Инструменты
Каталог TGAds
Мониторинг
Детальная статистика
Анализ аудитории
Бот аналитики
Полезная информация
Инструкция Telemetr
Документация к API
Чат Telemetr
Не попадитесь на накрученные каналы! Узнайте, не накручивает ли канал просмотры или
подписчиков
Проверить канал на накрутку
Телеграм канал «Кухня наизнанку»
Кухня наизнанку
4.4K
200.2K
664
424
3.1M
Авторский канал! Рецепты без правил. Удобная навигация!
По вопросам сотрудничества @kn_fan
Подборки: @postnaiznanku, @bankanaiznanku, @polezno_kn, @bankpovarov
https://knd.gov.ru/license?id=67599752c577eb7c526ec137®istryType=bloggersPermission
По вопросам сотрудничества @kn_fan
Подборки: @postnaiznanku, @bankanaiznanku, @polezno_kn, @bankpovarov
https://knd.gov.ru/license?id=67599752c577eb7c526ec137®istryType=bloggersPermission
Подписчики
Всего
532 341
Сегодня
0
Просмотров на пост
Всего
69 050
ER
Общий
11%
Суточный
7.3%
Динамика публикаций
Telemetr - сервис глубокой аналитики
телеграм-каналов
телеграм-каналов
Получите подробную информацию о каждом канале
Отберите самые эффективные каналы для
рекламных размещений, по приросту подписчиков,
ER, количеству просмотров на пост и другим метрикам
рекламных размещений, по приросту подписчиков,
ER, количеству просмотров на пост и другим метрикам
Анализируйте рекламные посты
и креативы
и креативы
Узнайте какие посты лучше сработали,
а какие хуже, даже если их давно удалили
а какие хуже, даже если их давно удалили
Оценивайте эффективность тематики и контента
Узнайте, какую тематику лучше не рекламировать
на канале, а какая зайдет на ура
на канале, а какая зайдет на ура
Показано 7 из 4 431 поста
Смотреть все посты
Пост от 05.07.2026 14:06
34
0
0
Жареный картофель с баклажанами готовлю не только летом!
В видео показала, как я делаю заготовку для этого блюда, посмотрите 👆
Поверьте, один раз попробовав такую картошечку, вы будете готовить её и зимой (как и я!)
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
В видео показала, как я делаю заготовку для этого блюда, посмотрите 👆
Поверьте, один раз попробовав такую картошечку, вы будете готовить её и зимой (как и я!)
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
👍
1
Пост от 04.07.2026 20:50
2 031
4
65
Сегодня целый день о ней думала!
Жареная картошечка с баклажанами
Видела комментарии с просьбой повторить. Кто искал рецепт? Сохраняйте!
ОЧЕНЬ рекомендую попробовать (даже настаиваю!), не сомневаюсь, что понравится!
• Картофель - 1 кг
• Баклажаны - 600 г
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 3-4 зуб.
• Масло растительное
• Соль
• Перец чёрный молотый
Если уже пробовали, напишите отзыв в комментариях 😉
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Жареная картошечка с баклажанами
Видела комментарии с просьбой повторить. Кто искал рецепт? Сохраняйте!
ОЧЕНЬ рекомендую попробовать (даже настаиваю!), не сомневаюсь, что понравится!
• Картофель - 1 кг
• Баклажаны - 600 г
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 3-4 зуб.
• Масло растительное
• Соль
• Перец чёрный молотый
Если уже пробовали, напишите отзыв в комментариях 😉
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
❤
1
👍
40
Пост от 03.07.2026 15:11
21 507
47
871
Раньше я не любила блинчики с мясом. Откусываешь - и вся начинка высыпается. Сухие невкусные комочки внутри (иногда ещё с кусочками моркови и лука)...
Но, когда я впервые приехала знакомиться с родителями мужа, будущая свекровь приготовила к моему приезду как раз блинчики, и как раз с мясом. Отказываться было неудобно, конечно. И я попробовала.
Таких сочных и вкусных блинчиков я до этого нигде не пробовала! Съела сразу три штуки, не удержалась.
