Телеграм канал «Кухня наизнанку»

5 РЕЦЕПТОВ для всех фанатов ОЛИВЬЕ

Если вы сейчас мне напишете, что это видео не совсем вовремя, я с вами соглашусь, но…

Я как раз сейчас ем Оливье! Потому что захотелось 😉

Не кабачковой икры захотелось, не запечённых баклажанов. И даже не моего любимого салата из помидоров! Захотелось ОЛИВЬЕ! В августе! Оливье! И селёдки! Селёдки под шубой!

— 1 — Салат "Вместо Оливье"
• Куриная грудка - 1 шт.
• Грибы - 200 г
• Огурец свежий - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Яйца варёные - 2 шт.
• Майонез - 2 ст.л.
• Грецкий орех
• Соль

— 2 — Салат "Оливье"
• Колбаса варёная - 300 г
• Колбаса варёно-копчёная - 250-300 г
• Картофель отварной - 3-4 шт.
• Морковь отварная - 1 шт.
• Яйца варёные - 6 шт.
• Солёные огурцы - 2 шт.
• Горошек консервированный - 1 бан.
• Майонез

— 3 — Постный вариант "Оливье"
• Шампиньоны - 200 г
• Морковь - 1 шт.
• Картофель - 3 шт.
• Огурец свежий - 1 шт.
• Огурец солёный - 2 шт.
• Зелёный горошек (консервированный) - 150 г
• Лук - 1/4 шт.
• Майонез (постный) - 2 ст.л.
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Соль

— 4 — Салат «Столичный»
• Запечённое куриное филе – 300 г
• Картофель отварной – 4 шт.
• Морковь отварная – 1 шт.
• Огурец свежий
• Огурцы солёные или маринованные – 2-3 шт.
• Яйца варёные – 4 шт.
• Майонез – 2 ст.л.

— 5 — Оливье с ветчиной и зелёным горошком
• Ветчина – 400 г
• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Огурцы маринованные – 3-4 шт.
• Горошек консервированный – 1 бан.
• Яйца – 5 шт.
• Майонез – 2 ст.л.

— 6 — Салат в булочке
• Булочка – 3 шт.
• Ветчина – 200г
• Яйца – 3 шт.
• Болгарский перец – 0,5 шт.
• Зелёный лук
• Укроп – 2-3 веточки
• Чеснок – 1 зуб.
• Сметана (или майонез) – 3 ст.л.
• Уксус яблочный – 1 ч.л.
• Перец чёрный молотый
• Соль

С наступающим!

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Вчера был прекрасный вечер! Я встречалась с подружкой, с которой мы знакомы уже очень-очень много лет (это 👆яблоки из её сада). Сейчас между нами почти 1500 километров, но это совсем не расстояние для нас!

Мы не виделись год, но... как будто и не расставались вовсе, как будто только вчера сидели вместе и болтали обо всём на свете!

Как же здорово, что есть друзья! И что сегодня есть возможность встречаться, несмотря на расстояния!

Не откладывайте встречи "на потом". Звоните, приезжайте, находите время друг для друга.

Ради вот таких моментов и живём ❤️

А завтра у меня будет ещё один потрясающий вечер, ещё одна долгожданная встреча!

Вы просили продублировать этот рецепт. Вот он!

Гороховый суп в банке

• Горох (сухой) - 800 г
• Помидоры ~ 1 кг (томатный сок с мякотью 900 г)
• Лук - 0,5 кг
• Морковь - 0,5 кг
• Перец сладкий - 350-400 г (2-3 шт.)
• Масло растительное - 0,5 стакана (120 мл)
• Уксус 9% - 30-40 мл
• Соль - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Перец чёрный молотый - 1/3 ч.л.
*** Выход: ~ 3,5 литра

Храню я такой суп в кухонном шкафу. Но горох очень капризный в заготовках… Обязательно перед тем, как убрать на хранение, нужно сутки-двое подержать банки в холодильнике. А если есть возможность, лучше всё-таки хранить в холодном подвале, в погребе или в холодильнике.

- Можно ли не добавлять томатный сок и уксус?
Можно, но тогда банки перед хранением нужно стерилизовать в автоклаве 15-20 минут, иначе суп не будет храниться.

- Можно ли заменить помидоры томатной пастой?
Можно, да. Но пасту нужно брать без добавок. Пасты примерно 180 г нужно и 600-700 мл воды

На вопрос ЗАЧЕМ? подробно отвечала здесь telemetr.me/min2ru/5794

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Всё! Звук вернули!

ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ

Кто ждал рецепт помидоров по-корейски? Он здесь! И ещё я забыла, что не делилась с вами рецептом маринованных помидоров без уксуса. Этот рецепт тоже здесь!

Не забывайте, что у меня ещё есть помидоры жареные маринованные и с луком, и салаты, и «Нежность», и в собственном соку! Всё продублирую в ближайшее время. А эти 👆 новенькие, ими впервые делюсь!

Задавайте вопросы (только вначале внимательно посмотрите видео) - отвечу на все через день-два 😉

Карточки 👉 https://www.ozon.ru/category/knigi-dlya-zapisi-retseptov-33271/kuhnya-naiznanku-101227015/

Карточки с заготовками из помидоров и с супами будут через недельку примерно! Сейчас в печати!

— 1 — Помидоры с лимонным соком
На одну банку объёмом 3 литра:
• Помидоры ~ 2 кг
• Чеснок - 4-5 зубчиков
• Петрушка - 6-7 веточек
• Листья хрена (по желанию)
• Лавровый лист - 2-3 шт.
• Перец чёрный горошком - 8-10 шт.
Для маринада:
• Вода (сливаю из банки) ~ 1,2 л
• Сахар - 5 ст.л. (~ 120 г)
• Соль - 3 ч.л. с горкой (~ 45 г)
• Лимонная кислота - 2 ч.л. (~ 15 г)

— 2 — Помидоры по-корейски на зиму:
• Помидоры (плотные) - 2,7 кг
• Морковь (соломкой) - 420 г
• Перец сладкий (соломкой) - 500 г
• Чеснок (через пресс) - 100 г
• Острый перец (колечками) - 1-2 шт.
• Петрушка (измельчаю) - 50-70 г
Для маринада:
• Растительное масло - 80 мл
• Уксус 9% - 120 мл
• Сахар - 120 г
• Соль - 40 г
• Кориандр (прогреваю зёрна в сковороде, растираю в ступке) - 2 ст.л.
• Паприка сладкая - 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый - 1 ч. л.
• Лук - 0,5 шт. (для ароматизации масла)
*** Выход: 8 банок по 0,5 л

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Рассольник в банке

Вместо 2 часов готовлю вкусный обед за 15 минут!

Не нужно заранее варить перловку и солить огурцы! Проще рецепта рассольника не знаю. Очень удобная заготовка!

Ингредиенты:
• Огурцы (свежие) - 2 кг
• Томатный сок (перетёртые помидоры) - 1,2 кг)
• Перловка (сухая) - 400 г
• Морковь - 700 г
• Лук - 700 г
• Вода - 250 мл
• Масло растительное - 100 мл
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 2 ст.л.
• Уксус 9% - 80 мл
*** Выход: ~ 4,5 литра

На вопрос ЗАЧЕМ? подробно отвечала здесь telemetr.me/min2ru/5794

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Прекрасное утро! И день сегодня будет хороший!

Спасибо за ваши комментарии в MAX! Читала их и плакала… от счастья! Спасибо!!!
❤️❤️❤️