажу ниже, почему не считаю эту технику бесполезной и почему рекомендую. Выпечка в аэрогриле получается, но нужно учитывать разницу аэрогриля и духовки. Я рассказала об этом здесь https://t.me/min2ru/6665 Кстати, я никогда нигде не говорила, что аэрогриль нужно покупать для выпечки и что духовка вам будет не нужна! НЕТ! НЕТ! НЕТ! Я не говорила этого и не скажу! Даже в названии этого прибора - ГРИЛЬ! Это ГРИЛЬ! Это ближе к мангалу, чем к духовке. Этот прибор придуман для того, чтобы готовить дома овощи гриль, мясо гриль, рыбу гриль и т.д. Это гриль, не духовка, нет. Мясо, кстати, в аэрогриле вкуснее, потому что объем камеры меньше, обдув сильнее и готовится оно совсем по-другому. Корочка получается такааая!.. А шашлык!!! Он - идеальный! В духовке такого не получится приготовить. ПЛЮС! Аэрогриль придуман для тех, кто придерживается правильного питания. Готовить в аэрогриле можно практически без масла! Капелька масла + нарезанный картофель = картофель фри. Капелька масла + кусочек хлеба = гренки. И так далее. Рыбу и мясо можно готовить совсем без масла. Поэтому моя рекомендация (она не только для Ирины): Вначале попробуйте этот прибор использовать по его прямому назначению. Приготовьте в нём шашлык, куриные крылышки, запеките большой кусок мяса, рыбу с овощами сделайте. Можно котлетки приготовить - они тоже получатся. И тоже БЕЗ МАСЛА! Потом, когда немного привыкните к аэрогрилю (привыкать нужно к ЛЮБОМУ прибору, даже к новой духовке привыкать нужно, потому что у каждого прибора - свой "характер"), только потом можно попробовать выпечку. Начать с сырников, потом попробовать приготовить кексы, потом пиццу. Кстати, пицца в духовке готовится при 250 градусах 6 минут, а в аэрогриле при 160 градусах 12 минут. Откуда я знаю? Я экспериментирую! Для меня этот прибор тоже новый. А в книге, которая обычно продается с аэрогрилем, рецепты "левые" (пусть простят меня производители). Рабочих рецептов там мало, иногда нет совсем. Поэтому многие разочаровываются. Поэтому обвиняют блогеров. Но лично я никогда не дам ссылку, если мне что-то не нравится. Я делюсь только тем, чем сама пользуюсь! Ещё был вопрос - сколько у меня аэрогрилей? ЧЕТЫРЕ, не поверите)) Один - на даче, ещё два - дома, а четвертый аэрогриль - у старшего сына (он живёт отдельно). Все четыре - разные и "жарят" по-разному! Как я мою аэрогриль? Легко! Очень легко! Это ещё одна причина, почему мясо я чаще готовлю в аэрогриле. Мыть его очень просто! НИКАКОЙ химии не использую! Ни соду, ни соль, ни антижир! Просто средство для мытья посуды и мягкая губка. Всё! Если вдруг легко не отошло, заливаю тёплой водой на 5-7 минут - и нет проблем. Покрытие не портится? Нет, у меня пока не испортилось. НО если вдруг когда-то испортится, можно отдельно купить решётку или даже целую чашу! По-моему, ответила)) Сразу напишу - я не отправдываюсь, это просто ответы на вопросы! © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