В тот день я, конечно, не спросила, в чём секрет. Но позже мамочка мне его всё-таки раскрыла))
Конечно, фаршировать мясом можно любые блинчики. Но я всегда готовлю свои любимые - "Бархатные". Блинчики получаются нежные, тоненькие, и при этом не рвутся! Идеальный рецепт. И все, кто уже попробовал, смогут это подтвердить.
Фарш, конечно, можно взять любой. Да, от мяса тоже очень зависит сочность начинки. Но даже просто куриное филе, приготовленное таким способом, тоже получается сочным (да, я тоже раньше не верила). Но обычно я использую фарш из нескольких видов мяса.
Бархатные блинчики:
• Молоко - 2 стакана
• Вода (кипяток!) - 1 стакан
• Мука (просеянная) - 1,5 стакана
• Яйца - 3 шт.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Сахар - 1,5 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
*** Важно: и муку, и жидкости нужно отмерять одним и тем же стаканом! У меня стакан 250 мл
Муку всегда отмеряю стаканами! В стакан 250 мл входит 160 г муки!
Для начинки:
• Мясной фарш (у меня курица+индейка+говядина) - 600-700 г
• Масло растительное - 1-2 ст.л.
• Лук - 2шт.
• Специи (у меня смесь перцев)
• Соль
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
Но, когда я впервые приехала знакомиться с родителями мужа, будущая свекровь приготовила к моему приезду как раз блинчики, и как раз с мясом. Отказываться было неудобно, конечно. И я попробовала.
Таких сочных и вкусных блинчиков я до этого нигде не пробовала! Съела сразу три штуки, не удержалась.
В тот день я, конечно, не спросила, в чём секрет. Но позже мамочка мне его всё-таки раскрыла))
Конечно, фаршировать мясом можно любые блинчики. Но я всегда готовлю свои любимые - "Бархатные". Блинчики получаются нежные, тоненькие, и при этом не рвутся! Идеальный рецепт. И все, кто уже попробовал, смогут это подтвердить.
Фарш, конечно, можно взять любой. Да, от мяса тоже очень зависит сочность начинки. Но даже просто куриное филе, приготовленное таким способом, тоже получается сочным (да, я тоже раньше не верила). Но обычно я использую фарш из нескольких видов мяса.
Бархатные блинчики:
• Молоко - 2 стакана
• Вода (кипяток!) - 1 стакан
• Мука (просеянная) - 1,5 стакана
• Яйца - 3 шт.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Сахар - 1,5 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
*** Важно: и муку, и жидкости нужно отмерять одним и тем же стаканом! У меня стакан 250 мл
Муку всегда отмеряю стаканами! В стакан 250 мл входит 160 г муки!
Для начинки:
• Мясной фарш (у меня курица+индейка+говядина) - 600-700 г
• Масло растительное - 1-2 ст.л.
• Лук - 2шт.
• Специи (у меня смесь перцев)
• Соль
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
👍
1
❤
624
🔥
213
👏
67
🥰
16
😁
11
Пост от 02.07.2026 20:18
157
0
1
#ответынавопросы к рецепту "Солёные баклажаны с помидорами"
Сколько чего нужно? Укажите количество. Подскажите пропорцию?
Никогда ничего не взвешиваю. Сколько входит в ёмкость, столько и укладываю. Укроп с чесноком тоже. Можно сыпать больше, можно меньше - вкусно получится в любом случае! Баклажанов беру примерно такое же количество, как и помидоров.
А если баклажаны запечь? Вкус не изменится?
Конечно, вкус будет другим. Но, если вам нельзя жареное - запекайте. Для этого баклажаны тоже не нужно солить! Обваляйте их в масле и - в духовку или в аэрогриль. Дальше - по рецепту. НО с жареными баклажанами это блюдо вкуснее 😉
Баклажаны много масла впитывают?
Даже не знаю, как ответить... Конечно, что-то впитывают. Но масло здесь совсем не мешает. Конечный результат - идеальный!
Видела, в комментариях рекомнендуют "замочить баклажаны в растворе соли, потом отжать - так они не будут впитавать масло". Я бы так не делала конкретно для этого рецепта.
Не горчат ли баклажаны? Может в соль вначале?
Нет, уже давно на рынке такие сорта, которые не горчат. Это лишние движения в данном рецепте, я считаю.
А с кабачками что-то подобное бывает?
