Инструменты
Каталог TGAds
beta
Мониторинг
Детальная статистика
Анализ аудитории
Бот аналитики
Полезная информация
Инструкция Telemetr
Документация к API
Чат Telemetr
Не попадитесь на накрученные каналы! Узнайте, не накручивает ли канал просмотры или
подписчиков
Проверить канал на накрутку
Телеграм канал «Жареные факты»
1.6K
11.6K
182
125
40.3K
Шеф-повар без ресторана Иван Шишкин @Ivan_V о еде, продуктах и о том, как стали делать.
Подписчики
Всего
9 803
Сегодня
0
Просмотров на пост
Всего
2 401
ER
Общий
21.28%
Суточный
15.2%
Динамика публикаций
Telemetr - сервис глубокой аналитики
телеграм-каналов
телеграм-каналов
Получите подробную информацию о каждом канале
Отберите самые эффективные каналы для
рекламных размещений, по приросту подписчиков,
ER, количеству просмотров на пост и другим метрикам
рекламных размещений, по приросту подписчиков,
ER, количеству просмотров на пост и другим метрикам
Анализируйте рекламные посты
и креативы
и креативы
Узнайте какие посты лучше сработали,
а какие хуже, даже если их давно удалили
а какие хуже, даже если их давно удалили
Оценивайте эффективность тематики и контента
Узнайте, какую тематику лучше не рекламировать
на канале, а какая зайдет на ура
на канале, а какая зайдет на ура
Показано 7 из 1 623 постов
Смотреть все посты
Пост от 15.03.2026 23:36
628
2
12
Вопрос на ночь
Что должно остаться в поддоне, когда над ним на решетке жарится хорошо выдержанная цесарка?
Ответ
Кроме ложки вытопившегося жира, ничего.
Цесарку следует снаружи и изнутри натереть солью, оставить в холодильнике на решетке или на полотенце минимум на 4-5 часов, а лучше на ночь, но я держу двое суток, меняя полотенце.
Чуть смазать кожу маслом, засунуть внутрь маленький лимон и палочки петрушки (по желанию), поперчить и жарить при 120 до 65 градусов в грудке. Вынуть, разогнать духовку до 220, дожарить за ~10 мин, достать и оставить на решетке под закатным солнцем. Через 20 мин разделать, подать с салатом из листьев с легким лимонным винегретом.
Соус к птице не нужен.
#каксталиделать
Что должно остаться в поддоне, когда над ним на решетке жарится хорошо выдержанная цесарка?
Ответ
Кроме ложки вытопившегося жира, ничего.
Цесарку следует снаружи и изнутри натереть солью, оставить в холодильнике на решетке или на полотенце минимум на 4-5 часов, а лучше на ночь, но я держу двое суток, меняя полотенце.
Чуть смазать кожу маслом, засунуть внутрь маленький лимон и палочки петрушки (по желанию), поперчить и жарить при 120 до 65 градусов в грудке. Вынуть, разогнать духовку до 220, дожарить за ~10 мин, достать и оставить на решетке под закатным солнцем. Через 20 мин разделать, подать с салатом из листьев с легким лимонным винегретом.
Соус к птице не нужен.
#каксталиделать
Изображение
🍓
24
🌭
6
⚡
3
👏
3
Пост от 15.03.2026 18:48
1 309
2
12
Перерыв на поесть
Мы с Мишей сегодня вдвоем, поэтому только четыре пиццы, две маргариты, по одной с салями и с сырами.
Заодно, как я и обещал, тест чешской магазинной муки.
У себя-то в супермаркете я уже давно определился с бюджетной мукой для пиццы, то с чешским ассортиментом был незнаком. А мне надо, просто по работе.
Вот я тут и начал. Сегодня первая мука, самая бюджетная. 12% белка, некоторые еще параметры, которые я нашел, плюс-минус в диапазоне приемлемости. Примерно 50 евроцентов за кг, что беспрецедентно дешево. Кстати, у этого марки есть мука грубого помола, аналог немецкой Doppelgriffig.
Тесто на пулише. Пицца выходит прекрасная, но, возможно, нежновата. Тянется, формуется идеально, пузыри взлетают. Но сам вкус теста не вполне выраженный, хотя и вполне приятный.
Я сделаю еще без замеса и на биге, тогда определюсь с ней.
Пассату я делаю сырую, не варю. Разлюбил концентрированный соус, нравится легкий, душистый, максимально томатный вкус.
Вот рецепт теста, срочно пеките.
#tastetest
Мы с Мишей сегодня вдвоем, поэтому только четыре пиццы, две маргариты, по одной с салями и с сырами.
Заодно, как я и обещал, тест чешской магазинной муки.
У себя-то в супермаркете я уже давно определился с бюджетной мукой для пиццы, то с чешским ассортиментом был незнаком. А мне надо, просто по работе.
Вот я тут и начал. Сегодня первая мука, самая бюджетная. 12% белка, некоторые еще параметры, которые я нашел, плюс-минус в диапазоне приемлемости. Примерно 50 евроцентов за кг, что беспрецедентно дешево. Кстати, у этого марки есть мука грубого помола, аналог немецкой Doppelgriffig.
Тесто на пулише. Пицца выходит прекрасная, но, возможно, нежновата. Тянется, формуется идеально, пузыри взлетают. Но сам вкус теста не вполне выраженный, хотя и вполне приятный.
