Телеграм канал «Natalia Zato»

Испания страна многогранная, Куда взгляд не кинь, то крепость, то монастырь. Нормальный распорядок жизни Дон Кихотов: поехал, награбил, привез, спрятал и пошел отмаливать. Теперь, когда казна поуменьшилась, эти достояния архитектуры переделывают в кассовые аппараты, а точнее, перестраивают в отели.

На Майорке, в бывшем монастыре XVIII века, находится отель Son Brull Hotel & Spa. https://sonbrull.com/

Реконструкцию провели давно, еще в 2003 году. Архитекторы сохранили каменные стены, добавив минималистичные интерьеры. Интерьеры делал майоркский дизайнер Ignasi Forteza, близкий друг семьи владельцев. Добавив работы художников с острова, Pep Llambías и Nadal, и они здесь не как декор, а как еще один способ поддержать местных.
23 номера, и каждый смотрит на оливковые рощи или виноградники. Здесь же собственная винодельня и огород, где выращивают продукты для кухни.
Спа как продолжение монастырской логики, без лишнего света и звука.
Утром ты завтракаешь под открытым небом, где слышно только ветер.
Днем идешь исследовать местные поля.
Еще из плюсов, отель состоит в ассоциации Relais & Châteaux. Фильтр важный, в отличие от звезд или премий, попадание туда автоматически означает, что место прошло через очень конкретные критерии: кухня, характер, архитектура и личное участие владельца
Для меня такие отели это поездка вне летнего сезона: весна, осень. Чтобы не жарко и насладиться природой и прогулками. Краснеть и потеть на лежаках точно не про Son Brull.

Как монетизировать дворец?

Дворец нужно содержать и удовольствие это не из дешевых. А одними книгами и магнитиками в сувенирной лавке сыт не будешь.

По этому новое поколение аристократов в Испании придумывает ароматы дома. Куда приятнее покупать аромат дворца герцогов, чем блокнотик или ручку made in china

Фернандо Фиц-Джеймс Стюарт, герцог де Уэскар, наследник одного из самых старых и влиятельных аристократических домов Испании — дома Альба. София Паласуэло его супруга, архитектор по образованию, представитель нового поколения испанской аристократии
Место действия Палацио де Лирия. Это не просто дворец в центре Мадрида, а главная резиденция дома Альба и частный архив испанской истории: библиотека с десятками тысяч томов, оригинальные письма Колумба, рукописи, живопись Гойи, Веласкеса и Рубенса. Во время Гражданской войны дворец был почти полностью разрушен и затем восстановлен.
Именно здесь Фернандо Фиц-Джеймс Стюарт, София Паласуэло и парфюмер Альберто Морильяс представляют свой новый проект: перевод семейного культурного и исторического наследия в формат высокой парфюмерии, которая будет называться Fitz James Stuart F-JS

https://fitz-jamesstuart.com/collections/perfumes

Выбор Морильяса принципиален Он родился в Севилье в 1950 году и с начала 1970-х работает в парфюмерной индустрии, прежде всего в швейцарской Firmenich, где за десятилетия создал тысячи ароматов.
Его первая по-настоящему знаковая работа Must de Cartier (1975) задала тон всей дальнейшей карьере.
Дальше были ароматы, которые мы все знаем: CK One — унисекс-манифест 1990-х, Acqua di Giò Flower by Kenzo,

Позже Морильяс создал собственную марку Mizensir, где работает уже без ограничений массового рынка, и был удостоен Prix François Coty — одной из ключевых профессиональных наград в парфюмерии.
Запуск бренда дворца Альба это попытка зафиксировать атмосферу дома

На данный момент 4 аромата, каждый из которых отсылает к конкретным пространствам и историям дворца Лирия. Библиотека, лестница, сад, картины, история

Проект задуман как серия, продолжение уже запланировано.
Цены дворцовые 240€ флакон

Этот отель начинали строить в до Instagramную эру

На Ибице, государственная сеть отелей Paradores, наконец то запустила проект который они готовили с 2004 году.
Стройка началась в 2008, остановилась из за археологических находок. Классический конфликт. Хочешь строить будущее, находишь прошлое.
В итоге открытие произошло только в 2026.

Не запуск, а борьба с реальностью. И нужно учитывать, что это гос проект. Если бы был частный, послали бы куда подальше и музей на этом месте возвели.

Это первый Parador на Балеарах. Цены на номера тоже островные забабахали, зачем скромничать. Надо отбить, что вложили. Инвестиции в проект составили более 40 миллионов евро

Здание, бывшая крепость с 2000 лет историей. Там слои от финикийцев до Ренессанса. Оно еще входит в список Всемирного наследия UNESCO.

Сам Парадор уже назвали «жемчужиной» сети.
Даже дорогу к нему пришлось переделывать.
Восстановили исторический подъём и вложили миллионы в доступ.
Под один отель меняют город. Возвращаясь к мысле, все это потому, что проект государственный.

При этом сервис Paradores отдельная история.
Я не фанат. С такой системой сложно вырастить быстрый и голодный менеджмент. Здесь люди скорее уверены в завтрашнем дне, чем в госте. Формула «волка ноги кормят» сюда не доезжает.
Но идея у проекта сильная.
Попытка простая и амбициозная одновременно. Привести на Ибицу другого гостя. Более спокойного, более вдумчивого. Растянуть сезон. Переписать ДНК острова.
Получится или нет — вопрос открытый. Такие вещи решаются не архитектурой, а людьми внутри.
А пока крепость перестала защищать.
И начала зарабатывать.

Есть странная гастрономическая закономерность.
Самые дорогие рестораны часто начинаются с дешёвой еды.
Сначала кастрюля.
Потом легенда.
Возьмём, например, El Campero. Сегодня это один из главных храмов тунца в Испании.
Но началось всё в порту Барбате, это в районе Кадиса. Там, где ловят тунца через лабиринты сетей «almadraba», способом придуманным финикийцами 3 тысячи лет назад.
В 1978 году El Campero был обычной забегаловкой.
Там кормили рыбаков.
Тушёная рыба.
Хлеб.
Вино.
Никакого гастрономического мистицизма.
Чтобы было понятно масштаб культа тунца сейчас, приведу одну цифру.
В 2025 году из кухни El Campero вышло 45 000 тостов с тунцом.
Это примерно 120 тостов в день.
Один кусок хлеба.
Один кусок тунца.

Теперь хорошая новость для столицы. В Мадриде открыли филиал ресторана с тем же тостом. Цена 19 евро.
Что, в общем, неплохо для блюда, которое когда-то подавали рыбакам. Только теперь рыбу подают в районе, где соседями ресторана являются бутики Hermès и Cartier.
Адрес: Calle de Lagasca 148, Calle de María de Molina, 25, 28006 Madrid