Каппинг топовых обжарщиков Гонконга и Японии в субботу 25 апреля
🗓️ 25.04 в 13:00
📍 CafeStore, Новодмитровская 2к1, Савёловский Сити/Хлебозавод
Попробуете 11 интересных лотов из Гонконга и инфьюзы из Японии (например, на саке), а в финале — авторский Irish Coffee и любой из лотов заварят в воронке. Каппинг проведут Дмитрий Безсмертный и Алекс Федорова. На столах:
🇭🇰 Urban Coffee Roaster — участники мирового чемпионата бариста WBC
• Panama Geisha
• Colombia Risaralda (Gary’s customized lot)
• Ethiopia Sidama Alo Washing Station (Gary’s WBC 2025 Competition Bean)
🇭🇰 Espresso Alchemy — входят в top-100 кофеен мира
• Colombia Montoya
• Ethiopia Desta Gola
• Ethiopia Tadelech Lole
🇭🇰 Studio Caffeine — чемпионы Гонконга по обжарке и каптестингу
• Ethiopia Shakisso
• Kenya Kii
🇯🇵 Muu COFFEE × M3 Coffee Limited Edition Sake
Инфьюзы из Японии:
• Craft Gin
• Fuji Takasago Single Malt Whiskey
• Kato Yoshihira Gold Junmai Daiginjo Sake
🎫 Стоимость участия 2500₽. Для наших подписчиков специальная цена 1500₽ (укажите, что от нас).
Запись @BezDmitry или в сообщения каналу Безсмертная миксология.
Какая приятная мытая перуанская гейша от Филипе Карукино у Сварщицы! Попробовали ее в воронке в Казабане и решили прикупить домой. «Любимый кофе Насти Филипповой!» — лучшая рекомендация.
Это не совсем типичная гейша: более насыщенная, хотя по-прежнему с легким телом. Если хочется большей плотности — приготовьте в иммерсии, заодно получите более сладкую чашку. «Гейша на каждый день» с отличным балансом.
А мы говорили, что функциональные напитки — это тренд! Вот и кофейня Paula вместе с LOVE REPUBLIC выпустили два шейка с коллагеном и креатином под запуск спортивной линейки бренда.
Всё вместе можно попробовать в их совместном pop-up пространстве в Место Быть до 28 апреля, а потом отправиться на йогу или пилатес. Готовят ванильный шейк с коллагеном и шоколадный шейк с креатином. Говорят, помимо вкуса, восстанавливает силы после тренировки.
На месте ЦДК в Музее Москвы открылся проект ЧТИВО ДОМ — коворкинг, кафе и кинотеатр на 90 мест от журнала ЧТИВО Сергея Минаева
📍Зубовский бульвар, 2с7
Хоть мы и скучаем по Центру документального кино, стоит признать — новый проект хорошо вписался в Музей Москвы. Особенно зона коворкинга-библиотеки, где можно спокойно поработать или почитать, даже не покупая кофе.
Репертуар кинотеатра формируют совместно с «Москино», а кафе — с признанными мастерами сэндвичей Dodgy. В меню помимо сэндвичной классики с мортаделлой и куриным шницелем, появились утренние маффины и парочка японских сэндвичей, например, тамаго сандо. Картошку фри подают нарядно, в советском хрустале.
Кофе варят на зерне Choose: в эспрессо Бразилия Санта Изабель, в фильтре заварено пару сортов. Флэт мягкий, уходит в молочную сторону, нам не хватило характера. Немного удивила Simonelli на стойке, в такой проект (и такую проходимость) просится Марзокка. В целом хорошие впечатления и соотношение цена-качество, но народу много. Меню 👇🏻
Пора определяться с планами на выходные? Вот что нашли на сайте:
• в субботу в гостях у YCP блогеры Кофеманьяки и два интересных лота Atlas coffee
• в субботу гостевая смена KOJO и Ульяны Ашер в большом PARK47. Колумбийская Гейша и чемпионский напиток
• в воскресенье традиционный каппинг в Кооперативе Чёрный
• в понедельник каппинг обжарщиков из Шанхая от @kakoikofankrutoy в PARK47
• в понедельник гостевая смена Артура Щербакова, «Бариста года 2025» в aaark. Чемпионский напиток и воронка с использованием Paragon Nucleus и кофе от Kanga
Tasty Coffee запустили новую линейку 6:PM с декафами и лоукафами.
На наш взгляд лоукафы — это надвигающийся тренд, по аналогии с low alcohol wines, т.е. вин с невысоким алкоголем. Актуально для тех, кто пьет больше 3-4 чашек в день или чувствителен к кофеину во второй половине дня.
Понравилось визуальное решение — прозрачные пачки, не перепутаешь с классическим кофе. Помимо двух декафов Гватемалы и Колумбии теперь будет и батч-брю лоукаф 86 баллов, в нем содержание кофеина снижено на 50% (0,58% по сравнению с другими арабиками Tasty 1,02-1,21%).
HQ coffee придумали эффектный стенд, будто обернутый в упаковочную пупырку, намекающий на ценное содержание. Так и есть — редкие лоты в эспрессо и фильтре, а еще ребята в этом году празднуют 10-летие (да!)
Второй поразивший нас стенд — это кофейный НИИ Syd’s Coffee с лаборантами в «белых халатах», каппингами, кофе в колбах и огромным макетом арабики. Наше почтение, ребята.
Не пропустите небольшой, но интересный стенд кофе из Йемена импортера Q90 — кофе топовый, его можно найти у разных обжарщиков (Silky Drum, HQ, Tasty, Fauno), на стенде варили анаэробный лот.
Открытие выставки — Label Coffee из Краснодара. Веселые и позитивные ребята, устроили слепую дегустацию анаэробной спешелти робусты откуда-то из глубины стенда, мы и не заметили, как допили чашку. Классные футболки с котиками тоже ищите у них.
Вам точно не уйти без желейный кофейных мишек от Tasty Coffee — надеемся, их хватит на все три дня.
Submarine презентовали новый формат кофе Смол — 30 грамм молотого под фильтр кофе в азоте, удобно заварить в офисе с коллегами. Посетите черную комнату, где презентуют лот из Бразилии, занявший второе место на Cup of Excellence.
The Welder Catherine сделали второй, зеленый коллаб с красками Talatu — в жестяной банке ассорти дрипов, берите, кому не достался первый. Помимо кофе на стенде есть линейка комбучи и холодного чая.
Ботаника сделали свою версию растворимого спешелти кофе, а еще Колумбию Уайт Спайс, выдержанную в роме.
Ажиотаж был на стенде компактных (если не сказать походных) эспрессо-машин из Китая MHW-3BOMBER — оценить эспрессо не успели, но машинка выглядит очень эстетично и украсит даже самую маленькую кухню.
KOJO выпустили духи по мотивам авторского напитка Shibari — заглядывайте протестировать.
У ростовчан Yankee Sierra в фильтре пара панамских гейш и снова потрясающий Йемен.
Еще невероятный Йемен Уайни Хараз был замечен у Roastomania — можно сложить небольшую личную дегустацию этой страны.