У команды кофеен «Рожь» есть своя школа бариста и этим летом они открыли ее для всех: проводят лекции, каппинги и мастер-классы (платные и бесплатные) на зерне от Fauno.
15 июля, 19:00
Способы обработки кофе: лекция & каппинг
разберемся, как обработка влияет на вкус, и попробуем разные лоты на сравнительном каппинге.
1 500 ₽ · 7 мест
Билеты по ссылке
19 июля, 12:00
Детский мастер-класс «Юный бариста» 7+
познакомимся с миром кофе, попробуем себя в латте-арте, создадим собственный напиток и получим диплом юного бариста.
5 000 ₽ · 5 мест
Билеты по ссылке
22 июля, 19:00
Открытый каппинг
Попробуем кофе из разных стран, потренируем рецепторы и поговорим о вкусе.
Бесплатно · 10 мест
Запись по ссылке
25 июля, 14:00
Мастер-класс: Домашнее заваривание кофе
научимся готовить вкусный кофе дома и разберёмся, как получить идеальную чашку без кофейни.
5 000 ₽ · 5 мест
Билеты по ссылке
📍Большой Волоколамский проезд, 23
Всех записавшихся ждет приветственный welcome-pack
По пути в Дом Наркомфина заглянули в соседний «ВЭБ Центр» на Новинском, а тут открылась новая «Нитка».
Спокойное пространство, где можно передохнуть на диванах, попить чай с канеле или бутербродами, и конечно закупиться подарками. И даже чайная комната имеется! Если погода позволяет — берите холодный чай в бутылках, это наш фаворит уже не первое лето.
Симпатичную кофейню Moon нашли в ЖК Береговой между Фили и Шелепихой
📍Береговой пр., 1А
Удивительно, что в таком большом ЖК с одной из самых популярных набережных почти нет кофеен. У Moon небольшое, уютное пространство, с мягкой посадкой, верандой и даже детским уголком, помимо кофе есть завтраки. За баром можно встретить бариста и совладельца Ивана Колпакова, что очень приятно.
В эспрессо натуральная Эфиопия от Profile Coffee, в фильтре Руанда Мутетели. В кофейном меню собрана классика и любопытные авторские, например, мисо капучино или чай ройбуш-роза с пенкой из кокосовых сливок. В пару взяли сырники, а еще готовят шакшуку, завтраки с яйцами с индейкой или лососем, сэндвич с тунцом или гуакамоле. Если живете рядом или приехали погулять по набережной — заглядывайте!
Приглянулась автоматическая фильтр-машина Bork, которую увидели в деле в кофейне Camera Obscura.
Цена кусачая, в районе 80 тыс, зато машинка полностью автоматическая, со встроенными весами, программируемыми рецептами и стабильным результатом. Можно отрегулировать помол, температуру и паттерн пролива под собственные предпочтения.
Бариста поделился, что время экономит прилично — засыпал зерно, нажал кнопку и через несколько минут воронка готова. Купили бы такую домой или в кофейню?
На Дубининской открылась обновленная после ремонта «Стрела» — одна из первых кофеен Camera Obscura при обжарочном производстве
📍 Дубининская, 68с3
Не смогли подсчитать, сколько лет этой кофейне, точно больше восьми. Новый дизайн в стиле ретро напоминает об Италии. Два уютных и светлых зала, есть и комната для внутренних дегустаций и каппингов.
А еще у ребят приятнейшая ценовая политика и можно попробовать любой лот или бленд из ассортимента в воронке и эспрессо. Эфиопию Карамо заварили в автоматическом пуровере Bork (впервые видим такой в кофейне), вышло отлично.
Напиток, максимально похожий на Гиннесс — это нитро кофе из Скуратова.
Ребята готовят его аж с 2017 года. В основе кофе, заваренный методом колд брю и пропущенный через азот, что добавляет сливочности и бархатной текстуры с характерной пенкой. Вкус ближе к сухому с легкой кофейной кислинкой. Чем больше вокруг двойных сырных пенок и трех сиропов в авторских, тем больше хочется вернуться к нестареющей классике 😎