На Чашке оживленно! Много стендов обжарщиков, причем не только из Москвы, ну и традиционные точки с чаем, сырами, шоколадом и керамикой. Заметили много инфьюза и на нескольких стендах был Йемен Хайма.
• не пропустите у HQ! coffee новый инфьюз с вишней и Красную Гейшу Фелипе Арсила
• выпили у Grind прекрасную классическую Кению и Эфиопию, а еще заметили шоколад «Смакуй» на их стенде
• у Fauno настоящий итальянский киоск, классные футболки и фильтр с Луло
• у Сварщицы вышли новые розовые банки красок Talatu с дрипами, стенд молока OatGoat тоже замечен
• были рады увидеть стенд Bloom-n-Brew
• интересные тюменские обжарщики Сок, понравился фильтр
• познакомились с новым брендом бин-ту-бар какао Umba, у ребят яркий стенд
Побывали на закрытом каппинге QQ Coffee для кофеен, спасибо ребятам за приглашение. Впервые участвовали в таком формате, было интересно понаблюдать за процессом изнутри.
QQ Coffee как компания выросла из импортера зеленого кофе, бекграунд его выбора за плечами большой. Но только обжаркой зерна не ограничиваются — для кофеен есть различные сервисы и бесплатное обучение. На каппинге были как классические сорта, так и редкие, необычные, все порадовали чистым и читаемым вкусом. Из девяти лотов особенно запомнились:
• Кения Найваша ПБ — сочнейшая, томатная Кения, по которой мы соскучились
лакрично-апельсиновая
• Индонезия Воносалам редкого самостоятельного вида кофе Эксельса
• Колумбия Ла Сирена с ярким клубнично-земляничным профилем и сложной обработкой
• Колумбия редкой и дорогой разновидности Вуш-Вуш с выразительным и богатым вкусом: дыня, сидр, барбариски
Следуя трендам QQ придумали свой лоукаф бленд — Колумбия декаф и инфьюз с клубникой. Не смотря на долю инфьюза всего 20% получился очень яркий кофе, сразу его приметили на столе.
В очередной раз задумались, почему так мало кофеен выбирают интересные сорта для фильтр-кофе, хотя выбор на рынке сейчас есть.
Вот это летит время — Tasty Coffee стукнуло 18 лет! В честь совершеннолетия 21 августа выходит коллаборация с Гжельским фарфоровым заводом — лимитированные чашки со Змей Горынычем.
Мы сразу подумали, что Змей трёхглавый неспроста — как три кофейные волны 🙂 Чашка на 170 мл, очень комфортная, говорят, тираж в пятницу будет небольшой.
Сразу выпили из нее праздничную Колумбию Омблигон Нестор Лассо. Хоть лот проходит в категории «фанки», фермент приятный, а вкус сложный и комплексный. В дескрипторах ежевика и виноград, вишневая кола и лайм. Омблигон — новая и редкая разновидность, переводится с испанского как «пупок».
Интересные метаморфозы Бауманской — на месте Bloom-n-Brew открылись Here’N’Now
📍Нижняя Красносельская, 35c48
Как и другие точки сети варят кофе на зерне Choose, но только в этой кофейне есть лоты из Колумбии редких разновидностей сидра, таби, типика и ява, а также новые позиции меню. Флагманская точка, получается?
Закинули в корзину кофейный лимонад «Дикий» из коллаборации The Welder Catherine и бренда собачьей амуниции Staya без ожиданий — а он такой удачный!
В первую очередь привлек состав: кофе, клубничный сок и травяной чай Мэй Гуй Хоу Бао. Вкус сложный и округлый: чувствуется ягодная сладость клубники, чай дает легкий травянистый оттенок, а вкус (и цвет) всё еще кофейный. Каффир-лайм привносит легкий цитрусовый оттенок. Очень интересный слабогазированный купаж!