#مینی_تارت_قهوه
ملکه جون
من تارت زياد درست كردم تمام تارت هاى فرانسوى رو اموزش ديدم و درست كردم اما اين تارت به جرات خوشمزه ترين تجربه تارتم بود👍
اگه ميخاي واسه عيد و مناسب ها خودى نشون بدى🥰حتما اين تارت رو امتحان كن
از هرمدل قالبى دوست دارى انتخاب كن من مدل تارتلت كوچيك با دهنه ى سه ثانت هم سايزش يه نفره است هم خيلى خوشگل ميشه 😍
بريم واسه مواد اوليه خمير:
ارد ٢٧٠ گرم
تخم مرغ ٢٥ گرم
خامه صبحانه ٨ گرم
روغن مايع ٤٢ گرم
نشاسته ذزت ١٦ گرم
پودر قند ٤٢ گرم
كره ١٠٠ گرم
قهوه فورى يك قاشق چ
اب جوش ١/٥ ق چ
وانيل ١/٤ ق چ
نمك:١/٤ ق چ
مواد لازم واسه كرم قهوه:
شكر ١٠٠ گرم
زرده تخم مرغ٢ عدد
ارد ١٠ گرم
نشاسته ذرت ٣٠ گرم
شير پر چرب٢٠٠ گرم
وانيل ١/٤ ق چ
قهوه فورى ١ ق چ
خامه صبحانه سرد ٢٠ گرم
مواد لازم براى ديزاين:
١٠٠ گرم شكلات بن ماري كنيد با يك ق غذا خورى روغن مايع تركيب كنيد داخل قيف بريزيد و با دونه قهوه ديزاين كنيد❤️
طرز تهيه:
همه مواد خمير رو به غير از ارد و نمك با ليسك مخلوط كن بعدا ارد و نمك اضافه كن خمير رو جمع كن نيم ساعت بهش استراحت بده بعدا برو سراغ كرم قهوه اول نصف شكر رو بزار رو گاز قاشق نزنئ توش تا خودش كارامل بشه بعدا شير كه جوش هست طي چند مرحله بهش اضافه كن بعدا خوب مخلوط كن اگه شكر سفت شد نترس باز ميشه قهوه ام بريز و تمام و تو يه ظرف ديگه زرده تخم مرغ و نشاسته ذرت و ارد و شكر رو مخلوط كن بعدا مواد كارامل شده روكه داغ داغ هست همين طور كه هم زن ميزني مواد رو بهش اضافه كن بعدا هم دوباره انتقال بده رو گاز تا به غلطت برسه اگه گلوله شد بلند كن بعدااز رو گاز بردار وانيل بزن و يه مشما بزار تا خنك بشه تو محيط بعدا بهش خامه صبحانه سرد رو اضافه كن زود هم بزن كرم اماده است وقتي تارت رو قالب زدي پختي و سرد شد توشو كرم قهوه بزن بعدا روي كرم شكلات بن ماري كن بزن و درشو بزار واسه تزيين با شكلات و روغن مايع تو قيف بريز و اروم تزيين كن
🔴مواد مواد رو نصف كردم
🔴قالب تارت نيازى به چرب كردن ندارن اصلا
دماي پخت براي تارت ٢٠ الي ٢٥ دقيقه
دردماي ١٨٠ فر گازي فربرقي١٧٥
مدت پخت درب تارت ده دقيقه پس بعد ده دقيقه درب ها رو خارج كنيد ودوباره بقيه رو بزاربد تو فر
🔴نكته كرم قهوه وقتي خنك شد خامه كه سرد بود رو بهش اضافه كنيد و مخلوط كنيد و داخل تارت پركنيد
اين تارت بسيار ترد و خوشمزهست
رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
telemetr.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر
کلافوتی یکی از دسرهای کلاسیک فرانسه است که ریشه آن به منطقه لیموزن (Limousin) برمیگردد. نسخه اصیل این دسر با گیلاس هستهدار تهیه میشد، چون معتقد بودند هسته گیلاس هنگام پخت، عطر ملایمی شبیه بادام به دسر میدهد. امروزه اما با آلبالو و انواع میوههای فصل نیز تهیه میشود.
مواد لازم
🔺۵۰۰ گرم آلبالوی بدون هسته
🔺 ۴ عدد تخممرغ
🔺 ۹۰ تا ۱۰۰ گرم شکر
🔺۱۸۰ میلیلیتر شیر پرچرب
🔺 ۱۲۰ میلیلیتر خامه صبحانه
🔺 ۸۵ گرم آرد سفید قنادی
🔺 ۲۰ گرم کره آبشده
🔺 ۲۰ گرم کره برای چرب کردن قالب
🔺۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
🔺 یک پنس نمک
🔺پودر قند برای تزیین
📏 قالب: ۲۴ سانتیمتری یا ۲۰×۳۰ سانتیمتر
فر: ۱۸۰ درجه | ⏱️ زمان: ۳۸ تا ۴۵ دقیقه
📌نکات و تغییرات پیشنهادی من
⭐ قالب را با کره چرب کرده و کمی آرد بپاشید تا دسر راحتتر از قالب جدا شود.
⭐ اگر دوست دارید لبههای دسر کمی کاراملی شود، بهجای آرد، مقدار کمی شکر روی کره بپاشید.
⭐ آلبالوها را بعد از هسته گرفتن، چند دقیقه روی دستمال قرار دهید تا آب اضافی آنها گرفته شود.
⭐ برای عطر بهتر، کمی رنده پوست لیمو یا ۲ تا ۳ قطره عصاره بادام اضافه کنید.
⭐ بعد از اضافه کردن آرد، فقط در حد یکدست شدن مواد را مخلوط کنید.
⭐ این دسر را میتوانید با گیلاس (نسخه اصیل)، زردآلو، هلو، شلیل، آلو، توت فرنگی درست کنید
رسانه تبلیغاتی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
telemetr.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر