Рецепт сырно-пивного супа из Ирландии хайпит в соцсети — он делается из легендарного стаута Guinness
Ингредиенты:
• 5 ломтиков бекона
• 1/2 стакана пива Guinness
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 луковица
• 4 зубчика чеснока
• 1/4 стакана пшеничной муки
• 3 стакана куриного бульона
• 1 стакан жирных сливок
• 450 г картофельных ньокки
• 2 стакана тертого чеддера
• 1 стакан тертого копченого сыра Гауда или Грюйер
• 1 стакан нарезанной капусты
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 1/2 ч. л. паприки
• Хлопья красного перца чили, по вкусу
• Зеленый лук или шнитт-лук
• 1 ломтик ржаного хлеба
Рецепт:
1. В большой кастрюле на среднем огне обжарьте нарезанный бекон до хрустящей корочки. Выньте и отложите, оставив немного жира в кастрюле.
2. Добавьте сливочное масло, затем добавьте паприку и хлопья красного перца чили. Добавьте лук и готовьте 3–4 минуты до размягчения. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.
3. Всыпьте муку и постоянно помешивайте 1–2 минуты, пока не образуется однородная заправка.
4. Медленно влейте куриный бульон, постоянно помешивая, до однородной консистенции, затем добавьте сливки, пиво Guinness, дижонскую горчицу и черный перец. Доведите до слабого кипения.
5. Добавьте ньокки и варите 3–4 минуты, пока они не всплывут и суп не начнет густеть.
6. Добавьте капусту и и варите на медленном огне 3–5 минут до размягчения.
7. Убавьте огонь и добавляйте чеддер и копченую гауду по горсти, помешивая, пока они полностью не растают и суп не станет кремообразным. Добавьте в суп немного бекона и попробуйте на вкус, прежде чем добавлять соль.
8. Поджарьте ржаной хлеб на сливочном масле до золотистой хрустящей корочки, затем нарежьте на палочки для обмакивания.
9. Налейте суп в горшок, посыпьте сверху дополнительным беконом, сыром, зеленым луком или шнитт-луком и подавайте с поджаренным на масле ржаным хлебом в качестве закуски.
⚡️Мышеловка