Не попадитесь на накрученные каналы! Узнайте, не накручивает ли канал просмотры или
подписчиков
Проверить канал на накрутку
Телеграм канал «Natalia Zato»
Natalia Zato
1.6K
335
13
1
3.9K
Канал для гедонистов путешественников. Рекомендации и адреса: еда, вино, отели от эксперт по Испании, ресторатора, отельера, Натальи Затонской. Секретные гастрономические места, гайды по ресторанам Испании. @natalia_zato ✉️@natalia_zato www.fishka.es
Где еще, как не в салонах красоты, докапываться до сплетен испанских влиятельных семей. Особенно летом, в сезон свадеб. Кто-нибудь из старых династий, будет выдавать замуж или женить своих наследников.
Вот и в этот раз, очередная свадьба сезона.
Все же знают Амансио Ортегу ,основателя компании ZARA как главное лицо испанского капитализма.
Однако, в Испании есть много других влиятельных товарищей.
Например клан Ориоль, который стоял у истоков 2 национальных гигантов: компании Iberdrola и производителя скоростных поездов Talgo.
Патриарх семьи Хосе Луис де Ориоль и Уригуэн совмещавшим работу архитектора, выпускника Парижской школы архитектуры, с деятельностью депутата и промышленника.
В 1942 году он поверил в проект инженера Алехандро Гойкоечеа и профинансировал создание легкого поезда Talgo, от которого ранее отказались другие крупные предприниматели.
Он же, основал компанию Hidrola, превратившуюся в гиганта Iberdrola.
Члены этой семьи традиционно избегают публичности и светской хроники, учитывая то что в 1976 года, Антонио Мария Ориоль был похищен ультралевой организацией Grapo и вызволен из плена через 2 месяца.
Влияние династии проникает в самые разные сферы. Сегодня потомки Ориоль, участвуют в управлении Talgo и Iberdrola,
работают в строительном секторе, возглавляют Испанскую ассоциацию против рака и даже создают мультсериал Покойо.
В семье исторически порицается быть средненьким. Детям с ранних лет прививают отношение к известной фамилии не как к привилегии, а как к обязанности трудиться с удвоенной силой.
Этим летом публичности избежать не получилось. Случилась свадьба, которую освятил журнал Hola.
Потомок династии Карлос де Паласио Гайтан де Аяла, женился в Вене на эрцгерцогине Изабель де Габсбург Лорена и Борбон Дос Сисилиас.
Его супруга Изабель относится к первейшим европейским династиям, будучи дочкой эрцгерцога Симеона Австрийского и принцессы Марии Паломы де Борбон Дос Сисилиас, а также внучкой инфанта дона Карлоса.
Молодожены живут и работают в сфере инвестиций в Лондоне, сохраняя традиционную для семьи непубличность, а на их свадьбе присутствовали члены коронованных семей Европы, включая короля Филиппа и королеву Матильду из Бельгии
Астурийский тайник. Запишите себе и обязательно съездите на обед в это место в Астурию. Molino de Mingo.
Ресторану уже 45 лет, находится в тихом безлюдном месте. Там только сам ресторан и еще пару домиков.
Гастрономический туризм, каким мы его знаем, конечно, немыслим без хороших автомобилей и качественных дорог. На коне до правильных заведений не доберешься.
А дорога до Molino извилистая, почти мистическая от деревни Перуйес. Нужно просто ехать, выискивая взглядом указатели на обочине, словно тайные знаки для посвященных.
Вокруг нет ничего: только дикий лес, старая водяная мельница, традиционный амбар-оррео, да река Зардон. Здесь поколениями мололи кукурузу, а потом собирались за картами и домашними лепешками.
В ресторане нет привычного меню, только два дегустационных сета за 48 и 55 евро.
Для меня последнее время все эти закрытые меню, испытание. Но как ресторатор, могу их понять.
Еще одна важная деталь этого ресторана,
хозяйка мельницы, Дульсе Мартинес, жена астурийского шеф-повара Начо Мансано.
Винную карту здесь ставит сомелье из двухзвездочного Casa Marcial.
