Есть продукты, которые толком нельзя придумать. Они просто есть, их остается вовремя схватить и… того. Яблоко с дерева надо сорвать в нужный момент, пшеницу скосить, свинку от стада отделить, яйцо из-под курицы вынуть.
Кстати о яйцах. Это ведь готовый продукт природы. И не только яйца современных динозавров — кур, уток или страусов. Но и рыбьи яйца, известные как икра.
Взять селедку. Она нерестится весной, и тогда в море попадает миллиард рыбьих яиц.
На севере Японии в море погружают ленты ламинарии. Сельдь откладывает на них икру плотным слоем. Через несколько дней водоросли поднимают уже покрытыми миллионами икринок.
Их промывают и солят. В разрезе хорошо видно: в центре комбу, снаружи — слой икры.
Кйомоти комбу — сочетание плотной ламинарии и упругого хруста икринок весьма популярно, настолько, что производят имитацию.
А на диком Дальнем Востоке в иногда достаточно зайти в море во время нереста сельди, и вокруг будут плавать плети ламинарии, сплошь покрытые икрой. Бери, да ешь.