Идея лежала на поверхности, но только сегодняшняя встреча с клиентом соединила эти разрозненные мысли в моей голове.
Овощные ароматы стали пользоваться умеренной популярностью только сейчас, потому что завершился второй демографический переход и выросли целые поколения, которым в детстве не приходилось заниматься прополкой и собирать колорадских жуков. Для них поездка в деревню не вызывает вьетнамских флешбэков в детство с принудиловкой; молодые люди напротив готовы заплатить деньги, чтобы получить аутентичный сельхоз-опыт: поорудовать лопатой минут пять, снять рилсы, а затем поехать ночевать в глэмпинг, где точно не придётся какать в кусты.
Только при таком раскладе свёкла, морковка и цветная капуста получают флёр буколической романтики.
Когда коллега-флейворист на просьбу показать вещество говорит «о боже, нет, пожалуйста, только не это!», значит, компонент действительно воняет.
Сегодня нам с этим итальянским panzerotto понадобился бисметилтиометан, также известный как сульфид трюфеля. В следовых количествах, в сочетании с 1-октен-3-олом (грибным спиртом) и пачулями, формирует ту самую нуарную грань в TF Black Orchid. В лаборатории флакончик этой чесночной до рези в глазах вкуснятины хранится в проклятом шкафу, запечатанный в вакуум.
Флейворист Мария молила о пощаде, коллеги направили на Микеле два вентиляционных рукава, но он был очень, очень счастлив: «Пахнет домом», — говорит.