Телеграм канал «Черная водолазка»

Перестаивать тесто долго не надо, появится кислый дрожжевой привкус, это на любителя.

И вот оно, наше хливкое, блестящее, пузырчатое явно хочет масла. Полейте его растительным, ложки две или на глаз, перемешайте без энтузиазма, оно начнёт лосниться, как толстый белый тюлень, хоть их, наверное, и не бывает.

А потом горячая сковорода, кисточка для смазки, выливаем из половника, эта теста липкая, скользкая и не любит раскатываться. Лейте в центр сковороды, потом немножко попробуйте раскатать, хрен вам — скажет тесто, поэтому не делайте эти блины большими, пусть будут средними, края чуть растягиваю полковником — какой же ты кретин т9 — и все.

Переворачиваются легко. Прыгают на тарелку сами. Тут их и мажут сливочным маслом через одного.
Или нет. Просто хватают в зубы и бегут.

Грета Флай (фото автора)

Сегодня я выспалась, навалялась всласть и пошла ставить тесто на блины. Я умею тонкие, пресные, кислые, кружевные, но все это не то.
Не так нажористо, говорю.
Свободное платье в синий цветок, косынку узлом назад, рукава подтянуть. Панталоны тоже.
Это очень просто. Просто не надо торопиться.

Кошек долой! Они любят жрать тесто и опару. Однажды Сэр Людвиг вылакал половину пенной шапки подошедшей квашни, и я думала, что он какое-то время будет летать кругами под потолком. Этого не случилось, он громко икнул и пошёл спать на кухонный диванчик, чтобы одним глазом продолжать контролировать процесс.
🥞🥞🥞
Эти блины хороши. Получаются пышные, толстые, дырчатые, не кислые, не тяжёлые. Эти блины не для того, чтобы в них что-что заворачивать, а потом обжаривать. Нет.

Их надобно макать или черпать ими всякие вкусные штуки: мед, варенье, сгущёнку, сметану, икру. Адепты толстых дрождевых блинов промазывают каждого, спрыгнувшего со сковороды горячего новобранца сливочным маслом. И иногда присыпают сахаром.

Тогда всю стопку можно очень даже просто втянуть в себя за раз, вытереть рукавом свои масляные уши и отвалиться куда-нибудь назад.
Поэтому я так не делаю. Я промазываю каждый третий. И то не всегда. Только, если на улице поганая хмарь, а дети предварительно пообедали прозрачным куриным бульоном и только.

«Я не могу блины, дрожжевое тесто — это хлопотно», — уходите из кухни, вставайте в угол и плачьте. Вы просто их не хотите.

Но. Должна сказать, что иногда, очень иногда, дрожжевое тесто не подходит. Не поднимается и всё тут. Может, напугало его что, может холодно, может дрожжи померли еще в 17 годе. А они — дрожжи должны быть живыми.

Я не морочусь с брусками суперживых, коричневых, остатки которых бабушка морозила, я беру пошлейшие сухие "саф-момент" в пакетике 11 грамм. Мне нравится на них надпись "быстродействующие".
И вот, оставим мракобесие позади. Дрожжевое тесто любит тепло и сахар. Так организуйте этим грибам подходящие условия, и всё получится.

Берем чуть больше половины кружки молока. Пусть оно будет тёплое, но не горячее, иначе дрожжам хана.
И высыпаем тудой пакетик сухих дрожжей. Пакетик рассчитан на кг муки, в моем рецепте 500гр, поэтому я иногда сыплю половину пакета дрожжей, а иногда целый. Этого я объяснить не могу. Потому что иногда с половиной нормы тесто фигово подходит. А иногда-нет.
И хорошую чайную ложку сахарного песка, это им пожрать.

Оставим на время этот грибной аквариум в тёплое место. Делаем вид, что не ждем, когда там все вспенится ароматной дождевой — т9, ты идиот —дрожжевой шапкой.

Большую кастрюлю или миску, или что там у вас, не знаю, ставим на стол и достаём, о боги, сито! Да, тесто хорошо бы просеять. Но можно и нет. Я добрая.

500 грамм — это или половина килограммовой пачки или на весах, или отмеряйте как хотите, не младенцы чай!

Мука обычная, не блинная никакая, иногда к ней я добавляю цельного какого-то помола. Что есть, то и добавляю, короче. Просеиваем (о, ужас) эту муку в наше ведро или кастрюлю.
Туда две с горой большие ложки сахара, 1 чайную ложку соли. Отставить кастрюлю.

Глянуть одним глазком на чашку, где дрожжевые грибы устроили сладкий пир и уже начали пузориться от удовольствия.

2 яйца взбить, не сильно, чтобы не было соплей и добавить к трём стаканам тёплого молока. Не горячего!
А дальше просто вливаем это молоко с яйцами в кастрюлю с мукой, помешивая венчиком, веничком, ложкой, вилкой, да хоть хвостом.
Взбивать ничего не надо!

И, наконец, берем чашку с пьяными от сахара дрожжами и выливаем их в нашу кастрюлю с тестом. Аккуратно перемешиваем и ставим в тёплое место, накрыв чистым, только что отглаженным полотенцем (это я вру), просто прикройте чистой тряпочкой.

И все. Идите, прожигайте жизнь, но никакого сквозняка, хлопанья дверьми и мордобоя в помещении, где подходит тесто. Оно этого не любит.

