Телеграм канал «Кухня наизнанку»

Эта неделя у меня началась как-то не так... Но вчера я встретилась с подругой. И... вернулась домой совсем с другим настроением 😊

И я подумала

Нужно чаще встречаться с друзьями. Не нужно откладывать на «как-нибудь потом». Не нужно ждать, когда станет меньше дел и меньше забот. Их меньше почему-то не становится.

А время летит так быстро… Иногда кажется: да мы же совсем недавно виделись! А потом понимаешь, что прошло полгода. Или год. Или пять!

Пишите друг другу. Звоните. Бросайте всё и встречайтесь. Говорите обо всём и ни о чём. Не когда-нибудь, а сейчас.

Всем хорошего дня ❤️

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Если вы не любите тыкву, значит, ещё не пробовали этот рецепт. Такую тыкву любит даже мой сын, при том, что другие "тыквенные" рецепты он не воспринимает совсем!

Тыква в сметанном соусе

Очень необычно и очень вкусно. Готовится быстро и просто. Получается нежное, пикантное и ароматное блюдо.

Вначале готовлю соус. Для этого сметану смешиваю с измельчённой зеленью и чесноком. Добавляю чёрный перец и паприку, перемешиваю. Тыкву очищаю от семян и кожуры и нарезаю на небольшие кусочки, которые удобно будет есть.

Тыкву обжариваю на небольшом количестве растительного масла в течение примерно пяти минут, до корочки. Обжариваю на сильном огне. Затем добавляю соус и перемешиваю. Тушу 2-3 минуты, затем вливаю воду и солю. Накрываю крышкой и тушу на небольшом огне примерно 5 минут (до готовности тыквы). Аромат такой, что даже соседи интересуются, что я там вкусное такое готовлю))

Вот и всё. Блюдо готово! Подать его можно и в качестве закуски, и как гарнир. Это очень вкусно! И любители, и даже те, кто не любит тыкву, ещё ни разу не отказались от такого аппетитного, яркого, ароматного и необычного блюда! Попробуйте приготовить - вам понравится!

Ингредиенты (примерно 2-3 порции):
• Тыква (очищенная) – 500 г
• Сметана – 180 г
• Вода (холодная) – 20 мл
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Чеснок – 3 зуб.
• Паприка – 0,5 ч.л.
• Укроп
• Петрушка
• Перец чёрный молотый
• Соль

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Я недавно показывала, как готовлю начинку из цитрусовых для пирогов. В составе измельчённый лимон, апельсин, сахар и манка. Видела комментарий с просьбой повторить рецепт пирога с такой начинкой.

Да! Он очень вкусный! Очень! И готовить его просто. Рецепт этого теста я записала, когда мне было 15 лет. Бабушка готовила такой пирог с яблочным повидлом (и там было два слоя). Но мне вот так, с таким цитрусовым "кремом" понравилось больше.

А ещё я сразу разрезаю этот пирог на кусочки. И называем мы этот десерт не пирогом. Это

ПИРОЖНЫЕ с лимонно-апельсиновой начинкой

Конечно, делюсь с вами этим рецептом. Видео старенькое. Оно ещё со времён "Вкусной минутки" (это было тааааааак давно - почти 10 лет назад!) Есть здесь кто-то, кто со мной ещё с тех времён, когда я с вами ещё не разговаривала в своих видео?

Попробовать такие пирожные ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ. Если что-то не понятно, спрашивайте, сделаю отдельный пост с ответами на вопросы.

На самом деле, тут всё просто. Готовлю тесто, выкладываю в форму для запекания, перемазываю лимонно-апельсиновой начинкой, ставлю в разогретую духовку. Через 40 минут достаю пирог из духовки, нарезаю на кусочки и наслаждаюсь вкуснейшими ароматными пирожными!

Для теста:
• Молоко (тёплое) - 0,5 стакана
• Дрожжи (сухие) - 1 ст.л.
• Сахар - 3 ст.л. (с горкой)
• Масло сливочное - 200 г
• Мука - 3 стакана
• Соль 0,5 ч.л.
Для начинки:
• Лимон - 1 шт.
• Апельсин - 2 шт.(если маленькие) или 1 шт. (если апельсин большой)
• Сахар - 1 стакан
• Манная крупа - 1 ст.л.
*** У меня здесь стакан 230 мл. В граммах муки нужно примерно 400 г (+/-20 г)

Важно! Цитрусовые хорошо мою и заливаю кипятком на минутку. Косточки нужно обязательно убрать, иначе начинка будет горчить. А вот кожица как раз даёт именно ту приятную горчинку, которая здесь очень к месту!

Спасибо за ваши комментарии! Не обижайтесь, если кому-то сразу не отвечаю. Я все вопросы себе выписываю и стараюсь на все обязательно дать ответ.

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Сейчас сижу и смотрю на это ☺️
Всем доброй ночи!

Когда заготовки делать не хочется, а блинчиков с джемом хочется... готовлю быстрый джем. Пока пекутся блинчики, джем готов!

Вкусный яблочный джем

Можно готовиь без сахара, но тогда лимонный сок не добавляю. Джем кисленький получается. Можно вместо сахара взять аллюлозу или другой заменитель сахара.

Можно к яблочку добавить грушу - так будет ещё вкуснее. Для однородности можно блендером пробить. Но мы ТАК едим.

Можно, конечно, и на плите приготовить такой джем. Но на плите дольше получается.

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Яблочная стружка для пирогов, рулетов и пирожков на зиму

В видео постаралась ответить на все вопросы. Посмотрите, пожалуйста, ролик до конца. Там ДВА варианта, как можно заготовить яблочную стружку на зиму - в автоклаве и без него.

Автоклав ЛЮБОЙ подойдёт. Ничего рекомендовать и ссылку оставлять не буду, потому что не разбираюсь я в них. Тут у меня крышки для автоклавирования - они чуть толще, чем обычные (мне так показалось). НО я много раз уже пробовала использовать для автоклава разные крышки. И поняла, что можно тоже брать любые! Главное, плотненько их закрутить и оставить от продукта до крышки расстояние 1,5 см.

Попробуйте. Я очень люблю эту заготовку. Очень просто! И зимой вкусно! Можно добавлять в начинку, а можно просто ложкой есть.

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Спасибо за ваши отзывы! Столько было комментариев с недоверием к этому рецепту, что я даже немного расстроилась. Мне было жаль, что вы не узнаете, насколько это вкусное сочетание - обжаренные баклажаны, грибы и картофель, отваренный в молоке...

Но вы поверили! И приготовили! Я счастлива! СПАСИБО!

Вот тут был рецепт telemetr.me/min2ru/7416