Инструменты
Каталог TGAds
Мониторинг
Детальная статистика
Анализ аудитории
Бот аналитики
Полезная информация
Инструкция Telemetr
Документация к API
Чат Telemetr
Не попадитесь на накрученные каналы! Узнайте, не накручивает ли канал просмотры или
подписчиков
Проверить канал на накрутку
Телеграм канал «Жареные факты»
Жареные факты
3.9K
11.6K
328
227
40.3K
Шеф-повар без ресторана Иван Шишкин @Ivan_V о еде, продуктах и о том, как стали делать.
Подписчики
Всего
9 652
Сегодня
0
Просмотров на пост
Всего
1 252
ER
Общий
9.36%
Суточный
14.5%
Динамика публикаций
Telemetr - сервис глубокой аналитики
телеграм-каналов
телеграм-каналов
Получите подробную информацию о каждом канале
Отберите самые эффективные каналы для
рекламных размещений, по приросту подписчиков,
ER, количеству просмотров на пост и другим метрикам
рекламных размещений, по приросту подписчиков,
ER, количеству просмотров на пост и другим метрикам
Анализируйте рекламные посты
и креативы
и креативы
Узнайте какие посты лучше сработали,
а какие хуже, даже если их давно удалили
а какие хуже, даже если их давно удалили
Оценивайте эффективность тематики и контента
Узнайте, какую тематику лучше не рекламировать
на канале, а какая зайдет на ура
на канале, а какая зайдет на ура
Показано 7 из 3 949 постов
Смотреть все посты
Пост от 10.08.2026 19:58
192
0
1
Официналис и фараонис
🐳
1
Пост от 10.08.2026 19:46
1
0
0
Но вот это в La Pedrera выглядит, будто готовит в ней машинист паровоза. Тяжеленный литой корпус, крышка утоплена в горловину, сверху лежит массивная перекладина, а к ней приделан огромный винт с деревянной ручкой, которым крышку вручную прижимают к корпусу. Рядом маленький клапан, который должен стравливать лишний пар и держать давление в допустимых рамках.
Концепция устройства намного старше самой этой штуки. В 1679 году французский физик Дени Папен показал свой digesteur — герметичный котел для приготовления пищи под давлением. И уже у Папена был предохранительный клапан, так как без него эксперименты имели неприятное свойство заканчиваться взрывом.
Триста с лишним лет люди совершенствовали практически одну и ту же идею. Аппараты становились надежнее, появлялись прокладки, клапаны, разные системы запирания, но все равно оставались довольно тяжелой и пугающей техникой.
Концепция устройства намного старше самой этой штуки. В 1679 году французский физик Дени Папен показал свой digesteur — герметичный котел для приготовления пищи под давлением. И уже у Папена был предохранительный клапан, так как без него эксперименты имели неприятное свойство заканчиваться взрывом.
Триста с лишним лет люди совершенствовали практически одну и ту же идею. Аппараты становились надежнее, появлялись прокладки, клапаны, разные системы запирания, но все равно оставались довольно тяжелой и пугающей техникой.
Пост от 09.08.2026 16:13
102
0
1
А каракатицу — просто на раскаленный гриль. Одна минута с каждой стороны. Целевая температура — 58 °C. После чего сдобрить пикадой, оливковым маслом, лимоном — и макайте, макайте это все в соус.
Приятного аппетита, ребята!
А. Забыл сказать.
Каракатицы на прилавке — они часто лежат довольно страшного вида: темные, почти черные, неочищенные, с остатками всего этого морского. И это, на самом деле, как раз те, что вкусные и которые легко готовить.
А в магазинах часто лежат другие — толстые, мясистые, белоснежные, уже очищенные, соблазнительные. Это Sepia pharaonis (каракатица фараона). Продукт неплохой, но он потолще, пожестче и, как правило, не местный, привезенный.
Приятного аппетита, ребята!
А. Забыл сказать.
Каракатицы на прилавке — они часто лежат довольно страшного вида: темные, почти черные, неочищенные, с остатками всего этого морского. И это, на самом деле, как раз те, что вкусные и которые легко готовить.
А в магазинах часто лежат другие — толстые, мясистые, белоснежные, уже очищенные, соблазнительные. Это Sepia pharaonis (каракатица фараона). Продукт неплохой, но он потолще, пожестче и, как правило, не местный, привезенный.
