5 холодных напитков, которые помогут вернуть лето 🌞
Драфт «Томат» 440₽ в Surf Coffee – томатный драфт (холодный черный кофе, насыщенный азотом) с тоником, ароматным базиликом и нотой шиповника
Aффогато крим 550₽ из Masa Madre — особенный рецепт крема с кардамоном и ванилью идеально подчеркивают послевкусие эспрессо на смеси двух Коста-Рик
Греческий капучино из «Человек и Пароход» — айс-капучино с густой молочной пеной и жасминовым сиропом. В такой же стилистике могут сделать холодный флэт уайт
Эспрессо-тоник 410₽ в Skuratov Coffee — мягкая версия без сахара, готовится на домашнем тонике со вкусом лимона и грейпрута
Tokyo Filter 550₽ из rockets.concept store — холодный фильтр-кофе с вишней и ароматом сакуры
Давно не слышали новостей от обжарщика Лаборатория Кофе, зато заметили «кофейный сериал» в рилсах от Олега Кондаурова, основателя «Совы». Олег теперь выступает кофейным экспертом в бренде, что в общем-то неудивительно с его опытом.
Лаборатория сейчас развернулись в сторону понятного для большинства кофе, запустили интернет-магазин. В ассортименте много Бразилии, Эфиопии, Уганды и Мексики в обжарке под эспрессо и фильтр, есть дрипы. Приятно, что наш промокод coffeemap на скидку 15% действует до 16 июля. Если захотите попробовать — не забудьте воспользоваться!
Не пропустите в пятницу кофейную встречу с Олей Храмовой в Аэроплане на Пятницкой
Оля привезла интересный кофе из Индонезии от Overhead, например, разновидность Long Berry. А еще будет Либерика от Silky Drum — редкий вид кофе, сильно отличающийся от арабики: необычная ароматика, плотное тело и вкусы, которые сложно спутать с чем-либо ещё.
Всё заварят в воронках – 650₽
19 июня с 12:00 до 14:30
Приходите!
Об этом будут говорить на бесплатной встрече от 5Yes! — бренда растительных напитков, которые кофейни и гости выбирают за вкус, стабильное качество и состав.
Кофейни давно умеют работать с кофе, но чайно-молочные напитки всё ещё часто остаются недооценённой точкой роста в меню. На встрече расскажут и покажут, как чай и растительное «молоко» могут стать основой современных напитков: с понятным вкусом, красивой подачей и коммерческим потенциалом.
Спикер — Анна Свищева, чемпион России Tea Masters Cup, титестер и эксперт по чаю.
На встрече вы узнаете:
• почему чайная категория может стать новой точкой роста для кофейни;
• как собирать чайно-молочные напитки по системе: база + растительное «молоко» + акцент + текстура + подача;
• как растительное «молоко» влияет на вкус, плотность и послевкусие;
• как описывать напитки так, чтобы гостю хотелось попробовать.
Также будет мастер-класс и дегустация авторских позиций на основе чая и растительных напитков 5Yes!.
📍 Москва, 25 июня
📍 Тренинг-центр Unitex, Полковая ул., 3, стр. 8
🕒 Сбор гостей — 15:00, начало — 15:30
🎟 Участие бесплатное, регистрация обязательна. Количество мест ограничено.
That Place снова открылись после ремонта на Чистопрудном бульваре!
Очень нравится новый стиль проекта и то, что ребята решились на переделку первой точки — увы, мало кто так делает. Камерность и приглушенный свет осталась, а современность добавилась.
В меню завтраки до 18:00, большая витрина с выпечкой и кофе на зерне Underground Coffee Project. В эспрессо Бразилия, на фильтре Руанда и Коста-Рика, в карте есть кортадо (который мы и взяли). Ну и приятнейшая веранда тоже на месте. Меню ниже.
По возможности стараемся пробовать кофе с собственной фермы «Сварщицы» в Колумбии. Во-первых, это интересно, во-вторых, эксклюзивно — ни у кого из обжарщиков такого в ассортименте нет.
Кстати, ферма уже не одна. В этот раз в нашей корзине оказалась Колумбия Компанья Либертад Ф6 со второй фермы — Колокол Свободы (Сampana de la libertad), которая находится на 1450 метрах, чуть ниже «Ла Виолеты».
Ф6 – одна из первых разновидностей, которую высадили. И хоть обработка и заявлена как мытая/анаэробная — кофе достаточно деликатный, очень питкий и сочный. Чайное тело, темные ягоды, черничный йогурт на послевкусии, понравилось!