Кофейная бриошь — ароматная коллаборация Camera Obscura и бистро Cazaban на Добрынинской. Готовят весь апрель и к ней ежедневно (!) заваривают шесть видов фильтра — по сути всю линейку кофе Обскуры.
Бриошь длительной холодной расстойки, готовится почти 20 часов и обретает сложный, многогранный вкус и глянцевую корочку. Можно унести целиком три сегмента домой, а можно попробовать одну из версий на месте — с салями, с целой головкой камамбера или сладкую с лимонным кремом.
Первые две хороши и с кофе, и с вином, а наш фаворит — именно лимонная, с освежающим цитрусовым вкусом. Фильтр к ней лучше взять поплотнее и с меньшей кислотностью. Ловите до конца месяца в любой день!