Телеграм канал 'Гастрономия'

Гастрономия


517 подписчиков
133 просмотров на пост

Сотрудничество и реклама: @Burberry666

Детальная рекламная статистика будет доступна после прохождения простой процедуры регистрации


Что это дает?
  • Детальная аналитика 217'608 каналов
  • Доступ к 86'282'951 рекламных постов
  • Поиск по 334'509'607 постам
  • Отдача с каждой купленной рекламы
  • Графики динамики изменения показателей канала
  • Где и как размещался канал
  • Детальная статистика по подпискам и отпискам
Telemetr.me

Telemetr.me Подписаться

Аналитика телеграм-каналов - обновления инструмента, новости рынка.

Найдено 144 поста

Мисо – это густая паста из перебродивших соевых бобов, в которую добавляют немного соли и воды.

Чтобы получилась правильная мисо, соевые бобы ферментируют в специальных деревянных чанах несколько лет, однако современные технологии позволяют это делать всего за полтора месяца.

Чаще всего встречается белая мисо, она легкая и сладкая, не слишком соленая, из нее делают заправки для салатов, добавляют в различные овощные блюда.

Белая мисо-паста (широ-мисо) на самом деле не белая, а желтоватая или бежевая, гладкая и кремообразная, с мягким пикантным вкусом.
Изображение
В Англии 16 века самым трендовым блюдом среди аристократии и золотой молодежи был "пирог с сюрпризом".

Когда такой пирог разрезали на застольях перед гостями, из него вылетали живые птицы🕊
Изображение
Демерара (Demerara sugar) — этот вид тростникового сахара, который назван по имени долины реки и округа Демерара в Британской Гвиане, откуда он первоначально поступал.

Кристаллы относительно твердые, крупные, липкие, золотисто-бурого цвета. Его обычно описывают как натуральный нерафинированный, хотя есть виды демерары, представляющие собой обычный белый сахар с добавлением мелассы.

В середине XIX века Демерара стала узнаваемой торговой маркой, которая могла использоваться лишь для сахара, вырабатываемого в Британской Гвиане.
Однако в 1913 году Лондонский суд согласился с доводами, доказывающими, что этот термин стал обиходным для обозначения любого коричневого сахара.

Демерара прекрасно подходит для обсыпки кексов, фруктовых пирогов, поджаренных на гриле фруктов. Необычайно вкусной получится рулька или окорок, если перед запеканием их обильно смочить сиропом из Демерары.
Изображение
Завтрак в Норвегии больше похож на пир🥘

Порции настолько большие, что многие туристы, которые не привыкли есть так много утром, должны разделить одну порцию между двумя или даже тремя персонами.
Изображение
Бьюти мама - крутой канал про красоту и тяжёлый люкс.

Цена ошибки в люксе высока, и купить что-то в мусорную корзину особенно обидно.

Какой крем реально творит чудеса на коже? А какой подойдёт только для пяток?
Джамиля тестирует все новинки на себе и честно рассказывает в своём канале. А ещё все секретные места, где можно купить все эти революционные средства - клиентские дни, акции и секретные сайты с доставкой в Россию.

Рекомендую начать с поста лучшее из ухода в 2020.

За пост косметические разочарования Джамиле особый респект.

С @beautymamaru все покупки будут теперь не только в радость, но и с пользой. Присоединяйтесь❤️
Изображение
Слово творог - славянское: в Европе и Америке похожий на него продукт называют «cottage cheese» («деревенский сыр»).
Даже в нашей стране до XVIII века творог называли просто сыром, ведь до петровских времен на Руси не знали сыра в современном понимании.

Молоко скисало само, благодаря содержащимся в воздухе бактериям, либо в него добавляли закваску (простоквашу), после чего немного подогревали в печи, и оно распадалось на белые сгустки творога («сыра») и сыворотку.
В России изобрели даже рецепт «сухого сыра»: готовый творог высушивали в печи, прессовали, плотно укладывали в глиняные горшки и заливали сверху топленым маслом (в погребе такой продукт мог храниться месяцами!).

И все же не стоит считать творог славянским изобретением: под разными названиями похожие на него продукты известны во многих других странах. Древние римляне ели соленый и несоленый творог, нередко смешивая его с молоком, медом и даже вином.
Изображение
Изначально морковь была фиолетовой🥕

Современная оранжевая морковь существует только потому, что в конце 17 века голландские селекционеры сумели вырастить из фиолетовой моркови мутировавшие оранжевые сорта.
Изображение
Как проверить качество соевого соуса?

Качество соевого соуса очень просто проверить, достаточно капнуть несколько капель в стакан с холодной водой. Капли хорошего соуса начнут тонуть, низкокачественного – растворятся в воде.

