Закуска из кабачков в тoмате — вкусная, ароматная и универсальная заготовка на зиму, oтлично подойдeт к гарнирам, мясу или просто с хлебом.
Ингредиенты:
* Кабачки — 2 кг
* Красный сладкий перец — 6 шт.
* Острый перец — 1 шт.
* Чеснок — 2 головки
* Помидоры — 500 г
* Подсолнечное масло — 200 мл
* Уксус 9% — 100 мл
* Сахар — 100 г
* Соль — по вкусу (лучше начать с 1 столовой ложки и корректировать)
Приготовление:
1. Кабачки нарежьте на удобные кусочки: кольца, полукольца или кубики. Молодые кабачки можно не очищать.
2. Измельчите перец (сладкий и острый), чеснок и помидоры в мясорубке.
3. В полученную смесь добавьте масло, сахар, уксус и соль. Хорошо перемешайте и проварите 5 минут.
4. Добавьте кабачки, перемешайте и варите 20 минут после закипания.
5. Горячую закуску разложите по стерилизованным банкам, плотно закрутите крышки, переверните банки и укутайте до полного остывания.
6. Храните в прохладном месте.
Закуска получается яркой и насыщенной, отлично хранится всю зиму.
У нас есть чат для садоводов https://t.me/+5kM9TkGxrxsyN2Nk