Телеграм канал «Кухня наизнанку»

ЛЕТНИЕ макароны. Полноценный обед за 20 минут: стоило один раз попробовать и рецепт стал одним из любимых летних блюд. • Макароны - 250 г • Цукини (или кабачки) - 1-2 шт. • Перец сладкий - 2-3 шт. • Лук - 1 шт. • Морковь - 1 шт. • Помидоры - 1-2 шт. • Чеснок - 2 зубч. • Перец чёрный молотый • Куркума - 1/3 ч.л. • Розмарин © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

У нас в школе были очень строгие учителя физкультуры (Лариса Петровна и Николай Петрович - муж и жена). Перед уроком у всех девочек проверяли длину ногтей и наличие косметики на лице. Если было подозрение на косметику - отправляли умываться, если ногти не той длины - выдавали ножницы. С ногтями проблем у меня никогда не было, а вот умываться Лариса Петровна отправляла постоянно, потому что у меня были очень длинные чёрные ресницы и широкие тёмные брови (папины!). Я умывалась, конечно, но ничего не менялось. Ресницы и брови оставались такими же, потому что косметикой я в школе не пользовалась. А первую тушь я себе купила только лет в 25, до этого она мне была не нужна. Как же я хочу сейчас такие реснички! Жаль, что таких своих уже не будет. Но хорошо, что сейчас с выбором косметики нет проблем. Вот такую тушь от TO MY SKIN сейчас себе взяла 👆👆👆 Ссылочку оставлю ниже. Выбирала по отзывам (их там тысячи положительных!) и получила, как оказалось, именно то, что хотела! Тушь отлично удлиняет ресницы, они становятся такими красивыми и выразительными, как тогда, когда я училась в школе. Тушь наносится без комочков и не осыпается до конца дня. А ещё она ухаживает за ресницами – в составе есть рисовый воск, который их восстанавливает и укрепляет. Упакована, кстати, в бархатный мешочек. Мелочь, а приятно 😊 Заказывала на WB. Есть и на Ozon.

А точно "ничего нового"? Да, за основу я взяла давно всем известный рецепт. Вот здесь, почти 10 лет назад, я впервые им делилась https://www.youtube.com/watch?v=onJwRv9lmBY. Вот здесь эти котлетки я готовила из печёнки https://www.youtube.com/watch?v=zBjRvvlOKwo. Я добавила эти видео сюда, посмотрите 👆👆👆 А ещё несколько дней назад я показывала рецепт похожих рубленых котлеток здесь https://t.me/min2ru/5474 Каждый их называет по-своему. У нас это были "мясные оладушки", тётя называла "маторженыкы". Готовили, действительно, из того, что было. Но главное - рубленое мясо и много яиц. Внешне получалось всегда похоже. Но вкус каждый раз был новым. А "растрёпки" у нас - это совсем другое блюдо. Это оладьи из остатков каши с капустой. Без мяса! Вот здесь был рецепт https://t.me/min2ru/4707 Смотрите, как они похожи. НО это всё - РАЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ! Ведь в рецепте важна каждая мелочь! И в сегодняшнем рецепте тоже всё по-другому! Во-первых, меньше яиц! Во-вторых нет репчатого лука кусочками. В-третьих - КАБАЧОК, причём, кабачок НАРЕЗАННЫЙ КУСОЧКАМИ, что даёт сочность и лёгкость. В-четвёртых, миндальная мука, которая придаёт приятный ореховый привкус блюду. Мне понравилось, моей семье понравилось, поэтому я поделилась и с вами своей находкой. Конечно, кто-то так уже 100 раз готовил. А кто-то, как я, не пробовал раньше в таком виде добавлять кабачок. Что-то совершенно новое (такое, чтобы не знал никто) сложно придумать. Все рецепты уже давно кем-то придуманы! И мы здесь для того, чтобы делиться друг с другом своими любимыми рецептами, своими семейными рецептами, а также своими находками и секретиками. Спасибо, что делитесь! © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Я вчера "нашла" такооой рецепт! Я обязательно его доработаю, всё чётко взвешу и сниму видео. А пока делюсь тем, что есть. Это был наш вчерашний ужин. Ужин этот, скорее, из серии "мама мыла холодильник". У меня оставалось чуть-чуть того, чуть-чуть этого... В общем, рецепт! Нет, скорее, идея! Мясо нарезаю мелко (у меня был кусочек индейки, но можно взять курицу - будет так же вкусно!). Мяса было примерно 350-400 г - точно не взвешивала. Так же, очень мелко нарезала кабачок (вернее, полкабачка). Тоже сложно сказать вес. Кабачок был среднего размера, молоденький, нарезала с кожицей. Добавила сюда же: - 2 яйца, - 2 ст.л. майонеза (майонез я сама готовила, он уже долго стоял в холодильнике, поэтому его только в выпечку уже добавляла), - 2 ст.л. муки (я взяла миндальную - рекомендую!) - пучочек зелёного лука (в нарезанном виде ложки 3-4 столовых получилось) - 2 зубчика чеснока (мелко нарезала его ножом) - 0,5 ч.л. сушёного лука (думаю, можно любые любимые специи взять, но с луком тааак вкусно получилось!) - перец чёрный молотый - соль по вкусу Всё это перемешала и обжарила на среднем огне. Кабачок здесь даёт сочность и не "течёт", потому что я его нарезала, а не натёрла. И сразу даже не понять, где кусочки мяса, а где кабачок. Что у меня получилось, я показала в видео (левой рукой снимала, правой готовила, поэтому качество не очень, публиковать это видео я не планировала). Но это было ТАААК ВКУСНО, что мне захотелось поделиться с вами срочно)) Попробуйте! © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

