Телеграм канал «Кот-де-Вин»

Друзья, на дегустацию в эту субботу еще есть места, приходите, отзывы сами за себя говорят — будет хорошо, вкусно и интересно!

Ловите обещанную подборку вин из Пинотажа, все вина из ЮАР, за пределами этой страны этот сорт не пользуется популярностью. 1. Simonsig — одна из моих любимых южноафриканских виноделен. У них есть базовый минимум за 2700 рублей и роскошный максимум за 8500. Разница в продолжительности и способе выдержки. Тот что дешевле выдерживался в стали менее года, а тот что дороже — в дубе на протяжении 19 месяцев. Водится в Simple 2. Rigo Rigo — хороший вариант для тех, кто бывает в сети Metro, почти вписывается в желанную категорию "до тысячи", 1020 рублей 3. Cape Five — Пинотаж, выдержанный в дубе с чуть более высоким содержанием сахара по сравнению с предыдущими вариантами (это полусухое вино). Аморальный мир, 1300 рублей А у вас есть любимое вино из Пинотажа?

Между прочим в прошлую субботу был день Пинотажа, а мы его благополучно пропустили. Что ж, будем исправляться! По традиции поделюсь с вами фактами про этот сорт, а позже сделаю мини-подборку вин из него. • Пинотаж — результат скрещивания двух других сортов, благородного Пино Нуара и урожайного Эрмитажа (он же Сенсо). Над названием долго не думали — просто взяли первую часть от Пино Нуара и третий слог от Эрмитажа. • Пинотаж — визитная карточка ЮАР, именно там его и вывели селекционеры в 1925 году. Получается, в этом году сорт и вовсе отмечает свой большой юбилей — 100 лет! • Вина из Пинотажа понравятся вам, если вы любите в красных насыщенность, джемовость и плотную текстуру. Помимо типичных ароматов красных ягод, в Пинотаже есть ароматы дыма и даже копченостей. А если Пинотаж выдерживался на дубовых чипсах, то вас ждут яркие кофейные ароматы — про это не так давно был пост. А вы любите Пинотаж? ❤️ люблю 💔 не моё 👀 не знаю

Меня часто спрашивают — какое российское вино стоит купить. И я, если честно, прямо теряюсь, потому что российских вин стало много, и выбрать из сотни виноделов двух-трех действительно сложно. Если вы хотели разобраться в российском вине, то рекомендую вам начать с виноделия Крыма. Сделать это можно уже в ноябре вместе со школой вина ВХОД и их новым курсом «Узнавай Крым». Когда: 3 — 7 ноября Где: Москва, Винзавод Формат: 5 занятий по 3 часа Ведущий: Дмитрий Плотников, основатель школы ВХОД, ASI Certified, WSET3, экс-шеф-сомелье WinePark Mriya. Участников ждут более 50 образцов вина из всех регионов Крыма и сертификат по окончании курса. Программа курса: 3 ноября — Вводная лекция 4 ноября — Южный берег и Восточный Крым 5 ноября — Органика, биодинамика, натуральное вино 6 ноября — Западный Крым 7 ноября — Севастополь, село Родное На занятиях вы: • Узнаете полную историю российского виноделия с 6 века до наших дней • Получите актуальную информацию обо всех винодельческих хозяйствах страны • Разберетесь, какие сорта винограда используют сегодня, и вина какого стиля из них получаются • Узнаете, что такое органическое, биодинамическое и промышленное виноделие • Попробуете вина самых интересных и перспективных хозяйств Крыма и узнаете где их купить Курс будет интересен, как новичкам, так и продвинутым винолюбам, записывайтесь по этой ссылке. А по промокоду КОТДЕВИН1 вас ждет скидка 10%. Реклама. ООО «ВХОД». ИНН 9200024196. ОГРН 1249200004096. Erid 2VtzqwPDyNu

Если и работать сверхурочно, то только так и никак иначе

Осень — странное время, когда мы скучаем по лету и ждём новый год. Причин её любить у нас не так много, но манго точно в их числе. А вот что вкусного из него сделать найдёте в этом посте.

Есть такое понятие "счастливая рука сомелье" — это такие удачливые люди, которым не попадаются вина с дефектами, они про них только в книжках читали. А есть я. Мне довольно часто попадаются бутылки с дефектами, но чтобы две подряд... Итак, история двух бутылок и одного субботнего вечера: 1. Саваньен от Domaine Rolet из Жюры и бретт. Бретт — сокращение от "бреттаномицес". Это разновидность дрожжей, и это не опасно. В малом количестве они даже придают вину благородные ароматы. А вот когда их становится много, то это уже совсем неприятно и проявляется как дефект. Как распознать бретт? В вине нет ароматов фруктов, цветов или ягод, зато отчетливо ощущается запах навоза скотного двора, пота и изоленты. Почему появляется? Либо от того, что основные дрожжи погибли до того, как процесс брожения завершился, либо от того, что винодел по минимуму добавляет диоксид серы. 2. Гарнача от Can Sumoi и пробковая болезнь Как распознать "пробку"? Вы наверняка оставляли мокрое полотенце в спортивной сумке и забывали о нем. Представляете, как оно будет пахнуть спустя пару дней? Вот так пахнет и вино с пробковой болезнью. Также этот запах напоминает запах мокрой собаки, мокрого картона или подвала. Почему появляется? Первопричина неизвестна, известно лишь то, что в натуральной пробке спонтанно появляется вещество "трихлоранизол", которое впоследствии заражает и само вино. Для здоровья тоже не опасно, но приятного все равно мало. А вы сталкивались с дефектами в вине? Или вам везет больше, чем админу?