🍳 Как правильно подготовить чугунную сковороду: рабочие советы без токсичных покрытий
Многие отказываются от антипригарных покрытий в пользу чугунной посуды — она долговечна, безопасна и при правильной подготовке действительно становится почти «непригораемой».
🔧 Как улучшить поверхность и сделать хорошую приправку (seasoning):
1️⃣ Лёгкая шлифовка наждачной бумагой (примерно 150 → 400 грит) помогает сгладить заводскую шероховатость.
2️⃣ Полировка (по желанию) делает поверхность более ровной, но не обязательна — антипригарность даёт именно слой полимеризованного масла.
3️⃣ Нанесите тонкий (!) слой натурального масла (льняное, рапсовое, подсолнечное, животный жир). Избыток масла — ошибка.
4️⃣ Прокалите в духовке при 200–220 °C около часа, затем дайте остыть внутри духовки.
5️⃣ Повторение цикла 2–3 раза даёт устойчивый защитный слой.
🧠 Важный момент про мытьё:
Современные мягкие средства не разрушат приправку, если не тереть агрессивно.
Опасны не мыло, а длительное замачивание и абразивы.
После мытья сковороду нужно высушить и слегка смазать маслом.
💡 Почему чугун хорош:
Не выделяет токсинов.
Улучшается со временем.
Отлично держит и распределяет тепло.
🛠Как это сделано ➗ Голосовать за канал