Телеграм канал «Жареные факты»

А вот и апельсины подоспели.

На самом деле, такой же рецепт, как и для бергамота, но сделать это варенье вкусным было не так уж просто.

Эти апельсины отличает довольно деликатный вкус, отсутствие яркой кислотности и горечи. Она вкусные сами по себе или в соке, но в варенье пропадают. Я

Иногда так правда жизни подкрадывается из-за угла.

Я и предположить не мог такой вкус у чипсов. Французы, конечно, дикие затейники

А они на самом деле, чисто куры-гриль. Настоящие, как у вокзала. В составе действительно куриное мясо в порошке.

И на вкус — это чисто оно

UPDT
Моя дочка Маша аккуратно фиксирует вкусы чипсов, которые она находила в продаже, и сейчас в картотеке уже хорошо за сотню. Самый дикий для меня — селедка под шубой. Это просто — держите меня.

#tastetest

А. Я ж картинки на сломе не приложил

Эта неаккуратная блямба — вкусная зараза. Я не постарался ее оформить, да и руки не оттуда растут

Это аэрированный грильяж из пальмового сахара и квашеного овса.

Помните овсяный квас? После двух ферментаций остается овес. Существенной части крахмала там не стало, он вымылся и пал жертвой амилаз.

Так вот, если этот овес высушить в духовке, а в сотейнике растопить 50 г джаггери, пальмового сахара-сырца, потихоньку всыпать 30 г сушеного кислого овса, дождаться пластичности и затем вмешать 2 г соды, то оно все начнет аккуратно вспухать, и в этот момент смесь надо вывалить на силикон или промасленный пергамент, и тогда нагрыть другим листом и дать остыть, а полученные твердые лепешки разломать и съесть с кофе, например Juicy Honey Caturra из Коста-Рики от Ивана Пенёры

Задача — не сделать пористый леденец, а скорее имитировать очень сухое печенье.

Оно хрустит, оно овсяное, сладкое, кисловатое и солоноватое, благодаря патоке из сахара и кислоте зерна.

#каксталиделать ##квасное_и_квашеное

Но в Гамбурге как-то пошло.

Во-первых, каштаны на улице растут, просто так, никто не собирает. Ну я-то собираю, варю, ем или с курицей тушу вместо картошки. А когда не сезон, покупаю в магазине уже вареные, три копейки, а удовольствия на миллион.

Во-вторых, купил муку, ем кашу из них, фантастика. В третьих, корейцы дают каштановый shaved ice, а это уже посильнее монблана будет. Вот и Muji вывалили каштановые зефирки. Наверное, они слишком сладкие, но оторваться трудно все равно. Характерный приторно-душноватый каштановый аромат, вкус, кусочки каштана, текстура — все класс.

#tastetest

⬇️⬇️⬇️

Это (и в загадке выше) — маршмеллоу, упругие, но нежные зефирки, из магазина Muji, магазина японских товаров.

Вообще, Muji — универсальная вселенная. Там и одежда — очень норм, — и всевозможные предметы домашнего обихода (я писал о черной лопатке), и чудная мебель — диван Muji мы с трудом выселили из нашего дома после трех лет проживания, и свечки с запахом костра — что может быть лучше, — и еда. Я уже упоминал неоднократно всякие мелочи типа сухих супов, рисовых хрустов и чипсов с сыром — удивительно вкусных.

Но там в нагрузку дают еще и зефирки. И если клубничные и юзу — уже проза наших дней, то вот эти оказались сюрпризом.

Это каштановые.

Вообще, в прошлой жизни у меня каштаны на горизонте почти не появлялись. Раз в год съешь засахаренный каштан, раз в три года монблан — сомнительный десерт, как мне казалось. Раз в пять лет сделаешь блины на каштановой муке.

Начнем день с нерешаемой загадки

Что за еда? (Это еда)

#труднаязагадка

⬇️⬇️⬇️