Телеграм канал «Кухня наизнанку»

Котлеты... из хлеба

Как вам такой завтрак? Многие писали в комментариях: "Это прелесть! И в холодном виде даже вкуснее, чем горячие!" Но некоторые тааак меня ругали!..

Уверена, что здесь будет примерно так же. Кто готовит, тот в восторге. А те, кто готовить не собираются, начинают всех учить, как "правильно" и как полезно.

Если не едите хлеб, просто пролистните этот пост. Потому что хлеб здесь - основной ингредиент!

Казалось бы, те же греночки, но совершенно по-новому! Мы называем это блюдо "Котлеты из хлеба". Быстро и вкусно!

Конечно, каждый день мы такое не едим, но иногда можно 😉

• Хлеб - 250 г
• Яйца - 2 шт.
• Молоко - 1 стакан
• Сыр - 50 г

Хлеб можно использовать любой - даже чёрствый подойдет или замороженный. Можно добавить к "тесту" натёртое яблоко - будет ещё вкуснее!

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Морковь по-корейски (самый простой рецепт)

• Морковь свежая - 1 кг
• Чеснок - 7-8 зуб.
• Уксус - 5 ст.л.
• Масло растительное - 120 мл
• Сахар - 3 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Черный перец (молотый) - 1 ч.л.
• Кориандр горошком - 1 ч.л.

Смотрите также в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

На прошлой неделе у нас было так тепло, что мы даже переоделись в лёгкие куртки. Температура поднималась до 15 градусов. Мне даже показалось, что всё - наступила весна. Но нет! Снова "минус" и снова пришлось доставать тёплую одежду.

Думала, мой белый пуховик "доживёт" без стирки до конца сезона. Но сезон растянулся в этом году. Поэтому пуховик пришлось срочно стирать.

Я, кстати, в химчистку ни пуховики, ни подушки, ни одеяла сейчас не отдаю. Это дорого и ждать долго.

К тому же, у меня есть средство для стирки пуховиков (подруга когда-то посоветовала). И я теперь тоже его всем советую!

Заказываю обычно здесь 👉 https://upeco.mobz.link/wbggellpux?detail_erid=2VSb5wAMgch

Если стирать пуховики и подушки обычными средствами, пух сваливается и портится, расправить его практически невозможно. А средство от Salton Cleantech сохраняет структуру пера и пуха, одежда после стирки легко восстанавливает форму. А ещё она пахнет, как новая!

Заметила, что вещи не нужно долго полоскать - пены практически нет! А ещё заметила, что после стирки этим средством вещи дольше остаются свежими и чистыми, как будто грязь к ним меньше "пристаёт" (но это, к сожалению, не о моём Сёме - его пуховик я стирала за эту зиму уже два раза!).

Попробуйте это средство для стирки пуховиков (видела, что в чате кто-то спрашивал). Вот правда - я очень довольна. Раньше пуховики после стирки (даже со специальными шариками) становились холодными, потому что пух сбивался и расправить его было практически невозможно.

А сейчас - красота! После сушки пуховик как новый (но специальные шарики при стирке использую обязательно, а если на рукавах и воротнике сильные загрязнения, тогда ещё и пянтовыводитель может понадобиться - беру от этого же бренда).

И ещё один "столовский" рецепт. Лучший завтрак! Любимый завтрак! Если вдруг не пробовали - приготовьте. Один раз приготовите - и запишете рецепт, чтобы не потерять никогда. Потому что это именно ОНИ! Это тот самый вкус!

ОЛАДЬИ! Пышные. Дрожжевые! Такие, как в детском саду! Такие, как в школьном буфете!

Всё ооочень просто! Но есть тонкости, конечно, как и в любом рецепте.

Дрожжи я беру обычно свежие. Если сухие - их лучше растворить в тёплой воде, не в муку добавлять!

Лучше, конечно, готовить сразу хотя бы на 500 мл воды. На 300 мл (как у меня в рецепте) получается примерно 15 штучек. Тут важно: сколько воды, столько и муки (в граммах)!

Перемешивать тесто не менее 5-7 минут, только потом оставить для расстойки.

Жарить можно на любом масле, на любой сковороде. С двух сторон до румяной корочки.

В духовке или в аэрогриле тоже можно запечь, только это будут уже не оладьи, а булочки.

