Есть еда, которую готовят, чтобы насытиться, а есть та, которую делают, чтобы год удержался.
В книге «Русский Новый год» кухня именно такая. Не показная и не ресторанная, а живая, терпеливая, связанная с домом и временем.
Царские супы, купеческие пироги, святочные пряники, советский оливье и холодец здесь не ради рецепта. Они как отметки на длинной дороге. По ним видно, как жили, ждали, надеялись и собирались за столом, даже когда было трудно.
Эту книгу хочется дарить не тем, кто ищет гастрономические открытия, а тем, кто понимает, что вкус еды всегда немного про память. Про то, как долго мешали, как ждали, как делили. И если Новый год начинается с кухни, то эта книга как раз про то, зачем мы туда каждый раз возвращаемся.