Инструменты
Каталог TGAds
beta
Мониторинг
Детальная статистика
Анализ аудитории
Бот аналитики
Полезная информация
Инструкция Telemetr
Документация к API
Чат Telemetr
Не попадитесь на накрученные каналы! Узнайте, не накручивает ли канал просмотры или
подписчиков
Проверить канал на накрутку
Телеграм канал «Жареные факты»
1.5K
10.3K
182
125
31.9K
Шеф-повар без ресторана Иван Шишкин @Ivan_V о еде, продуктах и о том, как стали делать.
Подписчики
Всего
9 782
Сегодня
+2
Просмотров на пост
Всего
2 602
ER
Общий
37.27%
Суточный
35%
Динамика публикаций
Telemetr - сервис глубокой аналитики
телеграм-каналов
телеграм-каналов
Получите подробную информацию о каждом канале
Отберите самые эффективные каналы для
рекламных размещений, по приросту подписчиков,
ER, количеству просмотров на пост и другим метрикам
рекламных размещений, по приросту подписчиков,
ER, количеству просмотров на пост и другим метрикам
Анализируйте рекламные посты
и креативы
и креативы
Узнайте какие посты лучше сработали,
а какие хуже, даже если их давно удалили
а какие хуже, даже если их давно удалили
Оценивайте эффективность тематики и контента
Узнайте, какую тематику лучше не рекламировать
на канале, а какая зайдет на ура
на канале, а какая зайдет на ура
Показано 7 из 1 515 постов
Смотреть все посты
Пост от 29.01.2026 10:36
661
1
2
От опресноков к кислому хлебу.
Моя закваска Ростислава получила новый прикорм.
Я замесил тесто 90% влажности на апельсиновом соке. С мякотью, ее я пюрировал блендером. Сахара в тесте было с избытком, и мед я не добавлял. Но всыпал горсть старых цукатов из цитрона и 50 г бергамотового джема 2023 гр.
Я часто варенье и цукаты оставляю постоять год-два-три, чтобы понаблюдать их развитие. Разливаю варенье я почти асептически, и случаев порчи минимум. Но варенье, бывает, деградирует в аромате, теряет нюансы вкуса, а также темнеет. Реакции Майара идет, просто в шкафу они идут медленно, но и времени вдоволь. Вот такую банку бергамотового варенья я распечатал, и она по-прежнему хороша, только набрала карамельных нот и потемнела, что твой соевый соус.
Получился классный хлебо-кекс, очень яркий, кислый, влажный. Настолько, что пора часть муки заваривать, мякиш едва держится.
Цитрусовый, парфюмерный, кондитерский, но при этом не сдобный. Хлеб из лучшего мира.
#каксталиделать #helb_i_need_somebody
Моя закваска Ростислава получила новый прикорм.
Я замесил тесто 90% влажности на апельсиновом соке. С мякотью, ее я пюрировал блендером. Сахара в тесте было с избытком, и мед я не добавлял. Но всыпал горсть старых цукатов из цитрона и 50 г бергамотового джема 2023 гр.
Я часто варенье и цукаты оставляю постоять год-два-три, чтобы понаблюдать их развитие. Разливаю варенье я почти асептически, и случаев порчи минимум. Но варенье, бывает, деградирует в аромате, теряет нюансы вкуса, а также темнеет. Реакции Майара идет, просто в шкафу они идут медленно, но и времени вдоволь. Вот такую банку бергамотового варенья я распечатал, и она по-прежнему хороша, только набрала карамельных нот и потемнела, что твой соевый соус.
Получился классный хлебо-кекс, очень яркий, кислый, влажный. Настолько, что пора часть муки заваривать, мякиш едва держится.
Цитрусовый, парфюмерный, кондитерский, но при этом не сдобный. Хлеб из лучшего мира.
#каксталиделать #helb_i_need_somebody
👏
14
🐳
1
Пост от 28.01.2026 13:37
1 477
11
8
Как способ, так сказать, сблизиться с мацой, если ее кто-то не любит, можно попробовать ее готовить.
Матцобрей (напишу завтра), кнедлики из мацы (на фото), это очень вкусное.
Матцобрей (напишу завтра), кнедлики из мацы (на фото), это очень вкусное.
🍓
17
👏
15
👾
3
Пост от 28.01.2026 12:57
1 547
6
3
Давайте посмотрим видео трехлетней давности о том, как в Днепре, делают мацу ручной работы. Это очень вкусная маца, мне повезло попробовать.
👏
18
🐳
1
Пост от 28.01.2026 12:05
1 608
18
15
Вчера испек бездрожжевой хлеб.
Лучше всего маца выходит из спельтовой муки среднего помола, номер 812. У меня сегодня швейцарская мука из старого сорта спельты, так называемого UrDinkel. Но обычно я использую немецкую спельту из Франконии.
Некоторые энтузиасты спельты склонны придавать ей волшебные, едва ли не лекарственные свойства, но это простительно, они же энтузиасты, просто пусть лучше вслух не говорят. Спельта — еще один вид пшеницы, более редкий, но очень вкусный. Хороша спельта и в виде зеленого зерна. Почитайте.
