Есть вкусы, которые усиливают друг друга. Не спорят, не перекрывают, а связываются. Всё так и соединилось в напитке KOJO с интригующим названием - SHIBARI, который можно попробовать 14-15 февраля в «Три вокзала.ДЕПО»❣️
В японской эстетике есть искусство связывания — shibari. Это не про ограничение, а про баланс напряжения и формы, свободы в них.
KOJO давно исследуют, как противоположные вкусы влияют друг на друга — так родился напиток SHIBARI, в котором горячее встречается с холодным, легкое с плотным, цветочное с дымным.
В искристо-цветочной основе:
• сакура × безалкогольный джин × обесцвеченное молоко
• горячая кокосовая пена с копченой солью и ванилью — дымная и мягкая одновременно
• гарниш из кампотского перца, гвоздики и муската дают точку напряжения
• на дне — скрытая нить композиции: молекулярная веревка из каскары и безалкогольного амаро, которая стягивает вкус в единое целое