Получили потрясающий шоппер от LEBO Professional с приглашением на LAB’81.
Ребята продумали каждую деталь! Здесь и кофе, и фирменный мерч, и даже чак-чак — в этот раз чемпионат вдохновлен Казанью.
Помимо традиционного татарского угощения, столицу Татарстана перенесли и на лонгслив. Бурунди Бурасира и дрипы от LEBO Pro попробуем уже на выходных, а фирменный обвес с питчером пойдет с нами на ПИР-Кофе, где 28 октября пройдет чемпионат LAB’81.
LAB’81 – чемпионат по латте-арту в формате уличных баттлов. Здесь бариста показывают мастерство, скорость и собственный стиль
26-29 октября на стенде 1D115 можно будет попробовать кофейные лоты LEBO Professional под фильтр и эспрессо. А еще оформить предзаказ на новую книгу «Шеф-бариста: книга для тех, кто управляет вкусом, командой и собой». Уже не терпится ее полистать — кажется, это первая книга для шеф-бариста в принципе.
И это еще не всё! LEBO Professional готовят кое-что интересное для тех, кто хочет развиваться в кофейной индустрии. Все подробности расскажут на стенде 26-29 октября.
• Тыквенная суббота в DNA kitchen на Кристалле. В программе — карвинг большой тыквы от скульптора Ивана Савенкова, мастер-класс для гостей, авторское шоу Лёни Саморукова (мастерская Брусникина) на втором этаже DNA с уличным оркестром! И тыквенные спешелы весь день. Расписание
• Гостевая смена нижегородцев Стрелка кофе в Аэроплане на Пятницкой. Два авторских напитка от Дины Закировой и микролоты Стрелки в воронке. С 11:00 до 16:00 в субботу и воскресенье
• Традиционный каппинг в 12:00 в Кооперативе Чёрный. Привезли белорусских обжарщиков River Roasters и Ranak + два лота Кооператива
Получили сегодня рассылку Silky Drum про чай и вспомнили, что в Международный день кофе закупились не только зерном, но и их чаем!
Пьем уже вторую неделю — пока очень нравится. Взяли белый Бай Хао Инь Чжень (нежный и свежий) и красный Джун Мэй — природно сладкий, с послевкусием печенья «юбилейное». Мы не большие знатоки чайных цен, но субъективно показалось, что у Силки они невысоки для упаковки в 75 грамм. Рекомендуем!
Посмотрели выпуск с громким название «Эта машина заменит кофейню?» Евгения Шота про новые кофейные станции DrinkX, которые работают на экстракте и приходят на смену вендингам и автоматам в ритейле.
Это, конечно, не альтернатива спешелти кофейням, но популярный и востребованный формат «кофе здесь и сейчас». Напитки на кофейном экстракте отдаются за 30 секунд без бариста, причем не только классика, но и матча, чай и авторские — не только на сиропах, но и кордиалах. Вся система состоит из модулей и собирается по принципу конструктора. А еще там какой-то супер-капучинатор, даже Арсений Кузнецов оценил молочную пенку и стабильный результат.
В Азии сейчас бум на кофейный концентрат, да и Дима Бородай давно пророчит ему большое будущее. В общем стало интересно попробовать, может уже встречали DrinkX во ВкусВилле или Перекрестке?
KOJO прислали попробовать новинки перед выставкой ПИР
Мы сразу заварили Колумбию Эль Рекрео — это разновидность Розовый Бурбон в обработке хани. Приятнейшая чайная чашка с грушей, бергамотом, клубникой и карамелью. Коста-Рика Альберто Гардиа ожидаемо поплотнее, в дескрипторах вишня, миндаль и молочный шоколад. Все дрипы в формате VFR. Если тоже захотите попробовать — ловите промокод KOJOCLUB на скидку 15%, причем не только на дрипы, но и зерно.
Эти и другие новинки можно будет попробовать у KOJO на ПИР-Экспо:
📍Павильон №3, Зал 12, стенд №1D115
На стенде KOJO также: премьера двух согревающих напитков из нового сезонного меню кофейни KOJO и брендированная фотобудка для фотокарточек на память)
А если подпишетесь на TG-канал KOJO — получите в подарок сэмпл с дрип-пакетом по кодовому слову KOJOCLUB на стенде KOJO. Вот так!
Frame is. — заметное открытие в самом центре Петербурга. Кофе, сэндвичи, булки и ламповый скандинавский интерьер от создателей «БИЗЕ»
📍Моховая, 31
Frame is. — продолжение семейного дела и союз двух поколений: 15 лет на Моховой улице работает кафе «БИЗЕ», руководителем которого является мама основателя Даниила Суриса. Поэтому выпечка и десерты здесь на уровне!
Помимо булок в меню есть сэндвичи — их ставил бренд-шеф dodgy moscow Вениамин Савельев. Японский сэндвич с яичным салатом украл наше сердечко. А лимонады и молочные коктейли от команды бара Пиф Паф. Кофе варят на зерне Больше Кофе, в фильтре часто бывают гостевые лоты.
Отдельный лайк расслабленному интерьеру (так могут только в Питере) с акустикой Leak, ретро-печами и пластиковыми стульями.
Для всех любителей кофе с алкогольным профилем Skuratov выпустил новый релиз ВАУ-зерна — Колумбию Роза Уилла, выдержанную в бочке из-под Джим Бима 🥃
Зерно провело в бочке 60 дней — серьезный срок, что бы кофе насытился ароматами бурбона и дуба, но без грамма алкоголя. Сама Колумбия Роза Уилла натуральной обработки с вулканических почв от поставщика Mare Terra.
Кофе получился сложный, в дескрипторах яблочный сидр, малина, слива и какао. Релиз, как обычно, небольшой, так что если вы поклонники таких инфьюзов — поторопитесь.