Инструменты
Каталог TGAds
Мониторинг
Детальная статистика
Анализ аудитории
Бот аналитики
Полезная информация
Инструкция Telemetr
Документация к API
Чат Telemetr
Не попадитесь на накрученные каналы! Узнайте, не накручивает ли канал просмотры или
подписчиков
Проверить канал на накрутку
Телеграм канал «Кухня наизнанку»
Кухня наизнанку
6.9K
111.9K
1.2K
577
1.7M
Авторский канал! Рецепты без правил. Удобная навигация!
По вопросам сотрудничества @kn_fan
Подборки: @postnaiznanku, @bankanaiznanku, @polezno_kn, @bankpovarov
https://knd.gov.ru/license?id=67599752c577eb7c526ec137®istryType=bloggersPermission
По вопросам сотрудничества @kn_fan
Подборки: @postnaiznanku, @bankanaiznanku, @polezno_kn, @bankpovarov
https://knd.gov.ru/license?id=67599752c577eb7c526ec137®istryType=bloggersPermission
Подписчики
Всего
536 075
Сегодня
0
Просмотров на пост
Всего
66 100
ER
Общий
12.33%
Суточный
7.53%
Динамика публикаций
Telemetr - сервис глубокой аналитики
телеграм-каналов
телеграм-каналов
Получите подробную информацию о каждом канале
Отберите самые эффективные каналы для
рекламных размещений, по приросту подписчиков,
ER, количеству просмотров на пост и другим метрикам
рекламных размещений, по приросту подписчиков,
ER, количеству просмотров на пост и другим метрикам
Анализируйте рекламные посты
и креативы
и креативы
Узнайте какие посты лучше сработали,
а какие хуже, даже если их давно удалили
а какие хуже, даже если их давно удалили
Оценивайте эффективность тематики и контента
Узнайте, какую тематику лучше не рекламировать
на канале, а какая зайдет на ура
на канале, а какая зайдет на ура
Показано 7 из 6 885 постов
Смотреть все посты
Пост от 09.09.2026 21:06
6 824
12
2
Я до сих пор в ваших комментариях...
И поняла, что очень многие рецепты, которые вы ищете, у меня есть!
Сегодня мне ещё мамочка прислала несколько. И вчера я у неё очень подробно расспрашивала, что и как они с бабушкой делали, чтобы было ТАК ВКУСНО, как тогда, в детстве!
Так что некоторые рецепты и восстанавливать не нужно! Они из тех времён, когда друг у друга переписывали слово в слово.
Поэтому скоро покажу рецепт солёных баклажанов (я бы и не вспомнила о них, если бы не вы!). А ещё постараюсь показать, как мы готовили мочёные яблочки, и фаршированный баклажанами перец на зиму (какой же он вкусный!), и мой любимый молочный кисель, и манный пудинг как в детском саду, и колбасу из пшённой каши со свежим салом и шкварочками... А ещё я нашла рецепт калачей на смальце (тоже видела вопрос в комментариях).
Я собираю в отдельную папочку все ваши фото со старенькими листочками, на которых невероятно красивым почерком написаны любимые и проверенные поколениями рецепты. Там стооолько интересного! Это нельзя потерять, это обязательно нужно сохранить!
Приготовим тортик "Мишка" и ТОТ САМЫЙ, с кремом из манной каши - "Птичье молоко". В комментариях было несколько рецептов и они почти одинаковые. Я сейчас всё аккуратно перепишу, мы потом вместе ещё раз всё уточним и приготовим (но тортиками, наверное, уже в конце октября займёмся).
И ещё!
Многие про ЗАТИРУХУ спрашивали (ещё это блюдо называют "зАтирка"). Этот рецепт у меня есть, я даже видео снимала. Причём, оба варианта.
Вот тут был суп telemetr.me/min2ru/2968
Тут каша на молоке telemetr.me/min2ru/6855
Спасибо ещё раз всем вам за поддержку и за такое активное участие ❤️
И поняла, что очень многие рецепты, которые вы ищете, у меня есть!
Сегодня мне ещё мамочка прислала несколько. И вчера я у неё очень подробно расспрашивала, что и как они с бабушкой делали, чтобы было ТАК ВКУСНО, как тогда, в детстве!