Закрытая бутылка с соевым соусом хранится 3 года, открытая – 1 месяц на столе или 3 месяца в холодильнике. По истечении этого срока соевый соус можно использовать для приготовления блюд с термической обработкой, но не как столовую приправу.
Изображение
Соевый соус давно стал хорошо знакомой и незаменимой приправой на нашем столе.
Его основа – обезжиренные пропаренные соевые бобы, размолотые вместе с дробленой пшеницей. Эта смесь подвергается длительной ферментации, затем солится и выдерживается в течение нескольких лет.

Соевый соус, приготовленный из ферментированных соевых бобов, поджаренной пшеницы грубого помола, сахара и воды считается самым правильным и называется «шойю».
Другой вариант – соус «тамари»: его готовят без пшеницы, и у него более резкий, концентрированный вкус.
К сожалению, большинство соевых соусов, которые продаются в наших магазинах, – это разведенная водой соевую мука с кукурузным сиропом и карамелью (для цвета).
Изображение
Соевое мясо – это текстурированный соевый белок.
Обезжиренную соевую муку прессуют, пока протеиновые волокна не поменяют структуру. Тогда-то им и придают форму и текстуру различных мясных продуктов – фарша, гуляша или отбивных🥩

Конечно, это не настоящее мясо, но в нем много белка, мало жира и совсем нет холестерина.
Однако, мало в нем также необходимых человеку изофлавонов и витамина В6, а вот консервантов, ароматизаторов и красителей, которые трудно назвать полезными для здоровья, к сожалению, довольно много.

Соевое мясо – альтернатива мясу животных не только для вегетарианцев и веганов, но и для тех людей, которые пытаются снизить вес.
Некоторые виды соевого мяса содержат наполнители из продуктов с высоким содержанием углеводов, например, обычной пшеничной муки, что повышает его калорийность. Обратите на это внимание, выбирая соевое мясо.

Перед приготовлением соевое мясо рекомендуется замочить в небольшом количестве теплой воды, а потом с ним можно обращаться точно так же, как с кусочками обычного мяса
Изображение
Перец чили заставляет наш рот «думать», что он «горит» 🌶

Виновник жжения, которое мы испытываем, – химическое соединение капсаицин.
Он связывается с болевыми рецепторами нервов, заставляя мозг и тело реагировать так, как если бы во рту реально находилось что-то горячее.
Изображение
Самые актуальные идеи маникюра!🔥🔥🔥

-Удобный поиск эскизов по
хэштегу!
-У нас подсматривают ваши
мастера😎
-Найди свой, из множества
топовы вариантов👍

Подписывайся и будь в теме👇
Видео/гифка, сек,
Срок хранения обработанной и охлажденной креветки не превышает четверо суток, поэтому до нас они доходят чаще в замороженном виде, причем, подавляющее большинство уже отварены сразу после вылова прямо на траулере в морской воде. Их осталось только медленно разморозить и разогреть 1-2 минуты в кипящей воде или в масле на сковороде (а для салатов и разогревать не надо).

Хвост варёно-мороженой креветки должен быть загнут - это свидетельство того, что она была сварена живой сразу после вылова. Чем сильнее разогнута креветка, тем дольше она пролежала перед варкой и тем хуже по качеству.
О плохом качестве говорит также чёрная головка - это значит, что после отлова креветку долго не замораживали🧊
Изображение
Креветка — небольшой морской рачок Pandalus borealis, обитающий практически во всех морях мира. Креветки сильно различаются по размерам: самых крупных приходится менее 20 штук на 1 кг, а самых мелких в том же килограмме может быть от 100 штук и более🦐

Среди ставших у нас в последнее время популярных видов можно особо выделить тигровую креветку, длина которой достигает 20 см. Свое имя она получила за красивый темно-зеленый панцирь с почти черными полосками.

На упаковке креветок можно увидеть цифры, - это их количество на килограмм.
Самые распространённые в мире средние креветки имеют маркировку 90/120 (от 90 до 120 штук в килограмме).
50/70 - это очень крупные, отборные креветки, 70/90 - крупные, 90+ - самые мелкие.
Изображение
Плитки шоколада Ritter Sport квадратные, чтобы их можно было, не сломав, уместить в кармане куртки🍫

Кстати, этим летом компания Ritter выиграла судебный процесс в Германии, который позволил ей стать единственным крупным шоколадным брендом, выпускающим плитки квадратной формы.
Изображение
Дикий рис - вовсе даже и не рис, несмотря на название.

На самом деле это плоды североамериканского водного злака Zizania palustris(Цица́ния).
Зерна собирают вручную, поэтому в продажу этот рис поступает в небольших количествах.

Дикий рис гораздо богаче белками и прочими полезными веществами, чем обычный рис, и отличается непривычным ореховым привкусом🌰
Изображение

Найдено 144 поста