Кофейные тренды 2026 года по нашей версии
🟢Домашнее заваривание Всё больше потребителей еще со времен ковида, а сейчас и в силу экономических обстоятельств, выбирают приготовление кофе дома.
Средняя стоимость чашки кофе в Москве уже 413₽, оптимизма тоже не добавляет. Отсюда и устойчивый рост популярности дрипов.
🔵Диджитал и цифровизация
Онлайн заказы, мобильные приложения, экраны самообслуживания в кофейнях
🟡Функциональные добавки
Коллаген, протеин, бамбуковый порошок и спирулина в привычных нам позициях. Примеров много: от добавления протеина в йогурт/напиток до коллагеновой пены. Отсюда и интерес к некофейным позициям: цикорию, матче, шоколаду
🟢Концептуальные кофейни
Брендинг с четким фокусом. Переосмысление национального культурного кода. Примеры: Нитка, Предубеждай, Аксакал, Ураган Сарай. Интерес зумеров к ретро-эстетике и советскому периоду
🟣Колабы с инфлюенсерами
Подзабытый, но рабочий инструмент: выбирайте тех, кто ближе вашей аудитории
🔵Не новый тренд, но не сбавляет оборотов локальный маркетинг и построение своего коммьюнити: беговой, вело- или книжный клуб, специальные продукты для них
⚫️Безалкогольный алкоголь из баров переместился в кофейни