Телеграм канал «Кухня наизнанку»

Я недавно показывала, как готовлю начинку из цитрусовых для пирогов. В составе измельчённый лимон, апельсин, сахар и манка. Видела комментарий с просьбой повторить рецепт пирога с такой начинкой.

Да! Он очень вкусный! Очень! И готовить его просто. Рецепт этого теста я записала, когда мне было 15 лет. Бабушка готовила такой пирог с яблочным повидлом (и там было два слоя). Но мне вот так, с таким цитрусовым "кремом" понравилось больше.

А ещё я сразу разрезаю этот пирог на кусочки. И называем мы этот десерт не пирогом. Это

ПИРОЖНЫЕ с лимонно-апельсиновой начинкой

Конечно, делюсь с вами этим рецептом. Видео старенькое. Оно ещё со времён "Вкусной минутки" (это было тааааааак давно - почти 10 лет назад!) Есть здесь кто-то, кто со мной ещё с тех времён, когда я с вами ещё не разговаривала в своих видео?

Попробовать такие пирожные ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ. Если что-то не понятно, спрашивайте, сделаю отдельный пост с ответами на вопросы.

На самом деле, тут всё просто. Готовлю тесто, выкладываю в форму для запекания, перемазываю лимонно-апельсиновой начинкой, ставлю в разогретую духовку. Через 40 минут достаю пирог из духовки, нарезаю на кусочки и наслаждаюсь вкуснейшими ароматными пирожными!

Для теста:
• Молоко (тёплое) - 0,5 стакана
• Дрожжи (сухие) - 1 ст.л.
• Сахар - 3 ст.л. (с горкой)
• Масло сливочное - 200 г
• Мука - 3 стакана
• Соль 0,5 ч.л.
Для начинки:
• Лимон - 1 шт.
• Апельсин - 2 шт.(если маленькие) или 1 шт. (если апельсин большой)
• Сахар - 1 стакан
• Манная крупа - 1 ст.л.
*** У меня здесь стакан 230 мл. В граммах муки нужно примерно 400 г (+/-20 г)

Важно! Цитрусовые хорошо мою и заливаю кипятком на минутку. Косточки нужно обязательно убрать, иначе начинка будет горчить. А вот кожица как раз даёт именно ту приятную горчинку, которая здесь очень к месту!

Спасибо за ваши комментарии! Не обижайтесь, если кому-то сразу не отвечаю. Я все вопросы себе выписываю и стараюсь на все обязательно дать ответ.

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Сейчас сижу и смотрю на это ☺️
Всем доброй ночи!

Когда заготовки делать не хочется, а блинчиков с джемом хочется... готовлю быстрый джем. Пока пекутся блинчики, джем готов!

Вкусный яблочный джем

Можно готовиь без сахара, но тогда лимонный сок не добавляю. Джем кисленький получается. Можно вместо сахара взять аллюлозу или другой заменитель сахара.

Можно к яблочку добавить грушу - так будет ещё вкуснее. Для однородности можно блендером пробить. Но мы ТАК едим.

Можно, конечно, и на плите приготовить такой джем. Но на плите дольше получается.

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Яблочная стружка для пирогов, рулетов и пирожков на зиму

В видео постаралась ответить на все вопросы. Посмотрите, пожалуйста, ролик до конца. Там ДВА варианта, как можно заготовить яблочную стружку на зиму - в автоклаве и без него.

Автоклав ЛЮБОЙ подойдёт. Ничего рекомендовать и ссылку оставлять не буду, потому что не разбираюсь я в них. Тут у меня крышки для автоклавирования - они чуть толще, чем обычные (мне так показалось). НО я много раз уже пробовала использовать для автоклава разные крышки. И поняла, что можно тоже брать любые! Главное, плотненько их закрутить и оставить от продукта до крышки расстояние 1,5 см.

Попробуйте. Я очень люблю эту заготовку. Очень просто! И зимой вкусно! Можно добавлять в начинку, а можно просто ложкой есть.

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Спасибо за ваши отзывы! Столько было комментариев с недоверием к этому рецепту, что я даже немного расстроилась. Мне было жаль, что вы не узнаете, насколько это вкусное сочетание - обжаренные баклажаны, грибы и картофель, отваренный в молоке...

Но вы поверили! И приготовили! Я счастлива! СПАСИБО!

Вот тут был рецепт telemetr.me/min2ru/7416

На завтрак - блинчики!

Тонкие блинчики на молоке. Вкусные и нежные. Идеальны для начинок! Не рвутся! Тесто может показаться немного жидковатым, но не добавляйте муку. Готовьте по рецепту. Всё получится!

Давно я такие блинчики не готовила, но сегодня у меня вдруг резко закончилась мука. На любимые "Бархатные" бы не хватило. И я вспомнила, что можно часть муки заменить крахмалом!

Сёма сказал, что они тоже очень вкусные получились (особенно ему понравились с "мгновенным" яблочным джемом). Он даже название придумал этим блинчикам - ШЁЛКОВЫЕ 😄

• Молоко (тёплое!) - 500 мл
• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 2 ст.л.
• Крахмал (любой) - 60 г
• Мука - 100 г
• Соль - щепотка
• Подсолнечное масло - 3 ст.л.

Перед тем как наливать тесто на сковороду, перемешиваю его каждый раз, так как крахмал оседает на дно.

Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru

КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Мы раньше чаще выбирали отдых, где я сама готовила. Снимали квартиру или дом, покупали продукты, придумывали, что приготовить на завтрак, что взять к морю, что быстро сделать на ужин. Вроде бы отдых, но снова кастрюли, сковородки, тарелки...

Я возвращалась домой совсем не отдохнувшей!

НО… вот уже третий год мы проводим отпуск по-другому. И такой отдых мне нравится намнооого больше! Теперь стараемся выбирать отели, где «всё включено».

Я просыпаюсь, а завтрак уже готов. Потом обед, ужин. Не нужно идти в магазин, чистить овощи, думать, что приготовить, мыть посуду и убирать кухню.

Для человека, который каждый день придумывает рецепты, снимает видео, готовит для семьи, потом снова готовит - уже для съёмок - и моет посуду практически с утра до вечера... это очень непривычное ощущение.

Я поняла, что отдых - это не только море или смена обстановки. Отдых - это когда за тебя уже сварили кашу и нарезали салат! Когда тарелку после обеда не нужно нести к мойке. Когда можно просто выйти после завтрака на прогулку и не думать, что будет на ужин.

Поэтому теперь я выбираю не только куда ехать, но и где остановиться. И начинаю планировать поездки именно с поиска отеля.

Мне удобнее всего делать это в приложении OneTwoTrip. Там огромный выбор жилья по всему миру. Смотрю фотографии, читаю отзывы, пользуюсь нужными фильтрами. А ещё обратила внимание, что часто цены в приложении ниже, чем если бронировать через сайт. Поэтому теперь подбираю варианты именно здесь, в приложении.

К тому же, здесь можно сразу купить билеты на самолёт, поезд или автобус. И машину арендовать тоже можно.

А для поездок за границу в OneTwoTrip есть ещё одна удобная штука - eSIM (электронная сим-карта). Оформить её - это пара минут. И можно пользоваться местной мобильной связью*, не переплачивая за роуминг.

Очень удобно, что всё в одном месте. Получается тот же «всё включено», только для приложения с путешествиями 😊

Вот ссылочка на приложение OneTwoTrip 👉 https://12trip.me/tgq8r
Заходите и планируйте свой лучший отдых!