Телеграм канал «Кухня наизнанку»

Где-то снег и холодно, а у нас - настоящая весна! Всё цветёт! И тааак тепло уже! Хочется жить! Хочется что-то делать, с кем-то общаться, куда-то ехать, что-то вкусненькое приготовить и обязательно что-то нужное купить. Мне покупки редко поднимают настроение. Но весной - ДА!

И у меня как раз заканчивается дезодорант. Решила, что закажу в этот раз другой аромат. Весна же! Хочется что-то поменять!

Я уже рассказывала о своём дезодоранте ранее. И часто получаю слова благодарности от тех, кто начал пользоваться им по моей рекомендации.

Это минеральный дезодорант от Cosmetime. Он не содержит спирта и других примесей, не вызывает раздражений. Кожу такой дезодорант не сушит, не оставляет следов на одежде, от запаха пота защищает на целый день. И очень удобный формат спрея!

А самое приятное - у него лёгкий и ненавязчивый аромат. Подобрать можно на любой вкус: от свежего зеленого чая до спелой вишни и трав. Я в этот раз выбрала жасмин - свежий и весенний, мне понравился.

Брала на WB, по моему промокоду MIN2RUDEO будет скидка 20%

Когда мне хочется особенно вкусного творога, я готовлю его так!

Это самый быстрый и простой рецепт домашнего творога. Творожок получается очень нежный, совершенно не кислый и очень-очень вкусный!

Всегда готовлю такой творог на Пасху. Он отлично подходит для моего рецепта творожной пасхи. Но и просто так, со сметаной, мои дети его очень любят!

Молоко обычно беру домашнее, но и магазинное подойдёт (главное, чтобы не длительного хранения). Кефир соединяю с лимонным соком и перемешиваю. Если молоко магазинное - для лучшего его створаживания лимонного сока нужно 3 ст.л., если домашнее, достаточно 2 ст.л.

Молоко довожу до кипения и сразу добавляю кефир с лимонным соком. Хорошо перемешиваю и снимаю с огня. Кипятить не нужно.

Даю постоять минут 15-20 и процеживаю через марлю. Сильно отжимать не нужно. Оставляю минут на 15 - этого достаточно, иначе творог получится слишком сухим. Храню в стеклянной ёмкости в холодильнике. Очень вкусно! И просто!

Ингредиенты:
• Молоко - 3 л
• Кефир - 500 мл
• Лимонный сок - 2-3 ст.л.

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

И это завтрак... Ну ооочень захотелось!!!
Делитесь, что у вас?

Рецепты моей жареной картошки
👇👇👇
https://t.me/min2ru/6726
https://t.me/min2ru/6728
https://t.me/min2ru/6663
https://t.me/min2ru/5178

И тут смотрите 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

КУЛИЧИ на йогурте, без дрожжей. Видела просьбы в комментариях повторить здесь этот рецепт.

Я делилась этим рецептом впервые в пандемию ещё, когда лимоны было не достать и стоили они очень дорого. Поэтому я даю вариант теста и без лимона. И поэтому муж так шутит 🤭

• Йогурт (питьевой, без добавок) - 230 мл
• Мука - 380 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 270 г
• Соль - 1/3 ч.л.
• Масло растительное - 100 мл
• Разрыхлитель - 18 г
• Ванилин
• Цедра одного лимона
• Изюм
Для глазури:
• Лимонный сок - 2-3 ст.л.
• Сахарная пудра - 4-6 ст.л.

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Пасха творожная без яиц и сливочного масла. Мы такую любим! Я даже не украшаю ничем!

• Творог – 600 г
• Сметана (25-30%) – 200 г
• Сахарная пудра – 80-100 г
• Желатин – 10 г
• Ванилин – 1 пак.
• Изюм (можно добавить курагу, чернослив, цукаты, орехи) – 100 г
*** Моя форма на 900 г

Рецепт домашнего творога здесь https://t.me/min2ru/283

Вижу много комментариев "Я не добавляю желатин. Он здесь не нужен!"
Нужен! Иначе не будет держаться! Ну не будет! Я проверяла! Если у вас рецепт с яйцами или со сливочным маслом - тогда да, можно без желатина. Но у меня "легкий" вариант. И это очень вкусно! Можно сахар заменить на любой заменитель сахара, а изюм - сушёной вишней - тогда и диабетикам можно, и тем, кто на диете.

