«Мясо ОБЯЗАТЕЛЬНО должно быть комнатной температуры - это залог успеха. Минут на 30-40 смело оставляй» - объяснял мне Кикир, стоя за барной стойкой в студии на СевКабеле.
Голод не метафора. Физическое ощущение пустоты, которая требует быть заполненной. Новой музыкой, смыслами, движением.
Раскаленная чугунная сковорода. Масло шипит. Можно поджечь… по-приколу… пусть горит.
То что готовлю сейчас — не для всех. Для близких и тех, кто помнит чем это должно быть. Подарок узкому кругу, который всегда в итоге становится шире, чем ты планировал.
Краснодар по-прежнему греет сердце, но карманы греет Хабаровск. А между этими точками почти вся страна. Никаких противоречий, просто циничная география.
Сочный стейк зашипел на сковороде.
Текст как способ держать дистанцию. Не подпускать слишком близко тех, кому там не место. Фильтр.
Специальной кисточкой смазать стейк оливковым маслом. Почти ритуальным движением.
Флэшбек. С палубы видны виноградники Chateau Pinot, раскинувшиеся по холмам. Солнце тянется к морю. Интересно, на каком из этих склонов рос именно этот виноград, что теперь Петнатом искрится в зубах? Vanitas vanitatum.
Перевернуть.
Вся эта южная романтика прекрасна, но вдоль трассы с юга на север совсем иные пейзажи, возвращающие в действительность. Глядя на встречку никогда не знаешь какой из «Икарусов» окажется твоим.
Паста должна быть Al dente. Мясо должно быть с кровью
Довести до совершенства - благородная цель, но обман совершенства в его принципиальной недостижимости, в том, что оно всегда на шаг впереди. Сколько этих талантливых парней, подающих большие надежды, всё прожрали, пропили, прокурили и пронюхали? Дешевый дофамин не оставляет шансов на успех.
Флэшбэк. Стою на балконе и смотрю на Москву, что распласталась до горизонта в июльском закате. В этом зрелище кроется боль и величие. От того еще красивее.
Выложить на фольгу, перец, соль, розмарин. Завернуть. Должно дойти.
Кому-то просто везет. Кто-то ждет подходящего момента - таких большинство. Надежнее момент создать.
Здесь нет заигрывающих припевов и попыток понравиться, я просто делаю то что умею лучше всего. Без оглядки на кого-либо, кроме тех кто действительно ждал.
Приятного аппетита.
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение