Моя заготовка к новогодним праздникам. Привет, друзья. Продолжаю готовится к Новому году. Вчера сделала капусту по бабушкину рецепту. К новогодним праздника капуста как раз успеет заквасится. Сочную и хрустящую капусту можно подавать к праздничному столу как отдельную закуску, а также добавлять в салаты.
Рецепт очень простой. Шинкую капусту, морковь натираю на терке для моркови по корейски. Смешиваю морковь и капусту, затем солю. Все аккуратно перемешиваю, сильно не давлю.
Расход продуктов делаю такой:
Капуста — 3 кг.
Морковь — 30 гр (можно и больше, для красоты и сладости).
Соль — 20 гр (без йода, крупного помола! Меньше или больше класть нельзя — от соли зависит весь процесс брожения).
Измеряю капусту до нарезки. И исходя из количества капусты измеряю соль. Важно не пересолить капусту, иначе будет не вкусной. На видео подробно показываю рецепт.
#капуста #квашеннаякапуста #рецепт #еда #новыйгод #викториярадзевская
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение