Телеграм канал «Natalia Zato»

Форментера остров коварный.
Во первых там сейчас больше итальянцев на квадратный метр чем в самой Италии.
А во вторых, припрылающие сюда яхты, избаловали рестораторов и некоторые требуют минимальный счет за человека даже в обед.
Чтобы уберечь вас от разочарований и пустых трат, я совершила гастрономический подвиг и собрала для вас самые важные адреса на Форментере в моем гайде. https://app.lava.top/products/b7b16844-94be-4eb0-9222-2636f3d7b06d
Никакой шелухи, только чистый, концентрированный гедонизм.
И начать этот трип я предлагаю с места, которое давно стало визитной карточкой острова. Записывайте Es Codol Foradat.
Я так люблю все проекты Нанду, что для своего свадебного банкета они были одной из главных опций.
Итак Codol, главный гастрономический маркер острова, названный в честь дырявого камня, торчащего из воды прямо у берега.
Заправляет этим праздником жизни звездный шеф Нанду Джубани. Интерьер создавал Эудальд Джубани, так что здесь невероятно стильно и уютно.
Кухня, балеарская классика. Пробовать нужно креветок в соли, фрито из лобстера с жареным яйцом и ту самую легендарную трилогию.
Сладкоежкам приготовиться: домашние вафли неула со свежим сыром лишат вас последней воли.

У нас тут футбол.
Судьба Испании решается. Полуфинал.

Я когда жила в Мадриде, после победы Испании, все обычно прыгали в бассейн и свистели как дикие еще пол ночи.

Но, гордая Барселона в своём репертуаре: в столице Каталонии делают вид, что никакого полуфинала ЧМ-2026 между Испанией и Францией вообще не существует в природе.

Дух независимости, не дает поставить гигантские экраны на городских площадях ради сборной страны, в которой они чисто случайно находятся.

Поэтому если вы захотите приобщиться к этому «чужому» футбольному безумию прямо в Барселоне, то на улицах вас никто не ждёт. Придётся ходить по барам, ресторанам или идти в клуб Bling Bling, там обещают поставить экран.

Зато в соседних муниципалитетах испанского патриотизма отсыпали с горкой:

Santa Coloma - plaza de la Vila a las 20:00.

Badalona - plaza de Josep Tarradellas, en el barrio del Gorg a las 21:00.

Sant Adrià de Besòs - plaza de la Vila a las 21:00.

Castelldefels - plaza Teresa Claramunt a las 20:00.

Sabadell - Amfiteatre del Parc de Catalunya a las 19:00 horas.

Sant Feliu - plaza del Vuit de març.

El Prat de Llobregat - plaza Catalunya a las 20:30

Cornellà - Parc Esportiu Llobregat.

Gavà - plaza Jaume Balmes.

Tarragona - Parc del Francolí.

Самое эпичное противостояние, которое решит судьбу путевки в финал, начнётся сегодня во вторник 14 июля ровно в 21:00.

Да это ИИ, но как звучит. Прекрасного понедельника всем

В июньском списке Мишлен добавили, пока только рекомендованные, но уже можно посетить:

каталонский UNÇA в Баньолесе, https://www.uncarestaurant.com/

стильный Casa Fiero в Барселоне, https://www.casafiero.es/es.
Я планирую сюда заглянуть на следующей неделе

японский YAMA в Гранаде, https://sushi-yama.es/

городское бистро Fisgón https://fisgonrestaurante.com/

и премиальный Otoro Jukusei в Мадриде https://www.otoromadrid.es/

вегетарианский Mala Hierba в Валенсии и

душевный загородный El Brot в Жироне. https://www.cuinadeterritori.cat/es

бронируйте столы, пока всё не заняли.

Новости прошедших недель:
Австралия ест тапас: Сидней променял азиатские бранчи на испанский гедонизм с открытием ресторана Epula.

Свадьба миллиардеров. Замуж выдали внучку Алисии Копловитц.

Умный гедонизм список из 100 лучших ресторанов Испании с потрясающей едой и чеком строго
до 100 евро.

Веласкес XXI века Дизайнеры ресторана Пако Ронсеро превратили классических Менин в футуристичные подставки для домашних ужинов.

5 звезд в Риохе. В Аро открылся роскошный отель для винного туризма идеальная локация для октябрьского побега от суеты.

Главный маст-хэв из Овьедо столетние миндальные пирожные carbayones, названные в честь срубленного дуба.

Марио Касас. Кинематографичный дом над рекой Миньо из фильма «Zeta» теперь можно арендовать для уединенного отдыха.

Безумие Сан-Фермина. Трехминутный забег с быками в Памплоне и неделя винного угара в лучших традициях Хемингуэя.

Мишлен на районе. Ресторан Lluerna творит высокую гастрономию прямо в рабочем пригороде очень вкусно, но парковку придется поискать

Lluerna restaurante

Высокая кухня на районе, Alta cuina de barri.
В отличие от большинства статусных заведений, Lluerna находится в простом рабочем пригороде Санта-Колома-де-Граменет.
Шеф-повар Виктор Кинтилья (Víctor Quintillà) и сомелье Мар Гомес (Mar Gómez) намеренно открыли ресторан в своем родном районе.

