Инструменты
Каталог TGAds
Мониторинг
Детальная статистика
Анализ аудитории
Бот аналитики
Полезная информация
Инструкция Telemetr
Документация к API
MCP для ИИ-ассистента
Чат Telemetr
Не попадитесь на накрученные каналы! Узнайте, не накручивает ли канал просмотры или
подписчиков
Проверить канал на накрутку
Телеграм канал «Жареные факты»
Жареные факты
4.6K
10.3K
353
241
31.9K
Шеф-повар без ресторана Иван Шишкин @Ivan_V о еде, продуктах и о том, как стали делать.
Подписчики
Всего
9 605
Сегодня
0
Просмотров на пост
Всего
1 508
ER
Общий
15.69%
Суточный
11.13%
Динамика публикаций
Telemetr - сервис глубокой аналитики
телеграм-каналов
телеграм-каналов
Получите подробную информацию о каждом канале
Отберите самые эффективные каналы для
рекламных размещений, по приросту подписчиков,
ER, количеству просмотров на пост и другим метрикам
рекламных размещений, по приросту подписчиков,
ER, количеству просмотров на пост и другим метрикам
Анализируйте рекламные посты
и креативы
и креативы
Узнайте какие посты лучше сработали,
а какие хуже, даже если их давно удалили
а какие хуже, даже если их давно удалили
Оценивайте эффективность тематики и контента
Узнайте, какую тематику лучше не рекламировать
на канале, а какая зайдет на ура
на канале, а какая зайдет на ура
Показано 7 из 4 593 постов
Смотреть все посты
Пост от 22.09.2026 22:14
80
0
1
Про зеленые апельсины я уже писал в «Жареных фактах» (книжке), и вообще зеленые спелые цитрусы — давно не новость. Но каждый сентябрь, когда они снова появляются в некоторых правильных лавках, я все равно покупаю именно их.
Очень приятно видеть, например, зеленый мандарин, который при этом спелый, сладкий и сочный. Видимо, слишком крепко в нас сидит простая схема: мандарин должен быть оранжевым.
На самом деле мякоть и кожура у цитрусов созревают не вполне синхронно. В теплом климате плод уже может набрать сахар и достичь нормальной спелости, а хлорофилл в кожуре еще не успевает разрушиться: для этого нужны холодные ночи.
Сентябрьские зеленые мандарины к нам приезжают из Испании. В Валенсии как раз начинается сезон самых ранних сатсум. Они зрелые, но холодовой сигнал еще не успели получить.
Чаще всего ранние цитрусы потом дегринируют — простите. Их выдерживают в камерах с этиленом, чтобы убрать зеленый цвет и получить привычную желтую или оранжевую кожуру.
Эти, к счастью, не тронули.
#растет
Очень приятно видеть, например, зеленый мандарин, который при этом спелый, сладкий и сочный. Видимо, слишком крепко в нас сидит простая схема: мандарин должен быть оранжевым.
На самом деле мякоть и кожура у цитрусов созревают не вполне синхронно. В теплом климате плод уже может набрать сахар и достичь нормальной спелости, а хлорофилл в кожуре еще не успевает разрушиться: для этого нужны холодные ночи.
Сентябрьские зеленые мандарины к нам приезжают из Испании. В Валенсии как раз начинается сезон самых ранних сатсум. Они зрелые, но холодовой сигнал еще не успели получить.
Чаще всего ранние цитрусы потом дегринируют — простите. Их выдерживают в камерах с этиленом, чтобы убрать зеленый цвет и получить привычную желтую или оранжевую кожуру.
Эти, к счастью, не тронули.
#растет
Пост от 22.09.2026 18:13
34
0
2
Я уж, наверное, всем надоел своими предложениями есть цветы, но предлагаю я есть не только цветы, но и листья. Особенно у такого ценного растения, как мальва лесная.
Это те самые зеленые листья, которые в Армении собирают ранней весной и называют пиперт. Одна из первых, наравне со снытью, зеленых культур. Но в отличие от сныти ее молодые листики съедобны до поздней осени, пока растут. А растут они примерно до середины — конца октября.