Так что некоторые рецепты и восстанавливать не нужно! Они из тех времён, когда друг у друга переписывали слово в слово.
Поэтому скоро покажу рецепт солёных баклажанов (я бы и не вспомнила о них, если бы не вы!). А ещё постараюсь показать, как мы готовили мочёные яблочки, и фаршированный баклажанами перец на зиму (какой же он вкусный!), и мой любимый молочный кисель, и манный пудинг как в детском саду, и колбасу из пшённой каши со свежим салом и шкварочками... А ещё я нашла рецепт калачей на смальце (тоже видела вопрос в комментариях).
Я собираю в отдельную папочку все ваши фото со старенькими листочками, на которых невероятно красивым почерком написаны любимые и проверенные поколениями рецепты. Там стооолько интересного! Это нельзя потерять, это обязательно нужно сохранить!
Приготовим тортик "Мишка" и ТОТ САМЫЙ, с кремом из манной каши - "Птичье молоко". В комментариях было несколько рецептов и они почти одинаковые. Я сейчас всё аккуратно перепишу, мы потом вместе ещё раз всё уточним и приготовим (но тортиками, наверное, уже в конце октября займёмся).
И ещё!
Многие про ЗАТИРУХУ спрашивали (ещё это блюдо называют "зАтирка"). Этот рецепт у меня есть, я даже видео снимала. Причём, оба варианта.
Вот тут был суп telemetr.me/min2ru/2968
Тут каша на молоке telemetr.me/min2ru/6855
Спасибо ещё раз всем вам за поддержку и за такое активное участие ❤️
🔥
1
❤
159
👍
111
Пост от 08.09.2026 19:45
1
1
0
Тёплый салат с помидорами
Пробовали такой?
• Помидоры ~ 200 г
• Листья салата - 4-5 шт.
• Сыр (лучше Пармезан) - 70 г
• Чеснок - 1 зуб.
• Масло оливковое - 30 мл
• Прованские травы - 0,5 ч.л.
*** При необходимости посолить
Попробуйте приготовить, не меняя ничего в рецепте. Вам понравится, я знаю 😉
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
Пробовали такой?
• Помидоры ~ 200 г
• Листья салата - 4-5 шт.
• Сыр (лучше Пармезан) - 70 г
• Чеснок - 1 зуб.
• Масло оливковое - 30 мл
• Прованские травы - 0,5 ч.л.
*** При необходимости посолить
Попробуйте приготовить, не меняя ничего в рецепте. Вам понравится, я знаю 😉
Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
❤
1
Пост от 08.09.2026 17:49
8 099
0
5
Кто ждал карточки?
Вот 👉 https://ozon.ru/t/n6NKuzh
Вот 👉 https://ozon.ru/t/n6NKuzh
👍
51
❤
13
🔥
4
Пост от 08.09.2026 15:51
12 149
73
5
Какая же я счастливая! Спасибо вам, что снова меня поддержали!!!!!!!!!!
Весь день читаю ваши комментарии! Не пропустила ни одного! Я, если честно, не ожидала, что вам НАСТОЛЬКО понравится эта моя идея!
Значит, начинаем 😉
БАБУШКА НЕ ЗАПИСАЛА
А мы попробуем вспомнить и найти!!!
Вместе мы сможем ВСЁ!
Вижу, что вы уже друг другу помогли найти многие рецепты. И себе я уже стооолько всего сохранила! Теперь мне нужно срочно приготовить и соус «Южный», и торт «Мишка», и лимонный торт с кремом из манной каши, и нудли, и , лапшевник, и тянущиеся конфетки, и пшённые блины в печи, и молочный кисель (я очень любила его в детстве)…
И это только самое начало списка!
Пишите и под этим постом тоже ваши истории и воспоминания о потерявшихся рецептах. Пишите больше подробностей, всё-всё, что помните - вкус, привкус, послевкусие, аромат, консистенция, как выглядело, что там было внутри, что снаружи, в чём готовили, как и с чем подавали…
👇👇👇
Весь день читаю ваши комментарии! Не пропустила ни одного! Я, если честно, не ожидала, что вам НАСТОЛЬКО понравится эта моя идея!