В меню крокеты из иберийского хамона, Томленый лук порей с соусом пиль-пиль и яйцом пашот
Кукурузный торт с сыром афуэгаль питу и трюфелем
рис с домашним цыпленком pitu de caleya.
Все эти богатства севера Испании
Мы запивали галисийским белым от Telmo Rodríguez.
Ужинов они не подают, только долгий обед.
И когда наше застолье завершилось, все вышла к реке. Запах сырого леса, шум воды,
И никто не хочет уезжать, заказывают еще кофе и сидят на этих домашних стульчиках у воды.
А еще там же мы встретили Давида Муньоса с женой, детьми и родителями Кристины. Столкнулись у курятника, наши дочки одинаково интересовались жизнью куриц.
в районе Эшампле, где на улице Майорка обосновался ресторан Darvaza https://darvazarestaurante.com/
проект Grupo 9 Reinas, превративший культ открытого огня в настоящий светский балаган.
Здесь все вращается вокруг гриля, выдержанного мяса. В меню бриошь с диким голубым тунцом и копченой сметаной соседствует с авокадо на гриле, сухой рис с ребром Black Angus.
Это из тех странных проектов, к которым у меня не было нареканий, но я так никогда и не вернулась. У вас такое бывает? Вроде вкусно, но не запал.
Барселона в разгар сезона в Борне и Готико, напоминает муравейник, в который случайно уронили цистерну с вермутом,
А начиная от Диагонали и выше, вымерший город. где нет не души почти на всех заведения красуется вывеска «увидимся в сентябре»
За неделю до закрытия на каникулы, мы попали в Abasolo Etxea.
После выставки детских шаров, родители меня поймут, мне отчаянно хотелось тепла и уюта, и бокал хорошего красного. А получили мы воспитательные лекций от владельца заведения.
В полупустом зале, в 15 часа дня, нам не захотели поменять столик на более уютный, заявив, что он исключительно для компаний из 5 человек, хотя накрыт он был на 4 и имел четыре стула. И сорок голодных испанцев на горизонте, явно не планировали врываться в дверь в эту секунду.
Вскоре явился сам хозяин лично доложить, что вообще-то у него всегда битком, просто сейчас лето и все уехали в отпуск (спасибо за аналитику, мы и так в курсе).
Но главный гастрономический аттракцион заключался в чистейшем мачизме: владелец с упорным усердием обращался исключительно к моему мужу, даже не подозревая, что именно мое перо и мои впечатления от сервиса могут разнести его бизнес в пух и прах.
Ирония состоит в том, что, наплевав на этот дремучий патриархат и понимая особенности басков, готова признать: готовят там чертовски вкусно, и заведение абсолютно достойно и второго, и третьего визита.
Просто держите эту «милую» региональную особенность в голове, когда пойдете за своим чулетоном.
А и еще у них есть Tomas Postigo. просто закажите если будете там.
Дорогие мои читатели, я посмотрела все ваши пожелания по городам и ресторанам. Выкладываю вам сегодня Галисию. Потому, что в такую жару, мечтаю о прохладе. А далее буду следовать списку приоритетов выбранных вами.
Август создан для того чтобы мы коллективно сходили с ума в поисках места где можно выжить среди толп туристов. Но если вас каким то чудом занесло в суровую Галисию и ваши стоптанные кроссовки дошли до маяка Финистерре на нулевом километре пути Сантьяго вы сорвали джекпот.
Там на краю света где Атлантика орет на скалы в полный голос находится ресторан Tira do Cordel. После часовой прогулки по песчаному пляжу Лангостейра когда дикий океанский ветер выдувает из черепной коробки все остатки здравого смысла вам срочно нужен этот оплот гастрономического спасения.
Огромные окна смотрят прямо на бушующую стихию пока на открытом огне и углях крутят карусель из дикого сибаса, тюрбо, мидий и осьминогов. Здесь берут идеальный продукт и жарят его так что у вас слезы наворачиваются от восторга. Винная карта забита до отказа великими белыми терруарами Галисии с упором на минеральные автохтоны которые смывают любые следы дедлайнов.
Бронировать надо вчера, потому что спасаться от экзистенциального кризиса, на краю света, с куском идеальной рыбы в зубах, желает каждый.