Сейчас мальва лесная в активном цвету. Такие маленькие цветочки фаршировать трудно, но съесть их сам бог велел. Вместе с молодыми листьями. Они очень приятные. У них совсем не травяной аромат, очень богатый вкус: едва заметная сладость, едва заметная ореховость, некоторая мясистость соединяются в очень приятное ощущение.
Мальва лесная очень хороша в сыром виде, но и совершенно прекрасна в составе всяких тушеных зеленых смесей.
Собирайте и ешьте, получайте удовольствие от этой бесплатной удивительной растительности.
#растет
Это те самые зеленые листья, которые в Армении собирают ранней весной и называют пиперт. Одна из первых, наравне со снытью, зеленых культур. Но в отличие от сныти ее молодые листики съедобны до поздней осени, пока растут. А растут они примерно до середины — конца октября.
Сейчас мальва лесная в активном цвету. Такие маленькие цветочки фаршировать трудно, но съесть их сам бог велел. Вместе с молодыми листьями. Они очень приятные. У них совсем не травяной аромат, очень богатый вкус: едва заметная сладость, едва заметная ореховость, некоторая мясистость соединяются в очень приятное ощущение.
Мальва лесная очень хороша в сыром виде, но и совершенно прекрасна в составе всяких тушеных зеленых смесей.
Собирайте и ешьте, получайте удовольствие от этой бесплатной удивительной растительности.
#растет
Пост от 20.09.2026 15:27
42
0
1
Пока я буду рассказывать о мясе и даже его понемногу готовить, кое-кто будет есть гамбургские помидоры с кервелем
Пост от 19.09.2026 15:40
88
0
2
Помните, я выкладывал заметку об инвазивных улитках на испанских рисовых полях? Как они поедают молодые побеги и вредят урожаю.
Так вот, они медленные, но все-таки догнали меня в Гамбурге.
В любимой вьетнамской лавке при магазине азиатских продуктов выкатили спешиал — bún ốc (буквы я просто переписал, как читается не знаю), суп с улитками. Кисловатый, томатный, много рисовой лапши, свиные фрикадельки с древесными грибами — и они, те самые яблоневые улитки. Здоровенные, плотные, хрустящие. Уже традиционно, ведро с супом ставят на стол с перевернутым лого Кока-колы, чертовщина какая-то.
Но, хорошее питание. Чувствую ползучую силу в каждой ложке. Чувствую пользу. Ведь меньше улиток — больше риса.
#Hamburg_street_food
Так вот, они медленные, но все-таки догнали меня в Гамбурге.
В любимой вьетнамской лавке при магазине азиатских продуктов выкатили спешиал — bún ốc (буквы я просто переписал, как читается не знаю), суп с улитками. Кисловатый, томатный, много рисовой лапши, свиные фрикадельки с древесными грибами — и они, те самые яблоневые улитки. Здоровенные, плотные, хрустящие. Уже традиционно, ведро с супом ставят на стол с перевернутым лого Кока-колы, чертовщина какая-то.
Но, хорошее питание. Чувствую ползучую силу в каждой ложке. Чувствую пользу. Ведь меньше улиток — больше риса.
#Hamburg_street_food
Пост от 18.09.2026 14:14
40
0
2
Проезжал утром через дачки, разговорился с тетенькой, был награжден лимонной вербеной.
Теперь не знаю, что с ней сделать, если не в чай заварить, не наморозить лаймово-лимонграссово-вербеновую граниту, если не настоять на молоке и потом создать панакоту, если не кинуть в яблочный уксус. если не сделать вербеновый берблан и приготовить с ним морского языка.
Вообще не понимаю, что с лимонной вербеной делать.
Теперь не знаю, что с ней сделать, если не в чай заварить, не наморозить лаймово-лимонграссово-вербеновую граниту, если не настоять на молоке и потом создать панакоту, если не кинуть в яблочный уксус. если не сделать вербеновый берблан и приготовить с ним морского языка.
Вообще не понимаю, что с лимонной вербеной делать.
Пост от 17.09.2026 15:24
224
0
4
Вот как дело было
Пост от 17.09.2026 15:23
21
0
1
И случайно сделал из голубики конфитюр
