Телеграм канал «coffeemap.ru»

🍨В «Ритмо» появился тот самый итальянский аффогато

Двойной эспрессо на Эфиопии и два вида джелато от Creamo на выбор: пломбир или фисташка. Скоро во всех рилсах города!

1 марта спешл от Eggsellent
в кофейне HQ! coffee

📍Мантулинская, 9к4


С 10:00 до 16:00 в меню 5 популярных блюд от Eggsellent, пейринг с кофе и welcome игристое. Бронь столиков через Timepad.

Ребята проводят событие впервые, поэтому просят при бронировании:

— указать в комментарии блюда спешла, которые планируете заказать
— забронировать стол на всех гостей 🫰🏻

Теперь в Москве можно попробовать АЭРОКАНО — новый кофейный тренд, в котором эспрессо превращается в воздушный напиток с бархатной текстурой без молока. Он только появился в Корее, а в Москве и Петербурге аэрокано «Черничное сердце» можно попробовать в Азбуке вкуса.

Воздушной текстуры добиваются путем взбивания паром и в первую минуту напиток красиво «стекает» вниз, как Гиннесс, образуя на поверхности кремовую пенку.

Помимо эспрессо в аэрокано добавляют кордиал «черника-гранат» — в отличие от сиропа, он обладает сложным сбалансированным вкусом и в нем меньше сахара. Необычный кисло-сладкий напиток, текстура правда вау, нужно пробовать. Очень хочется увидеть холодную версию аэрокано для лета!

Matcha Martini Day в Paula на Мясницкой 1 марта

Недавно открывшаяся кофейня Paula в баланс-пространстве «Место Быть» посвятила первый день весны матче и современной барной культуре. В центре — церемониальная матча Origami, эстетика martini и осознанный формат без алкоголя.

Главный герой дня — Илья Поликарпов, директор по всем напиткам и один из самых харизматичных мастеров индустрии. Именно он будет за баром и представит авторские версии Matcha Martini с безалкогольными вермутом и текилой от no tails. В меню:

• Masala Matcha Tini
масала, белый вермут, топинамбур, матча 470₽

• Pineapple Matcha Tini
ананас, текила, золотой вермут, матча 470₽

1 марта
12:00–16:00
Вход свободный

📍Мясницкая 24/7с1, пространство «Место быть»

Кофейный антиснобизм — звучит круто! Такая идея легла в основу ребрендинга брянского обжарщика Mikale и помогла им выиграть премию «Упаковка года» с новой айдентикой. Да и мы сами фотографировали пачки roBOOSTed с фантазийными иллюстрациями, которые классно смотрятся и на полке, и в интернете. Вот что говорят о ребрендинге сами Mikale:

«Поменялось восприятие бренда как внутри команды, так и на рынке. Ну и конечно, мы видим результат в цифрах: в увеличении трафика на сайте и в объеме продаж»

Оказалось, что это кейс бренд-агентства БУНТ. Команда агентства сделала «тонкую настройку», не меняя сути ДНК Mikale, но усилив продукт, сделала его самостоятельным и запоминающимся. Ведь бренд — это не просто логотип, а система смыслов, которая помогает бизнесу выделяться и расти.

У команды БУНТа огромный портфель кейсов: помимо обжарщиков они успели поработать с разнообразной хорекой, ресторанами и кафе, бьюти, фэшном и ретейлом. Например, делали ребрендинг для Lesyanebo и Gogol School, смм-стратегии для бьюти-брендов Don't Touch My Skin и okolo.

БУНТ помогает брендам стать более заметными и востребованными. Суперсилы агентства — стратегия (брендинг, айдентика и дизайн) и тактика (коммуникации, пиар, смм, инфлюенс-сопровождение).

Заглядывайте в бот @buntteam_bot — это удобный микросайт, где в пару кликов можно посмотреть другие кейсы, узнать все про услуги, условия сотрудничества и оставить заявку. И подписывайтесь на канал БУНТа, там много полезного и прикладного контента для специалистов и фаундеров про маркетинг, в частности брендинг, смм, инфлюенс, коммуникации.

Skuratov Coffee дропнули ВАУ-зерно BOCHKA 004 — это Никарагуа Фаварис с выдержкой в бочке из-под бурбона 50 дней.

Первое, что бросилось в глаза, это даже не ликерный аромат, а огромный размер зерна. В описании сказано, что здесь смесь двух разновидностей: Красный Катуаи и Маракатурра. Визуально они здорово отличаются, прям как наглядное пособие в учебнике.

BOCHKA 004 более сглаженная во вкусе, чем прошлогодняя: здесь тропические фрукты, какао и ром, среднее тело и хорошая сладость. Алкогольные ноты не доминируют, а скорее встраиваются в дескрипторы и играют на втором плане. Интересный эксперимент, говорят, что в кофейнях его тоже можно поймать.

🌩Рост закупочных цен, нестабильный спрос и увеличение расходов в 2026 году… Всё это может усложнить управление рестораном. Интуитивные решения больше не работают: без регулярного анализа показателей легко потерять прибыль и не заметить, где бизнес начинает уходить в минус. Журнал «Котёл» приглашает на вебинар:

27 февраля в 14:00 по МСК разберём, какие цифры действительно важны для ресторатора, как правильно их интерпретировать и какие управленческие решения помогут сохранить рентабельность даже при росте затрат.

Что конкретно обсудим:
🔵Какие показатели нужно отслеживать и с какой периодичностью.
🔴За счёт чего можно увеличить прибыль без повышения цен.
🔵Какие выводы из них делать и какие решения принимать.
🔴Как продолжать работу и сохранять рентабельность при постоянном росте затрат.

Спикер — Галина Позднякова: CEO & Founder PANGA GROUP (обучение и консалтинг в сфере гостеприимства) и лучший бизнес-наставник 2023 в Сколково SK.