Можно приготовить и с кабачками, конечно, НО...
Дальше вы знаете мой ответ - это уже будет другой рецепт!
Можно ещё добавить базилик и сладкий перец! И гнёт тут не нужен! И помидоры тоже поджарить - так полезнее. Порезать всё мелко, добавить сметаны!
Да, можно и так, и так, и так, и так... НО... !!! Другой, другой рецепт уже получается!
Попробуйте первый раз ничего не менять! Попробуйте приготовиь именно по рецепту и вам даже НЕ ЗАХОЧЕТСЯ НИЧЕГО МЕНЯТЬ.
В рецепте важна каждая мелочь. Здесь помидорчики получаются малосольные. И это невероятно вкусно именно с жареными на масле баклажанами! И базилик здесь изменит вкус. Он не нужен здесь. Приготовьте и потом напишите отзыв. Или почитайте отзывы тех, кто уже готовил.
Баклажаны очень любят кинзу!
Это ДА! Но в этом блюде кинза не нужна, поверьте! Она "помешает" здесь.
Как долго можно хранить?
В холодильнике можно хранить дней 10-12. Но, поверьте, вы не сможете так надолго их оставить. Это очень вкусно! Съедаем за пару дней! И готовлю снова.
Можно ли заготовить это блюдо на зиму?
Можно, а зачем? Это, повторюсь, блюдо "на сейчас". Помидоры малосольные! В банках у них будет другой вкус. И, чтобы сохранить на зиму, нужно или стерилизовать, или добавлять уксус (а лучше и то, и другое). И уже всё - вкус НЕ ТОТ!
Что за сотейник? Что за кастрюля?
Я уже даже и не вспомню, где покупала. Это какая-то профессиональная серия. Они тяжёленькие, с толстым дном - в них удобно и жарить, и варить.
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Сколько чего нужно? Укажите количество. Подскажите пропорцию?
Никогда ничего не взвешиваю. Сколько входит в ёмкость, столько и укладываю. Укроп с чесноком тоже. Можно сыпать больше, можно меньше - вкусно получится в любом случае! Баклажанов беру примерно такое же количество, как и помидоров.
А если баклажаны запечь? Вкус не изменится?
Конечно, вкус будет другим. Но, если вам нельзя жареное - запекайте. Для этого баклажаны тоже не нужно солить! Обваляйте их в масле и - в духовку или в аэрогриль. Дальше - по рецепту. НО с жареными баклажанами это блюдо вкуснее 😉
Баклажаны много масла впитывают?
Даже не знаю, как ответить... Конечно, что-то впитывают. Но масло здесь совсем не мешает. Конечный результат - идеальный!
Видела, в комментариях рекомнендуют "замочить баклажаны в растворе соли, потом отжать - так они не будут впитавать масло". Я бы так не делала конкретно для этого рецепта.
Не горчат ли баклажаны? Может в соль вначале?
Нет, уже давно на рынке такие сорта, которые не горчат. Это лишние движения в данном рецепте, я считаю.
А с кабачками что-то подобное бывает?
Можно приготовить и с кабачками, конечно, НО...
Дальше вы знаете мой ответ - это уже будет другой рецепт!
Можно ещё добавить базилик и сладкий перец! И гнёт тут не нужен! И помидоры тоже поджарить - так полезнее. Порезать всё мелко, добавить сметаны!
Да, можно и так, и так, и так, и так... НО... !!! Другой, другой рецепт уже получается!
Попробуйте первый раз ничего не менять! Попробуйте приготовиь именно по рецепту и вам даже НЕ ЗАХОЧЕТСЯ НИЧЕГО МЕНЯТЬ.
В рецепте важна каждая мелочь. Здесь помидорчики получаются малосольные. И это невероятно вкусно именно с жареными на масле баклажанами! И базилик здесь изменит вкус. Он не нужен здесь. Приготовьте и потом напишите отзыв. Или почитайте отзывы тех, кто уже готовил.
Баклажаны очень любят кинзу!
Это ДА! Но в этом блюде кинза не нужна, поверьте! Она "помешает" здесь.
Как долго можно хранить?
В холодильнике можно хранить дней 10-12. Но, поверьте, вы не сможете так надолго их оставить. Это очень вкусно! Съедаем за пару дней! И готовлю снова.
