Сегодня утро началось с редкого и дорогого кофе от семьи Арсила из Колумбии и HQ! coffee
В основе Судан Руме — древняя разновидность арабики с высокогорий Судана, которую ценят за высокий вкусовой потенциал и часто сравнивают с гейшей. Кофе ферментирован методом natural ef2 — зерна два дня лежали в мешках грейн про без кислорода, а потом сушились в специальной теплице.
Для нас такой кофе не про необычные яркие вау-ноты на всю кухню, а про тонкий баланс и возможность соприкоснуться с отличностью. Лот получился сладким и нетипичным для колумбийского терруара. Пусть вас не обманывает темная обжарка — кофе остается тактильно легким, фруктово-цветочным. Будем растягивать удовольствие и наблюдать изменение кофе со временем.
Вышла вторая часть интервью с Богданом Прокопчуком на канале QQ Coffee.
Хронометраж выпуска подбирается к Дудю 😁 Будет интересен всем, кто планирует открывать или уже открыл кофейню. Много говорили о важности концепции, маркетинга и продвижения, а еще про архи-важность команды и роли бариста, и почему в них нужно вкладываться.
Работайте с теми, кого хочется обнять.
Тут и добавить нечего.
Ищем в команду инициативных, эмпатичных ребят, кто искренне любит гостей и свою профессию
От нас:
• классная команда
• гибкий график, стабильно 2 выходных в неделю
• оплачиваемый отпуск и больничный
• каждый понедельник закрываемся на 1,5 часа раньше для проведения собраний (или идем домой раньше)
• питание
• работа на классном оборудовании: Slayer EP, Mahlkonig e80GbW, EK43t, Curtis d500 и зерне Silky Drum
От вас:
• ответственность
• опыт работы от года
• уверенный латте-арт
• грамотная речь
Больше расскажем после заполнения анкеты на собеседовании!
VTR в поиске старшего и младшего бариста в новую кофейню на Красном Октябре
VTR – российский бренд экипировки для велоспорта, бега и триатлона, открывает кофейню во флагманском магазине. По кофе ребят консультирует Богдан Прокопчук (Эрна, Ritmo).
📍 Болотная набережная, 3с2
м. Кропоткинская / Полянка
Обязанности:
• приготовление напитков по стандартам кофейни
• обслуживание гостей
• прием поставок и работа с кассой
• поддержание чистоты и порядка
• контроль остатков и заказ ингредиентов
Требования:
• опыт работы от 1 года
• гостеприимный настрой и доброжелательность
• открытость, любовь к кофе и уверенные навыки латте-арта
• трудолюбие, внимательность и пунктуальность
Условия:
• график 2/2 с плавающими выходными
• режим работы с 11:00 до 21:00 по будням и с 9:00 до 21:00 по выходным
• оформление по ТК РФ, корпоративная форма
• фиксированный оклад + % с продаж
• скидка на продукцию компании
Узнать подробности о вакансиях и откликнуться можно на сайте: veter.cc/vacanices
Вслед за Новослободской Bloom-n-Brew объявили о закрытии кофейни на Бауманской, которой, между прочим, почти 9 лет. Основатели Настя и Лёша зовут всех 1-2 мая на прощальный кофе.
Но сильно расстраиваться не стоит — ребята готовят новое открытие уже этим летом.
В Дагестане, а точнее в Махачкале самая большая концентрация кофеен на количество жителей. Приятно видеть, что кризис не так сильно затронул местный рынок, как в других регионах. Варят на разных обжарщиках, а не только на Tasty (при всем к ним уважении), везде есть фильтр и он заварен даже в 21:00. А локальных авторских напитков вроде урбечевого рафа или гранатового кофе и вовсе не перечесть.
Относительно новый Publico напомнил московский St. Riders мотоциклом на входе, варят на KOF, на завтрак даже в будни не протолкнуться.
Aksakal по-прежнему держат уровень, переосмысление национальной культуры в дизайне и меню лично нас очень привлекает. Сервис — отдельная история. Заказ всегда вынесет бариста, никакого самообслуживания.