Я сделаю еще без замеса и на биге, тогда определюсь с ней.
Пассату я делаю сырую, не варю. Разлюбил концентрированный соус, нравится легкий, душистый, максимально томатный вкус.
Вот рецепт теста, срочно пеките.
#tastetest
👏
37
⚡
5
🌭
5
Пост от 14.03.2026 14:23
1 899
1
7
Я немного о сгущенке, то есть, почему она так называется и еще немного
🍓
44
👏
9
🍾
6
👀
5
🍌
1
Пост от 13.03.2026 22:04
2 027
1
0
Мало лайков получил мальчик-купальщик.
А я-то хотел еще о гримасах немецкого молочного брендинга рассказать, о девушке-молочнице, тут еще прям много разного.
Но раз так, придется тогда о макаронах из сухарей вам завтра рассказывать
UPDT
Вдруг внезапно лайки появились.
Тогда все теперь расскажу
А я-то хотел еще о гримасах немецкого молочного брендинга рассказать, о девушке-молочнице, тут еще прям много разного.
Но раз так, придется тогда о макаронах из сухарей вам завтра рассказывать
UPDT
Вдруг внезапно лайки появились.
Тогда все теперь расскажу
🍓
59
😢
28
👏
25
🍾
3
👀
2
Пост от 13.03.2026 18:10
2 081
0
5
Вернемся на землю.
Я давно не рассказывал, чем нас тут кормят. Пытаются то есть.
Я давно не рассказывал, чем нас тут кормят. Пытаются то есть.
🍾
66
👏
47
⚡
43
🐳
13
🤡
6
😢
2
🍓
2
🤯
1
Пост от 12.03.2026 11:55
2 482
14
9
Подытоживая историю. Редзепи уволился
Вот его собственный пост
UPDT
Я внимательно посмотрел это видео.
Тут такое. Чудно, что он не извиняется ни перед кем, кроме своей команды — людей, с которыми он работает и которых, по сути, оставляет один на один с теми богачами, которых им предстоит кормить. Поводом для всей этой истории стали жалобы бывших сотрудников на токсичную кухонную культуру и насилие, после которых он объявил, что steps away, то есть отходит от ежедневного управления рестораном. Но извиняется он именно перед своей командой — for being a distraction, за то, типа помешал им работать что ли?
Конечно, это видео — довольно очевидная манипуляция. Плачущие повара, рваный монтаж, типа все в слезах. Ощущение трагедии, беды, катастрофы. Вся сцена устроена так, чтобы фокус был нынешней на команде, которой теперь тяжело из-за этого скандала.
И третье. Он не говорит ни слова о том, что будет дальше. Это вопрос немедленно возникает почти у каждого. Формально сказано только, что он отходит от ежедневного управления и что ресторан должны вести какие-то новые лидеры из команды. Но кто это, как будет устроено управление, какая у него самого будет роль — ничего этого он не говорит.
Куда он денется? Что с ним будет? Он уедет на пенсию на необитаемый остров? Примет схиму? Или наоборот, просто продолжит сидеть в офисе и руководить всем по радиосвязи, останется владельцем и будет управлять из-за кулис? Не сказано.
В итоге остаются три вещи: восклицания, эмоциональная сцена и рассказ о том, какой длинный путь они прошли и как все это было непросто. В итоге это все обесценивает его выступление.
Вот его собственный пост
UPDT
Я внимательно посмотрел это видео.
Тут такое. Чудно, что он не извиняется ни перед кем, кроме своей команды — людей, с которыми он работает и которых, по сути, оставляет один на один с теми богачами, которых им предстоит кормить. Поводом для всей этой истории стали жалобы бывших сотрудников на токсичную кухонную культуру и насилие, после которых он объявил, что steps away, то есть отходит от ежедневного управления рестораном. Но извиняется он именно перед своей командой — for being a distraction, за то, типа помешал им работать что ли?
Конечно, это видео — довольно очевидная манипуляция. Плачущие повара, рваный монтаж, типа все в слезах. Ощущение трагедии, беды, катастрофы. Вся сцена устроена так, чтобы фокус был нынешней на команде, которой теперь тяжело из-за этого скандала.
И третье. Он не говорит ни слова о том, что будет дальше. Это вопрос немедленно возникает почти у каждого. Формально сказано только, что он отходит от ежедневного управления и что ресторан должны вести какие-то новые лидеры из команды. Но кто это, как будет устроено управление, какая у него самого будет роль — ничего этого он не говорит.
Куда он денется? Что с ним будет? Он уедет на пенсию на необитаемый остров? Примет схиму? Или наоборот, просто продолжит сидеть в офисе и руководить всем по радиосвязи, останется владельцем и будет управлять из-за кулис? Не сказано.
В итоге остаются три вещи: восклицания, эмоциональная сцена и рассказ о том, какой длинный путь они прошли и как все это было непросто. В итоге это все обесценивает его выступление.
🍾
17
😢
8
Пост от 11.03.2026 16:23
1
0
0
If plant-based foods must be more honest, let’s do the same for meat – fancy some ‘cow muscle’? | Deirdra Barr | The Guardian https://share.google/xyv7GJ5absnGhpcZW