ВКУСНЕЕ винегрета, проще бутерброда - два салата с одним названием "Холостяк" Плюс рецепт заправки, которую я использую вместо майонеза. И плюс три способа, как я варю картофель для салата! 00:00 Салат «Холостяк» из картофеля 02:35 Салат «Холостяк» (студенческий) 03:59 Заправка «Вместо майонеза» 04:39 Пробуем второй салат 05:07 Как я варю картофель для салата - три способа —1— Салат "Холостяк" с картофелем • Картофель отварной - 4-5 шт. • Лук (небольшой) - 1 шт. • Масло ароматное подсолнечное - 2 ст.л. • Перец черный молотый • Соль Для маринада: • Соль - шепотка • Сахар - 0,5 ч.л. • Уксус 9% - 1 ст.л. • Вода - 4-5 ст.л. —2— Салат «Холостяк» (студенческий) • Фасоль консервированная (красная) - 1 банка • Кукуруза консервированная - 1 банка • Сухарики - 100-150 г • Зелень (любая) • Майонез - 2 ст.л. • Перец черный молотый • Соль —3— Заправка «Вместо майонеза» • Греческий йогурт - 5 ст.л. • Горчица готовая - 1 ч.л. • Лимонный сок - 1 ч.л. • Чеснок - 0,5 зуб. (обязательно убираю сердцевину!) • Перец черный молотый • Соль Смотрите также в MAX 👉 https://max.ru/min2ru © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Сняли и уже съели! Но ещё не смонтировали. Скоро поделюсь своим рецептом НЕтирамису! Самый простой, без яиц! Муж сказал: «Вот такое бы мне предлагали в ресторанах!..» Да, вкусно очень! И быстро, и просто! Как я люблю! © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

У нас такого мороза и столько снега давно не было! Прекрасная погода! Отличное настроение! Дети счастливы и мы с ними радуемся! Что там у вас на градуснике? Покажите фото из ваших городов (можно вид из окошка). Давайте поделимся друг с другом чем-то хорошим! Пожалуйста, не нужно открыток, пожалуйста! Не обижайтесь, но модераторы будут их удалять. В них нет души, в них нет ничего… Сделайте фото. СВОЁ фото. Или видео. Ведь в каждом вашем фото - настоящая жизнь, настоящая маленькая история! На видео - наша зима, мой любимый Юрий Антонов и песня «Белая метель» С Крещением! © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

КЕКСЫ "Газированные" (я обещала, помните?) • Лимонад газированный (у меня апельсиновый, но можно взять любой!) - 200 мл • Яйца - 3 шт. • Сахар - 120 г • Соль - щепотка • Масло растительное - 90-100 мл • Мука - 300 г • Разрыхлитель - 10 г Лимонад можно взять с любым вкусом. Мне очень нравятся такие кексы с грушевым лимонадом. В видео я подробно показала рецепт этих кексов, а ниже отвечу на вопросы по аэрогрилю и расскажу, почему выпечка в нём у меня всегда получается. У меня аэрогриль DEMIAND Sanders Max (на 9 литров). Я очень им довольна! Вот ссылочка, где я заказывала аэрогриль 👉 https://pr.demiand.ru/l/tah5m У этой модели: ✔️ 2 ТЭНа: верхний 1600 W и нижний 600 W, поэтому прогрев идёт с двух сторон, равномернее, и "низ сырой/верх горит" случается реже. ✔️ Горячий обдув 360 гардусов, поэтому выпечка готовится быстрее. ✔️ Функция пара - можно добавлять сочность (очень полезно для булочек, кексов и запеканок). ✔️ Объём 9 л, 12 встроенных программ (одна из которых "Выпечка" - именно на ней я чаще всего готовлю кексы и пирожки. И снова о выпечке в аэрогриле (только теперь уже конкретно в моём аэрогриле) 👇 Для дрожжевой выпечки в начале выбираю режим с паром, а в конце его отключаю, чтобы образовалась корочка. Пар помогает не пересушить изделие. Благодаря нижнему ТЭНу можно чаще печь на решётке или просто в корзине, а не только в форме - низ подрумянится лучше, чем в моделях с одним верхним нагревом. В 9 литров легко заходят противни и формы побольше, но всё равно нужно учитывать, что чем толще слой теста, тем ниже температура выпечки. Вот здесь ещё рецепты в аэрогриле (посмотрите, если пропустили): Пироги с яблоками https://t.me/min2ru/5722 Закуски с тыквой в аэрогриле https://t.me/min2ru/5899 Завтраки из яиц в аэрогриле https://t.me/min2ru/6223 Картофель пай и салат "Гнездо глухаря" https://t.me/min2ru/6502 Салат "Цезарь" по-новому https://t.me/min2ru/6442 Пицца + ещё один рецепт крылышек + тушеный картофель с мясом https://t.me/min2ru/6595 © КУХНЯ НАИЗНАНКУ