Инструменты
Каталог TGAds
Мониторинг
Детальная статистика
Анализ аудитории
Бот аналитики
Полезная информация
Инструкция Telemetr
Документация к API
Чат Telemetr
Не попадитесь на накрученные каналы! Узнайте, не накручивает ли канал просмотры или
подписчиков
Проверить канал на накрутку
Телеграм канал «Жареные факты»
Жареные факты
3.6K
11.6K
182
125
40.3K
Шеф-повар без ресторана Иван Шишкин @Ivan_V о еде, продуктах и о том, как стали делать.
Подписчики
Всего
9 744
Сегодня
+1
Просмотров на пост
Всего
2 233
ER
Общий
20.09%
Суточный
14.9%
Динамика публикаций
Telemetr - сервис глубокой аналитики
телеграм-каналов
телеграм-каналов
Получите подробную информацию о каждом канале
Отберите самые эффективные каналы для
рекламных размещений, по приросту подписчиков,
ER, количеству просмотров на пост и другим метрикам
рекламных размещений, по приросту подписчиков,
ER, количеству просмотров на пост и другим метрикам
Анализируйте рекламные посты
и креативы
и креативы
Узнайте какие посты лучше сработали,
а какие хуже, даже если их давно удалили
а какие хуже, даже если их давно удалили
Оценивайте эффективность тематики и контента
Узнайте, какую тематику лучше не рекламировать
на канале, а какая зайдет на ура
на канале, а какая зайдет на ура
Показано 7 из 3 638 постов
Смотреть все посты
Пост от 13.05.2026 19:43
196
2
1
Вдруг.
Если у вас нет под рукой или в вашем супермаркете не продают нужных продуктов, вы можете выйти а парк и нарвать себе сорняков для Grüne Sause.
Сныть, бородавник, немного бланшированной крапивы в основу, кислица, как ни удивительно, для кислоты, чуть чесночницв, чуть черемши и листиков купыря для пряного акцента, листья сердечника, пастушьей сумки или просто настурции с клумбы для перечности.
Не благодарите.
Нет. Благодарите.
#растет
Если у вас нет под рукой или в вашем супермаркете не продают нужных продуктов, вы можете выйти а парк и нарвать себе сорняков для Grüne Sause.
Сныть, бородавник, немного бланшированной крапивы в основу, кислица, как ни удивительно, для кислоты, чуть чесночницв, чуть черемши и листиков купыря для пряного акцента, листья сердечника, пастушьей сумки или просто настурции с клумбы для перечности.
Не благодарите.
Нет. Благодарите.
#растет
🍓
7
Пост от 13.05.2026 18:22
593
4
24
Итак.
Зелень — 200 г: петрушка, шнитт-лук, кервель, щавель, огуречная трава, водяной кресс, кровохлебка малая.
Сметана жирнейшая — 200 г
Густой кефир или простокваша — 150 г
Майонез — 50 г
Яйца вареные — 2 шт.
Горчица пижонская тонкого помола — 1 ч. л.
Лимонный сок — 2 ч. л.
Соль, черный перец — по необходимости
1. Зелень перебрать, вымыть, обсушить
2. Мелко нарезать ножом в крошку, не пюрировать. Я ленюсь ножом и осторожно дроблю в крошку процессором
3. Яйца очистить, разделить желтки и белки. Белок нарезать мелким кубиком
4. Желтки размять с горчицей, лимонным соком и солью в пасту
6. Вмешать сметану, простоквашу и майонез
7. Добавить зелень и белок, аккуратно перемешать
8. Попробовать и по необходи
9. мости посолить, поперчить, добавить чуть лимонного сока
10. Убрать в холодильник минимум на час.
Есть с вареной картошкой, яйцами вкрутую, припущенной рыбой, отварной говядиной и буквально со всем, что душа пожелает.
#каксталиделать
⬇️⬇️⬇️
Зелень — 200 г: петрушка, шнитт-лук, кервель, щавель, огуречная трава, водяной кресс, кровохлебка малая.
Сметана жирнейшая — 200 г
Густой кефир или простокваша — 150 г
Майонез — 50 г
Яйца вареные — 2 шт.
Горчица пижонская тонкого помола — 1 ч. л.
Лимонный сок — 2 ч. л.
Соль, черный перец — по необходимости
1. Зелень перебрать, вымыть, обсушить
2. Мелко нарезать ножом в крошку, не пюрировать. Я ленюсь ножом и осторожно дроблю в крошку процессором
3. Яйца очистить, разделить желтки и белки. Белок нарезать мелким кубиком
4. Желтки размять с горчицей, лимонным соком и солью в пасту
6. Вмешать сметану, простоквашу и майонез
7. Добавить зелень и белок, аккуратно перемешать
8. Попробовать и по необходи
9. мости посолить, поперчить, добавить чуть лимонного сока
10. Убрать в холодильник минимум на час.
Есть с вареной картошкой, яйцами вкрутую, припущенной рыбой, отварной говядиной и буквально со всем, что душа пожелает.
#каксталиделать
⬇️⬇️⬇️
👏
19
🍾
4
Пост от 13.05.2026 18:21
645
0
7
Я пару раз заикался о франкфуртском зеленом соусе, например, я рассказывал, как ошибся в переводе ингредиентов с записочки.
Grüne Soße также известен как зеленый соус, а вообще — лучшее воплощение середины весны в хлорофилле
Основная идея — разнообразие вкусов и текстур. Сочная огуречная трава, кислый мясистый шавель, скользкий лук — я иногда и обычный зеленый лук кладу — пряный анисовый кервель, солоноватая кровохлебка, перечный водяной кресс.
