Телеграм канал «Кухня наизнанку»

Ещё одна рыбная тарелочка и ТАРТАЛЕТКИ Для тарталеток: • Мука - 300 г • Масло сливочное - 150 г • Яйца - 2 шт. • Соль - щепотка © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Я не привыкла к таким морозам. Поэтому надеваю сейчас на себя несколько "слоёв" одежды 🤭 Футболка, лёгкий свитерок под горлышко, свитер потолще, потом тёплый вязаный шарф... Он лет десять просто лежал в шкафу, а сейчас без него не выхожу! Смотрю на себя в зеркало и не узнаю. Но мне сейчас не очень важно, как я выгляжу. Главное - не замёрзнуть! Я даже не хожу никуда без особой надобности. В магазин забегаю по дороге с работы домой. И всё! Тренировки в зале тоже отложила. Я как подумаю, что добираться туда через мороз и метель, сразу придумываю несколько оправданий и разрешаю себе "ещё раз пропустить". НО когда-то же наступит весна (уже скоро наступит!) и придётся снять с себя все эти свитера и шарфы. Поэтому полностью от тренировок отказываться я не могу. К тому же, у меня есть подписка от Fitstars! Я уже всех подписала. И родные со мной занимаются, и подруги уже в зал ходят через раз (могут теперь себе позволить). У Fitstars есть программы на любой вкус, на любой случай и под любое настроение! Можно заниматься дома, на работе, на даче, в поезде, в отеле. Да где угодно! К тому же, это дешевле, чем абонемент в зал. И плюс Fitstars дарит подарки за тренировки! Где такое ещё есть? Оформите подписку "Доступ навсегда" до конца января и получайте эксклюзивные подарки за тренировки: фитнес-наборы и сертификаты от 2000 до 6000 рублей в Fitstars shop! Количество подарков ограничено. Оформляйте подписку по ссылочке 👉 https://fitstars.me/3FfliHI?erid=2VSb5wvkvHf А по моему промокоду Kuhnya_naiznanky - ещё и скидка 70% на все тарифы!

Понедельник. Утро. Поэтому... не рецепт 😊 Показываю, как я подаю скумбрию на праздничный стол. И просто на ужин тоже так подаю, потому что ВСЕГДА должно быть не просто вкусно, но ещё и красиво! А тут была рыбная тарелочка с селёдкой 👉 https://t.me/min2ru/4486 © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Снова квасим 😉 Это прямо сейчас! Делитесь, что делаете? Что было на ужин? Рецепты квашеной капусты здесь https://t.me/min2ru/5903 © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

НЕТИРАМИСУ и нежный банановый крем-десерт Этот нежный крем я совсем случайно приготовила (не знала, куда "пристроить" банан), а дети сказали: "Запиши и повесь рецепт на холодильник! Это вкуснее, чем Тирамису". Крем нежнейший! Лёгкий и воздушный, как мусс! Можно подавать просто с ягодами. Иногда таким кремом прослаиваю бисквитные торты. Тоже вкусно! Для торта, конечно, нужно увеличить количество ингредиентов. Можно взбить крем миксером дополнительно - он станет погуще (но это лишние движения, я считаю - он и так идеален). — 1 — НЕТИРАМИСУ (упростила всё! но стало только вкуснее!) • Сыр Маскарпоне - 200 г • Сгущённое молоко - 80 г (или сахарная пудра 100 г) • Кофе - 200 мл • Печенье - 200 г В этом рецепте я использую домашний Маскарпоне, который я готовлю сама (так вкуснее, конечно). Вот здесь рассказывала 👉 https://t.me/min2ru/6674 Чем можно заменить печенье савоярди в рецепте Тирамису, рассказывала здесь 👉 https://t.me/min2ru/6691 — 2 — Нежный банановый крем-десерт • Сыр Маскарпоне - 200 г • Банан спелый - 1 шт. • Мёд - 2 ч.л. (или сахарная пудра) • Печенье - 150 г Кому удобно смотреть в YouTube 👉 https://youtu.be/T8uJ2ZT5wIU Сегодня также опубликую в MAX 👉 https://max.ru/min2ru © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

ЛУЧШИЕ ЗАМЕНЫ САВОЯРДИ и рецепт савоярди! Здесь то, что я сама попробовала. Я делала эти замены специально. И теперь точно могу сказать - не обязательно брать савоярди (просто не в каждом магазине есть это печенье), можно его заменить. ✔️ Бисквитное печенье (с таким печеньем мне этот десерт понравился больше всего). Недавно попробовала бисквитное печенье со вкусом кофе - идеально. Такое печенье сухое, пористое и хорошо впитывает кофе, не расползаясь. Конечно, печенье должно быть без начинки! ✔️ Обычный бисквит. Когда-то у меня остался кусочек бисквита и даже подсох. Я попробовала приготовить с ним десерт, похожий на тирамису. И мне очень понравилось! Со свежим бисквитом не то. Он должен быть подсушенный! С бисквитом получается более «домашняя» версия этого десерта. Я нарезаю бисквит на кубики или полосочки и подсушиваю в духовке (или в аэрогриле) 5-7 минут. ✔️ Сухое сахарное печенье (это если ничего другого нет). Я пробовала "Юбилейное", "Мария" и "Топлёное молоко". Но такое печенье лучше не опускать в кофе - его лучше просто сверху полить, иначе развалится. Лучше не использовать: • овсяное печенье - оно очень плотное и перебивает вкус • печенье с кремом или с другой начинкой • мягкое или влажное - расползается • шоколадное - вкус шоколада тут лишний • пряники - они "утяжеляют" десерт Если всё-таки не хотите экспериментов, а савоярди купить не получилось, вот рецепт домашнего печенья савоярди (я не снимала, видео и фото нет) САВОЯРДИ (рецепт) Ингредиенты: • Яйца - 3 шт. • Сахар - 90 г • Мука - 90 г • Соль - щепотка • Сахарная пудра (для посыпки) Отделяю белки от желтков. Яйца лучше брать комнатной температуры! Тут это важно. Белки взбиваю со щепоткой соли, постепенно всыпая сахар (беру половину - 45 г). Взбиваю до пиков. Желтки и оставшийся сахар взбиваю в отдельной тарелочке до светлой, пышной массы. Аккуратно вмешиваю желтки во взбитые белки лопаткой, перемешиваю снизу вверх. Добавляю просеянную муку. Также, остнорочно перемешиваю лопаткой. Взбивать не нужно! Важно, чтобы масса не осела! Перекладываю тесто в кондитерский мешок и отсаживаю на противень, застеленный пергаментной бумагой, полоски длиной 8-10 см. Можно просто ложной выкладывать - будет не так идеально, но тоже всё получится. Обильно посыпаю полоски теста сахарной пудрой. Через минуту - ещё раз слегка посыпаю пудрой. Ставлю противень в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут. Печенье должно быть светлым, слегка золотистым. Скоро сниму этот рецепт и покажу наглядно 😉 © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Завтра опубликую рецепт своего НЕтирамису, о котором писала здесь https://t.me/min2ru/6668 Почему так долго не было рецепта? Потому что я решила показать сразу ещё один - нежный банановый крем-десерт. Сёма говорит, что "это лучше, чем тирамису!" Кстати, не нужно срочно искать по магазинам печенье савоярди. Чуть ниже напишу, чем его можно заменить. Да, это уже будет НЕтирамису, но я бы не сказала, что получается менее вкусно. Иногда даже вкуснее выходит! © КУХНЯ НАИЗНАНКУ