• Вода тёплая - 300 мл
• Мука - 300 г
• Дрожжи прессованные - 10 г (или 4 г сухих)
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 2-3 ч.л.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

А давайте устроим #ужинзаоднимстолом!

Делитесь, что у вас? Мы сегодня не дома. Заказала себе салат из помидоров и авокадо со сливочным сыром. Так вкусно!

Что-то новенькое для меня. Попробую дома повторить.

Всем хорошего вечера! Любимых мужчин - с праздником! ❤️

Самый простой салат из самой обычной свежей капусты. Но тут тоже есть секреты 😉

Конечно, можно просто нарезать капусту, посолить, заправить маслом и так подать. Но… нам так не нравится.

Нам нравится салатик с уксусом, как в столовой!

Кто-то сейчас напишет, что "как в столовой" - это не плюс. А я помню ещё из детства тот "столовский" салатик. Хрустящий и кисло-солено-сладенький. Дома никогда так не получалось. Но я нашла рецепт. Весь секрет - в способе приготовления!

А ингредиенты самые обычные:
• Капуста - 600 г
• Морковь - 100 г
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Уксус 9% - 1,5 ст.л.
• Масло подсолнечное (ароматное) - 2-3 ст.л.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Такое "печенье" и на ночь можно есть! Можно взять с собой в дорогу или на работу, можно подавать к супу или к чаю.

Тыквеные хлебцы

Семена льна хорошо мою и заливаю холодной водой. Покупаю лён обычно на рынке - там почему-то дешевле почти в два раза, чем в любом магазине. Но даже в магазине лён стоит дешевле гречки)) У меня дома всегда есть семена льна. Я люблю его в хлеб добавлять, готовлю с ним булочки и лепешки. Ну и хлебцы, конечно.

Оставляю лён минимум на 4 часа (а лучше на ночь). Получается "тягучая" масса (ни в коем случае не нужно промывать!):

Заранее готовлю тыквенное пюре. Тыкву нарезаю на кусочки и запекаю в духовке, затем измельчаю в блендере (можно использовать погружной или стационарный - без разницы). Добавляю немного воды, если необходимо.

Думаю, не стоит объяснять, что вкус хлебцев очень зависит от вкуса тыквенного пюре, поэтому тыкву выбираю вкусную и сладенькую.

На один противень беру 6 ст.л. тыквенного пюре. Добавляю 2-3 ст.л. подготовленных семян льна (они нужны здесь обязательно, для "склейки").

Сюда же - тыквенные семечки. Тоже пару столовых ложек. Я их предварительно обжариваю - так вкуснее. Можно добавить любые орешки или семечки.

Перемешиваю. И всыпаю 2-3 ст.л. муки из полбы. Если такой нет, можно взять гречневую, амарантовую или миндальную. Подойдёт и обычная цельнозерновая. Иногда я использую заварные смеси (бывает, остаются).

Перемешиваю это всё и выкладываю на смазанный маслом противень (если буду использовать сушилку для овощей). Или на противень, застеленный бумагой для выпечки (если буду готовить в духовке).

Распределяю всё равномерно. И устанавливаю в сушилку для овощей. Сушу при температуре 50 градусов примерно 7-8 часов. Тут всё зависит от толщины слоя и от мощности сушилки.

В духовке точно так же, только температуру устанавливаю чуть больше - 80 градусов. И дверцу обязательно оставляю приоткрытой (можно подложить ложку или полотенце. Время сушки зависит от духовки. Всегда по-разному. От 5 до 7 часов.

Да, в духовке готовить такие хлебцы не очень выгодно)) Поэтому я чаще использую сушилку. В неё и помещается больше, и экономнее намного. ЛЮБАЯ сушилка для овощей подойдет. Они все рассчитаны на долгую сушку, поэтому много электроэнергии не тратится.

Друзья, я не призываю покупать сушилки! Ничего не рекламирую! Просто рецептом делюсь! Если нет сушилки, есть духовка))

Готовые хлебцы разрезаю ножницами на удобные кусочки.

Складываю в герметичный контейнер и так храню. Но чаще мы быстренько их съедаем сразу)) Потому что вкусно!

Тыквенное пюре - 6 ст.л.
Тыквенные семечки - 2 ст.л.
Лен - 2 ст.л.
Мука из полбы - 2-3 ст.л.

Как я гоовлю пюре из тыквы, показывала здесь https://t.me/min2ru/4152

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