Можно ли заготовить это блюдо на зиму?
Можно, а зачем? Это, повторюсь, блюдо "на сейчас". Помидоры малосольные! В банках у них будет другой вкус. И, чтобы сохранить на зиму, нужно или стерилизовать, или добавлять уксус (а лучше и то, и другое). И уже всё - вкус НЕ ТОТ!
Что за сотейник? Что за кастрюля?
Я уже даже и не вспомню, где покупала. Это какая-то профессиональная серия. Они тяжёленькие, с толстым дном - в них удобно и жарить, и варить.
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
❤
1
Пост от 02.07.2026 16:49
488
0
9
АДЖИКА из... кабачков!!!
Сделала когда-то на пробу, тут же закрыла ещё 12 банок, а потом ещё 10. И ещё пять из остатков кабачков осенью.
Заканчивается эта заготовка уже в январе! ОЧЕНЬ вкусно!
Она кстати, есть в наборе карточек с заготовками из кабачков 😉
Если не пробовали такую аджику - обязательно попробуйте. На самом медленном огне варите - брызгаться не будет. Я использую крышку от брызг. Но тут просто приспособиться нужно. Обязательно приготовьте. Не пожалеете точно!
Пожалуйста, не пишите, что "это не аджика", "не называйте аджикой икру" и т.д. Ко мне рецепт попал с таким названием. Чтобы понимать, о каком рецепте я говорю, оставила именно это название. И да!!! ЭТО НЕ ИКРА! Совсем не икра. Не похоже это на икру. Может, внешне немного. Но по вкусу ближе к аджике. Стоит попробовать, чтобы понять разницу.
А ещё мне часто пишут, что "не может такого быть, чтобы это всё успевать съесть до следующего сезона". Друзья! Если у вас маленькая семья - готовьте чуть-чуть. А нас много, поэтому и готовлю я не по две баночки))
• Кабачки -1,5 кг (это уже чистый вес)
• Масло растительное - 220 мл (можно меньше, но не менее 200 мл)
• Сахар - 70 г (можно уменьшить до 50 г)
• Соль - 0,5 ст.л. (12 г)
• Томатная паста - 180 г
• Уксус 9% - 3 ст.л. (45 г)
• Красный острый перец - 0,5 ст.л.
• Базилик сушеный - 0,5 ч.л.
• Уцхо-сунели (или хмели-сунели) - 0,5 ч.л.
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
Сделала когда-то на пробу, тут же закрыла ещё 12 банок, а потом ещё 10. И ещё пять из остатков кабачков осенью.
Заканчивается эта заготовка уже в январе! ОЧЕНЬ вкусно!
Она кстати, есть в наборе карточек с заготовками из кабачков 😉
Если не пробовали такую аджику - обязательно попробуйте. На самом медленном огне варите - брызгаться не будет. Я использую крышку от брызг. Но тут просто приспособиться нужно. Обязательно приготовьте. Не пожалеете точно!
Пожалуйста, не пишите, что "это не аджика", "не называйте аджикой икру" и т.д. Ко мне рецепт попал с таким названием. Чтобы понимать, о каком рецепте я говорю, оставила именно это название. И да!!! ЭТО НЕ ИКРА! Совсем не икра. Не похоже это на икру. Может, внешне немного. Но по вкусу ближе к аджике. Стоит попробовать, чтобы понять разницу.
А ещё мне часто пишут, что "не может такого быть, чтобы это всё успевать съесть до следующего сезона". Друзья! Если у вас маленькая семья - готовьте чуть-чуть. А нас много, поэтому и готовлю я не по две баночки))
• Кабачки -1,5 кг (это уже чистый вес)
• Масло растительное - 220 мл (можно меньше, но не менее 200 мл)
• Сахар - 70 г (можно уменьшить до 50 г)
• Соль - 0,5 ст.л. (12 г)
• Томатная паста - 180 г
• Уксус 9% - 3 ст.л. (45 г)
• Красный острый перец - 0,5 ст.л.
• Базилик сушеный - 0,5 ч.л.
• Уцхо-сунели (или хмели-сунели) - 0,5 ч.л.
