Телеграм канал «Кухня наизнанку»

Вы просили продублировать этот рецепт. Вот он!

Гороховый суп в банке

• Горох (сухой) - 800 г
• Помидоры ~ 1 кг (томатный сок с мякотью 900 г)
• Лук - 0,5 кг
• Морковь - 0,5 кг
• Перец сладкий - 350-400 г (2-3 шт.)
• Масло растительное - 0,5 стакана (120 мл)
• Уксус 9% - 30-40 мл
• Соль - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Перец чёрный молотый - 1/3 ч.л.
*** Выход: ~ 3,5 литра

Храню я такой суп в кухонном шкафу. Но горох очень капризный в заготовках… Обязательно перед тем, как убрать на хранение, нужно сутки-двое подержать банки в холодильнике. А если есть возможность, лучше всё-таки хранить в холодном подвале, в погребе или в холодильнике.

- Можно ли не добавлять томатный сок и уксус?
Можно, но тогда банки перед хранением нужно стерилизовать в автоклаве 15-20 минут, иначе суп не будет храниться.

- Можно ли заменить помидоры томатной пастой?
Можно, да. Но пасту нужно брать без добавок. Пасты примерно 180 г нужно и 600-700 мл воды

На вопрос ЗАЧЕМ? подробно отвечала здесь telemetr.me/min2ru/5794

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Всё! Звук вернули!

ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ

Кто ждал рецепт помидоров по-корейски? Он здесь! И ещё я забыла, что не делилась с вами рецептом маринованных помидоров без уксуса. Этот рецепт тоже здесь!

Не забывайте, что у меня ещё есть помидоры жареные маринованные и с луком, и салаты, и «Нежность», и в собственном соку! Всё продублирую в ближайшее время. А эти 👆 новенькие, ими впервые делюсь!

Задавайте вопросы (только вначале внимательно посмотрите видео) - отвечу на все через день-два 😉

Карточки 👉 https://www.ozon.ru/category/knigi-dlya-zapisi-retseptov-33271/kuhnya-naiznanku-101227015/

Карточки с заготовками из помидоров и с супами будут через недельку примерно! Сейчас в печати!

— 1 — Помидоры с лимонным соком
На одну банку объёмом 3 литра:
• Помидоры ~ 2 кг
• Чеснок - 4-5 зубчиков
• Петрушка - 6-7 веточек
• Листья хрена (по желанию)
• Лавровый лист - 2-3 шт.
• Перец чёрный горошком - 8-10 шт.
Для маринада:
• Вода (сливаю из банки) ~ 1,2 л
• Сахар - 5 ст.л. (~ 120 г)
• Соль - 3 ч.л. с горкой (~ 45 г)
• Лимонная кислота - 2 ч.л. (~ 15 г)

— 2 — Помидоры по-корейски на зиму:
• Помидоры (плотные) - 2,7 кг
• Морковь (соломкой) - 420 г
• Перец сладкий (соломкой) - 500 г
• Чеснок (через пресс) - 100 г
• Острый перец (колечками) - 1-2 шт.
• Петрушка (измельчаю) - 50-70 г
Для маринада:
• Растительное масло - 80 мл
• Уксус 9% - 120 мл
• Сахар - 120 г
• Соль - 40 г
• Кориандр (прогреваю зёрна в сковороде, растираю в ступке) - 2 ст.л.
• Паприка сладкая - 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый - 1 ч. л.
• Лук - 0,5 шт. (для ароматизации масла)
*** Выход: 8 банок по 0,5 л

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Рассольник в банке

Вместо 2 часов готовлю вкусный обед за 15 минут!

Не нужно заранее варить перловку и солить огурцы! Проще рецепта рассольника не знаю. Очень удобная заготовка!

Ингредиенты:
• Огурцы (свежие) - 2 кг
• Томатный сок (перетёртые помидоры) - 1,2 кг)
• Перловка (сухая) - 400 г
• Морковь - 700 г
• Лук - 700 г
• Вода - 250 мл
• Масло растительное - 100 мл
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 2 ст.л.
• Уксус 9% - 80 мл
*** Выход: ~ 4,5 литра

На вопрос ЗАЧЕМ? подробно отвечала здесь telemetr.me/min2ru/5794

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Прекрасное утро! И день сегодня будет хороший!

Спасибо за ваши комментарии в MAX! Читала их и плакала… от счастья! Спасибо!!!
❤️❤️❤️

"Горячие бутерброды наизнанку" - так мы называем эти фаршированные помидоры!

Почему так называем? Смотрите видео 😉

Необычное блюдо из обычных помидоров. И просто на ужин, и на праздничный стол. Готовится несложно и получается вкусно! Сейчас самое время для таких закусок!

• Помидоры - 700-800 г
• Сыр - 50-60 г
• Хлеб - 50-60 г
Для маринада:
• Масло оливковое - 4 ст.л.
• Соль - 2/3 ч.л.
• Ароматные травы ~ 1 ч.л.
• Перец черный молотый
• Чеснок - 2 зубчика

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Летний завтрак у меня может выглядеть так. Как вам такое сочетание?

Оладьи из кабачков с гречкой

Когда впервые добавила сюда оставшуюся с ужина гречку, не думала, что получится настолько вкусно: теперь гречку для этoго рецепта варю специально!

• Кабачки - 500 г
• Гречка (отваренная) - 500 г
• Мука – 4 ст.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Чеснок - 1-2 зубч.
• Перец чёрный молотый
• Соль

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