Друзья, уже скоро на прилавках появится новый, девятый номер ЧТИВА. И мы решили сделать его не просто новогодним и праздничным, но, с позволения сказать – застольным, и поэтому посвятили его еде.
Еда как традиция, как вопрос престижа и социального статуса; еда как ритуал и даже как вопрос космогонии. Жирная и диетичная, локальная и экзотичная, жареная, пареная и на десерт. Какую роль она играет в нашей жизни и в истории? Мы разбирались с самых основ.
Мы представили, с кем бы сидели за столом в легендарном московском ресторане «Яръ» в начале ХХ века. Изучили блюда, которые подавали на Новый год, начиная с Петровских времен. Вспомнили историю появления гида «Мишлен», а также блюда, которые сегодня уже невозможно попробовать – просто потому, что их ингредиенты исчезли.
Еще мы подготовили актуальный, большой гид по современным ресторанам в российских регионах, и знакомим с шеф-поварами, которые кормят Русь сегодня – от Калининграда до Петропавлоска-Камчатского. Отправились на поиски загадочного вкуса умами, заглянули на внутреннюю кухню корпораций, которые продают нам десерты без сахара, выписали список фильмов о еде и даже посетили фестиваль огурца.
На обложке нового номера – Сергей Безруков. Человек, который сыграл всех великих в истории страны, по просьбе редакции перевоплотился в звезду Золотого Голливуда. Мы обсудили его главные роли, Сергея Есенина и даже (немного) красную икру.
У нас получился самый толстый выпуск за все время выхода журнала. И я надеюсь, что праздники вы проведете вместе с ЧТИВОМ. Оформить предзаказ уже можно на Ozon.
https://ozon.ru/t/a5iFXJN