70 звёзд Мишлен за одним столом
«Uno de los nuestros. El legado de Joan Roca» — документальный фильм. Не биография и не очередной гимн звёздам Michelin. Это коллективное признание в любви человеку, который научил испанскую высокую кухню быть человечной.
Двадцать самых влиятельных шефов Испании. В сумме 70 звёзд Michelin, во главе с Дани Гарсией, собираются на ужин, чтобы говорить о Роке не как об иконе, а как о «своём».
Камера путешествует по кухням Испании, показывая масштаб влияния El Celler de Can Roca и ту тихую революцию, которую Рока совершил: через щедрость, передачу знания, уважение к команде и вкус без эго.
Фильм, с триумфом закрывший секцию Culinary Zinema на фестивале в Сан-Себастьяне, фиксирует важный сдвиг эпохи: сегодня высокая гастрономия строится не только на гениальности, но и на порядочности. И именно этим Жоан Рока вошёл в историю.
В эпоху культа шефов, Рока напоминает простую вещь: настоящая высота измеряется тем, что остаётся после тебя в других кухнях, а не в рейтингах.
Фильм полезен, если вы хотите понять, почему El Celler de Can Roca стал точкой отсчёта, а не просто рестораном