Ювелирный бренд 10.GRAN красиво отмечает 10-летие и открывает «Каффеттери́ю» —итальянскую кофейню в стиле 60-х в своем доме на Цветном бульваре 16 августа.
📍Цветной бульвар, 30с5
«Каффеттерия» задумывалась как отсылка к старым европейским кофейням при культурных институциях — музеях, галереях и университетах с непринужденной атмосферой, ретро айдентикой и кофе. Место, где можно отключиться от городской суеты и неспешно провести время — внутри или во дворе дома 10.GRAN.
Варить кофе будут на зерне KOJO. Меню сосредоточено на кофейной классике, фильтре, сезонных напитках и локальной выпечке. Например, спешл «Ноччола» — собственное прочтение итальянского напитка с мягким ореховым вкусом. В планах работать с обжарщиками из Европы и Азии, выпустить собственный мерч и открыть веранду к следующему сезону. Бежим в воскресенье на открытие!
Нам важен человек, а не просто набор знаний. Ты подойдёшь, если:
• любишь людей
• ты не работаешь «просто чтобы отработать»
• умеешь работать в команде
• знаешь основы кофейной работы или готов быстро освоиться
• включаешься в процесс, не прячешься за баром
• энергичный и ответственный
• пунктуальный
Что нужно делать:
• готовить кофе и напитки
• варить заготовки
• снимать бракераж
• помогать гостям разобраться в меню
• поддерживать чистоту и порядок за баром
Что даем мы:
• ставка 5000-6300₽ за смену (400₽/час + kpi), стажировка оплачивается
• график 2/2, смены 12 часов (8:30–20:30)
• стафф-питание
• отпуск через 6 месяцев
• корпоративы 2–4 раза в год
• перспектива расти в команде
Во вторник 18 августа QQ Coffee проводят закрытый каппинг для владельцев, управляющих и шеф-бариста кофеен.
Эта встреча — для тех, кто ещё не работает с QQ Coffee, но хочет познакомиться с ассортиментом, командой и их подходом к работе. На каппинге будут как базовые, так и эксклюзивные позиции.
Подробности и регистрация по ссылке.
🗓️ 18 августа, 11:00–13:00
📍Чтиво Дом
Зубовский бульвар, 2с7
В двух шагах от Бауманской открылась третья кофейня «Гёг»
📍Бакунинская, 8
Место можно сказать намоленное другими кофейными проектами — были тут и Brrrew, и Sonder, а теперь «Гёг» со скандинавскими корнями и атмосферой хюгге. Так что можно снова сесть на подоконник с булочкой и фильтром.
Кофе варят на тамбовчанах «Триптих», в эспрессо Эфиопия Гуджи, есть фильтр и воронка. Наш фаворит — сет-завтрак из фильтра, апельсинового фреша и круассана с маслом и вареньем за 480₽, хорошее предложение по нынешним временам и доступен целый день.
Еще в меню много авторских, например, пряный капучино норвежский лес с можжевельником и кардамоном или раф бобы тонка. Из еды есть гранола, сырники и готовые сэндвичи. Кстати, еще две кофейни работают на Таганской и Красных Воротах — заглядывайте, куда удобнее.
Какую теплую посылку получили от друзей Ники и Ивана из коммуникационного агентства «Махлина Большаков» — совместный лот вологодского обжарщика Lindgren и деревни Радчино под Тотьмой. Как вам такое?
Вы держите за панцирь вторую коллаборацию деревни Радчино с вологодским обжарщиком Lindgren. Она приурочена к ежегодному хеппенингу, который проводят Вероника и Иван, тема этого года — «Тропики».
В основе нее лежит легенда о том, что деревня Радчино стоит на большой черепахе, которая вызывает в этой местности тропическую аномалию. Отчего жители деревни пекут пироги с ананасами, собирают подкокосовики и говорят на вологодско-тропическом диалекте.
Мы конечно же сразу попробовали Колумбию Поди Гуавабанана натуральной анаэробной обработки 48-60 часов. Глубокий кофе с темным шоколадом, гуавой и росыпью красных ягод. В Вологде классно жарят!
На Савеловской открылось бистро «Соавторы» с кофе, выпечкой и кухней
📍ул. Складочная, 2
Ребята расположились напротив Станколита, в 10 минутах от метро. Светлый интерьер в ретро стиле, на стенах современные художники, а первый зал напомнил посадкой американский дайнер.
«Соавторы» пекут свой хлеб и выпечку, делают десерты (тирамису, чизкейк), готовят завтраки и небольшое авторское меню. Кофе варят на QQ Coffee: в эспрессо Перу, есть фильтр и v60, гранатовый бамбл и бин-ту-бар какао. Флэт более молочный, чем мы любим, но с булкой хорошо.
В субботу 15 августа вместе с QQ Coffee устраивают лекцию и каппинг по обработкам кофе. Приходите в 14:00, только не забудьте зарегистрироваться.
Интересные изменения происходят сейчас в Даблби. Для тех, кто пропустил — Анна Цфасман вернулась в проект, кофе в сети начинает возвращаться к чистому, терруарному вкусу и светлой обжарке. Старый логотип с «бабушкой» тоже вернулся, но и это далеко не все изменения.
• Максим Бобренев теперь Директор по продукту и всем напиткам. Максим 25 лет занимается кофе, победитель первого чемпионата бариста 2004 года и стоял у истоков спешелти-культуры в стране
• Святослав Фадеев из Fauno занял место у руля ассортимента, обжарки и поиска кофе для всей сети
• Ольга Добычина (пекарня Батон) возглавила сдобно-булочное направление, так на витринах появились медиалуны — испано-аргентинская версия круассана
Вот такие обновления команды. Как думаете, удастся ли вернуться тому самому Даблби 2012 года?