Телеграм канал 'КУХНЯ'

КУХНЯ


809 подписчиков
0 просмотров на пост

Кухня - канал с интересными фактами о пище, о необычных блюдах, обо всем, что связано с кулинарией
Вы будете удивлены насколько обширна эта тема.

Сотрудничество: @egorshtanko

Детальная рекламная статистика будет доступна после прохождения простой процедуры регистрации


Что это дает?
  • Детальная аналитика 195'203 каналов
  • Доступ к 72'548'939 рекламных постов
  • Поиск по 276'533'183 постам
  • Отдача с каждой купленной рекламы
  • Графики динамики изменения показателей канала
  • Где и как размещался канал
  • Детальная статистика по подпискам и отпискам
Telemetr.me

Telemetr.me Подписаться

Аналитика телеграм-каналов - обновления инструмента, новости рынка.

Найдено 70 постов

Трансильванское рагу tochitură ardelenească понравится ценителям пикантной еды из свинины. Повар жарит в шипящем масле копченые колбаски, бекон и мясные кубики. Затем он тушит их на медленном огне в томатном соусе с вином, чесноком и душистыми пряностями. Мясо обязательно подают с очень густой кукурузной кашей и воздушной глазуньей. Обязательно попробуйте это блюдо в Румынии – лучше всего в Брашове или других городах Трансильвании. Классическая компания к точитуре – красное румынское вино.
Изображение
Чилакилес родом из Мексики и, как бывает со всяким культовым блюдом (а именно такое место занимает эта обычная, на первый взгляд, яичница в кулинарных традициях мексиканского народа), ее здесь готовят в самых разных вариациях. Например, в Гвадалахаре чилакилес запекают в духовке, чтобы она получилась густой, как полента. В так называемом вольном и суверенном штате Синалоа местные повара нередко используют в этом блюде белый соус . В Мехико чилакилес медленно тушат в терпком зеленом песто, добавляя в него томатильо. В центральных районах Мексики, напротив, предпочитают, чтобы кусочки тортиллас или чипсы в блюде оставались хрустящими во время подачи.
Изображение
Японцы всегда славились своей экстравагантностью и изысканностью кухни. Все жители этой страны обожают морепродукты, которые и составляют их ежедневный рацион вместе с рисом и разнообразными соусами и приправами. Многие гурманы со всего мира смогли по достоинству оценить такие знаменитые блюда японской кухни, как «суши» и «сашими» из океанических рыб.

Совсем недавно появилась информация о том, что в ресторанах Японии можно заказать оригинальное и абсолютно новое блюдо – «сашими» из живой лягушки. «Сашими» или «сасими» – блюдо из сырых морепродуктов или мяса, порезанное на мелкие кусочки и приправленное пикантным соусом. Подаётся с васаби и нарезанным дайконом и листьями сисо.

В специальном ресторане, специализирующимся на блюдах из морепродуктов, вам предложат действительно живую лягушку. После заказа её разделывают, иногда и на глазах клиента, если он согласен, Мясо режется на мелкие кусочки, а остальное тушится для приготовления специального супа.
Изображение
Древние люди заметили, что брошенное в землю зерно возвращает несколько зерен, что на рыхлой и влажной земле вырастает больше зерен. Долгое время люди употребляли в пищу зерна в сыром виде, затем научились растирать их между камнями, получая крупу, и варить её. Так появились первые жернова, первая мука, первый хлеб.
Первый хлеб имел вид жидкой каши. Она и является прародительницей хлеба. Её в наше время ещё употребляют в виде хлебной похлебки в некоторых странах Африки и Азии.
Изображение
«Odori ebi» в переводе с японского языка обозначает «танцующая креветка». Специальные сладкие креветки вида «Pandalus Borealis», которые подаются к столу живыми. По сравнению с рыбой фугу, «одори эби» – просто божественное лакомство. По сути, это тоже суши, для приготовления которого используют живых креветок, которые шевелят усиками и лапками и щекочут ваш язык и полость рта, когда вы отправляете их в рот. Знатоки утверждают, что это непередаваемые по гамме чувств ощущения.