Значит, начинаем 😉
БАБУШКА НЕ ЗАПИСАЛА
А мы попробуем вспомнить и найти!!!
Вместе мы сможем ВСЁ!
Вижу, что вы уже друг другу помогли найти многие рецепты. И себе я уже стооолько всего сохранила! Теперь мне нужно срочно приготовить и соус «Южный», и торт «Мишка», и лимонный торт с кремом из манной каши, и нудли, и , лапшевник, и тянущиеся конфетки, и пшённые блины в печи, и молочный кисель (я очень любила его в детстве)…
И это только самое начало списка!
Пишите и под этим постом тоже ваши истории и воспоминания о потерявшихся рецептах. Пишите больше подробностей, всё-всё, что помните - вкус, привкус, послевкусие, аромат, консистенция, как выглядело, что там было внутри, что снаружи, в чём готовили, как и с чем подавали…
👇👇👇
👍
1
❤
286
👏
100
🥰
22
🔥
5
🙏
4
Пост от 08.09.2026 07:54
2 558
15
0
У МЕНЯ ИДЕЯ
Часто вижу такие комментарии:
"Оксана, вдруг Вы знаете рецепт… В детстве мама готовила, и я до сих пор помню этот вкус…"
"У бабушки было блюдо - картошка, тесто, подливка… Как же это было вкусно! Но как готовила - уже не помню".
"Когда-то давно ела в гостях у тёти пирог. Помню запах, помню, какой он был на вкус, помню даже, как его подавали… А рецепта нигде нет".
И Я ПОДУМАЛА...
А что, если... вы будете присылать в чат свои кулинарные воспоминания...
Не обязательно из детства. Не обязательно про бабушку. Это может быть что угодно: блюдо, которое вы когда-то попробовали у соседки, в гостях, в столовой, в поездке, на даче, у подруги, у мамы подруги… Где угодно.
Главное - вы помните, что это было очень вкусно, но рецепт потерялся.
Вы рассказываете всё-всё, что помните:
какое оно было на вкус,
как выглядело,
какой был запах,
из чего, как вам кажется, его готовили,
как подавали…
И мы (все мы вместе!) попробуем восстановить этот рецепт. А вдруг среди нас найдётся тот, кто скажет: "Я знаю этот рецепт!"
Потом я попробую приготовить это блюдо. И вы попробуете приготовить тоже.
И если когда у нас всё получится - мы вместе решим, как это блюдо назвать, если у него нет названия или оно забылось. И самое главное - сохраним его здесь!
Как вам идея?
Вспомнить → восстановить → приготовить → сохранить...
А назвала бы я эту рубрику... БАБУШКА НЕ ЗАПИСАЛА
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Часто вижу такие комментарии:
"Оксана, вдруг Вы знаете рецепт… В детстве мама готовила, и я до сих пор помню этот вкус…"
"У бабушки было блюдо - картошка, тесто, подливка… Как же это было вкусно! Но как готовила - уже не помню".
"Когда-то давно ела в гостях у тёти пирог. Помню запах, помню, какой он был на вкус, помню даже, как его подавали… А рецепта нигде нет".
И Я ПОДУМАЛА...
А что, если... вы будете присылать в чат свои кулинарные воспоминания...
Не обязательно из детства. Не обязательно про бабушку. Это может быть что угодно: блюдо, которое вы когда-то попробовали у соседки, в гостях, в столовой, в поездке, на даче, у подруги, у мамы подруги… Где угодно.
Главное - вы помните, что это было очень вкусно, но рецепт потерялся.
Вы рассказываете всё-всё, что помните:
какое оно было на вкус,
как выглядело,
какой был запах,
из чего, как вам кажется, его готовили,
как подавали…
И мы (все мы вместе!) попробуем восстановить этот рецепт. А вдруг среди нас найдётся тот, кто скажет: "Я знаю этот рецепт!"
Потом я попробую приготовить это блюдо. И вы попробуете приготовить тоже.
И если когда у нас всё получится - мы вместе решим, как это блюдо назвать, если у него нет названия или оно забылось. И самое главное - сохраним его здесь!
Как вам идея?
Вспомнить → восстановить → приготовить → сохранить...
А назвала бы я эту рубрику... БАБУШКА НЕ ЗАПИСАЛА
© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
❤
1
🔥
130
👍
81
👏
39
Пост от 07.09.2026 20:03
31 582
35
1 026
Что я делаю, чтобы обычное песочное печенье получилось рассыпчатым и очень вкусным
Песочное печенье мои мальчики очень любят. Поэтому и рецептов у меня много, и готовлю я его часто. Сегодня поделюсь одним из рецептов и расскажу, что я добавляю в песочное тесто, чтобы печенье получилось нежным, рассыпчатым и очень-очень вкусным.
КАК ГОТОВИТЬ:
Сливочное масло заранее достаю из холодильника. Когда станет мягким, соединяю с сахаром. Когда-то давно вместо масла я добавляла в тесто сливочный маргарин. Было тоже очень вкусно. Но сейчас, к сожалению, такого маргарина не купишь, поэтому рекомендую использовать именно масло.
Добавляю муку. И обязательно крахмал. Крахмал можно взять любой, не важно. Важно, чтобы его было ~ 30% от количества муки.
Ингредиенты для этого рецепта:
• Мука - 240 г
• Крахмал - 70 г
• Масло сливочное - 200 г
• Сахар - 100 г
• Мак - 2 ст.л.
• Лимонная цедра
Замешиваю тесто. Печенье уже получится очень вкусным. Но я добавляю ещё лимонную цедру и мак.
Ещё раз немного вымешиваю и раскатываю тесто толщиной примерно 1,5 см сразу на бумаге для выпечки.
Нарезаю ножом на квадраты (или как нравится). Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Конечно, ориентируйтесь по своей духовке. С конвекцией печенье приготовится на пару минут быстрее, чем без неё.
Печенье получается ооочень вкусное, нежное и рассыпчатое.
Мой канал в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
Песочное печенье мои мальчики очень любят. Поэтому и рецептов у меня много, и готовлю я его часто. Сегодня поделюсь одним из рецептов и расскажу, что я добавляю в песочное тесто, чтобы печенье получилось нежным, рассыпчатым и очень-очень вкусным.
КАК ГОТОВИТЬ:
Сливочное масло заранее достаю из холодильника. Когда станет мягким, соединяю с сахаром. Когда-то давно вместо масла я добавляла в тесто сливочный маргарин. Было тоже очень вкусно. Но сейчас, к сожалению, такого маргарина не купишь, поэтому рекомендую использовать именно масло.
Добавляю муку. И обязательно крахмал. Крахмал можно взять любой, не важно. Важно, чтобы его было ~ 30% от количества муки.
Ингредиенты для этого рецепта:
• Мука - 240 г
• Крахмал - 70 г
• Масло сливочное - 200 г
• Сахар - 100 г
• Мак - 2 ст.л.
• Лимонная цедра
Замешиваю тесто. Печенье уже получится очень вкусным. Но я добавляю ещё лимонную цедру и мак.
Ещё раз немного вымешиваю и раскатываю тесто толщиной примерно 1,5 см сразу на бумаге для выпечки.
Нарезаю ножом на квадраты (или как нравится). Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Конечно, ориентируйтесь по своей духовке. С конвекцией печенье приготовится на пару минут быстрее, чем без неё.
Печенье получается ооочень вкусное, нежное и рассыпчатое.
Мой канал в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
👍
1
❤
928
🔥
330
👌
81
🍌
14
😁
8
Пост от 03.09.2026 13:09
18 388
38
606
У меня ни одна слива не пропадает
В этом году у нас на даче отличный урожай слив! Поэтому аджики в этом году я заготовила чуть больше, чем обычно. Но ещё ни разу не оставалась у нас эта приправа до весны. Нам очень нравится. И к мясу, и к птице, и к рыбе, и к овощам. Очень вкусно с макаронами. Добавляю этот соус в запеканки и маринады. И просто с хлебом вкусно. Кисло-сладко-остро-солёно-ароматно!
