Пожалуй, самый пока странный аксессуар для Kitchen Aid.
Я люблю японские ступки Сурибачи, они имеют ограниченное применение, но то, что они делают, делают невероятно круто.
В первую очередь, в ней удобно растирать семена и орехи. На исторической родине в ней кунжут превращается в сури гома, крошку, которая используется как приправа.
Я в сурибачи растираю цедру для кошо (косё), иногда бланщированные овощи, — все, что надо быстро и грубо, не до пюре, растереть.
А еще мне нравится, что пестик к этой ступке полагается деревянный, и часто он в комплекте, но не точен на станке, а выструган ножом из крепкой ветки магнолии. Можно и самому пойти, срезать ветку и выстругать сурикоги — так он называется.