Миллионы на умных печках заморозке
Краснодарский фудтех-стартап Qummy недавно привлёк новый раунд. Я давно хотел их разобрать, но никак руки не доходили. При этом, когда читаю статьи и посты про Qummy, то замечаю очень забавную штуку, смотрите:
Почти все пишут, что Qummy делает какие-то необычные микроволновые печи для еды. Либо, что они продают комбо "печь+еда". Из-за этого их иногда сравнивают с историями вроде Juicero. Напомню, Juicero придумали охрененно уникальную соковыжималку, которую все должны были покупать, чтобы удобно и быстро делать сок из специальных пакетиков. Примерно как с капсульными кофемашинами. Само собой, никому этот "чудо-сок" нафиг не упёрся, и стартап прогорел.
Так вот, кейс Qummy вообще про другое. Их главное ноу-хау - это не печь, а собственная технология заморозки под названием "умный лёд". Если кратко, то они научились контролировать рост кристаллов льда в продукте, благодаря чему клеточная структура еды повреждается минимально. Деталей этой технологии Qummy не раскрывают, но у них есть несколько патентов.
Компания заявляет, что их заморозка похожа на шоковую или фреонную, но гораздо дешевле. И поэтому лучше подходит для массового рынка. Их фабрика в Краснодарском крае занимается именно производством вот такой замороженной еды.
А печка - это не основной продукт, а дополнительная фича. Поясню, они берут обычную печку, перешивают её настройки под свои блюда и запихивают в неё сканер QR-кода. Подносишь блюдо с куаром к печке, и она сразу ставит нужный режим. Это упрощает процесс и позволяет клиентам (если они из HoReCa, например) дополнительно сократить трудозатраты.
При этом моделей продаж у Qummy несколько. Есть варианты с печкой, а есть и без. Например, вот есть кафешка без кухни или какой-нибудь офис/коворкинг. Они могут подключиться под ключ ("печка+еда"), а могут просто заказывать готовые блюда. Есть франшизная модель, когда Qummy не просто привозит еду или еду+печку, а помогает создать и поддерживать вендинговую точку или небольшое кафе с минимумом персонала. А есть продажи через B2B2C - это когда "Самокат" или "Вкусвилл" продаёт ассортимент Qummy у себя. В таком случае их еду покупают обычные люди, у которых нет никаких специальных печей.
Мне захотелось подсветить этот нюанс, а то многие пишут, что очередной стартап-пузырь наклеил QR-код на печку и радуется. Хотя на самом деле этот проект выстроен на собственной технологии заморозки (если, конечно, она и правда уникальная, тут я свечку не держал). А печка - это так, инструмент для реализации более вариативной бизнес-модели.
Дизраптор
❤
118
👍
85
🔥
17
💯
3
😁
2
🤔
1
👨💻
1