Ещё важно! Все продукты должны быть комнатной температуры. Не из холодильника!

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Котлетки из минтая - одно из любимых наших блюд. Попробуйте - и вы влюбитесь в них тоже!

Если пробовали уже - делитесь отзывами в комментариях.

Рецепты домашнего майонеза здесь https://t.me/min2ru/4573

Рецепт:
• Филе минтая - 250-300 г
• Лук - 1 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Майонез - 2-3 ст.л.
• Сухари панировочные - 2-3 ст.л.
• Перец чёрный молотый
• Соль

Вот здесь похожий рецепт (но рыбу я предварительно отвариваю) https://t.me/min2ru/5562

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

МЕДОВЫЕ НАСТОЯЩИЕ - вот рецепт, который я обещала показать! Угостила соседку этими куличами, она сказала: "Жизнь прожила и не ела ТАКИХ вкусных куличей!"

Я взяла два рецепта - рецепт наших "Семейных" куличей и рецепт куличей "Медовых", который я "наэкспериментировала" в прошлом году. И у меня получилось что-то невероятное! Вам надо это попробовать! Это ОЧЕНЬ вкусно! Очень-очень!

Я рассчитала ингредиенты ровно на 8 куличей для форм размером 9х9 см (ниже напишу рецепт на 4 кулича весом 220-240 г)

Для опары:
• Молоко тёплое - 200 мл
• Сухие дрожжи - 10 г (или можно взять 35 г свежих)
• Сахар - 1 ст.л.
• Мука (с высоким содержанием белка - не менее 12-13%) - 100 г
Для теста:
• Яйца - 3 шт.
• Яичные желтки - 2 шт.
• Мёд - 180 г
• Сахар - 100 г
• Сметана (жирностью не менее 20%) - 120 г
• Соль - 2/3 ч. л.
• Ванилин 2-3 г (можно взять ванильный сахар 20-30 г)
• Сливочное масло - 180 г
• Мука (с высоким содержанием белка - не менее 12-13%) - 650-700 г
Для начинки:
• Изюм - 250-280 г
• Цукаты - 100 г
• Ром (или коньяк) - 80 мл
Для глазури:
• Яичный белок - 1 шт.
• Сахарная пудра ~ 100 г
• Лимонная кислота - щепотка

Важные моменты:

Если совсем не используете алкоголь, залейте цукаты апельсиновым соком, НО с ромом или коньяком намного вкуснее и ароматнее выпечка (алкоголя в готовом изделии не останется, останется только праздничный аромат)!

Масло ввожу в конце, вымешиваю тесто долго! И не забиваю тесто мукой (тесто должно быть чуть липким и "неудобным". Муку лучше брать с высоким содержанием белка - не менее 12-13%, тогда тесто получится волокнистым. Если взять обычную муку - куличи тоже получатся вкусными, но структура мякиша будет отличаться.

Самое главное 👉 если кажется, что муки мало - значит, она уже в самый раз 😉

Готовлю куличи ТОЛЬКО с хорошим настроением. Пробовала по-другому - не поднимаются или опадают :)

Буду ждать ваши фото!

Да, рецепт на 4 кулича весом 220-240 г 👇

Для опары:
• Молоко тёплое - 120 мл
• Сухие дрожжи - 6 г (или можно взять 18-20 г свежих)
• Сахар - 1 ст.л. (без горки)
• Мука (с высоким содержанием белка - не менее 12-13%) - 50 г
Для теста:
• Яйца - 2 шт.
• Яичные желтки - 1 шт.
• Мёд - 100 г
• Сахар - 60 г
• Сметана (жирностью не менее 20%) - 70 г
• Соль - 1/3 ч. л.
• Ванилин 1,5 г (можно взять ванильный сахар 10-15 г)
• Сливочное масло - 90 г
• Мука (с высоким содержанием белка - не менее 12-13%) - 350-410 г
Для начинки:
• Изюм - 130-150 г
• Цукаты - 50 г
• Ром (или коньяк) - 40 мл
Для глазури (немного останется):
• Яичный белок - 1 шт.
• Сахарная пудра ~ 100 г
• Лимонная кислота - щепотка

Поздравляю всех, кто сегодня празднует Пасху! Не смогла раньше поделиться рецептом. НО! Впереди ещё много дней, когда можно печь куличи!

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