#ответынавопросы к рецепту "Маринованные кабачки" Сколько это - 190 г сахара? Как мне взять именно 190 г уксуса? Как это отмеряли раньше? Почему не написать в стаканах и ложках? Здесь несколько вопросов. А ответ один. Мерные стаканы были раньше в каждой семье. Пластиковые, прозрачные стаканы, на которых были метки "сахар", "соль", "рис", "гречка", "вода", "мука", "масло". Я нашла фото 👆(вы вспомните обязательно, если посмотрите на него)! Насыпаешь в такой мерный стакан сахар, например, до нужной отметки - вот тебе сахар в граммах... Наливаешь уксус - и смотришь по отметке "вода". Не думала, что это проблема. Опять же - были гранёные стаканы. 200 мл - до ободка, 250 мл - до края. Сахар в таком стакане - 160 г до ободка, 200 г - до края. Если нужно 190 г - убрать немного (половину столовой ложки в данном случае). А сейчас есть весы (и уже давно есть весы!) Купить обычные кухонные весы - это сейчас 200-300 рублей... Не думала, что вес ингредиентов станет ВДРУГ основной проблемой в этом рецепте)) Если не хотите использовать весы и мерные стаканы - найдите в интернете таблицы мер и весов (они так и называются) - в них указаны ингредиенты в граммах, в стаканах, в ложках столовых, в ложках чайных - пользуйтесь. Почему так много уксуса? Зачем так много сахара? Это же есть невозможно будет! Рецепт - идеальный! Кабачки ОЧЕНЬ вкусные! Сахара - не много! Уксуса - в самый раз! Главное, уксус добавить нужной концентрации - 9% Если вы не используете в своих рецептах сахар или уксус - этот рецепт просто не для вас. Просто пролистните. Не нужно ничего пробовать заменить. Не получится так вкусно! Вкус, о котором я говорю, можно получить в одном случаем - если чётко следовать рецепту! Можно ли заменить уксус на яблочный, а вместо сахара взять заменитель? Ответ выше. Я не люблю гвоздику. Можно её не добавлять? Да, гвоздику можно исключить. Всё равно будет вкусно. Но я рекомендую всё же (даже если вы не любите вкус гвоздики) добавить хотя бы в одну банку (хотя бы один цветочек гвоздики) и пометить эту банку как-то. Попробуйте зимой - а вдруг?.. Здесь не будет сильно выраженного вкуса гвоздики. Это вкусно, правда! А зачем столько перца? Я добавляю на одну литровую банку 15-20 штучек чёрного перца (горошком). Перец здесь именно чёрный (не душистый, не путайте!). Можно меньше взять. Опять же, первый раз можно экспериментировать - в одну баночку добавить по рецепту, во вторую - 10 шт., в третью - 5 шт. И зимой оценить результат)) А зачем такие большие банки? Мы сразу столько не съедим. И что делать с оставшимися кабачками потом? Пропадут же! Этот вопрос задают те, кто НЕ СМОТРИТ видео! Они просто читают рецепт. У меня написано: "На ТРИ литровые банки". Но они читают почему-то так: "На ТРЁХЛИТРОВЫЕ банки" (я уже это поняла, потому что общалась с теми, кто задавал подобные вопросы). Я видела, что в комментариях рекомендовали взять пол-литровые банки. Не рекомендую! Если банки объёмом меньше литра, кабачки не прогреются, как надо, и при хранении потом могут быть проблемы! Поэтому ЛИТРОВЫЕ - идеально! Если вдруг вы не съели сразу все кабачки, открытая банка отлично хранится в холодильнике неделю (да и больше). Почему без стерилизации? Зачем кипяток переливать туда-сюда? Если вам так удобнее - стерилизуйте. Всё получится. Но я в данном рецепте делаю так, как показала. Можно ли использовать этот рецепт для цукини, для огурцов или для патиссонов? Для цукини - всё точно так же, как в рецепте. Патиссоны тоже получатся, но их рекомендую разрезать на кусочки (целенькие могут недостаточно прогреться). Да, и огурцы можно так заготовить. Но для огурцов у меня есть другие рецепты 😉 Как скоро такие кабачки можно пробовать? Мы начинаем их открывать уже через месяц. Но можно и через пару недель попробовать. © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Началось!.. Кабачки 🫣 Кто-то просил в комментариях повторить этот рецепт. С удовольствием повторяю. Если не пробовали - попробуйте! Даже настаиваю)) Это лучший рецепт! По этому рецепту получаются самые вкусные маринованные КАБАЧКИ! Вкуснее не пробовала никогда! Готовила по-разному. Но оставила только этот рецепт (так всегда мариновала кабачки моя свекровь). Если вам кажется, что вы не любите маринованные кабачки, значит, такие не пробовали. Только не отступайте от рецепта! Идеальные пропорции! Из расчета на 3 литровые банки: • Кабачки ~ 1,8 кг • Укроп - пучок • Чеснок - 10-12 зуб. • Гвоздика - 6 шт. • Лавровый лист - 3 шт. • Перец (горошком) ~ 60 шт. Для рассола: • Вода - 1,5 л • Сахар - 190 г • Соль - 70 г • Уксус 9% - 190 мл *** Не меняйте количество ингредиентов!

До 29 июня ещё можно успеть выиграть вафельницу! Или моющий пылесос! Это не шутка! Это Колесо Призов Kitfort на Яндекс Маркете! Kitfort — известный бренд бытовой техники (техника для готовки, для уборки дома и для красоты). Как выиграть? Легко! 👇👇👇 🔸 Забирайте монетки за вход, а также за заказы на Яндекс Маркете 🔸 Переходите по ссылочке 🔸 Вращайте Колесо Призов и ловите скидки до 40% на разные товарные категории бренда и на отдельные подборки товаров 🔸 Не упустите шанс выиграть крутые подарки! Вы же не хотите, чтобы призы получил за вас кто-то другой? Мне среди призов приглянулся моющий пылесос Kitfort КТ-5325 (он на фото). Такой пылесос сможет очистить обивку дивана, кресел, сидений в машине и другой мягкой мебели, а также ковры и ковровые покрытия. В комплекте есть насадка с ворсовой щёткой. И есть функция нагрева воды! Хочу такой. Поэтому я участвую! И пусть мне повезёт! #колесокитфорт2