Мы сделали новый выпуск о кофе — о мифах про него!
- Может ли “кофе” быть среднего рода?
- В чае больше кофеина, чем в кофе?
- Правда ли, что кофе пить вредно?
- Если в кофе добавить соль…
- Ну и, конечно, надо было разобраться с сортом, о котором лично мне пишут каждый день. То есть – с копи лювак
Смотрите выпуск и ещё – там пишите в комментариях свои любимые кофейни, они точно кому-нибудь пригодятся!
Впечатлениями от выставки World of Coffee 2026 в Брюсселе делится Иван Марюха, создатель проектов Аэроплан, Yumbaker и СандраБулок. А еще парой рекомендаций кофеен в Брюсселе — почитать полностью здесь.
Вторая пекарня «Четверг» открылась на Маяковской — тут удивительная атмосфера загорода и русских сказок, хороший кофе и невероятные булки с земляникой
📍 2-я Тверская-Ямская, 18
Чувствуешь себя героем сказки «Маша и медведи» буквально с порога: дачные абажуры и занавески, стулья из массива дерева и резные шкафы. Интерьер собран из множества деталей, которые хочется разглядывать и никуда не спешить. Росписные скворечники художницы Мари Апальковой не что иное, как музыкальные колонки, «маслоцвет» на стенах тоже ее авторства. А деревенское панно с курочками в зоне бара создала керамист Полина Гузеева.
Сами создатели называют Четверг любимым укрытием, у него свой собственный мир: немного дачный, немного лесной, немного сказочный, со своими добрыми ритуалами. Например, каждый четверг вечером зажигают свечи в алтариках на стенах — гости могут присоединиться, выбрав свой подсвечник в шкафу.
Сезонный земляничный спешл продолжает идею «Четверга» — тирамису, фирменная скрутка с земляникой, холодная матча с земляникой и варенье. Помимо булок на витрине сэндвичи на своем хлебе, боулы и салаты — всё свежее и аппетитное, не дежурная еда с собой.
Кофе варят на Tasty Coffee: в эспрессо Колумбия Инза Q87, на фильтре Перу и Колумбия, а для вечера — лоукаф из линейки 6PM. Если тоже хотите передохнуть от городской суеты — обязательно заходите!
Будете проходить очередь к симпатичному домику на Тверском бульваре в рамках «Московских сезонов» — это поп-ап кондитерская из Дубая Pauline Полины Филимоновой. Полина помимо того, что кондитер, еще и блогер-миллионник, поэтому ажиотаж вокруг десертов вполне объясним.
Если всё же решите постоять за джарсами и печеньем (а они хороши!), обратите внимание и на кофейную карту от Екатерины Селантьевой. Узнали, что в эспрессо Search, на фильтре Сварщица. В меню замечены матча-тоник арбуз, фильтр малина-ваниль и много крутых лимонадов.
Давно у нас не было гидов! Свежий список кофеен собрали вместе с Алисой Абаевой – контент-директором брендов 5Yes! и Stream Coffee, а также автором книги «Матчамания».
В подборке — места с уверенной классикой и альтернативой: ростерии, кофейни при пекарнях и новые точки, за которыми стоит следить.
📍 Tsvari Roasters — молодая грузинская ростерия и кофейня от трёх друзей. Делают кофе на своём зерне; формат — спокойное место для разговоров, работы и знакомства с локальной обжаркой. Находится в районе, который сейчас активно меняется и обрастает новыми проектами.
📍 OKRO Coffee Roastery & Bakery — просторная кофейня-ростерия с выпечкой, завтраками и своей обжаркой. Хороший вариант, когда хочется не только фильтр, но и сесть поработать или зависнуть за кофе подольше. В пространстве постоянно меняются картины и постоянно проводятся какие-то мероприятия.
📍 Shavi Coffee Roasters — один из самых заметных локальных обжарщиков Тбилиси: у ребят несколько кофеен и большой выбор зерна. Сюда стоит идти за понятной классикой, фильтром и пачкой кофе домой.
📍 Pulp — семейное neighborhood café с кофе, выпечкой, завтраками. Место живое и часто заполненное: сюда заходят не только на кофе и десерт, но и поработать за ноутбуком.
📍 Ch’ika — спешелти-кофейня с бранчами на весь день, десертами и собственной обжаркой Mamuli Roasters. У сети появилась новая локация у консерватории — хороший повод заглянуть в тот район.
📍 Baba Bakery — небольшая ремесленная пекарня и кофейня в центре. Главный повод зайти — выпечка, но кофейная часть тоже на уровне: есть классика, batch brew и V60, а зерно периодически привозят от европейских обжарщиков.
📍 BARR — новая стильная точка в формате coffee / bar / café: спешелти-кофе, завтраки и очень минималистичный интерьер: бетон, металл, монохром.
📍 Slow — спокойная кофейня с двумя локациями, где делают ставку на кофе, выпечку и расслабленную атмосферу. Есть возможность поработать за ноутбуками.
Звуковой перформанс о булках, лото с призами и совместное кормление закваски — так в субботу DNA на Спиридоновке будут праздновать открытие 🎉
С организацией праздника помогает актер и режиссер мастерской Брусникина – Никита Ковтунов. Специально для этого дня музыкант и актриса Ольга Балацкая вместе с Виктором Глазуновым (Playtronica) подготовили звуковой перформанс, посвященный булкам.
Весь день 27 июня вас ждут булочные спешелы, новые завтраки, салат с томатом и крутонами, бейглы с рийетом из форели и зеленый гаспачо. Все это под бокал вина или кофе, в компании лото с призами. Расписание на афише, заглядывайте!