Кофейня при интерьерном магазине локальных брендов официально открылась: тут кофе на зерне Camera Obscura, собственная выпечка, а теперь еще и бейглы с разными начинками.
В меню есть как вариант a la russe — с сельдью, картофелем и горчичным соусом, так и более классические сочетания: с семгой и кремчизом, с докторской, с тамбовским томатом или сладкий с вишневым вареньем. А еще нам понравился новый авторский напиток «Маршрут» на колд-брю с малиной и клубникой. Газированный, холодный и освежающий, почти не сладкий. Идеально подходит к бейглам!
На Хитровке открылся атмосферный книжный магазин «Озеро» с кофейней
📍Подколокольный пер, 11/11/1
Легендарная локация самого старого жилого дома Москвы добавляет уникальности месту. Помимо книжного с отличной подборкой книг по искусству и краеведению, художественной и иностранной литературы, здесь есть графический кабинет и кафе, с которым помогал Кооператив Черный.
Ребята пока в тестовом режиме с небольшим меню, скоро появятся сэндвичи и гранатовый фильтр. Кофе варят на зерне обжарщика «Дружба» и собственно Кооператива. Выпили сочный фильтр на Руанде, а в эспрессо бленд Эфиопии-Бразилии. Меню👇🏻
🍵 Новость дня: появился профессиональный онлайн-курс по матча для кофеен, баров и ресторанов
Матча-напитки есть в меню каждой кофейни, но часто они разочаровывают гостей, не нравятся команде и не приносят ощутимой прибыли проекту. Но это можно исправить через понятный стандарт, обучение и стратегию продвижения.
⚡️ С этим поможет курс «Матчамания ПРО», который создали авторы книги «Матчамания» (победитель в номинации «Проект года 2025» от Coffee Tea Cacao Expo).
Курс подойдет тем, кто отвечает за продукт, меню, качество и продажи:
• бариста и шеф-бариста
• тренерам
• R&D
• управляющим и владельцам заведений
• всем, кто хочет работать с матча профессионально
💚 Внутри 21 урок и 17 онлайн-материалов: история и производство матча, грейды, оценка качества, хранение, приготовление, работа с растительным молоком, рецептуры, фудкост, продвижение и коммуникация с гостями.
💚 «Матчамания ПРО» поможет сделать матча понятным, стабильным и прибыльным продуктом для заведения.
Курс подготовлен при поддержке партнеров проекта Origami, 5Yes! и BaristaBuro.
🌱 Для подписчиков канала действует скидка 15% по промокоду COFFEEMAP до 1 августа. Узнать подробнее и записаться можно по ссылке.
Кофейня Лови Комету около цирка на Вернадского в поисках бариста и шеф-бариста
• Зерно Silky Drum
• Оборудование: Marzocco Linea PB X, Mahlkonig EK43 и e65s GbW
• Аналоговая японская акустическая система из 70х
• Винтажная дизайнерская мебель и свет
• Магазин винила и библиотека
От нас:
• классная команда и гибкий график, возможность обучения у чемпиона brew cup
• официальное оформление, ставка 400+, размеренный поток гостей
• мероприятия в области specialty, музыки и искусства
От вас:
• ответственность
• опыт работы от года (понимание продукта и уверенный латте-арт)
• грамотная речь
• любовь к кофейной культуре
Мы сделали новый выпуск о кофе — о мифах про него!
- Может ли “кофе” быть среднего рода?
- В чае больше кофеина, чем в кофе?
- Правда ли, что кофе пить вредно?
- Если в кофе добавить соль…
- Ну и, конечно, надо было разобраться с сортом, о котором лично мне пишут каждый день. То есть – с копи лювак
Смотрите выпуск и ещё – там пишите в комментариях свои любимые кофейни, они точно кому-нибудь пригодятся!
Впечатлениями от выставки World of Coffee 2026 в Брюсселе делится Иван Марюха, создатель проектов Аэроплан, Yumbaker и СандраБулок. А еще парой рекомендаций кофеен в Брюсселе — почитать полностью здесь.