Телеграм канал «Кухня наизнанку»

И ещё один "столовский" рецепт. Лучший завтрак! Любимый завтрак! Если вдруг не пробовали - приготовьте. Один раз приготовите - и запишете рецепт, чтобы не потерять никогда. Потому что это именно ОНИ! Это тот самый вкус!

ОЛАДЬИ! Пышные. Дрожжевые! Такие, как в детском саду! Такие, как в школьном буфете!

Всё ооочень просто! Но есть тонкости, конечно, как и в любом рецепте.

Дрожжи я беру обычно свежие. Если сухие - их лучше растворить в тёплой воде, не в муку добавлять!

Лучше, конечно, готовить сразу хотя бы на 500 мл воды. На 300 мл (как у меня в рецепте) получается примерно 15 штучек. Тут важно: сколько воды, столько и муки (в граммах)!

Перемешивать тесто не менее 5-7 минут, только потом оставить для расстойки.

Жарить можно на любом масле, на любой сковороде. С двух сторон до румяной корочки.

В духовке или в аэрогриле тоже можно запечь, только это будут уже не оладьи, а булочки.

• Вода тёплая - 300 мл
• Мука - 300 г
• Дрожжи прессованные - 10 г (или 4 г сухих)
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 2-3 ч.л.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

А давайте устроим #ужинзаоднимстолом!

Делитесь, что у вас? Мы сегодня не дома. Заказала себе салат из помидоров и авокадо со сливочным сыром. Так вкусно!

Что-то новенькое для меня. Попробую дома повторить.

Всем хорошего вечера! Любимых мужчин - с праздником! ❤️

Самый простой салат из самой обычной свежей капусты. Но тут тоже есть секреты 😉

Конечно, можно просто нарезать капусту, посолить, заправить маслом и так подать. Но… нам так не нравится.

Нам нравится салатик с уксусом, как в столовой!

Кто-то сейчас напишет, что "как в столовой" - это не плюс. А я помню ещё из детства тот "столовский" салатик. Хрустящий и кисло-солено-сладенький. Дома никогда так не получалось. Но я нашла рецепт. Весь секрет - в способе приготовления!

А ингредиенты самые обычные:
• Капуста - 600 г
• Морковь - 100 г
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Уксус 9% - 1,5 ст.л.
• Масло подсолнечное (ароматное) - 2-3 ст.л.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Такое "печенье" и на ночь можно есть! Можно взять с собой в дорогу или на работу, можно подавать к супу или к чаю.

Тыквеные хлебцы

Семена льна хорошо мою и заливаю холодной водой. Покупаю лён обычно на рынке - там почему-то дешевле почти в два раза, чем в любом магазине. Но даже в магазине лён стоит дешевле гречки)) У меня дома всегда есть семена льна. Я люблю его в хлеб добавлять, готовлю с ним булочки и лепешки. Ну и хлебцы, конечно.

Оставляю лён минимум на 4 часа (а лучше на ночь). Получается "тягучая" масса (ни в коем случае не нужно промывать!):

Заранее готовлю тыквенное пюре. Тыкву нарезаю на кусочки и запекаю в духовке, затем измельчаю в блендере (можно использовать погружной или стационарный - без разницы). Добавляю немного воды, если необходимо.

Думаю, не стоит объяснять, что вкус хлебцев очень зависит от вкуса тыквенного пюре, поэтому тыкву выбираю вкусную и сладенькую.

На один противень беру 6 ст.л. тыквенного пюре. Добавляю 2-3 ст.л. подготовленных семян льна (они нужны здесь обязательно, для "склейки").

Сюда же - тыквенные семечки. Тоже пару столовых ложек. Я их предварительно обжариваю - так вкуснее. Можно добавить любые орешки или семечки.

Перемешиваю. И всыпаю 2-3 ст.л. муки из полбы. Если такой нет, можно взять гречневую, амарантовую или миндальную. Подойдёт и обычная цельнозерновая. Иногда я использую заварные смеси (бывает, остаются).

Перемешиваю это всё и выкладываю на смазанный маслом противень (если буду использовать сушилку для овощей). Или на противень, застеленный бумагой для выпечки (если буду готовить в духовке).

Распределяю всё равномерно. И устанавливаю в сушилку для овощей. Сушу при температуре 50 градусов примерно 7-8 часов. Тут всё зависит от толщины слоя и от мощности сушилки.

В духовке точно так же, только температуру устанавливаю чуть больше - 80 градусов. И дверцу обязательно оставляю приоткрытой (можно подложить ложку или полотенце. Время сушки зависит от духовки. Всегда по-разному. От 5 до 7 часов.

Да, в духовке готовить такие хлебцы не очень выгодно)) Поэтому я чаще использую сушилку. В неё и помещается больше, и экономнее намного. ЛЮБАЯ сушилка для овощей подойдет. Они все рассчитаны на долгую сушку, поэтому много электроэнергии не тратится.