Перед едой их смачивают в местной водке «сакэ», а перед самым употреблением макают в специальный соус, рецепт которого держится в большом секрете. Это довольно оригинальный деликатес, который можно попробовать лишь в Токио и за очень приличные деньги.
Изображение
Один из самых необычных, полезных и опасных фруктов в мире. Запах дуриана напоминает запах протухшего яйца, мякоть недоваренную протухшую массу, вкус - что-то сладкое. Тайцы утверждают, что дуриан, на самом деле, сладкий на вкус и похож на сладкий крем из яиц и молока. Кстати, запивать крепкими спиртными напитками дуриан не следует. Он с ними не совместим, но многие туристы почему-то пренебрегают этим советом и потом страдают сильнейшим раздражением желудка.
Из-за запаха с дурианом не пускают в большинство общественных мест, его строго запрещено проносить в самолет. Поэтому если вы хотите угостить своих близких заветным фруктом или сыграть с ними шутку, то берите с собой сушеные или консервированные дурианы или конфеты из них.
Изображение
Искэх алаадьы. Схожее по звучанию с привычными, нам всем оладьями блюдо, по сути, ими и является. Разница только в ингредиентах, для приготовления Искэх алаадьы используется красная икра и лук, в остальном все довольно стандартно, берётся вода, мука, все это замешивается и жарится.
Изображение
Хаан.
Это блюдо больше известно как кровяная колбаса, готовят его из крови либо говядины, либо конины, наполняя этой кровью кишки животного. Полученную ёмкость просто варят в солёной воде на медленном огне, но при этом за процессом изготовления блюда нужно тщательно следить. Даже небольшая ошибка приведёт к тому, что кишка лопнет и тогда весь труд пойдёт насмарку.
Изображение
В Японии популярно блюдо из глаза тунца. Этот странный деликатес считается кладезем полезностей. Глаза тунца подают вареными или жареными. Однако гурманы предпочитают есть это блюдо в сыром виде. Несмотря на высокую стоимость деликатеса, среди местных жителей он популярностью не славится. Зато приезжие стараются обязательно испробовать на вкус полезнейшее японское блюдо.
Изображение
Сбитень по праву можно назвать одним из старейших и традиционнейших русских напитков, ибо впервые он упоминается в славянских летописях аж в 1128 году. Основой этого горячего напитка были вода, мед и пряности, но часто для усиления эффекта добавлялись лечебные травяные сборы. Он традиционно считался лечебным зимним напитком и обладал согревающим и противовоспалительным действием. Кстати, готовили его обычно в самоварах.
Изображение
Именно в Древней Греции была приготовлена пицца, максимально напоминающая современный ее вид. На сырое тесто греки выкладывали сыр, зелень, лук и другие овощи, после чего поливали оливковым маслом и выпекали в огненных печах. Это яство получило название «plakuntos» и встречалось даже в летописях Платона. Он упоминал, что лепешка присутствовала на пышном пиру.
Изображение
Матапа – типичное мозамбикское блюдо, приготовленное с молодыми листьями маниоки, чесноком, крабовым мясом или креветками. В большинстве случаев в матапу добавляют орехи кешью. Это блюдо можно есть с хлебом, рисом или просто так.
Изображение
Самое дорогое мясо имеет максимальную степень мраморности. Продукт получают из молодого скота. Внутримышечный жир распределяется равномерно. Блюда из мраморной говядины Prime можно попробовать в элитных заведениях. Стейки готовятся весьма необычным способом – сухим нагреванием.
Изображение
Крубинс Свиные ножки, которые последние несколько столетий популярны у ирландцев. Это разновидность фаст-фуда. На вкус крубинсы соленые и острые одновременно, что вызывает жажду у посетителей. Этим и воспользовались предприимчивые рестораторы. Ножки вместе с пальцами обжаривают в панировочных сухарях и подают в качестве пивной закуски.
Изображение
Фраппе
Довольно сложно дать четкое определение этого напитка, так же как и привести его точный рецепт — слишком много разновидностей приготовления существует на сегодняшний день. В традиционном виде, фраппе — это разновидность холодных густых коктейлей, составными частями которого являются кофе, мороженое, холодное молоко, фруктово-ягодные сиропы. Все компоненты взбиваются в миксере или шейкере, а подается напиток очень часто с добавлением измельченного льда. Фруктовые коктейли украшают ягодами, дольками фруктов, орехами или взбитыми сливками. Самый распрастраненный вариант фраппе готовится из кофе и молока.
Изображение
Говядина Веллингтон — праздничное блюдо из говяжьей вырезки: мясо, запечённое в слоёном тесте. Вырезка обычно запекается целым большим куском. Иногда блюдо готовится порционными кусками в виде пирожков из филе-миньона. Для вкуса и сочности блюдо приправляется специями, мясным, грибным или овощным паштетом. Подаётся с соусом.
Изображение
Настоящий классический тартар имеет странную и неоднозначную репутацию. Среди людей, которые хотя бы единожды пробовали это блюдо, можно найти как фанатов, так и тех, у кого оно вызывает откровенное отвращение. Особенность тартара заключается в том, что мясо, из которого происходит приготовление, не проходит никакой тепловой обработки, то есть, остается совершенно сырым.

Для готовки выбирается свежая говядина, телятина, имеющая высшие отметки знака качества, которая прошла специальное тестирование, полностью подтверждающее её безопасность для здоровья человека.
Изображение
Жареные кузнечики – популярное лакомство в Камбодже и странах Азии. Кузнечиков едят еще горячими, предварительно отломив им голову и лапки, которые из-за своей длины застревают в горле у посетителей. Блюдо посыпают острым перцем и обмакивают в соевый соус. По вкусу деликатес напоминает сладковатую жареную картошку.
Изображение
Аодзиру — японский овощной напиток, состоящий в основном из капустного сока. Если дословно переводить его название с японского, получится «зеленый напиток» или «зеленый сок», что полностью соответствует его внешнему виду! Напиток был изобретен в 1943 году доктором Ниро Эндо, военным врачом, который экспериментировал с различными овощными соками для выявления наилучшего сочетания для поддержания здоровья и сил людей в военное время. В наши дни напиток очень популярен у японцев, несмотря на его весьма далекий от приятного вкус.
Изображение
Суп из гнезд птицы саланган.
Саланган — разновидность семейства стрижей. Жители многих азиатских стран гнезда этих птиц считают настоящим деликатесом. Оказывается, что саланганы, в отличие от остальных птиц, вьют свои гнезда из собственной слюны. Такой «стройматериал» полезный и питательный. За килограмм этого продукта люди готовы отдать аж несколько тысяч долларов. По консистенции такой суп слегка тягучий, как кисель. Блюдо едят с куриным бульоном, а иногда гнездами фаршируют курицу.
Изображение

Найдено 70 постов