Еще спельту путают с полбой. Напрасно. Спельта — совсем не полба. Они довольно дальние кузены.
Спельта — крупная разновидность мягкой пшеницы. Ее часто называют полбой, обманывая себя и потребителей. Полба — родная сестра пшеницы дурум. У нее мелкие хрупкие зерна, которые трудно обмолотить. Пушкинский герой Балда ел именно ее.
Я обо всем этом уже рассказывал, просто напоминаю.
#helb_i_need_somebody
Лучше всего маца выходит из спельтовой муки среднего помола, номер 812. У меня сегодня швейцарская мука из старого сорта спельты, так называемого UrDinkel. Но обычно я использую немецкую спельту из Франконии.
Некоторые энтузиасты спельты склонны придавать ей волшебные, едва ли не лекарственные свойства, но это простительно, они же энтузиасты, просто пусть лучше вслух не говорят. Спельта — еще один вид пшеницы, более редкий, но очень вкусный. Хороша спельта и в виде зеленого зерна. Почитайте.
Еще спельту путают с полбой. Напрасно. Спельта — совсем не полба. Они довольно дальние кузены.
Спельта — крупная разновидность мягкой пшеницы. Ее часто называют полбой, обманывая себя и потребителей. Полба — родная сестра пшеницы дурум. У нее мелкие хрупкие зерна, которые трудно обмолотить. Пушкинский герой Балда ел именно ее.
Я обо всем этом уже рассказывал, просто напоминаю.
#helb_i_need_somebody
👏
36
⚡
10
Пост от 26.01.2026 21:06
5 847
29
114
Если взять 250 г целого овса, слегка обжечь горелкой, залить 1:1 водой температурой примерно 80 градусов, размешать и всыпать 3 г диастатического солода, а потом подержать при 60 градусах два часа, то потом можно залить это вот все 2,5 л воды, закрыть и оставить на столе, через день это немного запузырится, а через два будет активно бродить, а через неделю в банке образуется белая, почти как молоко, жидкость, с выраженным «телом», искристо кислая, с явным привкусом и ароматом костра, сыворотки и кефира; так вот, если ее процедить, кинуть пару полосочек цедры бергамота или чайную ложку (или две) квашеного абрикосового сиропа, то получится просто удивительный подарок природы — только пей и спасибо говори, вот только названия нормального нет, ну правда, не квас же.
#каксталиделать
#каксталиделать
🍾
49
👏
36
🐳
8
🍓
3
Пост от 26.01.2026 18:06
2 324
16
1
Это только второй подход, но я уже почти доволен.
Надо название этому продукту еще придумать. Понятное дело, это квашеное.
#труднаязагадка
⬇️⬇️⬇️
Надо название этому продукту еще придумать. Понятное дело, это квашеное.
#труднаязагадка
⬇️⬇️⬇️
👀
11
🍾
9
👏
8
Пост от 23.01.2026 18:33
3 408
17
12
Лимон цветет, как всегда в Гамбурге, в середине зимы.
Я собираю опавшие лепестки и цветы с редуцированными пестиками и кладу их в чай. В сухой чай, нашу ост-фризскую смесь. На лепестках , на наружных поверхностях в бугорках-капсулах собрано яркое эфирное масло. Чай пропитывается ароматом лимона, а точнее, лимонных листьев и цветов, получается как будто чай с жасмином, но не.
Чай с лимоном.
Жасмин у нас рос дома, когда я был маленький. Настоящий жасмин (второе фото), лиана, которую стригли в аккуратный кустик. Все цветы шли в чай. Чай с жасмином. А лимон добавляли по-старинке, нарезали плод.
А потом мы посадили кофе. А спустя года четыре кусты зацвели. Кофейные цветы пахнут ну очень похоже на жасминовые. Кофе и жасмин — вообще не родственники, но сходство в запахе объясняется конвергентной эволюцией.
Так вот. Когда у вас цветет кофейное дерево (третье фото), собирайте цветы.
Будете пить чай с кофе.
Я собираю опавшие лепестки и цветы с редуцированными пестиками и кладу их в чай. В сухой чай, нашу ост-фризскую смесь. На лепестках , на наружных поверхностях в бугорках-капсулах собрано яркое эфирное масло. Чай пропитывается ароматом лимона, а точнее, лимонных листьев и цветов, получается как будто чай с жасмином, но не.
Чай с лимоном.
Жасмин у нас рос дома, когда я был маленький. Настоящий жасмин (второе фото), лиана, которую стригли в аккуратный кустик. Все цветы шли в чай. Чай с жасмином. А лимон добавляли по-старинке, нарезали плод.
А потом мы посадили кофе. А спустя года четыре кусты зацвели. Кофейные цветы пахнут ну очень похоже на жасминовые. Кофе и жасмин — вообще не родственники, но сходство в запахе объясняется конвергентной эволюцией.
Так вот. Когда у вас цветет кофейное дерево (третье фото), собирайте цветы.
Будете пить чай с кофе.
⚡
60
👏
18
🍓
12