Друзья, я не призываю покупать сушилки! Ничего не рекламирую! Просто рецептом делюсь! Если нет сушилки, есть духовка))

Готовые хлебцы разрезаю ножницами на удобные кусочки.

Складываю в герметичный контейнер и так храню. Но чаще мы быстренько их съедаем сразу)) Потому что вкусно!

Тыквенное пюре - 6 ст.л.
Тыквенные семечки - 2 ст.л.
Лен - 2 ст.л.
Мука из полбы - 2-3 ст.л.

Как я гоовлю пюре из тыквы, показывала здесь https://t.me/min2ru/4152

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Когда случается какая-то неприятная ситуация, я не расстраиваюсь. Я сразу ищу плюсы. И всегда нахожу! Причём, нахожу их даже там, где, казалось бы, их быть не может!

Вот какие могут быть плюсы в том, что забилась раковина на кухне?

Я нашла сразу ПЯТЬ! Вот они:

• мы отложили съёмки ролика (да, это плюс, потому что у меня совсем не было настроения что-то готовить - такое редко, но бывает)
• ужин готовил муж!
• посуду мыл тоже муж!
• когда я искала в шкафу средство от засоров, нашла ещё и гель для стирки пуховиков (уже собиралась его покупать, потому что не могла вспомнить, куда поставила, но... сэкономила!)
• ещё один плюс - покажу вам хорошие средства (они действительно отлично работают!)

Это - средства для очистки труб от засоров. В наборе 6 саше Волосогон (он растворяет засоры из волос и шерсти, предотвращая образование пробок в трубах ванной или душа) и 4 саше Жирогон (он специально разработан для борьбы с жировыми отложениями).

Я заказываю обычно здесь 👉
https://upeco.mobz.link/min2rutgsache?detail_erid=2VSb5xjA5zZ

В видео выше я показала, как эти средства работают. Нужно просто высыпать гранулы из пакетика в сливное отверстие. Они начинают действовать мгновенно! Уже через 10-15 минут есть результат! И сантехника вызывать не нужно!

Средства без хлора, не оставляют неприятного запаха. И они безопасны для труб!

Производителю EXPEL давно доверяю. Попробуйте.

Как же я рада, что когда-то у меня осталась квашеная капуста и я приготовила это!

Обычные макароны из скучного гарнира превратились в полноценное (и теперь уже любимое) блюдо! В пост теперь часто такое готовлю. И не только в пост. Это вкусно!

По вкусу чем-то похоже на вареники с капустой (если любите вареники с капустой - попробуйте обязательно)!

• Макароны - 350 г
• Вода (чтобы покрыла)
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Квашеная капуста - 250-300 г
• Чеснок - 2 зуб.
• Растительное масло - 3-4 ст.л.
• Петрушка
• Соль

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

ЧТО БУДЕТ, ЕСЛИ... Выпуск №8 - БАРХАТНЫЕ БЛИНЧИКИ

Вы часто просите что-то где-то заменить и показать результат.

Меняем!!! Снова эксперименты! Сегодня за основу взяла рецепт своих любимых "Бархатных" блинчиков. Рецепт был здесь 👉 https://t.me/min2ru/6743 и здесь 👉 https://t.me/min2ru/6800.

Меняя ингредиенты, получила еще 4 рецепта, которые тоже записала в свою записную книжку! Они все идеальны!

Ингредиенты:
— 1 — Бархатные блинчики (базовый рецепт)
• Молоко - 2 стакана
• Вода (кипяток!) - 1 стакан
• Мука (просеянная) - 1,5 стакана
• Яйца - 3 шт.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.

— 2 — Бархатные блинчики на рисовой муке, без сахара
• Молоко - 2 стакана
• Вода (кипяток!) - 1 стакан
• Мука рисовая - 1,5 стакана
• Яйца - 3 шт.
• Масло растительное - 2-3 ст.л.
• Стеверит - 10 г
• Соль - 0,5 ч.л.

— 3 — Бархатные блинчики без сахара (на цельнозерновой +амаратновой муке)
• Молоко - 2 стакана
• Вода (кипяток!) - 1 стакан
• Мука цельнозерновая - 1 стакан
• Мука амарантовая - 0,5 стакана
• Яйца - 2 шт.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Стеверит - 10 г
• Соль - 0,5 ч.л.

— 4 — Постные блинчики
• Вода - 2 стакана
• Вода (кипяток!) - 1 стакан
• Мука пшеничная - 1,5 стакана + 2 ст.л. с горкой
• Масло растительное - 2-3 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сода - 1 ч.л. (без горки)

— 5 — Блинчики без лактозы, без глютена и без сахара
• Молоко кокосовое - 2 стакана
• Вода (кипяток!) - 1 стакан
• Мука из зеленой гречки - 1,5 стакана
• Яйца - 3 шт.
• Масло растительное - 2-3 ст.л.
• Стеверит - 10 г
• Соль - 0,5 ч.л.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