АДЖИКА ИЗ СЛИВ
Сливы хорошо мою и опускаю в кастрюлю с закипевшей водой. Когда все сливы уже в кастрюле, вода, конечно, перестанет кипеть.
Снова довожу до кипения. Как только вода закипит - сливы сразу достаю. Варить не нужно.
Даю сливам немного остыть. В это время подготовлю перец и чеснок. Нарезаю на удобные кусочки и измельчаю в мясорубке. Мы любим приправу поострее, поэтому я обязательно добавляю красный острый перец. Но тут по вкусу! Можно взять просто сладкий перец, если не едите острое. А вот чеснок здесь обязателен! Без него не то! Добавляйте по рецепту.
Сливы перетираю через сито, чтобы получилось сливовое пюре. Сделать это совершенно не сложно.
Ставлю готовое пюре на плиту. Добавляю измельченный перец и чеснок. Сюда же - сахар, соль и приправу "хмели-сунели". Приправу, конечно, нужно выбирать, чтоб вам нравилась. Разные производители - разный аромат почему-то. Но примерно состав одинаковый. Без приправы не получается так вкусно. Она дает особенный вкус и аромат. Поэтому очень рекомендую её не исключать из рецепта!
Перемешиваю всё хорошенько и довожу до кипения. Варю минут 20 на среднем огне.
Потом сразу разливаю по баночкам. Банки и крышки, конечно, предварительно, стерилизую.
Хранить такие баночки можно просто в кухонном шкафу. Хранится так могу несколько лет, но у нас "доживают" максимум до декабря. Попробуйте приготовить - очень вкусно!
• Сливы - 1 кг
• Перец сладкий - 5-6 шт.
• Перец острый - 3 шт.
• Чеснок - 2 головки
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Хмели-сунели - 15 г
Смотрите также в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
В этом году у нас на даче отличный урожай слив! Поэтому аджики в этом году я заготовила чуть больше, чем обычно. Но ещё ни разу не оставалась у нас эта приправа до весны. Нам очень нравится. И к мясу, и к птице, и к рыбе, и к овощам. Очень вкусно с макаронами. Добавляю этот соус в запеканки и маринады. И просто с хлебом вкусно. Кисло-сладко-остро-солёно-ароматно!
АДЖИКА ИЗ СЛИВ
Сливы хорошо мою и опускаю в кастрюлю с закипевшей водой. Когда все сливы уже в кастрюле, вода, конечно, перестанет кипеть.
Снова довожу до кипения. Как только вода закипит - сливы сразу достаю. Варить не нужно.
Даю сливам немного остыть. В это время подготовлю перец и чеснок. Нарезаю на удобные кусочки и измельчаю в мясорубке. Мы любим приправу поострее, поэтому я обязательно добавляю красный острый перец. Но тут по вкусу! Можно взять просто сладкий перец, если не едите острое. А вот чеснок здесь обязателен! Без него не то! Добавляйте по рецепту.
Сливы перетираю через сито, чтобы получилось сливовое пюре. Сделать это совершенно не сложно.
Ставлю готовое пюре на плиту. Добавляю измельченный перец и чеснок. Сюда же - сахар, соль и приправу "хмели-сунели". Приправу, конечно, нужно выбирать, чтоб вам нравилась. Разные производители - разный аромат почему-то. Но примерно состав одинаковый. Без приправы не получается так вкусно. Она дает особенный вкус и аромат. Поэтому очень рекомендую её не исключать из рецепта!
Перемешиваю всё хорошенько и довожу до кипения. Варю минут 20 на среднем огне.
Потом сразу разливаю по баночкам. Банки и крышки, конечно, предварительно, стерилизую.
Хранить такие баночки можно просто в кухонном шкафу. Хранится так могу несколько лет, но у нас "доживают" максимум до декабря. Попробуйте приготовить - очень вкусно!
• Сливы - 1 кг
• Перец сладкий - 5-6 шт.
• Перец острый - 3 шт.
• Чеснок - 2 головки
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Хмели-сунели - 15 г
Смотрите также в MAX 👉 https://max.ru/min2ru
КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ
👍
1
❤
517
✍
167
👏
25
🏆
7
😢
7