Слово Lluerna в переводе с каталанского имеет два значения:
-светлячок
-морской петух, (рыба тригла) — типичный обитатель Средиземного моря.

Мне зашел дизайн, лаконично, но с символичными деталями: картина из белой и золотой ткани в виде кораллов во всю стену, металические картины с косяками рыб.
Стеклянная стена в кухню, когда ты практически участвуешь в процессе.
И милейшие картонные пуфы для сумок около каждого стола.

Кухня мне очень понравилась, я люблю простую, без пенок. Мы взяли Menu Presentación 5 соленых блюд и 2 десерта.
Суп ajo blanco в виде шарика мороженное в компании тунца, угря и черешни, с несколькими каплями оливкового масла идеально.
Роскошный рис с карпаччо из креветок, бульон был нужной концентрации.
До этого были белые баклажаны и сок из фенхеля и груши. Из десертов, второй уже был лишним, но это мои личные предпочтения.

Ресторан удерживает классическую звезду Мишлен с 2013 года. А еще им дали зеленую звезду. На кухне используются только сезонные продукты, закупленные напрямую у местных каталонских фермеров и рыбаков.

Соседняя дверь, бар Verat, неформальная обстановка и авторские тапас.
Я бы вернулась к ним вновь, скажем на обед девочками. Но! Район реально меня останавливает, плюс не понятно где парковаться.

Мериться размером Фаберже с 600-килограммовым племенным быком занятие заведомо проигрышное.

Но Хемингуэй, приезжал в Памплону 9 раз, не за победой в зоологическом конкурсе.
Папа Хэм прекрасно понимал: когда твои «киндер-сюрпризы» сжимаются до размеров изюмины, от одного лишь топота копыт за спиной, в этот миллисекундный зазор между «сейчас умру» и «господи, я живой» и пролезает настоящее искусство.

Он сидел в кафе Iruña, глушил тяжелое наваррское вино, смотрел на безумцев в красных галстуках и нащупывал пульс этой жизни.
Жилы быка, нервы человека.

Дни тотального безумия в Памплоне каждый год с 6 по 14 июля.

Вот как он описывал ту самую атмосферу:
«Фиеста началась по-настоящему. Она продолжалась семь дней и семь ночей. Праздник не затихал ни на минуту. Казалось, всё, что происходило до этого, было лишь подготовкой. Всё стало совершенно нереальным, и казалось, что ни одно действие не может иметь никаких последствий».
«Я выпил бутылку вина ради компании. Это было Шато Марго. Приятно было пить медленно, смаковать вино и пить в одиночестве. Бутылка вина — хорошая компания».
«В полдень в воскресенье шестого июля фиеста взорвалась. Другого слова я не подберу».

Сам забег с быками (Encierro) длится 3 минуты. Дистанция составляет всего 875 метров по узким мощеным улочкам старого города.
Но для тех, кто бежит в толпе перед 600-килограммовыми разъяренными животными, эти три минуты длятся вечность.

Самое опасное место на маршруте угол улиц Mercaderes и Estafeta. Быки из-за огромной скорости и законов физики не вписываются в 90-градусный поворот, скользят копытами по гладкому камню

Профессиональные бегуны (mozos) отвлекают быка газетой, если он начинает атаковать упавших людей.
Главный совет Хемингуэя «Не пытайтесь угнаться за быками, если вы пили всю ночь в Iruña. Быки пьют только воду и бегают гораздо быстрее вас».

Помимо быков, испанцы пьют, веселятся, восхваляют своих святых защитников города. А так же проводят ежедневный парад Gigantes y Cabezudos, 4-метровые фигуры королей четырех частей света, созданные еще в XIX веке, которые танцуют на улицах города.

самое известное произведения о празднике:
«И восходит солнце» (Фиеста) Эрнест Хемингуэй (1926). Библия Сан-Фермина, книга превратила Памплону в Мекку для иностранцев.
по ней снят фильм The Sun Also Rises, 1957, голливудская экранизация романа Хемингуэя с Тайроном Пауэром, Авой Гарднер и Эрролом Флинном. Фильм идеально передает послевоенный дух американских экспатов, ищущих спасения в Наварре.

Есть еще один документальный:
«В погоне за красным» Chasing Red, 2015. Считается лучшим документальным фильмом о бегунах. Режиссер Деннис Клэнси показал Сан-Фермин глазами четырех профессиональных бегунов, раскрывая их внутренние страхи, стратегии выживания и психологию зависимости от этого безумия.

Заканчивается праздник в полночь 14 июля на Ратушной площади. Тысячи людей с зажженными свечами поют меланхоличную песню Pobre de mí, pobre de mí. Люди плачут навзрыд.
Праздник окончен, галстуки в карман, впереди целый год трезвости и скуки. Берегите свои Фаберже, господа