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
❤
1
Пост от 02.07.2026 09:51
1
0
0
Попробуйте! Попробуйте! Попробуйте!!! Это что-то невероятное! Я нечасто вас уговариваю. Но тут прям уговариваю!
Солёные баклажаны с помидорами
Вкусно очень! Рецепт прислала подписчица. И нам настолько понравилось, что мы теперь готовим такие баклажаны и летом, и зимой))
Баклажаны нарезаю кружочками и обжариваю на растительном масле на сковороде. Без соли! Просто нарезаю и обжариваю.
Помидоры нарезаю кружочками тоже.
Беру кастрюлю и выкладываю на дно слой помидоров. Теперь помидоры нужно "круто" посолить. На каждый слой прямо хорошую щепотку нужно.
В видео я всё подробно показала 👆
На помидоры выкладываю слой обжаренных баклажанов. И посыпаю мелко нарезанным укропом с чесноком.
А дальше снова помидоры.
Снова соль, баклажаны, укроп с чесноком, помидоры, соль, баклажаны, укроп с чесноком... Верхний слой - помидоры. Тоже хорошо солю.
Накрываю тарелочкой, придавливаю слегка и делаю небольшой гнет. Ставлю кастрюлю в холодильник. И через 12 часов можно пробовать.
Огромное спасибо Татьяне за рецепт! Это супер!
Баклажаны для этого рецепта можно заморозить. Чтобы они получились зимой вкусные и не развалились при жарке, я баклажаны нарезаю на кружочки, немного подсушиваю в сушилке (или можно в духовке при 90 градусах). Они получаются как вяленые. И только потом замораживаю.
Но, конечно, из свежих это блюдо вкуснее во много раз. Попробуйте!
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
Солёные баклажаны с помидорами
Вкусно очень! Рецепт прислала подписчица. И нам настолько понравилось, что мы теперь готовим такие баклажаны и летом, и зимой))
Баклажаны нарезаю кружочками и обжариваю на растительном масле на сковороде. Без соли! Просто нарезаю и обжариваю.
Помидоры нарезаю кружочками тоже.
Беру кастрюлю и выкладываю на дно слой помидоров. Теперь помидоры нужно "круто" посолить. На каждый слой прямо хорошую щепотку нужно.
В видео я всё подробно показала 👆
На помидоры выкладываю слой обжаренных баклажанов. И посыпаю мелко нарезанным укропом с чесноком.
А дальше снова помидоры.
Снова соль, баклажаны, укроп с чесноком, помидоры, соль, баклажаны, укроп с чесноком... Верхний слой - помидоры. Тоже хорошо солю.
Накрываю тарелочкой, придавливаю слегка и делаю небольшой гнет. Ставлю кастрюлю в холодильник. И через 12 часов можно пробовать.
Огромное спасибо Татьяне за рецепт! Это супер!
Баклажаны для этого рецепта можно заморозить. Чтобы они получились зимой вкусные и не развалились при жарке, я баклажаны нарезаю на кружочки, немного подсушиваю в сушилке (или можно в духовке при 90 градусах). Они получаются как вяленые. И только потом замораживаю.
Но, конечно, из свежих это блюдо вкуснее во много раз. Попробуйте!
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
❤
1
Пост от 01.07.2026 20:01
1
0
0
Заменила тесто на обычный картофель, теперь всем рекомендую!
Картофельная пицца на сковороде
Готовить можно в любой сковороде с толстым дном. На среднем огне. Под крышкой!!!
• Картофель - 3-4 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 2 ст.л.
• Перец чёрный молотый
• Соль
• Зелёный лук
• Сыр - 150 г
• Начинка (у меня колбаса, перец и помидоры)
• Соус (у меня сметана, немного горчицы и томатное пюре)
*** Начинку и соус можно взять по своему вкусу
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
Картофельная пицца на сковороде
Готовить можно в любой сковороде с толстым дном. На среднем огне. Под крышкой!!!
• Картофель - 3-4 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 2 ст.л.
• Перец чёрный молотый
• Соль
• Зелёный лук
• Сыр - 150 г
• Начинка (у меня колбаса, перец и помидоры)
• Соус (у меня сметана, немного горчицы и томатное пюре)
*** Начинку и соус можно взять по своему вкусу
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
❤
1