🍓
1
Пост от 09.08.2026 16:13
106
0
1
Массу надо выдавить. На сковородке пожарить софрито, кинуть помидорок. Чуть вина, перца, упарить и разжарить до мягкости. Снять с огня, влить пару ложек бульона, выложить крем из гепатопанкреаса. Быстро прогреть до загустения и протереть через сито. Можно сначала измельчить блендером, а потом протереть, если вам больше нравится выраженная овощная нота. Получится чудесный оранжево-коричневый бархатный соус.
Но я на четыре каракатицы даю один мешочек с чернилами. Мне нравится та экстремально морская нота, которую сообщают чернила. После чего достаточно просто тщательно и активно протереть эту массу и получить крем — черный, морской, мегаумами, суперкальмарово-каракатичный соус, в который можно макать просто хлеб, которым можно поливать вареную картошку, с которым можно готовить практически все что угодно.
И это не просто каракатица с чернилами, а именно вот этот, тот самый соус. В Каталонии, если вы попросите почистить каракатицу, вас спросят: «Вам соус давать?» Так вот, соус — это оно, гепатопанкреас.
Но я на четыре каракатицы даю один мешочек с чернилами. Мне нравится та экстремально морская нота, которую сообщают чернила. После чего достаточно просто тщательно и активно протереть эту массу и получить крем — черный, морской, мегаумами, суперкальмарово-каракатичный соус, в который можно макать просто хлеб, которым можно поливать вареную картошку, с которым можно готовить практически все что угодно.
И это не просто каракатица с чернилами, а именно вот этот, тот самый соус. В Каталонии, если вы попросите почистить каракатицу, вас спросят: «Вам соус давать?» Так вот, соус — это оно, гепатопанкреас.
🍓
2
Пост от 09.08.2026 16:10
1 130
3
4
Это, ребята, гепатопанкреас каракатицы европейской, иначе говоря, Sepia officinalis.
Гепатопанкреас — необычный пищеварительный орган многих животных: ракообразных, некоторых моллюсков и вот, пожалуйста, каракатицы. Он выполняет важную биологическую функцию, но является, наверное, все-таки одним из четырех самых важных элементов каракатицы в смысле кулинарном.
Понятно, что сама плоть каракатицы — это то, ради чего ее добывают и покупают. Белковая ткань приятнейшей текстуры и вкуса. Голова — то есть, условно говоря, щупальца, с удаленными клювом и глазами. Чернильный мешочек — ну, о нем даже объяснять не надо.
И вот это люди чаще выбрасывают, потому что — ну, какие-то кишки. На самом деле кишочки тоже есть, их можно тоже пожарить на сковородке, но их мало.
Гепатопанкреас содержит внутри оранжево-коричнево-зеленоватую, в зависимости от обстоятельств, супергладкую кремовую массу, которая хороша и сама по себе. А лучше всего — как компонент соуса, объединяющего каракатицу со всем ее содержимым.
Гепатопанкреас — необычный пищеварительный орган многих животных: ракообразных, некоторых моллюсков и вот, пожалуйста, каракатицы. Он выполняет важную биологическую функцию, но является, наверное, все-таки одним из четырех самых важных элементов каракатицы в смысле кулинарном.
Понятно, что сама плоть каракатицы — это то, ради чего ее добывают и покупают. Белковая ткань приятнейшей текстуры и вкуса. Голова — то есть, условно говоря, щупальца, с удаленными клювом и глазами. Чернильный мешочек — ну, о нем даже объяснять не надо.
И вот это люди чаще выбрасывают, потому что — ну, какие-то кишки. На самом деле кишочки тоже есть, их можно тоже пожарить на сковородке, но их мало.
Гепатопанкреас содержит внутри оранжево-коричнево-зеленоватую, в зависимости от обстоятельств, супергладкую кремовую массу, которая хороша и сама по себе. А лучше всего — как компонент соуса, объединяющего каракатицу со всем ее содержимым.
🐳
9
🤯
5
🍓
3
🍾
3
🤮
2
🤡
1
Пост от 09.08.2026 01:14
15
0
1
Знаете? Ели?
#труднаязагадка
#труднаязагадка
Пост от 31.07.2026 14:02
1
0
1
А пока вот любопытное
Шеф Дэн Барбер сравнил масло из вымени разных коров
Шеф Дэн Барбер сравнил масло из вымени разных коров
🍓
1