В ресторане «Чирэм» запустили гастрономический проект «Коллекция вкусов татарского мира», посвящённый разнообразию татарской кухни и региональным традициям, которые складывались на протяжении веков в разных исторических и культурных условиях.
Первыми героями проекта стали касимовские татары. Для меня это особенно личная история, ведь я наполовину касимовский татарин по материнской линии. Участие в проекте стало возможностью не просто рассказать о гастрономических традициях, но и обратиться к собственным корням.
Я выступил автором кухни первого выпуска и вместе с командой «Чирэма» работал над меню, которое знакомит гостей с кулинарным наследием касимовских татар.
Конечно, в меню невозможно вместить всё многообразие касимовской кухни. Мы отобрали всего пять блюд. Какие-то из них могут показаться знакомыми и привычными, но за каждым стоит своя история и традиция. И мне хотелось показать именно эту связь еды с культурой и памятью народа.
Мне кажется важным, что татарскую кухню сегодня изучают не только как единое целое, но и через особенности отдельных этнотерриториальных групп. Ведь за каждым блюдом стоят семейная память, местные обычаи и культурные связи, которые формировались поколениями.
Благодарю команду Fine Group за реализацию такого интересного проекта и возможность рассказать о гастрономическом наследии касимовских татар через личную историю и собственные корни.
Проект реализуется при поддержке медиа «Инде.Татар».
Уже не в первый раз показываю исторический центр Казани Никите Григорьеву, эксперту по недвижимости.
Сегодня прогулялись по историческому району Трёх Гор. Это нынешние улицы Ульянова-Ленина, Волкова и Калинина. Немного затронули и Госпитальную слободу.
Никита родился в другом городе, но успел искренне полюбить Казань. Ему интересно открывать её прошлое через судьбы домов, людей и особенности городской среды.
Мне всегда приятно делиться своими знаниями с теми, кто по-настоящему интересуется историей, замечает детали и задаёт вопросы. Ведь за привычными улицами скрывается гораздо больше интересного, чем кажется на первый взгляд.
На улице Муштари есть дом, в котором дореволюционная Казань буквально спрятана внутри сталинской архитектуры.
Если идти в сторону Лядского сада с улицы Карла Маркса, обратите внимание на четырёхэтажный дом № 30. На первый взгляд обычная сталинка конца 1930-х годов. Но за её фасадом скрывается гораздо более ранняя постройка.
В 1901 году здесь возвели двухэтажный каменный дом Ольги Александровны Боратынской, правнучки великого русского поэта Евгения Боратынского. Проект разработал известный казанский архитектор Степан Владимирович Бечко-Друзин.
В 1939-1940-х здание кардинально перестроили по проекту архитектора Михаила Поспелова. Над старым домом появились ещё два этажа, а рядом возвели новое четырёхэтажное крыло.
Так особняк Боратынских оказался встроен в большой жилой дом и практически растворился в его архитектуре.
«Исторические заплатки» или «монолиты в паркете». Со стороны улицы Муштари открыли фасады крупного ЖК «Литератор», в которые встроены воссозданные исторические здания.
Изначально эти дома были построены примерно в 1844 году. Справа находился главный дом усадьбы, принадлежавшей дворянину Станиславу Францевичу Гоппену. В 1920-е годы здесь размещалось управление ГИДУВа (Государственного института для усовершенствования врачей) имени Ленина, в 1930-е поликлиника, а в 1990-е один из первых коммерческих банков Казани «Полисервисбанк».
Слева располагался флигель той же усадьбы, также относящийся к середине XIX века.
В 2000-е годы главный дом и флигель были снесены. Спустя два десятилетия дома воссоздали в составе нового жилого комплекса.
Небольшая серия фотографий улицы Калинина в 1980-е годы в объективе Владимира Чумакова (1931–1988), архитектора, выдающегося казанского краеведа и коллекционера.
Сегодня были с супругой в театре Камала на «Музее невинности» Орхана Памука.
Особенно понравилось то, как в театре Камала поставили эту историю. Это не просто перенос романа на сцену, а самостоятельное ощущение «Музея невинности» со своим ритмом, атмосферой и интонацией.
Постановка получилась камерной и очень живой. В ней много деталей, пауз, взглядов, того, что считываешь не из слов, а из поведения героев. Поэтому спектакль воспринимается не как пересказ книги, а как самостоятельное театральное высказывание.
И конечно, актёры. Здесь они главное. Очень точная игра, без лишней театральности, поэтому героям веришь.