Телеграм канал «Кухня наизнанку»

КИТАЙСКОЕ ТЕСТО и тысяча блюд из него Кто просил? Дублирую для вас 😉 Универсальное постное тесто! Простейший рецепт! Почему я называю это тесто "китайским", я рассказала в видео. 00:00 Китайские блинчики с зеленым луком 01:53 Хворост - рецепт из пресного теста, постный хворост 02:45 Китайские блинчики на пару 04:22 Лепешка из обрезков теста 05:38 Закуска - китайские блинчики с разными начинками постные 06:56 Рецепт заварного теста (базовый) 07:39 Рецепт теста (усовершенствованный) - именно из него готовлю 08:24 Вареники 09:43 Картофельная начинка для вареников 09:59 Гороховое пюре 10:17 Капустная начинка для пирогов, пирожков, вареников 10:44 Грибная начинка 11:02 Пирожки с грибами в духовке 11:41 Пирожки с капустой из пресного теста на сковороде 12:35 Лаваш на сковороде 13:29 Как заморозить тесто 13:47 Лепешки с луком в духовке 15:32 Рецепт теста (замешиваю руками) РЕЦЕПТ ТЕСТА: • Мука - 300 г • Кипяток - 250 мл • Растительное масло - 1 ст.л. • Соль - 0,5 ч.л. Базовый рецепт: • Мука - 300 г • Кипяток - 200 мл Смотрите также в MAX 👉 https://max.ru/min2ru © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Рецепт несложный, продукты самые простые! Любимые капустные котлеты Готовлю их постоянно. Это очень-очень вкусно и совсем не дорого. Можно подавать с гарниром. Но я люблю просто так, с кусочком свежего хлеба. Готовим? Все очень просто! • Капуста - 800 г • Манная крупа - 0,5 стакана • Пшено отваренное - 5-6 ст.л. • Мука - 2 ст.л. • Морковь - 1 шт. • Лук - 1 шт. • Зелень • Перец чёрный молотый • Соль Если вы ещё не пробовали такие котлеты, рекомендую приготовить именно так, как я показала. Да, здесь и манка, и мука, и пшено! Попробуйте, а только потом что-то меняйте в рецепте, если вам вообще захочется что-то поменять. © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Всегда добавляю их к новогодним подаркам: нарядно, просто и недорого Я уже писала, что к новогодним праздникам готовлюсь заранее. И подарки у меня никогда не повторяются. Стараюсь в течение года придумать, что кому дарить (в разговоре узнаю или просто приходит идея во время общения, сразу делаю пометки в календаре, чтобы не забыть). Никто никогда не знает, что я подарю, но всегда рады подарку, потому что они получают то, что действительно хотели! Но есть кое-что, что мои родные и друзья даже ждут! Это небольшие сладкие добавочки к основному подарку. Я пеку их сама! Пеку по проверенному и уже любимому рецепту. Да! Медовые пряники!!! Я нашла рецепт, который меня во всём устраивает. Идеальные пропорции и очень простой процесс приготовления. Пряники получаются вкуснейшие и красивые. Можно готовить и с начинкой. Вначале просеиваю и смешиваю в миске ржаную и пшеничную муку. Ржаная мука даёт пряникам дополнительную мягкость, хорошую структуру и более интересный вкус. А ещё вкус пряников, конечно, зависит от пряностей. Их я тоже готовлю заранее. Рецептом я уже делилась здесь https://t.me/min2ru/6459 В миске, на водяной бане, смешиваю сливочное масло, сахар и мёд. Добавляю щепотку соли и помешиваю до полного растворения сахара. Это обычно занимает у меня от 7 до 10 минут. Снимаю сироп с огня и сразу добавляю в него две чайные ложки подготовленных пряностей. Лучше, конечно, смесь пряностей просеять. Перемешиваю венчиком до однородного состояния. Затем в ещё горячий сироп добавляю 3 ст.л. от подготовленной муки. Вмешиваю муку венчиком постепенно. Добавляю по ложечке. Смесь нужно остудить. Я оставляю на столе минут на 15-20. Смесь периодически перемешиваю. Она может слегка загустеть, это нормально. Смесь остыла. Добавляю яйца и снова хорошенько перемешиваю венчиком. Постепенно добавляю оставшуюся муку и соду. Замешиваю тесто. Это можно сделать вручную или использовать планетарный миксер, например. Тесто должно получиться как размягчённый пластилин. Оно не должно липнуть к рукам. Убираю тесто в холодильник хотя бы на 3 часа. И можно формовать пряники. Для этого использую формы для пряников. Любые подойдут! Пряники выкладываю на небольшом расстоянии друг от друга, потому что они во время выпечки увеличатся в объёме. Духовку разогреваю до 250° и ставлю в неё противень с пряниками на 2 минуты. Затем на 30 секунд открываю дверцу духовки, чтобы вышел жар. Уменьшаю температуру до 170° и выпекаю пряники ещё 4-5 минут. Достаю из духовки и даю остыть. Чтобы приготовить пряники с начинкой, беру кусочек теста, немного отщипываю от него, а бОльшую часть теста раскатываю и укладываю в глубокую форму. Подушечками пальцев хорошенько придавливаю, чтобы на прянике