Побывали на закрытом каппинге QQ Coffee для кофеен, спасибо ребятам за приглашение. Впервые участвовали в таком формате, было интересно понаблюдать за процессом изнутри.
QQ Coffee как компания выросла из импортера зеленого кофе, бекграунд его выбора за плечами большой. Но только обжаркой зерна не ограничиваются — для кофеен есть различные сервисы и бесплатное обучение. На каппинге были как классические сорта, так и редкие, необычные, все порадовали чистым и читаемым вкусом. Из девяти лотов особенно запомнились:
• Кения Найваша ПБ — сочнейшая, томатная Кения, по которой мы соскучились
лакрично-апельсиновая
• Индонезия Воносалам редкого самостоятельного вида кофе Эксельса
• Колумбия Ла Сирена с ярким клубнично-земляничным профилем и сложной обработкой
• Колумбия редкой и дорогой разновидности Вуш-Вуш с выразительным и богатым вкусом: дыня, сидр, барбариски
Следуя трендам QQ придумали свой лоукаф бленд — Колумбия декаф и инфьюз с клубникой. Не смотря на долю инфьюза всего 20% получился очень яркий кофе, сразу его приметили на столе.
В очередной раз задумались, почему так мало кофеен выбирают интересные сорта для фильтр-кофе, хотя выбор на рынке сейчас есть.
Вот это летит время — Tasty Coffee стукнуло 18 лет! В честь совершеннолетия 21 августа выходит коллаборация с Гжельским фарфоровым заводом — лимитированные чашки со Змей Горынычем.
Мы сразу подумали, что Змей трёхглавый неспроста — как три кофейные волны 🙂 Чашка на 170 мл, очень комфортная, говорят, тираж в пятницу будет небольшой.
Сразу выпили из нее праздничную Колумбию Омблигон Нестор Лассо. Хоть лот проходит в категории «фанки», фермент приятный, а вкус сложный и комплексный. В дескрипторах ежевика и виноград, вишневая кола и лайм. Омблигон — новая и редкая разновидность, переводится с испанского как «пупок».
Интересные метаморфозы Бауманской — на месте Bloom-n-Brew открылись Here’N’Now
📍Нижняя Красносельская, 35c48
Как и другие точки сети варят кофе на зерне Choose, но только в этой кофейне есть лоты из Колумбии редких разновидностей сидра, таби, типика и ява, а также новые позиции меню. Флагманская точка, получается?
Закинули в корзину кофейный лимонад «Дикий» из коллаборации The Welder Catherine и бренда собачьей амуниции Staya без ожиданий — а он такой удачный!
В первую очередь привлек состав: кофе, клубничный сок и травяной чай Мэй Гуй Хоу Бао. Вкус сложный и округлый: чувствуется ягодная сладость клубники, чай дает легкий травянистый оттенок, а вкус (и цвет) всё еще кофейный. Каффир-лайм привносит легкий цитрусовый оттенок. Очень интересный слабогазированный купаж!
Первые кадры из «Каффеттерии» — кофейни при магазине ювелирного бренда 10.GRAN на Цветном бульваре
Визуально всё очень нравится: лаконичный стиль midcentury с итальянскими отсылками, работы художника Никиты Лучинина, небольшая веранда у входа.
В эспрессо Эфиопия от KOJO, в фильтре сегодня заваривают лоты китайских обжарщиков. За небольшое меню, адекватные цены и кортадо лайк. Выпечка от Meteorite. Заглядывайте!
Ювелирный бренд 10.GRAN красиво отмечает 10-летие и открывает «Каффеттери́ю» —итальянскую кофейню в стиле 60-х в своем доме на Цветном бульваре 16 августа.
📍Цветной бульвар, 30с5
«Каффеттерия» задумывалась как отсылка к старым европейским кофейням при культурных институциях — музеях, галереях и университетах с непринужденной атмосферой, ретро айдентикой и кофе. Место, где можно отключиться от городской суеты и неспешно провести время — внутри или во дворе дома 10.GRAN.
Варить кофе будут на зерне KOJO. Меню сосредоточено на кофейной классике, фильтре, сезонных напитках и локальной выпечке. Например, спешл «Ноччола» — собственное прочтение итальянского напитка с мягким ореховым вкусом. В планах работать с обжарщиками из Европы и Азии, выпустить собственный мерч и открыть веранду к следующему сезону. Бежим в воскресенье на открытие!