Телеграм канал «Natalia Zato»

Topik

https://www.topikrestaurant.es/

наплевав на летнюю жару и толпы на Рамбле, стоит отправится в район Эшампле,
в ресторан Topik. В wish liste он у меня стоял давно, а посетили мы его пару месяцев назад.

Небольшое интеллигентное заведение: узкий вытянутый зал, акустика такая, что общаться приходится на полтона ниже обычного, чтобы не сообщать подробности своей личной жизни соседним столикам. Садиться, конечно, надо у стойки, лицом к лицу с шефом.
Заведует всем Адельф Моралес, прошедший Lasarte Берасатеги, Ca l’Isidre, Arzak в Сан Себастьяне и укативший в Токио на три года. Вернувшись, открыл Topik, который держит марку вот уже шестнадцать лет.

Тут вам и крокеты с уткой по-пекински и тартар из несколько видов тунца и рис в тяжелой чугунной cazuela и сукет из морских огурцов в сезон.
В винной карте есть саке, немного корпината и шампанского, игристое из страны Басков и достаточно много Каталонии.

Они стоят у меня первыми в списке, чтобы вернутся вновь.
Имейте в виду, японский намек в блюдах не всем зайдет. Если вы ищите классическую Каталонию, вам точно в него не надо.

Bonaigua

https://restaurantelabonaigua.com/

В Барселоне есть негласное правило: если вы хотите по-настоящему понять местную старую буржуазию, вам нужно покинуть черту города. Оставьте Эшампле и Борн, отправляйтесь на обед в Сан-Жуст-Десверн, тихий пригород, с громкими именами. Это территория каталонского архитектора Рикардо Бофилла, вы знаете его по отелю W. Буквально в двух шагах от ресторана высятся его архитектурные манифесты: терракотово-бирюзовый лабиринт Walden 7 и, конечно, его легендарное личное убежище La Fábrica, бывший цементный завод, который он превратил в мастерскую.
Бронируйте ресторан Bonaigua, место, каталонских сибаритов.
За соседним столиком вполне можно обнаружить известного каталонского архитектора, только что покинувшего чертежное бюро Бофилла, неспешно обсуждающего дела с банкиром под бокал старой Риохи.

Их знаменитый рис (arroz), где каждая рисинка пропитана интенсивным бульоном, как и положено. А еще карабинерос и креветки из Паламос.
Винная карта Bonaigua начиная от каталонских виноделен до приличной Бургундии.
Для меня единственный минус это сложности с парковкой.

В Барселону, как известно, порядочные люди ездят не только за Гауди. В конце концов, Саграда Фамилия прекрасна и на расстоянии.
А за тем, что французы, называют “art de vivre”, искусством жить.
Хотя в последние годы каталонская столица стала жертвой собственного гастрономического успеха. Забронировать столик в условном Disfrutar сложнее, чем пробиться на аудиенцию к Папе Римскому. А количество пены на тарелках начало вызывать стойкую ностальгию на простую человеческую еду.

За простой, и вкусной я иду в Deliri (адрес Còrsega, 242) https://www.deliribcn.com/

Это чистый гедонизм,
Спрятанный под скромной вывеской, на одной из улиц района Эшампле.
Внутри голый кирпич, лаконичное дерево и открытая кухня, где заправляет Давид Морера.
Давид берет классическую французскую и каталонскую базу и выкручивает её на максимум. Его демиглясы и бульоны вывариваются часами, обретая текстуру и глубину вкуса.

Винная карта достойна: никакой попсы, много дерзкой, чистой биодинамики, редких каталонских автохтонов и великой Бургундии, способной выдержать характер местной кухни.
Словом, если вы ищете настоящий вкус, вам сюда. Если, конечно, Морера найдет для вас столик. Мой вам совет: пишите заранее.

В этом году великий готический Собор Толедо (Catedral de Toledo) празднует свое 800-летие.

https://luminacatedraldetoledo.com/catedral-de-toledo-entradas/

• В честь юбилея здесь запустили иммерсивный ночной проект Lumina. не подсветка, а сложнейшее культурно-технологическое шоу которое длится около 50 мин и использует стены, витражи и грандиозную архитектуру собора как живой холст. С помощью 3D-мэппинга и звука зрителей погружают в 8 веков истории.
Ночные спектакли будут проходить в июне. Смотрите расписание на сайте.

Официально лето в Испании начнется 21 июня. Но мы уже готовы