хорошо пропечатался рисунок. Затем накладываю начинку. Я использую густое яблочное повидло, но начинку, конечно, можно взять любую. Раскатываю меньший кусочек теста, накрываю им начинку и защипываю края. Переворачиваю форму и выбиваю пряник. Точно так же ставлю в разогретую до 250° духовку на 2-3 минуты. Затем на 30 секунд дверцу духовки открываю, уменьшаю температуру до 170° и выпекаю ещё 5-6 минут. Но, конечно, стоит ориентироваться по своей духовке. Возможно, вам понадобится на 2-3 минутки больше. Можно украсить пряники глазурью. Попробуйте приготовить! Таких пряников в магазине точно не купишь. Для подарка то, что нужно! Пряники храню в контейнере с плотной крышкой. Хранить можно до двух месяцев просто в шкафу. • Мука пшеничная - 320 г • Мука ржаная - 150 г • Масло сливочное - 100 г • Мёд - 150 г • Сахар - 150 г • Соль - щепотка • Яйца - 2 шт. • Сода - 1 ч.л. • Смесь пряностей - 2-2,5 ч.л. • Яблочное повидло (для начинки) Видео с этим рецептом здесь https://t.me/min2ru/2985 Формы можно взять совершенно любые! Можно просто раскатать тесто и вырезать кружочки, ёлочки или цветочки, используя самые простые формочки для печенья и нанести рисунок с помощью ножа или вилки. Пожалуйста, не оставляйте никакие ссылки в комментариях, не называйте никакие названия компаний - модераторы такие комментарии удаляют. Смотрите также в MAX 👉 https://max.ru/min2ru © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Люблю всё белое - белую мебель, белую бытовую технику, белую посуду... А ещё люблю белую обувь, белую одежду, белые сумочки. И всю весну, лето и осень я обычно - в белом. Но зимой перехожу на чёрное. Причём, чёрных вещей у меня почему-то больше, чем белых 🤭. И обуви больше чёрной, и сумок. Но к Новому году я решила сделать себе ещё один подарок. Ещё одну чёрную сумочку себе заказала. Увидела её и СРАЗУ решила - моя! Я уже когда-то давала ссылочку на магазин сумок "Олигура Шоп". В магазине представлены люксовые реплики мировых брендов с высоким уровнем схожести с оригиналом. И там стооолько всего!.. Под любой гардероб можно подобрать сумочку, под любой цвет обуви, на любой вкус! Поделюсь ещё раз ссылкой на Telegram-канал магазина, потому что да, могу рекомендовать! И сервис, и упаковка, и, конечно, качество 👍 Посмотрите. А вдруг вы тоже найдёте там именно то, что давно искали? И подпишитесь, чтобы не потерять 👉 https://t.me/oligurashop?erid=2Vfnxxy983s © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Это прямо сейчас 👆 Если не знаю, что подарить или хочется что-то добавить к основному подарку, пеку медовые пряники! Такому подарочку рады все (особенно дети - они их даже ждут!) 😉 Причём, я не украшаю пряники глазурью, совсем никак не украшаю - вот так и дарю! Да, не супер "товарный" вид. Но главное, что это очень вкусно всегда! Мой секрет 👉 я готовлю пряники ТОЛЬКО в хорошем настроении! А вы печёте что-то для подарков? Или покупаете уже готовые сладости? Рецепт этих медовых пряников есть в Дзене https://dzen.ru/tastyminute (кому срочно). Вечером и здесь поделюсь (и сразу отвечу на все вопросы по рецепту)! Дописываю 👇 ЛЮБЫЕ формы для пряников подойдут! Если нет форм - можно вырезать пряники из теста формочками для печенья. Пожалуйста, не нужно давать ссылки на маркетплейсы и писать названия каких-то конкретных пряничных форм (такие комментарии считаются рекламой и будут удаляться)! Если я захочу что-то порекомендовать, я это сделаю сама. Спасибо за понимание! © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Постная закуска на праздничный стол Здесь я использую постный соус вместо майонеза. Этим соусом можно и салаты заправлять, и в закуски его можно добавлять, и с запечёнными овощами можно подавать! • Лаваш • Шампиньоны - 300 г • Лук - 1 шт. • Листья салата, петрушка, зеленый лук • Свежий огурец • Помидоры • Перец черный молотый • Соль Для соуса: • Консервированная фасоль - 1 стакан • Соль - 0,5 ч.л. • Сахар - 1 ч.л. • Горчица - 1 ч.л. • Лимонный сок - 2 ст.л. • Растительное масло - 50 мл Ещё один соус, о котором я говорю в ролике - ГОРОШКОВЫЙ - я уже показывала здесь https://t.me/min2ru/3400 (там ниже есть и ответы на вопросы!) Смотрите также в MAX 👉 https://max.ru/min2ru © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

У нас вот такой выходной получился 👆 Как я и планировала, были пельмени (тесто 200+300). А муж решил, что нам нужны и котлеты, поэтому приготовил мнооого фарша. А ещё он решил, что мне нужен мой любимый салат, и где-то нашёл такииие вкусные помидоры!.. Всем прекрасного вечера! Пусть у всех всё будет хорошо!