Минут через двадцать или меньше, или больше, из кухни запахнет деревней. Теплом. Тестом на пироги. Парным молоком.
Смотрите, оно пузырится. Тихонько чавкает, чпокает, плюкает. Пусть. Пусть подышит, подрастёт, а потом можно печь.
👇🏻👇🏻👇🏻

Теплый вечер с подругами 🙊

Когда-то у меня не было кутикулы. Думаю, у многих ее не было, а у кого-то нет и сейчас. Если у вас нет кутикулы, то лучше не читайте, иначе она у вас обязательно появится.

У меня кутикула. И за ней надо следить. Для ухода за кутикулой существует много средств. Это крема для замедления роста кутикулы, средства для эластичности кутикулы, ванночки с витаминами для кутикулы. Обычно у человека двадцать кутикул.

Кутикула должна быть тоненькая-тоненькая, как ниточка. Удивленно приподнятая.

Неназванных вещей не существует. Пока человек не обозначил какое-то явление или вещь определенным словом, то этого - нет.
Если бы людям не сказали, что у них кутикулы, то они бы жили себе и жили..

Когда-нибудь окажется, что у людей есть мочки ушей.
То есть они всегда были, но мы узнаем о них отдельно. Оказывается, они подвержены старению со страшной скоростью и даже увяданию. И за мочками надо отдельно следить, вот вам крем.

Реклама будет начинаться так: «Со временем мочки наших ушей теряют упругость…» На экране женщина, которая с грустным лицом разглядывает себя в зеркале, прикасается к мочкам. Крупный план мочек. Мы видим, как они увядают буквально на наших глазах. Женщина идет по улице и кутается в платок, потому что ей стыдно показывать людям свои неухоженные мочки. В следующем кадре она уже дома, наносит каплю крема и втирает его в мочки, настроение у нее еще пока не ахти. Затем мы видим, как мочка превращается в компьютерную графику и она весьма обвислая, но как только на нее попадает живительный крем, то мочка сразу подтягивается и даже розовеет. В конце рекламного ролика женщина улыбается, у нее все ништяк. Она хватает сумочку и выбегает из своей квартиры.

Потом возвращается и бросает на вешалку платок – ведь он ей больше не нужен! У нее теперь упругие и подтянутые мочки. Они в тонусе. Вернее, они у нее были такими всегда. Просто какая-то падла хотела продать свой крем и портила бабе все настроение.

Алеся Петровна

Этой фотографией три года назад была вдохновлена и открылась рубрика #утренниймужик

и он по-прежнему хорош)

💃

Очень часто, когда человек говорит «я застрял», на самом деле застревает не он сам.

У каждого из нас есть своя, довольно устойчивая конструкция, которая определяет, что мы делаем каждый день и чего не делаем годами. Это система жизни, в которой мы живём.

Она редко осознаётся целиком и есть смысл разобраться.

❕СИСТЕМА жизни
состоит из нескольких важных частей:

🧐 из оптики, через которую вы смотрите на мир: мир в целом безопасен или опасен, людям можно доверять или лучше рассчитывать только на себя, жизнь - это борьба или пространство возможностей.

🥇 из ценностей,
но не официальных, одобряемых, книжных - назовите как угодно - а тех, которыми вы реально живёте, даже если не всегда это признаёте.

📕 из убеждений - о себе, о деньгах, об ответственности, об отношениях, о том, что «можно» и что «нельзя», что «рано», а что «поздно», что «для меня», а что нет.

☕️ из привычек - как вы начинаете утро, как принимаете решения, как реагируете на усталость, конфликты, неопределённость, как радуетесь и как проживаете кризисные моменты.

🎭 из ролей, в которых вы живёте: спасающий, удобный, надёжный, сильный, справедливый, тот, на ком всё держится, или тот, кто всегда «ещё чуть-чуть потерпит».

И, конечно,
🚩из границ:
с самим собой - умею ли я останавливаться, слышать себя, выбирать себя, уметь отстаивать свои интересы, при этом не быть эгоистом; и с другими - могу ли я говорить «нет», не оправдываясь и не разрушаясь изнутри, не нарушаю ли я границы человека, могу ли ясно донести свою позицию.

Все это тесно сплетено внутри нас, и именно поэтому так сложно что-то изменить «по одному пункту».

Можно сколько угодно работать с тайм-менеджментом, но если внутри живёт убеждение «я ценна, только когда полезна», время всё равно будет утекать.

Можно научиться говорить «нет», но если роль «я отвечаю за всех» не пересмотрена, то
внутри раз за разом будет возникать вина и откат к старому паттерну.

Можно сменить работу, город, страну, но
если оптика взгляда на мир осталась прежней, ощущение застревания и тупика быстро догонит и там.

Менять систему жизни в одиночку непросто, потому что сложно посмотреть на неё целиком - мы живем внутри неё.

Именно поэтому я создала свою программу «Ветер перемен» для камерной группы.

Групповая работа даёт особый эффект. В группе легче замечать свои слепые зоны, легче выдерживать изменения, легче не сваливаться в самокритику и «со мной что-то не так», идти устойчиво, с поддержкой.

Если вы чувствуете, что ваша система жизни больше не ведёт туда, куда хочется, возможно, пришло время её пересмотреть и пересобрать.

❕Если вы хотите понять, подойдёт ли вам группа, пишите в комментариях кодовую фразу «Ветер перемен».
Я свяжусь с вами и расскажу все подробности.
👇🏻

Tatiana Evteeva | Coach ICF