Сегодня миниатюрное мясо на Жареных фактах.
Мне досталась половина свинки, из которой я вырезал свои самые любимые кусочки.
Они такие же, как коровьи, только нежные и маленькие.
Skirt, teres major, oyster
Диафрагма, филе из лопатки, мышца-отгибатель бедра