Я к вам с кофейным трендом, который уже можно адаптировать в ваших заведениях и кофейнях. А если у вас есть друзья или знакомые собственники таких мест, отправляйте им😎
Dirty Espresso / Dirty Coffee ☕️
В очень холодное молоко наливают горячий эспрессо и не перемешивают.
Почему dirty, то есть «грязный»? Потому что холодное молоко смешивается с горячим эспрессо, и получаются те самые красивые «грязные» потёки.
Но фишка даже не только в визуале. Когда пьёшь его сразу, одновременно чувствуешь горячий эспрессо и ледяное молоко. И вкус постепенно меняется, пока слои смешиваются.
А в 2025–2026 годах в соцсетях разлетается ещё одна версия — Shanghai Dirty / Shanghai −85°C. Там используют экстремально охлаждённый стакан и очень холодное молоко, а сверху наливают горячий эспрессо.
До него я тоже хочу дойти снять. Уже видела такую кофейню в Абу-Даби.
Кто помнит, что я в январе показывала эту фишку для стаканчика кофе?
5400 репостов этого видео. Многие правда пишут, что взяли идею у китайцев. И тут важный момент, фишками и идеями можно вдохновляться, но про адаптацию и изменения не забываем🤓
Наткнулась на подборку российских брендов и пошла читать исследования, здесь их уже достаточно много. Гораздо больше, чем может показаться.
Да, я слышала, что в Дубае есть Fix Price, LIME уже видела даже в Абу-Даби, знала про рестораны Новикова. Но потом начала смотреть, кто ещё вышел на рынок ОАЭ, и список оказался внушительным.
Из кофе и еды, «Кофемания», ABC Coffee Roasters, Dodo Pizza, Drinkit. Причём Dodo это уже давно международная история: сеть по франшизе работает далеко не только в России и Эмиратах.
Из ресторанных проектов: Krasota, Sakhalin, Novikov, «Швили», Osteria Mario, «Магадан», Loona, Narnia, «Лепим и варим», Frank by Баста, Duo Gastrobar.
Ритейл «Золотое яблоко» (кстати, бесплатно доставляют и в Абу-Даби), Askona, Fix Price.
По данным Nikoliers, на конец первого полугодия 2026 года в Дубае работало 78 российских брендов и проектов. 34 из них ресторанные концепции, 13 fashion.
И теперь мне интересно наблюдать уже за другим: как российские бренды будут выстраивать стратегии для международной аудитории и выходить за пределы русскоязычного комьюнити.
Потому что одно дело приехать в Дубай вслед за своей аудиторией. И совсем другое стать здесь брендом для всех.