Телеграм канал «Кухня наизнанку»

Простая закуска из селёдки Я очень сомневалась, что получится съедобно. Но попробовала - и снова буду готовить! Селёдку я нарезала мелко и убрала все-все косточки. Селёдку желательно выбирать малосольную. А творог - некислый. Смешиваю в миске 200 г творога и 100 г нарезанной селёдки. Добавляю измельченный укроп и ложку сметаны. Перемешиваю. Подавать можно в виде салата. Но мне больше понравился вариант подачи в тарталетках. Получилось вкусно! Сложно описать этот вкус. Необычно. Неожиданно! Я обязательно буду повторять! Я поделилась этим рецептом у себя на канале в Дзене. И там мне написали, что это "не сочетается", "желудок это не выдержит", "ой, фу" и т.д. Но ведь все мы привыкли к сочетанию красная рыба + творожный сыр. Почему же тогда малосольная селёдка + некислый творог вдруг "не сочетаются" и "ой, фу"? © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Муж попробовал и сказал, что вкуснее каши он не ел: каша из 4-х круп с грибами! Видела много комментариев с просьбой повторить этот рецепт. Вот он 👆 И это действительно ооочень вкусно! Муж у меня много всего перепробовал. Но эта каша очень ему понравилась! Сразу скажу - все крупы приготовиться успевают! Попробуйте - понравится точно! • Гречневая крупа – 100 г • Перловая крупа – 100 г • Пшено – 100 г • Рис – 100 г • Лук – 2-3 шт. (средних) • Морковь – 2 шт. (средних) • Грибы – 350 г • Вода – 900 мл • Соль Смотрите также в MAX 👉 https://max.ru/min2ru © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Я не была здесь с августа. А вчера всё-таки решилась, договорилась с тренером, собралась и приехала. Долго сидела в раздевалке, потом вышла, посмотрела вокруг и мне показалось, что Я НЕ ГОТОВА! Я всё время думала о том, как я выгляжу (и почему-то решила, что выгляжу я не очень). Я поняла, что мне нужна новая одежда для тренировок. И поняла, что я очень стесняюсь. И мне тааак захотелось домой)) Но, конечно, я осталась и позанималась. Тренер мне даже сказал, что "после такого перерыва всё очень даже неплохо!" Вернее, он сказал, что "всё очень даже хорошо, как будто я и не пропускала тренировки!" Но я ведь и не пропускала 😉 Да, я не ходила в зал, но у меня на всех устройствах установлен FitStars! Я уже много раз рассказывала, что оформила себе безлимитную подписку (и не нужно продлевать абонемент, как в зале). Один раз купил - и занимайся! Хоть каждый день! Хоть каждый час! Хоть днём, хоть ночью! Хоть дома, хоть на даче, хоть в офисе, хоть в лесу или на пляже! И никто не видит, в чём ты, как ты выглядишь, какое у тебя настроение. Можно заниматься хоть в пижаме, хоть в шапочке Деда Мороза! Если вы вдруг ещё не знаете, что такое FitStars 👇 Это приложение, которое помогает регулярно тренироваться и следить за питанием. Тут есть всё: 🔸 программы на любой уровень (даже если ты последний раз приседала в школе) 🔸 программы под любое настроение (похудение, йога, растяжка, кардио и даже танцы) 🔸 короткие тренировки (когда совсем нет времени, но хочется позаботиться о себе) 🔸 статьи о питании и рецепты (и они постоянно пополняются, я много нового для себя там нашла) Недавно нашла программу "Сожги Оливье" - сохранила себе (скоро пригодится)! На новогодних каникулах я точно не попаду в зал, но встать из-за стола, включить телевизор и повторить за тренером упражнения - смогу! Занимаясь с Fitstars, я чувствую себя увереннее, здоровее и счастливее! И ещё приятный бонус - подарки за тренировки! Cейчас Fitstars запустил свою линию спортивной одежды. И за выполнение тренировок можно выбрать в подарок фитнес набор или форму! Оформляйте подписку по ссылочке 👉 https://fitstars.me/3FfliHI?erid=2VSb5yHhPtV Еще можно успеть купить по старой цене. С января стоимость станет выше! У меня есть промокод Kuhnya_naiznanky - с ним будет скидка 70% на все тарифы!

Если удобно, смотрите рецепт штоллена на других платформах: ✔️ YouTube 👉 https://www.youtube.com/watch?v=HseRN5-pHxk ✔️ MAX 👉 https://max.ru/min2ru/AZsIm1BrDkk ✔️ Дзен (текстовая версия) 👉 https://dzen.ru/a/aTlb61iJ0SSK6Ba- Чуть позже опубликую в Rutube и в ВК. #ответынавопросы Как хранить и как долго можно хранить? Храню упакованные в пищевую плёнку штоллены в тёмном прохладном месте, не в холодильнике! Я храню в кухонном шкафу. Обычно готовлю за 3 недели до Рождества. Но до двух месяцев штоллен хранится отлично (на дольше не оставляли). Можно ли заморозить штоллен? Можно. Размораживать лучше на полочке в холодильнике. Затем пару часов дать штоллену "прогреться" на столе. И можно угощаться! Куда деть ром, который остался после замачивания сухофруктов? У меня практически не остаётся рома. Совсем чуть-чуть. Можно добавить не 200, а 150 мл, но перемешивать тогда сухофрукты нужно почаще - ром весь впитается. Если всё же остался, можно убрать в холодильник и добавить потом в какой-то другой десерт. Или можно замочить в нём сухофрукты для другого десерта. Можно ли использовать сушёную цедру лимона? Я всегда беру свежую. У сушёной совсем другой аромат и вкуса нет. Если совсем нет возможности найти лимон, конечно, можно взять сушёную цедру, но тогда я бы залила её тоже ромом предварительно. Но всё же рекомендую брать свежие лимоны. Куда деть лимоны без цедры? Мы готовим десерты разные. Например, желе (малина, кусочки лимона и сахар). Или можно приготовить лимонный пирог. Или лимонад. Или можно просто нарезать и сложить в баночку, пересыпая сахаром. Потом хоть в чай, хоть в десерты. Лимоны, кстати, можно заморозить. Можно ли взять грецкие орехи? Да, любые орехи можно. Главное, чтобы они были вкусными (не старыми!). Но миндаль рекомендую добавлять в любом случае (или миндальной муки немного в тесто) - тогда вкус штоллена интереснее! А где марципан? Я без него готовлю. Нам достаточно кусочков миндаля в тесте. Но можно и с марципаном сделать, конечно. Кто как любит. С ним тоже очень вкусно получается! Какой объём чаши нужен для такого количества теста? В миксере у меня чаша 5 литров. Её может быть достаточно для подъёма такого количества теста. Но я перекладываю в миску большего размера (у меня 8 литров), чтобы тесту было проше "расти". Очень дорого! Проще купить. Или можно взять более дешёвые ингредиенты и не добавлять пряности? Я постоянно отвечаю на подобные вопросы. Можно! Всё можно! Но получится совершенно другое блюдо. И вкус будет другим! А без пряностей вы получите обычный кекс. Можно разделить все ингредиенты на 4. Выйдет кекс весом 750-800 г (или можно сделать два по 400 г). Поверьте, такого вкусного вы не сможете купить в магазине. Да и дешевле в магазине тоже не найти. Вчера, кстати, обратила внимание, что у нас продают штоллены, которые приготовлены в начале августа!!! И срок годности у них указан до марта!!! Представляете, что там внутри?.. А где рецепт без дрожжей? Я не обещала рецепт без дрожжей)) У меня есть рецепт творожного штоллена и штоллена на закваске. Но этот, которым я поделилась, самый вкусный. Возможно, поделюсь и другими рецептами, но уже в следующем году. © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

ШТОЛЛЕН - лучший рецепт! Я уверена, когда вы его попробуете, напишете мне именно это 😉 Для наполнителя: • Изюм (я беру двух видов) - 300 г • Цукаты - 100-150 г • Клюква сушёная - 150 г • Миндаль - 100 г • Фундук - 100 г • Ром - 150-200 мл *** Орехи и сухофрукты можно взять любые. Можно апельсиновые цукаты добавить, сушёные фрукты и т.д. Общий вес сухофруктов с орехами должен быть 750-800 г Для теста: • Мука пшеничная - 1 кг • Масло сливочное - 350 г • Сахар - 350 г • Молоко - 350 г • Яйца С1 - 4 шт. • Дрожжи - 25 г (или 8 г сухих) • Соль - 1/3 ч.л. • Ванилин - 1/3 ч.л. • Лимон - 4 шт. (Нужна только цедра!!!) • Смесь пряностей для сладкой выпечки «Сухие духи» - 2-3 ч.л. (с горкой) • Приправа «Апельсинка» (апельсиновая цедра с сахаром) - 2 ч.л. (с горокой) • Наполнитель (вымоченные в роме сухофрукты и орехи) Сверху: • Сливочное масло - 210-240 г • Сахарная пудра - 240-270 г Смесь пряностей для сладкой выпечки «Сухие духи»: • Корица молотая - 2 ч.л. • Имбирь молотый - 1 ч.л. • Мускатный орех - 0,5 ч.л. • Кардамон - 0,5 ч.л. • Гвоздика - 5-6 шт. • Бадьян - 1 шт. • Чёрный перец - на кончике ч.л. *** Для штоллена беру 2-3 ч.л. (с горкой) На все вопросы постаралась ответить в видео. Пожалуйста, досмотрите видео до конца прежде, чем задавать вопросы по рецепту. Заранее спасибо! Смотрите также в MAX 👉 https://max.ru/min2ru © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Даже не думала, что это ему тааак понравится! Не знаю, как у вас, а у нас Дед Мороз приходит не один раз. И не два, и не три, и не четыре даже! Всегда интересно наблюдать, как счастлив Сёма, когда находит подарочек под ёлкой не только 1 января, но и 2-го, и 3-го, и 4-го!.. Конечно, все эти дополнительные подарки - это что-то небольшое и недорогое. Это, чаще всего, что-то нужное (для школы, например), что-то развивающее (книга или головоломка какая-то) или что-то вкусненькое (сладкие подарки у нас "растягиваются" как раз на несколько дней, сразу Дед Мороз всё не отдаёт 😉) - продумываем обычно заранее. И это 👆 был один из таких подарков. Мы просто спрятать его не успели... Сёма, конечно же, невероятно счастлив! Тем более - его любимые котики! Если честно, я не ожидала, что ему тааак понравится! И уж совсем не думала, что это будет интересно даже старшему сыну и мужу! Это 3D пазл QBRIX - интересные фигурки из картона и дерева. Собирать их очень просто - инструкция понятная, все детали уже вырезаны и пронумерованы. И сборка оказалась очень увлекательным занятием. К тому же, развивается моторика, внимание и умение собирать сложное из простого. Я заказала ещё бобра из этой серии. Причём, это будет подарок не Сёме, а мужу (но собирать они, конечно, будут вместе). И я уже знаю, где эта фигурка будет стоять - есть на даче одно место, где она отлично впишется в интерьер! А котика-гимнаста мы решили повесить на новогоднюю ёлку, только разукрасим перед этим и придумаем крепление! Таких ёлочных украшений у нас ещё не было! Если вы вдруг ещё купили не все подарки, загляните СЮДА 👈 Почитайте отзывы - их там тысячи! А ещё посмотрите подборочку ЗДЕСЬ 👈

Постные ЛИМОННЫЕ КЕКСЫ! Ооочень вкусные! Мне напоминают бисквитный торт с лимонным кремом 😊 Поделитесь отзывами, если уже готовили. • Мука пшеничная - 270 г • Сахар - 150 г • Вода 130 мл • Масло растительное - 120 г • Лимон - 1 шт. (вес лимона 170-180 г) • Куркума - 1/4 ч.л. • Разрыхлитель - 10 г • Ванилин • Соль - щепотка Приготовить тесто, смешав все ингредиенты. С лимона снять цедру, выдавить сок. Разложить тесто по формочкам и поставить в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекать без конвекции 45-50 минут. Очень подробно показала здесь https://rutube.ru/video/4bf9ed9530607357f28dc63eeb72394d/ Этот рецепт в ролике второй! Я взяла классический (свой любимый) рецепт лимонных кексов, заменила ингредиенты, чтобы получился постный вариант! Там же, в ролике, и классический рецепт, и рецепт кексов без глютена, сахара и без лактозы, и рецепт кексов практически без жира! КУХНЯ НАИЗНАНКУ