Важное. На некоторых картинках из интернетов вы увидите проростки из магазина вместо кресса, не ведитесь. Это нонсенс. Зеленый соус нуждается в Brunnenkresse, aka водяной кресс. Это растение — Nasturtium officinale — не путать с тем, что растет на клумбе, называют настурцией и оно тоже вкусное.
Если каких-то компонентов нет, я меняю гибко состав, сохраняя принцип. Ведь я хозяин зеленого соуса, а не он мой.
⬇️⬇️⬇️
Grüne Soße также известен как зеленый соус, а вообще — лучшее воплощение середины весны в хлорофилле
Основная идея — разнообразие вкусов и текстур. Сочная огуречная трава, кислый мясистый шавель, скользкий лук — я иногда и обычный зеленый лук кладу — пряный анисовый кервель, солоноватая кровохлебка, перечный водяной кресс.
Важное. На некоторых картинках из интернетов вы увидите проростки из магазина вместо кресса, не ведитесь. Это нонсенс. Зеленый соус нуждается в Brunnenkresse, aka водяной кресс. Это растение — Nasturtium officinale — не путать с тем, что растет на клумбе, называют настурцией и оно тоже вкусное.
Если каких-то компонентов нет, я меняю гибко состав, сохраняя принцип. Ведь я хозяин зеленого соуса, а не он мой.
⬇️⬇️⬇️
🍓
7
👏
1
Пост от 12.05.2026 11:45
1 289
14
4
С рынка
Вот, что пишут об этом ценном овоще: «Дыня змеевидная. Употребляется в пищу как огурец»
Я этот армянский огурец пробовал только пару раз сырым — вполне нормально, — а чаще квашеным в сирийских ресторанчиках.
Вот, что пишут об этом ценном овоще: «Дыня змеевидная. Употребляется в пищу как огурец»
Я этот армянский огурец пробовал только пару раз сырым — вполне нормально, — а чаще квашеным в сирийских ресторанчиках.
🍓
36
👏
12
Пост от 12.05.2026 10:50
1 423
3
3
С рынка
Такая красивая эта фиолетовая спаржа. Да только она — сплошной подвох.
Если жарить эту спаржу на сковороде и т.п., антоцианы долго не держатся, и побеги получаются просто обычными, зелеными.
Дело в том, что фиолетовый пигмент сосредоточен только в наружных клетках спаржи, и после его термической деградации, а также ухода из прогретых слоев пузырьков воздуха, хлорофилл становится более заметным, и спаржа даже еще сильнее зеленеет. На первое время.
Зачем так сложно придумали?!
Такая красивая эта фиолетовая спаржа. Да только она — сплошной подвох.
Если жарить эту спаржу на сковороде и т.п., антоцианы долго не держатся, и побеги получаются просто обычными, зелеными.
Дело в том, что фиолетовый пигмент сосредоточен только в наружных клетках спаржи, и после его термической деградации, а также ухода из прогретых слоев пузырьков воздуха, хлорофилл становится более заметным, и спаржа даже еще сильнее зеленеет. На первое время.
Зачем так сложно придумали?!
🍓
37
👏
6
🤯
6
💯
1
Пост от 11.05.2026 10:58
1 664
7
3
Вот возникла проблема в комментах.
Готовили катрана, и он был невкусный.
Это, на самом деле, совершенно неудивительно. Если миновать ненужную дискуссию о кулинарных навыках, то, если говорить о черноморском катране, например, я на 100% уверен, что это проблема рыбаков.
Катран — не то, чтобы промысловая рыба. Она обычно попадается как прилов, если, конечно, кто-то не собирается спортивно фокусироваться именно на акуле.
Так вот, рыбакам некогда и неохота нормально его обрабатывать. Вспоминая одесских рыбаков, предположу, что мешает им весь мир, от нудных заказчиков и похмелья до самого катрана.
Поэтому, лежит себе катранчик на корабле, а когда руки дойдут, черт его знает.
А надо его немедленно в холодной воде обескровить, обильно и долго промыть соленой водой. Сделать своего рода икеджиме.
И тогда не будет ни железистого вкуса, ни аммиачного, и мясо будет нежным, сочным, вкусным. На рынке в Андалусии я выбираю акулу в первую очередь. Там, правда это собачья акула, как правило, но это не делает ее менее вкусной.
Хоть на гриль, хоть в соусе прогреть буквально пять минут.
Готовили катрана, и он был невкусный.
Это, на самом деле, совершенно неудивительно. Если миновать ненужную дискуссию о кулинарных навыках, то, если говорить о черноморском катране, например, я на 100% уверен, что это проблема рыбаков.
Катран — не то, чтобы промысловая рыба. Она обычно попадается как прилов, если, конечно, кто-то не собирается спортивно фокусироваться именно на акуле.
Так вот, рыбакам некогда и неохота нормально его обрабатывать. Вспоминая одесских рыбаков, предположу, что мешает им весь мир, от нудных заказчиков и похмелья до самого катрана.
Поэтому, лежит себе катранчик на корабле, а когда руки дойдут, черт его знает.
А надо его немедленно в холодной воде обескровить, обильно и долго промыть соленой водой. Сделать своего рода икеджиме.
И тогда не будет ни железистого вкуса, ни аммиачного, и мясо будет нежным, сочным, вкусным. На рынке в Андалусии я выбираю акулу в первую очередь. Там, правда это собачья акула, как правило, но это не делает ее менее вкусной.
Хоть на гриль, хоть в соусе прогреть буквально пять минут.
🍓
23
⚡
11
👏
9
🐳
3
Пост от 11.05.2026 09:08
1 735
12
5
Был ответ «Акула». Не спрячешься от вас.
#рыбныйдень
#рыбныйдень
🍾
19
👏
3